Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготування

5b753e9dbbf000a1971a523c28e08792 Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготуванняКонсервовані томати – одна з найпопулярніших заготовок на зиму. При цьому закатати в банки можна не тільки червоні або бурі помідори, але і заготовити недоспелые зелені овочі.

Хоч такі томати і не споживають в їжу в сирому вигляді, але мариновані, солоні або квашені зелені помідори стануть прекрасним доповненням до святкового столу або буденної обіду.

А ще на зиму можна заготовити справжній вітамінізований салат з недостиглих овочів, кращі рецепти якого представлені в статті.

Салат «Акварель» з зелених помідорів

Смачний, красивий і апетитний салат стане прикрасою будь-якого столу і порадує господинь простим і швидким приготуванням.

Компоненти:

  • Томати – 4 кг
  • Цибуля – 1 кг
  • Морква – 1 кг
  • Перець солодкий – 1 кг
  • Сіль – 120 г
  • Цукор – 250 г
  • Олія – 0,5 л

1c8e0e698fc4b8ab5117b238b85c8662 Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготування

Солодкий перець

Процес приготування закуски наступний:

  • Підготувати до приготування овочі. Цибуля ошелушить і нарізати довгою соломкою. Моркву почистити, сполоснути, подрібнити соломкою. Помідори помити, порізати дольками. Перець очистити від насіння, зрізати плодоніжку, нашаткувати овоч півкільцями.
  • Змішати всі підготовлені овочі в каструлі, додати сіль. Розмішати овочевий салат. Ємність із заготівлею прикрити рушником і залишити при кімнатній температурі на 6 годин для утворення соку, який згодом потрібно або злити, або використовувати.
  • Розжарити в сотейнику рослинне масло і вилити у посуд з овочевим салатом. Додати до овочів цукровий пісок, перемішати.
  • Розфасувати закуску по чистим банкам, прикрити кришками. Пастеризувати баночки з заготовками на водяній лазні протягом 15 хвилин. Вийняти банки, закрити кришками.
  • Остудити закатку під вовняною ковдрою, перевернувши догори дном і прибрати в прохолодне приміщення.
  • Простий салат із зелених помідорів на зиму

    Незважаючи на простоту рецепта, заготовка із зелених помідорів виходить неймовірно смачною і апетитною, а приготувати закуску не складе особливої праці. А щоб не піддавати закуску додаткової стерилізації, в рецептуру страви додано аспірин.

    Потрібно:

    • Томати – 3 кг
    • Перчик солодкий – 1 кг
    • Морква, цибуля – по 1 кг
    • Пекучий перець – 2 шт.
    • Аспірин – по 1 таблетці на літрову банку.
    • Соняшникова олія – 350 мл
    • Сіль – 100 г
    • Цукровий пісок – 300 г
    • Оцет – 100 мл

    Алгоритм приготування салату із зелених помідорів на зиму наступний:

  • Овочі попередньо помити, очистити. Цибулю, моркву, помідори і болгарський перчик нарізати соломкою, пекучий перець – дрібними кубиками.
  • Змішати підготовлені овочеві скибочки в мисці, додати цукровий пісок, олію, сіль і оцет. Розмішати закуску.
  • Пересипати компоненти салату в каструлю з товстим дном і тушкувати протягом півгодини.
  • Гарячу заготівлю розкласти по стерильним банках, в кожну з яких додати по таблетці аспірину. Струсити банки і закупорити обеззараженными банками.
  • Перенести закатку після повного охолодження в затемнене прохолодне місце.
  • Увага! Якщо не використовувати в рецептуру аспірин, можна пастеризувати заготовки на водяній лазні протягом 15 хвилин.

    a9deae1f3896ba6e41a6f4c005849ea1 Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготування

    Салат

    Лечо із зелених томатів

    Ще один смачний, делікатесний і в теж час простий рецепт – лечо з зелених помідорів. Блюдо здивує неповторним смаком, простими інгредієнтами і безумовної корисності. При цьому страва доповнить будь-яке частування і стане прекрасною святкової закускою.

    Продукти:

    • Помідори – 3 кг
    • Цибулю, перець солодкий – 1 кг
    • Морква – 1,5 кг
    • Томатний соус (паста) – 1 л
    • Олія нерафінована – 500 мл
    • Сіль – 1 ст. л.

    Приготувати частування можна наступним способом:

  • Морква помити, почистити і натерти на крупній тертці.
  • Цибуля ошелушить, сполоснути, подрібнити півкільцями.
  • Перець почистити від насіння і зрізати плодоніжки. Помити перчинки проточною водою, нашаткувати великими кубиками.
  • Помідори помити і порізати квадратиками.
  • Розжарити в сотейнику рослинне масло. Додати в посудину підготовлені овочі. Влити в заготовку томатний соус. Гасити лечо на повільному вогні протягом 90 хвилин, періодично розмішуючи дерев’яною ложкою.
  • Увага! Замість томатної пасти можна використовувати сік з червоних помідорів.

  • Після закінчення 90 хвилин підсолити блюдо, тушкувати ще 10 хвилин.
  • Розкласти гарячий салат із зелених помідор по банках ( згідно з рецептом банки і кришки попередньо вимити з содою і стерилізувати), закупорити, остудити і прибрати заготівлю на зиму в комору або льох.
  • 075749dbdb7f443b18344b7d73718ab5 Салат із зелених помідорів на зиму швидкого приготування

    Лечо із зелених помідор

    Зимовий салат із зелених помідорів на зиму

    Приготувати ароматну, гостру і пряну закуску можна, використовуючи даний рецепт.

    Інгредієнти:

    • Помідори – 10 кг
    • Цибуля – 1 кг
    • Перець болгарський – 2 кг
    • Селера – 600 г
    • Зелень кропу і петрушки – 400 г
    • Гострий Перчик – 4 шт.
    • Головки часнику – 4 шт.
    • Масло пісне – 500 мл
    • Оцет – 500 мл
    • Сіль – 2 ст. л.

    Процес заготовляння насиченого ласощі на зиму наступний:

  • Зубчики часнику і цибулю очистити від лушпиння і подрібнити довільними шматочками.
  • Помідори помити і нарізати часточками.
  • Перець розрізати вздовж, очистити від насіння і плодоніжки. Порізати овочі соломкою.
  • Зелень сполоснути водою, обтрусити і дрібно нарізати.
  • Змішати заготовлені овочі в глибокій посуді, додати оцет, олію і сіль. Перемішати салат і поставити в холодильник на 24 години.
  • Через добу розфасувати овочеву заготовку з чистим баночках. Відправити банки з овочами на пастеризацію на водяній бані. Після закінчення 15 хвилин вийняти банки, закрити кришками і перенести на зберігання в прохолодне приміщення.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь