Щоб заготовити сезонні овочі про запас і насолодитися зимою неперевершеним ласощами, потрібно обов’язково взяти на замітку рецепти салату «Мисливський».
При цьому в рецептуру страви використовуються самі доступні інгредієнти, готувати його дуже просто, а зберігається закуска протягом року при кімнатній температурі. Тим більше не варто забувати про корисність заготовки, адже основа страви – це овочі: капуста, морква, цибуля, огірки, помідори, перець.
Класична рецептура салату
Апетитний мисливський салат на зиму, приготовлений згідно з класичним рецептом, збереже корисність і смакові якості всіх компонентів. А завдяки маринаду овочева закуска придбає особливий аромат і пікантний смак.
Продукти:
- Морква, цибуля, огірочки, капуста, болгарський перчик – по 1 кг
- Помідори – 3 кг
- Цукровий пісок – 1 кг
- Соняшникова олія – 1 ст.
- Сіль – 3 ст. л.
- Оцет – 150 мл
- Перець – 1/3 ч. л.
- Лаврове листя – 3 шт.
- моркву і огірки — кружечками;
- цибулю – півкільцями;
- капусту і перець – соломкою;
- томати – часточками.
Готову заготовку відправити в сухий прохолодний льох або комору.
Мисливський салат з зеленими томатами
В кінці сезону врожайності овочів, коли на полицях з’явилися пізні сорти капусти, але вже немає стиглих томатів, можна приготувати неперевершену закуску з зеленими помідорами. При цьому кількість інгредієнтів і склад овочевого блюда можна змінювати на свій смак.
Компоненти:
- Зелені томати, огірки, перець болгарський – 1 кг
- Морква, цибуля – по 1 кг
- Огірки, капуста – 1 кг
- Сіль, цукор – за смаком
- Зелень петрушки – 1 пучок
- Олія соняшникова – 0,5 склянки
- Оцет – 2 ст. л.
Увага! На одну літрову банку готового продукту потрібно 2 столові ложки 9% оцту.
Мисливський салат на зиму без стерилізації
Значно прискорить і полегшить процес приготування зимової закуски відсутність додаткової стерилізації. Для приготування салату потрібно:
- Капуста – 1,5 кг
- Морква, цибуля, огірки, помідори – 1 кг
- Олія соняшникова – 250 мл
- Оцет – 150 мл
- Цукровий пісок – 200 г
- Сіль – 80 г
Алгоритм приготування закуски наступний:
Після охолодження можна переносити банки в комору або льох.
Салат Мисливський з рисом
Класичний рецепт мисливського салату з капустою на зиму можна перетворити на повноцінне блюдо, гарнір або самостійну закуску, додавши в заготовку рис.
Компоненти:
- Капуста, томати – по 1,5 кг
- Перець, цибуля, огірки – по 0,5 кг
- Рис – 200 г
- Морква – 0,3 кг
- Оцет – 75 мл
- Олія соняшникова– 150 мл
- Сіль, цукор – згідно смаковим уподобанням.
Готувати овочеву закуску дуже просто, виконуючи наступну послідовність дій:
Увага! Під час приготування страву обов’язково перемішувати, щоб воно не пригоріло.
Мисливський салат з болгарським перцем і часником
Ще один рецепт мисливського салату на зиму, приготований без стерилізації, порадує не тільки простотою приготування, але і прекрасним солодкуватим смаком. А для яскравого зовнішнього вигляду потрібно підготувати перці різних кольорів.
Потрібно:
- Перець – 1,5 кг
- Цибуля, морква, огірочки, капуста – 1 кг
- Часникові зубчики – 10 шт.
- Соняшникове масло, цукровий пісок – 250 г
- Сіль – 100 г
- Перець мелений – ¼ ч. л.
- Оцет – 150 мл
- Листочки лавра – 2 шт.
Робимо так: