Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

7143b42f0049cbff297ba9ffc7a61c0f Груші на зиму: заготовки в домашніх умовахАроматні, соковиті, солодкі і, звичайно ж, корисні груші подобаються всім без винятку, як дорослим, так і дітям. Однак груші на відміну від яблук погано і недовго зберігаються. Тому, щоб зберегти улюблені літні плоди на зиму, потрібно приготувати з них домашню консервацію.

При цьому рецептів заготівлі плодів безліч: вони відмінно підходять для компотів, варення, пюре, повидла. Використовувати таку заготовку можна як самостійний десерт, так і в якості начинки для випічки: булочок, рулетів, пирогів і пиріжків.

А ось як саме зробити заготовки з груш на зиму, розглянемо в запропонованих золотих рецептах.

Консервовані плоди у власному соку

Вибираючи, що приготувати на зиму з груші, варто звернути увагу на наведений нижче рецепт. Таке ласощі – чудова і корисна альтернатива калорійним, солодких десертів. Підійде частування в якості самостійного перекусу або інгредієнта салатів, фруктової прошарку для здоби.

Компоненти:

  • Груші – 1 кг
  • Цукровий пісок – 2 ст. л.
  • Вода – 2 ст. л.

e17148409450f72621082c7c047ee752 Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

Нарізаємо фрукти

  • Фрукти помити, очистити від шкірки, розрізати навпіл, отелить від серцевини з насінням і «хвостиків». Використовувати в заготовку можна як половинки плодів, так і подрібнені тонкими і довгими скибочками груші.
  • В чисту суху банку щільно укласти груші, наповнюючи тару доверху. Присипати інгредієнт цукровим піском, додати в заготовку воду.
  • Прикрити тару з фруктами кришками, перенести в каструлю з гарячою водою (температура рідини повинна становити 70-80 градусів). Стерилізувати заготівлю 30 хвилин на водяній бані.
  • Акуратно дістати банки, герметично закупорити кришкою. Розташувати тару догори дном і залишити в такому положенні до повного охолодження.
  • Грушеві цукати

    Смачне, дієтичне, смачне частування з груш – цукати чудово доповнить будь-чаювання. Крім того, такі ласощі можна додавати в сирну масу, каші, запіканки або пироги. А зберігати продукт можна протягом півроку в прохолодному затемненому місці, розклавши по скляних ємностей і щільно закривши кришкою або пергаментом.

    Інгредієнти:

    • Цукровий пісок – 2 кг
    • Фрукти – 2 кг
    • Лимонка – 6 г
    • Вода – 0,6 л

    79bcb26a359e2bc7587f69f8740fd463 Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Варимо сироп

  • Груші помити, відокремити від серцевини, нарізати скибочками.
  • Бланшувати фруктові скибочки в киплячій воді 10 хвилин, відкинути на холодну рідину.
  • Відварити сироп. Для цього в киплячій воді розчинити цукровий пісок, проварити рідину 5 хвилин.
  • Пересипати плодові шматочки в каструлю, залити ще киплячим сиропом і залишити на 4-5 годин.
  • Через зазначений час поставити каструлю на вогонь, проварити вміст 5-8 хвилин. Зняти заготовку з вогню, залишити на 10 годин. Повторити процедуру 2-3 рази, поки фрукти не стануть прозорими. Під час останньої варіння вмішати в ємність лимонку.
  • Відкинути плодові скибочки на друшляк і залишити в такому положенні на 60 хвилин, щоб стік сироп.
  • В цей час нагріти духовку до 40 градусів.
  • Грушеві напівфабрикати розсипати шаром на деку, застеленому пергаментом. Перенести майбутні цукати в духовку, де протримати 9 годин.
  • Увага! Під час приготування цукатів дверцята духової шафи тримати прочиненими або включити режим «Конвекції».

  • Після закінчення часу пересипати частування з скляним банкам, перенести на зберігання, закривши щільно кришками.
  • Грушеве варення

    Просте в приготуванні, ніжне на смак варення з груш стане улюбленою стравою господинь. Ласощі не тільки смачне і ароматне, але ще й насичене вітамінами С, Р, групи В, фітонцидами, флавоноїдами, йодом.

    Компоненти:

    • Груші – 1,5 кг
    • Лимон – 1 шт.
    • Пектин – 2 ст. л.

    b50b3854ca3c6a3784df7c80218d577c Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Готове варення

  • Груші помити, почистити, нарізати кубиками. Передавити м’якоть ложкою або виделкою, щоб вона пустила сік. Додати в заготовку лимонний сік, пектин.
  • Масу перекласти в каструлю з товстим дном. Поставити ємність на повільний вогонь, довести вміст до закипання і проварити до загустіння.
  • Увага! Ступінь готовності визначити наступним чином: якщо, капнувши на тарілку, бачите, що варення не розтікається і крапля зберігає форму, то ласощі готовий.

  • Розфасувати напівфабрикат по стерильним банках, закрити кришками.
  • Груші в маринаді

    Заготівку з маринованих груш на зиму можна використовувати будь-які закуски, м’ясні страви, рагу або подати у якості оригінального гарніру.

    Компоненти:

    • Плоди – 1 кг
    • Очищена Вода – 1 л
    • Лимонка – 2 г
    • Цукровий пісок – 5 ст. л.
    • Оцтова кислота – 5 ст. л.
    • Спеції (кориця, гвоздика, імбир) – за смаком.

    37bff7543271b8f02480fbdca683b36d Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Мариновані груші

  • Груші помити, відокремити від плодоніжок.
  • У киплячу воду всипати лимонку, бланшувати плоди в окропі 3-5 хвилин. Відкинути на холодну рідину.
  • Скласти фрукти в чисті сухі банки.
  • Підготувати маринад. Для цього закип’ятити воду, розчинивши в ній цукор і змішавши зі спеціями. Через 3 хвилини після закипання додати в рідину оцет.
  • Гарячим маринадом залити груші в банках.
  • Стерилізувати заготовки на водяній бані 15 хвилин.
  • Закупорити тару, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
  • Зимовий компот з груш

    З твердих груш на зиму можна зробити смачну заготовку. Один з найпростіших фруктових компотів готується дуже швидко, а п’ється із задоволенням.

    Компоненти:

    • Вода – 2 л
    • Груші – 2 кг
    • Лимонка – 4 г
    • Цукровий пісок – 0,4 кг

    Процес приготування напою наступний:

  • Невеликі груші добре вимити, відокремити від плодоніжок.
  • Бланшувати фрукти в окропі з додаванням лимонної кислоти 8-10 хвилин. Коли плоди не стануть м’якими, вийняти їх з гарячої води шумівкою і перекласти в холодну рідину.
  • 724bf68341be87a011a8397d64b4f41e Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Компот

    Увага! Якщо компот робити з шматочків груші, даний етап можна пропустити.

  • Скласти плоди в банки, наповнюючи тару доверху.
  • Відварити сироп, розчинивши в киплячій воді цукровий пісок, лимонну кислоту. Довести рідину до кипіння.
  • Залити плоди в банках сиропом.
  • Стерилізувати закатку на водяній бані протягом 30 хвилин.
  • Закупорити ємності кришками, перевернути догори дном і залишити до повного охолодження.
  • Грушевий сік

    Даний напій дозволить наситити сім’ю вітамінами і зміцнити імунітет рідних і близьких в холодну пору року.

    Компоненти:

    • Груші – 5 кг
    • Цукровий пісок – 1 кг

    Інструкція з приготування напою наступна:

  • Плоди помити, просушити, подрібнити шматочками. Прокрутити фруктові скибочки через м’ясорубку в емальовану миску. Віджати з отриманої маси сік за допомогою марлі.
  • c7cb85578a6f800d672c3701ac27268f Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Стаканчик соку

    Увага! Маючи в будинку соковижималку, отримати сік можна простіше, пропустивши фруктові скибочки через прилад.

  • Сік перелити в каструлю, прогріти до температури 80 градусів. Гарячий напій додати цукровий пісок, розмішати до повного розчинення.
  • Увага! Напій не кип’ятити.

  • Вилити сік у пастеризовані банки. Тару законсервувати кришками, остудити в перевернутому вигляді.
  • Аджика з часником і грушами

    Оригінальний рецепт заготівлі з груш в домашніх умовах вже точно здивує навіть самих завзятих кулінарів.

    Продукти:

    • Помідори, морква, перець, груші, цибуля – по 1 кг
    • Головки часнику – 3 шт.
    • Масло рослинне – 200 мл
    • Цукровий пісок – 4 ст. л.
    • Сіль – 3 ст. л.
    • Оцтова кислота – 0,2 л

    0780bf4d9f9c064dde8ebd4a0317c7d1 Груші на зиму: заготовки в домашніх умовах

    Аджика

  • Фрукти відокремити від кісточок, плодоніжок, порізати кубиками.
  • Овочі почистити, помити, подрібнити кубиками.
  • Підготовлені компоненти перемолоти на м’ясорубці.
  • За допомогою чеснокодавилки передавити часник.
  • Отриману овочево-фруктову масу змішати з часниковою кашкою. Додати в заготовку рослинне масло, перемішати. Посолити, поцукрянити суміш.
  • Проварити майбутню аджику 30 хвилин, з’єднати з оцтовою кислотою.
  • Через 5 хвилин розфасувати напівфабрикат по банкам. Закрити тару кришками, остудити, розташувавши догори дном, під теплою ковдрою.
  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день
    Залишити відповідь