Салат який передається з одного покоління в інше. А все завдяки його простоті. Не менш простий і набір інгредієнтів які використовується в складі. Звичайно ж це «Мімоза». До речі, а чи знаєте, що готувати його можна, як з сиром, так і без нього. Нижче я представлю більш бюджетний варіант на швидку руку.
Для приготування такого салату підійде абсолютно будь-які консерви. Знаю, що деякі навіть використовують копчену скумбрію. Варіант звичайно чудовий, але на жаль не завжди підходить. Наприклад у своєму холодильнику я завжди тримаю баночку консерви. Яка виявляється завжди потрібної в підходящий момент. Наприклад, коли гості з’явилися без запрошення. Да і таке буває…..
Салат «Мімоза» — класичний рецепт
Крім основного рецепта приготування салату, ми будемо готувати з Вами майонез. І до речі з оливкової олії, по мені так він виходить набагато легше і ніжніше. Та й ще один бонус, буду вчити маринувати цибулю з оцтом. Щоб він вийшов без гіркоти і досить соковитим.
Ще раз повторюся, що був приготований салат на швидку руку. Тому з прикрасою трошки бідно. Але якщо у Вашому холодильнику є свіжа зелень, обов’язково скористайтеся нею.
І так, хлопці не забудьте заглянути в новорічну добірку закусок і гарячих страв. Так сказати підготовку слід починати заздалегідь. Головне не упустити, то найдорожче час.
Салат Мімоза класичний рецепт
Нам буде потрібно:
- Сайра — 1 банку
- Картопля — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце куряче — 3 шт.
Для приготування майонезу:
- Яйце — 1 шт.
- Олія оливкова — 100 гр.
- Гірчиця — 1/2 ч. ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Оцет
Приготування:
Звичайно ж підготовку слід починати з овочів. Картоплю і моркву ретельно промийте від зайвої бруду. Опустіть в каструлю і залийте холодною водою. Доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменшіть і трохи посоліть. Варити до готовності. Аналогічно чинимо і з курячим яйцем.
Щоб яйце не розтеклося у воді в разі тріщини, додайте невелику кількість солі перед варінням. У цьому випадку білок згорнеться і переживати більше не доведеться.
Варені овочі охолодіть, потім очистіть від шкірки. Яйця зачистіть від шкаралупи, в разі необхідності промийте під проточенной водою. Сайру (консерву) звільніть від залізної тари. Видаліть кісточки якщо вони є. В моєму випадку вони були в невеликій кількості.
Ріпчасту цибулю чистимо від луски і обов’язково промиваємо.
Цибуля маринована в оцті (швидкий рецепт)
Ну, як і обіцяла, розповім як замаринувати цибулю смачно. Для цього не потрібно володіти якимись додатковими навичками, досить дотримувати всі рекомендації.
Перш звичайно ж наріжте овоч півкільцями. Спочатку розділивши цибулину на дві рівні частини.
Тепер трохи пам’ятаєте його в руках. Укладіть у досить глибоку чашу, залийте холодною водою до верху. Лишаємо в такому положенні на 5-10 хвилин. Час може змінюватись в залежності від специфіки смаку цибулини. Наприклад, якщо він досить «гіркий», то і варто витримати довше. Таким чином ми позбавляємося від гіркоти і робимо овоч більш соковитим, і хрустким.
По закінченню часу злийте всю рідину. Ось тепер саме час заправити його за смаком.У вигляді приправ нам послужить: сіль, чорний мелений перець, оцет 9%.
Можна використовувати оцтову есенцію, але в цьому випадку варто зменшити кількість удвічі. Або попередньо розбавити водою.
Так з цибулею ми закінчили, пора переходити до наступного етапу.
Майонез домашній з блендером (покроковий рецепт)
Незважаючи на те, що салат зроблений на швидку руку майонез я завжди виготовляю сама. Не люблю ці магазинні варіанти. Відкрию Вам невеличкий рецепт, що роблю я його виключно на оливковій олії. Що робить його текстуру набагато ніжніше, а на смак він досить легкий.
До речі, курячі яйця можна замінити на перепелині, але тоді кількість збільшитися, замість одного беріть 4 штуки. В іншому весь процес буде аналогічний.
Готувати заправку ми станемо за допомогою блендера. Так сказати нашого незамінного помічника.
Спочатку підготуйте всі необхідні продукти. Про склад я писала трохи вище. Тепер візьміть стакан блендера, він повинен бути абсолютно сухою. Розбийте в неї яйце, сюди ж додайте гірчицю, сіль і перець. Залийте всі інгредієнти оливковою олією. І приступайте до взбиванню.
Велику увагу слід приділити процесу збивання.Так як більшість з незнання починають здійснювати активні дії по відношенню до блендеру, це вкрай заборонено.
Опустіть взбивальную ніжку бдендера в склянку. Щільно тримайте її торкаючись самого дна і можна починати процес збивання. Не піднімайте блендер до тих пір, поки маса не стане білого кольору, а консистенція з рідкої не перейде в густу. Далі вже все набагато простіше. Таким чином ми повинні домогтися однорідної консистенції.
Ось зразкове фото, що вийшло у мене. Тепер коли майонез практично готовий, додайте трохи оцту або лимонного соку і знову промешайте його.
Вся допоміжна частина у нас готова, пора перейти до основних етапів приготування холодної закуски.
Як приготувати салат Мімоза з консервою (сайрою)
Час приступити до основних маніпуляцій. Будемо розкладати наше блюдо шарами. І починати будемо з усіма улюбленої консервою. Викладіть її в тарілку і розімніть вилкою. Розподіліть сайру рівномірно по всій поверхні.
Нічого страшного якщо краї трохи забруднилися, пізніше ми все це ліквідуємо.
Тепер викладіть готовий маринований цибулю, аналогічно розрівнявши по поверхні. Слідом кладемо терту варену картоплю. Я зазвичай тру прям над самою тарілкою.
Потім укладіть шар майонезу, в середньому на таку тарілку на один шар у мене йде 2-3 столові ложки. І натріть моркву, на тій же тертці, що і картопля. До речі кількість цього вітамінного овочу Ви можете збільшити, так сказати це на любителя.
Тепер ще раз шар майонезу, і слідом натріть відварні курячі яйця. Готовий салат прикрасити можна зеленню (у мене на жаль в наявності її не було). До речі багато роблять з цієї закусочки справжній соняшник. Для цього по колу потыкайте чіпси, а по центру розкидайте дрібно нарізані маслини. І вуаля новий варіант готового страви.
Не забудьте краю тарілки протерти вологою серветкою або паперовим рушником (трохи змочивши його).
Подібний варіант салату можна виготовити і з додаванням сиру. Його Ви можете використовувати як між шарами, так і посипавши зверху. Але перш натріть на тертці. Сорти сиру бажано вибирати тверді.
Начебто звичайний рецепт, але скільки додаткових маніпуляцій. Наприклад приготування домашнього майонезу і маринівка цибулі, раджу прислухатися до рекомендацій. Тоді результат Вас обов’язково порадує.
Та ще, цю фото замітку ми створювали ввечері на кухні разом з синочком. Тому прошу не лаяти за якість картинок і іграшок, які ні-ні, але на столі проявляються. Ось така у нас ситуація, думаю кожної матусі це знайомо.
Ну, що хлопці настав час говорити поки. Чекаю Вас в наступних замітках з позитивним настроєм. Буде дуже цікаво….
До нових зустрічей, дорогі читачі!
