Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовах

Добрий день дорогі передплатники!

Торт «Мурашник»- саме про приготування цього десерту ми зараз і поговоримо. Розберемо досить популярні рецепти. Напевно кожен з Вас знайомий з цим частуванням. Плюсів у цього десерту дуже багато. По-перше, мінімум інгредієнтів, по-друге, простота в приготуванні. Достатньо прикласти мінімум зусиль, щоб отримати повноцінне частування до чаю, та й до будь-якого святкового столу.

Для приготування Вам буде потрібно стандартний набір інгредієнтів: борошно, масло, згущене молоко, цукор. В деяких варіантах потрібно сметана і молоко. До речі в одному з рецептів крем готується без додавання вершкового масла. Що значно робить його менш калорійним.

Головне не упустити важливий момент при замісі тесту. Зверніть увагу на його консистенцію, воно повинно бути достатньо щільним. Але в той же час не перебити його, тобто борошна повинно йти суворо за складом. Бувають винятки, але знову ж таки все залежить від якості самої борошна. Переважно використовувати інгредієнт вищого сорту. Перед використанням бажано просіяти кілька разів.

550b12d2b44d2bbe4794d678d8e61e9e Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовах

А Ви знаєте історію появи цього десерту. Досить цікава, коли прочитала, була удивленна, що цій страві вже стільки років. Тому для пізнання вирішила поділитися і з Вами. Спускаємося нижче і читаємо, думаю буде корисно знати кожному.

fb6bd1ef4ff5d4f201eea6b46bd0c7a1 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовах

Хочеться порадити ще одну чудову підбірку рецептів. Якщо Ви готуєтеся до свята, пропоную приготувати печиво з передбаченнями. Я даними рецептом користуюся вже не перший раз, всі гості в повному захваті. Спробуйте і Ви, запевняю сподобатися всім.

Перш ніж ми приступимо до приготування хочеться ще раз попросити дотримуватися цих рекомендацій. Щоб результат вийшов аналогічний даним. В той же час хочеться нагадати про муку, що вона може бути абсолютно різної якості. Тому не поспішайте засипати її всю, завжди ділите на кілька порцій.

Варену згущенку можна приготувати власноруч. Берете банку звичайної, жирністю не менше 8%. Укладаєте її в киплячу воду і варіть протягом 2,5-3 годин. По закінченню часу виймаєте, дати охолонути. Тільки після цього можна приступити до їх відкривання.

Торт мурашник — класичний рецепт радянського часу

І почнемо ми нашу добірку рецептів з класичного варіанту приготування. До речі він давно користується великою популярністю серед наших батьків. Так сказати прийшов до нас з радянського часу. Тому раджу не обходити повз, а приступити до вивчення. Запасаємося необхідним списком інгредієнтів і за справу…

24debb33831f9a2594e5c857ad7d2fc4 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Нам буде потрібно:

  • Цукровий пісок — 115 гр.
  • Сметана — 115 гр.
  • Згущене молоко варене — 340 гр.
  • Масло вершкове — 180 гр.
  • Маргарин домашній — 180 гр.
  • Розпушувач — 10 гр.
  • Борошно пшеничне — 600 гр.

09aa4cfb5646e051768af93c6dcfc30d Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Приготування:

1. Приступимо до приготування тіста. У невелику, але досить глибоку чашу викладаємо розм’якшений маргарин. Сюди ж засипаємо цукровий пісок і збиваємо до однорідної консистенції.

3554cab0357c8ab791373b259a087957 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

У результаті повинна вийти однорідна консистенція, без крупинок цукрового піску. Слідом додаємо норму сметани (зазначену в рецептурі) і продовжуємо процес збивання.

2. Тепер просійте борошно, можна прямо над чашею з тестом. У це ж сито, додайте розпушувач, трохи розмішати з борошном.

021337290e9a7aac786d0fafe4f9ad94 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Борошно в даному випадку використовувати вищої якості, щоб в результаті отримати позитивний результат.

Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. В результаті вийде тісто у вигляді крихти. Більш докладно Ви можете побачити це на фото представленому нижче.

982b50c832a9dad7616a7dc93f9f5745 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

3. Приступаємо до наступної маніпуляції. Будемо пропускати готове тісто через м’ясорубку з середньою насадкою. Заздалегідь вистилаємо на деко, пергаментний папір. І прям прокручуємо на неї, акуратно розподіляючи в’язку масу по всій поверхні.

Плюс цього тесту, що після випічки його не потрібно ламати, різати. Воно спочатку запечеться в потрібній нам формі.

7b0db3f1f0da665fdeb5674262659c71 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Не накладайте тісто гіркою, воно повинно лежати в один шар. В такому разі воно пропікається набагато краще і швидше.

Так розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо в нього лист з вмістом (тестом) на 15-20 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки.

4. А поки наша основна маса запікається, можна приступити до приготування крему. У склянку для збивання викладаємо розм’якшене вершкове масло. Сюди ж укладаємо третю частину вареного згущеного молока і збиваємо.

14fe839c32af66dd1d38513f38fd6d75 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

У результаті повинна вийти однорідна консистенція. Після додайте решту згущеного молока і продовжуйте процес збивання.

5. До цього часу тісто вже дійшло до готовності, дайте йому трохи охолонути. Потім пересипте всю випечену масу в крем.

f0169acaf881ae08cf0eb359a914ad7f Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Чи зробите навпаки, викладіть в чашу готовий корж, а зверху залийте готовим кремом. Все ретельно перемішайте і викладайте на тарілку, в якій плануєте подати гостину. Багато для таких цілей використовують паперові кошики. Досить зручний спосіб, не доведеться ділити торт на шматочки.

6e772b1656b38316b65226eafda3ad96 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/a56OZH5PquQ

Прикрашати наш десерт ми будемо тертим через дрібну тертку шоколадом. Або просто посипаємо маком. В даному випадку вже на любителя. А так, можна попередньо розтопити шоколад, а потім полити зверху у вигляді сіточки. Буде виглядати дуже апетитно.

Готуємо «Мурашину гірку» в домашніх умовах (покроково)

Що може бути краще домашнього рецепта. Цей приголомшливий запах, який розлітається по всьому будинку. Знайоме відчуття? Так і хочеться швидше випробувати цю солодку смакоту. Великий плюс цього десерту мінімальна кількість інгредієнтів. Та й часу на приготування буде потрібно зовсім небагато.

2001e294d8f8f1b3d165a8abcaf5cf0d Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Нам буде потрібно:

  • Масло вершкове (мяке) — 100 гр.
  • Цукор — 100 гр.
  • Борошно — 200 гр.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Молоко — 50 гр.

Крем:

  • Згущене молоко — 300 гр.
  • Молоко -30 гр.

Приготування:

1. Тісто у нас в даному випадку готуватися досить легко. Необхідно змішати всі продукти в одній чаші: молоко, масло вершкове (кімнатної температури), цукровий пісок, яйце.

0b6c51e121d21a240858b4149f5610ef Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Слідом додавайте невеликими порціями просіяне борошно і замісіть тісто. Цю маніпуляцію слід проводити акуратно, щоб не переборщити з борошном. Тому додавати цей інгредієнт слід в невеликій кількості.

В результаті має бути щільне, але не затяжне тісто.

0704b649afa975c90122cfda428ed6c4 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Готове тісто ще раз промесите, загорніть в поліетиленовий мішечок і приберіть в холодильник на 20 хвилин.

2. А поки ми приступимо до приготування крему. У глибоку чашу викладіть згущене молоко і додайте молоко. Збийте крем до однорідної консистенції.

5a11833a491414df4b8cfc266ed62dde Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Готовий крем приберіть в бік, скоро ми повернемося до нього.

3. Ну що приступимо до випікання коржів, так сказати. Виймаємо охолоджене тісто з холодильної камери. І натираємо його на крупній тертці на лист, заздалегідь розстеливши на ньому пергаментний папір.

e14b2b19ac716521ec9b1435616b69f9 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Випікати терте тісто будемо в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. По закінченню часу виймаємо, даємо добре охолонути. Потім ламаємо на частини меншого розміру і опускаємо коржі в крем. Всю кремову масу з випеченим тісто ретельно вимішуємо.

2f379c2a527c497084dbc6f79e4091d5 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Сюди ж можна додати подрібнені волоські горіхи. Спочатку зачистивши їх від надлишків сміття, потім порубавши ножем.

Ну все, торт практично готовий. Залишилося визначитися з формою, яку Ви надаєте перевагу? Можна наповнити готовою масою стаканчики і потім викласти торт у вигляді башточки.

b6d60b62e8dc8810462279c5a4f3279d Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/U3Klrj_DT7Q

Або ж за допомогою рук скачайте невеликі кульки і покладіть їх по паперовим кошиках. Прикрасьте замороженими ягодами і подавайте десерт до столу. Від такого частування всі гості будуть в захваті.

Лінивий мурашник без випічки з печивом

Перш ніж приступити до приготування цього тортика, необхідно визначитися з видом печива. Ідеальним варіантом стане пісочне, зі смаком топленого молока. Думаю цей варіант знайомий нам все не з чуток. І кожен хоч раз випробував його, та на смак воно досить калорійне. Тоді є ще один вид, приміром затяжна випічка. Сюди можна віднести крекер, він менш калорійний, але і не солодкий. За це можна не переживати, крем все заповнить.

Дуже люблю цей рецепт, досить зручний у приготуванні. Особливо коли на порозі стоять гості, які просто зайшли попити чаю. Такий десерт займе у Вас не більше 10 хвилин. Головне слідувати всім рекомендаціям.

ce12f35dccbec906fa86183a5836ab24 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

Нам буде потрібно:

  • Печиво — 500 гр.
  • Молоко згущене — 350 гр.
  • Горіхи волоські — 200 гр.
  • Масло вершкове — 50 гр.

3575fe4232d024fc7286631c14c640fa Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

Приготування:

1. Склад інгредієнтів у нас досить простий. Значить і подібних маніпуляцій в роботі буде мінімум. Давайте для початку подрібнимо печива. Ось тут відразу ж хочеться внести уточнення. Подрібнювати печива ми будемо руками, ні якась скалка в даному випадку не потрібно. Якщо все ж таки зважитеся м’яти його качалкою, то врахуйте, що текстура готового мурашника буде відповідною.

fa65d8abde0022cae652e8864f30cb19 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

2. Волоський горіх підсушіть, якщо в цьому є необхідність. Потім очистіть від зайвого сміття і покладіть в мішок. Після розламайте за допомогою качалки або кухонного молотка.

4335e30fddf903b78439c52466644a0c Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

3. Тепер займемося приготуванням крему. У невелику, але досить глибоку чашу викладаємо згущене молоко. Слідом кладемо розм’якшене вершкове масло збиваємо всю суміш до однорідної маси.

dd33ec532541ef028f0a00c3de4cc064 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

4. Всі підготовлені інгредієнти, пора приступати до формування тортика. У чашу з ломанным печивом вливаємо весь крем, сюди ж кладемо рубані волоські горіхи. Все акуратно перемішуємо за допомогою ложки.

4d5543da24f8ea91ccd98ccac394e999 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

Тепер викладіть готовий мурашник на тарілку. Надайте йому відповідну форму.

4c129324f2b6bec74302cf99ea55dc51 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/mSE96Xi1u1E

Можна трохи пофантазувати і прикрасити зверху, не менш смачним. Наприклад натерти на тертці шоколад, тільки перш витримайте його деякий час у морозильній камері. Таким чином він буде набагато як вдень.

Найсмачніший рецепт «Мурашника» з вареним згущеним молоком

Незважаючи на те, що всі представлені рецепти готуються з додаванням згущеного молока. В даному випадку вирішила зробити акцент саме на це. Все тому, що до цього ми готували мурашник з крему з додаванням ще якихось інгредієнтів. Тут же ми візьмемо за основу тільки цей солодкий соус. І ніяких додаткових продуктів використовувати не будемо.

bba6ccea61c0546626e4203638937465 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

Нам буде потрібно:

  • Масло вершкове — 180 гр.
  • Цукровий пісок — 3 ст. ложки
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Борошно — 500 гр.
  • Розпушувач — 1,5-2 ч. ложки
  • Ваніль
  • Молоко згущене — 380 гр.
  • Горіхи — 50 гр.

Приготування:

1. Почнемо весь процес приготування тіста. Вершкове масло в даному випадку буде потрібно розтопити, потім перелити в чашу для замісу тіста. Сюди ж додаємо сметану і цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

f4ea09820e2907fa084983f5184bf9b1 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

2. Тепер додаємо борошно, заздалегідь розмішавши її з розпушувачем і ваніллю. Засипати будемо невеликими порціями, періодично помішуючи. У результаті повинна вийти однорідна маса.

Перш ніж додавати борошно в тісто обов’язково просіяти її. Щоб наситити його киснем, таким чином випічка виходить набагато пишніше.

44abdec654aa065cebcda1155a54d19e Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

3. Готове тісто скачуємо в невеликі кульки. Прибираємо в мішечок і витримуємо в холодильнику протягом 20 хвилин.

3949e8a9c3bb04e6188449fc6505a72b Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

Потім натираємо на крупній тертці, прямо на деко. Ставимо в духову шафу, будемо запікати протягом 15 хвилин при 180 градусів. Готовність визначаємо за золотистого кольору.

424e2eecb9e14ef9475f35978b0b92d6 Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

4. Поки основний корж запікається, можна приступити до рубки горіхів. До речі вигляд ядра може бути абсолютно будь-волоські або фундук. Можливо ви віддаєте перевагу мигдаль, в даному випадку це принципово. Просто порубаєте горіх і приберіть поки в сторону скоро вони нам потрібні.

Спечений корж виймаємо з духовки, даємо охолонути. Потім розламуємо на шматки і викладаємо в чашу. Сюди ж додаємо згущене молоко і горіхи, все ретельно перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса.

3c19f4242bb470d78f367f933e4597ac Торт Мурашник: класичні рецепти мурашника в домашніх умовахhttps://youtu.be/F6PFplVieHc

Готовий торт викладаємо на блюдо, надаємо форму. Зверху посипаємо тертим шоколадом.

Відео про те, як приготувати торт «Мурашник» за 10 хвилин з горіхами

Що може бути краще дуже смачного десерту, на приготування якого потрібно всього 10 хвилин. Так, є такий рецепт, саме про нього ми зараз і будемо говорити. Незважаючи на те, що торт дуже швидко готується, він ще і дуже смачний. Так сказати при мінімальній затраті часу, ми отримуємо повноцінне частування. Яке можна готувати не тільки у свята, але і у будні дні.

Давайте приступимо до перегляду невеликого, але дуже пізнавального відео. Повідає нам про солодкий десерт чудова господиня. Тому влаштовуємося зручніше і приступаємо до вивчення.

Торт мені дуже сподобався, а декорація порадувала ще більше. М’ята і шоколад, чудове поєднання. Обов’язково порадую свого синочка таким частуванням, думаю він буде в захваті.

Ось такі чудові рецепти ми сьогодні розглянули. Думаю і сподіваюся, що кожен знайшов собі по душі. І вже приступили до приготування. Чекаю від Вас відгуків нижче в коментарях. Можливо у когось виникли питання, не соромимося і пишемо. Чи хтось захоче нам повідати про свій рецепт, в будь-якому випадку буду рада будь зворотного зв’язку.

До нових зустрічей, дорогі читачі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь