Добрий день дорогі передплатники!
Торт «Мурашник»- саме про приготування цього десерту ми зараз і поговоримо. Розберемо досить популярні рецепти. Напевно кожен з Вас знайомий з цим частуванням. Плюсів у цього десерту дуже багато. По-перше, мінімум інгредієнтів, по-друге, простота в приготуванні. Достатньо прикласти мінімум зусиль, щоб отримати повноцінне частування до чаю, та й до будь-якого святкового столу.
Для приготування Вам буде потрібно стандартний набір інгредієнтів: борошно, масло, згущене молоко, цукор. В деяких варіантах потрібно сметана і молоко. До речі в одному з рецептів крем готується без додавання вершкового масла. Що значно робить його менш калорійним.
Головне не упустити важливий момент при замісі тесту. Зверніть увагу на його консистенцію, воно повинно бути достатньо щільним. Але в той же час не перебити його, тобто борошна повинно йти суворо за складом. Бувають винятки, але знову ж таки все залежить від якості самої борошна. Переважно використовувати інгредієнт вищого сорту. Перед використанням бажано просіяти кілька разів.
А Ви знаєте історію появи цього десерту. Досить цікава, коли прочитала, була удивленна, що цій страві вже стільки років. Тому для пізнання вирішила поділитися і з Вами. Спускаємося нижче і читаємо, думаю буде корисно знати кожному.
Хочеться порадити ще одну чудову підбірку рецептів. Якщо Ви готуєтеся до свята, пропоную приготувати печиво з передбаченнями. Я даними рецептом користуюся вже не перший раз, всі гості в повному захваті. Спробуйте і Ви, запевняю сподобатися всім.
Перш ніж ми приступимо до приготування хочеться ще раз попросити дотримуватися цих рекомендацій. Щоб результат вийшов аналогічний даним. В той же час хочеться нагадати про муку, що вона може бути абсолютно різної якості. Тому не поспішайте засипати її всю, завжди ділите на кілька порцій.
Варену згущенку можна приготувати власноруч. Берете банку звичайної, жирністю не менше 8%. Укладаєте її в киплячу воду і варіть протягом 2,5-3 годин. По закінченню часу виймаєте, дати охолонути. Тільки після цього можна приступити до їх відкривання.
Торт мурашник — класичний рецепт радянського часу
І почнемо ми нашу добірку рецептів з класичного варіанту приготування. До речі він давно користується великою популярністю серед наших батьків. Так сказати прийшов до нас з радянського часу. Тому раджу не обходити повз, а приступити до вивчення. Запасаємося необхідним списком інгредієнтів і за справу…
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Нам буде потрібно:
- Цукровий пісок — 115 гр.
- Сметана — 115 гр.
- Згущене молоко варене — 340 гр.
- Масло вершкове — 180 гр.
- Маргарин домашній — 180 гр.
- Розпушувач — 10 гр.
- Борошно пшеничне — 600 гр.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Приготування:
1. Приступимо до приготування тіста. У невелику, але досить глибоку чашу викладаємо розм’якшений маргарин. Сюди ж засипаємо цукровий пісок і збиваємо до однорідної консистенції.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
У результаті повинна вийти однорідна консистенція, без крупинок цукрового піску. Слідом додаємо норму сметани (зазначену в рецептурі) і продовжуємо процес збивання.
2. Тепер просійте борошно, можна прямо над чашею з тестом. У це ж сито, додайте розпушувач, трохи розмішати з борошном.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Борошно в даному випадку використовувати вищої якості, щоб в результаті отримати позитивний результат.
Збийте всі інгредієнти міксером до однорідної консистенції. В результаті вийде тісто у вигляді крихти. Більш докладно Ви можете побачити це на фото представленому нижче.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
3. Приступаємо до наступної маніпуляції. Будемо пропускати готове тісто через м’ясорубку з середньою насадкою. Заздалегідь вистилаємо на деко, пергаментний папір. І прям прокручуємо на неї, акуратно розподіляючи в’язку масу по всій поверхні.
Плюс цього тесту, що після випічки його не потрібно ламати, різати. Воно спочатку запечеться в потрібній нам формі.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Не накладайте тісто гіркою, воно повинно лежати в один шар. В такому разі воно пропікається набагато краще і швидше.
Так розігріваємо духовку до 180 градусів, ставимо в нього лист з вмістом (тестом) на 15-20 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки.
4. А поки наша основна маса запікається, можна приступити до приготування крему. У склянку для збивання викладаємо розм’якшене вершкове масло. Сюди ж укладаємо третю частину вареного згущеного молока і збиваємо.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
У результаті повинна вийти однорідна консистенція. Після додайте решту згущеного молока і продовжуйте процес збивання.
5. До цього часу тісто вже дійшло до готовності, дайте йому трохи охолонути. Потім пересипте всю випечену масу в крем.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Чи зробите навпаки, викладіть в чашу готовий корж, а зверху залийте готовим кремом. Все ретельно перемішайте і викладайте на тарілку, в якій плануєте подати гостину. Багато для таких цілей використовують паперові кошики. Досить зручний спосіб, не доведеться ділити торт на шматочки.
https://youtu.be/a56OZH5PquQ
Прикрашати наш десерт ми будемо тертим через дрібну тертку шоколадом. Або просто посипаємо маком. В даному випадку вже на любителя. А так, можна попередньо розтопити шоколад, а потім полити зверху у вигляді сіточки. Буде виглядати дуже апетитно.
Готуємо «Мурашину гірку» в домашніх умовах (покроково)
Що може бути краще домашнього рецепта. Цей приголомшливий запах, який розлітається по всьому будинку. Знайоме відчуття? Так і хочеться швидше випробувати цю солодку смакоту. Великий плюс цього десерту мінімальна кількість інгредієнтів. Та й часу на приготування буде потрібно зовсім небагато.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Нам буде потрібно:
- Масло вершкове (мяке) — 100 гр.
- Цукор — 100 гр.
- Борошно — 200 гр.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Молоко — 50 гр.
Крем:
- Згущене молоко — 300 гр.
- Молоко -30 гр.
Приготування:
1. Тісто у нас в даному випадку готуватися досить легко. Необхідно змішати всі продукти в одній чаші: молоко, масло вершкове (кімнатної температури), цукровий пісок, яйце.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Слідом додавайте невеликими порціями просіяне борошно і замісіть тісто. Цю маніпуляцію слід проводити акуратно, щоб не переборщити з борошном. Тому додавати цей інгредієнт слід в невеликій кількості.
В результаті має бути щільне, але не затяжне тісто.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Готове тісто ще раз промесите, загорніть в поліетиленовий мішечок і приберіть в холодильник на 20 хвилин.
2. А поки ми приступимо до приготування крему. У глибоку чашу викладіть згущене молоко і додайте молоко. Збийте крем до однорідної консистенції.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Готовий крем приберіть в бік, скоро ми повернемося до нього.
3. Ну що приступимо до випікання коржів, так сказати. Виймаємо охолоджене тісто з холодильної камери. І натираємо його на крупній тертці на лист, заздалегідь розстеливши на ньому пергаментний папір.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Випікати терте тісто будемо в духовій шафі при температурі 180 градусів протягом 15 хвилин. По закінченню часу виймаємо, даємо добре охолонути. Потім ламаємо на частини меншого розміру і опускаємо коржі в крем. Всю кремову масу з випеченим тісто ретельно вимішуємо.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Сюди ж можна додати подрібнені волоські горіхи. Спочатку зачистивши їх від надлишків сміття, потім порубавши ножем.
Ну все, торт практично готовий. Залишилося визначитися з формою, яку Ви надаєте перевагу? Можна наповнити готовою масою стаканчики і потім викласти торт у вигляді башточки.
https://youtu.be/U3Klrj_DT7Q
Або ж за допомогою рук скачайте невеликі кульки і покладіть їх по паперовим кошиках. Прикрасьте замороженими ягодами і подавайте десерт до столу. Від такого частування всі гості будуть в захваті.
Лінивий мурашник без випічки з печивом
Перш ніж приступити до приготування цього тортика, необхідно визначитися з видом печива. Ідеальним варіантом стане пісочне, зі смаком топленого молока. Думаю цей варіант знайомий нам все не з чуток. І кожен хоч раз випробував його, та на смак воно досить калорійне. Тоді є ще один вид, приміром затяжна випічка. Сюди можна віднести крекер, він менш калорійний, але і не солодкий. За це можна не переживати, крем все заповнить.
Дуже люблю цей рецепт, досить зручний у приготуванні. Особливо коли на порозі стоять гості, які просто зайшли попити чаю. Такий десерт займе у Вас не більше 10 хвилин. Головне слідувати всім рекомендаціям.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
Нам буде потрібно:
- Печиво — 500 гр.
- Молоко згущене — 350 гр.
- Горіхи волоські — 200 гр.
- Масло вершкове — 50 гр.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
Приготування:
1. Склад інгредієнтів у нас досить простий. Значить і подібних маніпуляцій в роботі буде мінімум. Давайте для початку подрібнимо печива. Ось тут відразу ж хочеться внести уточнення. Подрібнювати печива ми будемо руками, ні якась скалка в даному випадку не потрібно. Якщо все ж таки зважитеся м’яти його качалкою, то врахуйте, що текстура готового мурашника буде відповідною.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
2. Волоський горіх підсушіть, якщо в цьому є необхідність. Потім очистіть від зайвого сміття і покладіть в мішок. Після розламайте за допомогою качалки або кухонного молотка.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
3. Тепер займемося приготуванням крему. У невелику, але досить глибоку чашу викладаємо згущене молоко. Слідом кладемо розм’якшене вершкове масло збиваємо всю суміш до однорідної маси.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
4. Всі підготовлені інгредієнти, пора приступати до формування тортика. У чашу з ломанным печивом вливаємо весь крем, сюди ж кладемо рубані волоські горіхи. Все акуратно перемішуємо за допомогою ложки.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
Тепер викладіть готовий мурашник на тарілку. Надайте йому відповідну форму.
https://youtu.be/mSE96Xi1u1E
Можна трохи пофантазувати і прикрасити зверху, не менш смачним. Наприклад натерти на тертці шоколад, тільки перш витримайте його деякий час у морозильній камері. Таким чином він буде набагато як вдень.
Найсмачніший рецепт «Мурашника» з вареним згущеним молоком
Незважаючи на те, що всі представлені рецепти готуються з додаванням згущеного молока. В даному випадку вирішила зробити акцент саме на це. Все тому, що до цього ми готували мурашник з крему з додаванням ще якихось інгредієнтів. Тут же ми візьмемо за основу тільки цей солодкий соус. І ніяких додаткових продуктів використовувати не будемо.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
Нам буде потрібно:
- Масло вершкове — 180 гр.
- Цукровий пісок — 3 ст. ложки
- Сметана — 3 ст. ложки
- Борошно — 500 гр.
- Розпушувач — 1,5-2 ч. ложки
- Ваніль
- Молоко згущене — 380 гр.
- Горіхи — 50 гр.
Приготування:
1. Почнемо весь процес приготування тіста. Вершкове масло в даному випадку буде потрібно розтопити, потім перелити в чашу для замісу тіста. Сюди ж додаємо сметану і цукровий пісок. Все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
2. Тепер додаємо борошно, заздалегідь розмішавши її з розпушувачем і ваніллю. Засипати будемо невеликими порціями, періодично помішуючи. У результаті повинна вийти однорідна маса.
Перш ніж додавати борошно в тісто обов’язково просіяти її. Щоб наситити його киснем, таким чином випічка виходить набагато пишніше.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
3. Готове тісто скачуємо в невеликі кульки. Прибираємо в мішечок і витримуємо в холодильнику протягом 20 хвилин.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
Потім натираємо на крупній тертці, прямо на деко. Ставимо в духову шафу, будемо запікати протягом 15 хвилин при 180 градусів. Готовність визначаємо за золотистого кольору.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
4. Поки основний корж запікається, можна приступити до рубки горіхів. До речі вигляд ядра може бути абсолютно будь-волоські або фундук. Можливо ви віддаєте перевагу мигдаль, в даному випадку це принципово. Просто порубаєте горіх і приберіть поки в сторону скоро вони нам потрібні.
Спечений корж виймаємо з духовки, даємо охолонути. Потім розламуємо на шматки і викладаємо в чашу. Сюди ж додаємо згущене молоко і горіхи, все ретельно перемішуємо. У результаті повинна вийти однорідна маса.
https://youtu.be/F6PFplVieHc
Готовий торт викладаємо на блюдо, надаємо форму. Зверху посипаємо тертим шоколадом.
Відео про те, як приготувати торт «Мурашник» за 10 хвилин з горіхами
Що може бути краще дуже смачного десерту, на приготування якого потрібно всього 10 хвилин. Так, є такий рецепт, саме про нього ми зараз і будемо говорити. Незважаючи на те, що торт дуже швидко готується, він ще і дуже смачний. Так сказати при мінімальній затраті часу, ми отримуємо повноцінне частування. Яке можна готувати не тільки у свята, але і у будні дні.
Давайте приступимо до перегляду невеликого, але дуже пізнавального відео. Повідає нам про солодкий десерт чудова господиня. Тому влаштовуємося зручніше і приступаємо до вивчення.
Торт мені дуже сподобався, а декорація порадувала ще більше. М’ята і шоколад, чудове поєднання. Обов’язково порадую свого синочка таким частуванням, думаю він буде в захваті.
Ось такі чудові рецепти ми сьогодні розглянули. Думаю і сподіваюся, що кожен знайшов собі по душі. І вже приступили до приготування. Чекаю від Вас відгуків нижче в коментарях. Можливо у когось виникли питання, не соромимося і пишемо. Чи хтось захоче нам повідати про свій рецепт, в будь-якому випадку буду рада будь зворотного зв’язку.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
