Всім привіт!
А сьогодні у нас на порядку денному чудовий салат, який можна вважати відмінною заміною овочевий тарілці. Абсолютно вірно, я кажу про грецькому салаті. Єдина різниця між цими двома закусками те, що один з них ми використовуємо сир фитаксу. До речі, і сир може бути абсолютно будь-який, ось кілька з найпопулярніших видів: фета, фитакса, бринза. Тут вже все залежить від вашого уподобання.
Особисто моя думка, таке легке блюдо повинне бути присутнім на кожному святковому столі. Ось, як його приготувати? З технікою і варіантами я Вам допоможу. Спеціально для Вас зібрала досить цікаву добірку. Де будуть розглянуті всі моменти приготування та надано рекомендації. І ще в мене заготовлений сюрприз. Розповім про гарячу закуску виконаної з того ж складу інгредієнтів. Дізналася про нього абсолютно випадково, і вже дуже хочеться розповісти всім.
Незважаючи на простоту приготування і у цього салату є своя історія. З’явився він ще з 1909 року, так свідчить легенда. А засновником став звичайний грецький емігрант. Який виріс серед селян і дуже любив грецький сир, маслини і овочі. Але, тоді він їх їв цілком і не замислювався про створення якоїсь страви.
Одного разу в нього розболівся зуб, і він хотів заспокоїти біль з’ївши чого-небудь смачного. Овочі цілком, було кусати важко і боляче. Тоді і прийшла до нього в голову чудова думка. Він розрізав всі інгредієнти великими шматками і змішав всі в одній чаші. Його близькі були в захваті від приготовленої закуски. А сестра вирішила приготувати частування на весільний стіл свого сина. Всі прийшли гості були приємно здивовані. З тих пір блюдо користується величезною популярністю серед греків і не тільки.
Грецький салат — класичний варіант в домашніх умовах
Думаю почати нашу добірку варто з класичного варіанту приготування. Розберемо з Вами весь процес від і до. Взагалі цей салат є відмінною закускою не тільки на святковому столі, але і в будь буднів день. Влітку таке блюдо можна готувати кожен день. Дуже здорово використовувати власно вирощені овочі. Таким чином воно виходить набагато корисніше і смачніше. В якості заправки раджу використовувати оливкову олію. А з спецій відмінно підійде орегано.
Нам буде потрібно:
- Перець болгарський — 1 шт. (жовтого кольору)
- Помідори свіжі — 2 шт.
- Огірки свіжі (щільні) — 2 шт.
- Цибуля червоний — 1 шт.
- Листя салату — 1 пучок
- Лимон
- Сир фета — 150-200 гр.
- Олія оливкова — 100 гр.
- Маслини б/до — 70 гр.
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Приправа сушена «Орегано» — 7 гр.
Приготування:
1. Насамперед необхідно підготувати всі овочі. Звичайно ж перш за їх промийте. Потім зріжте місця з дефектами (гниллю), якщо такі є. Тепер беремо огірки, зрізаємо з двох сторін плодоніжки. Розрізаємо на дві половинки, потім на кубики.
Нарізка овочів на салат грецький повинна бути відповідною. Не мельчите, різані шматки виходять досить великими, мінімальний розмір 1 на 1 див.
Помідори розділіть на дві рівні частини. Після кожну половину наріжте на кубики середньої величини.
Болгарський перець зачищаємо від насіння і плодоніжки. І нарізаємо аналогічно іншим овочам. Пограйте трохи з квітами, бажано використовувати овоч жовтого відтінку. Так би мовити, для різноманітності, готовий салат буде виглядати набагато яскравіше і апетитніше.
2. Листя салату обов’язково промийте, потім просушіть за допомогою тканинного рушники. Або просто струсніть від залишків рідини. Зелень бажано використовувати свіжу, не завявшую. У разі сильного забруднення бажано витримати в прохолодній воді протягом 15 хвилин.
Підготовлені листя укладете в глибоку чашу.
3. Дійшла черга і до сиру. По щільності від досить м’який, тому при нарізці може легко надломитися. Щоб такої ситуації не сталося, перед нарізкою змочіть ніж у гарячій воді. Таким чином лезо нагріється і сир буде легше піддаватися різанні.
Різаний сир викладіть на листя. Шматочки фети можуть бути трохи більше, ніж показано на фото.
4. Ось з маслинами Ви повинні визначитися самі. Я ж раджу Вам їх укласти цілком, але хтось віддає перевагу різаний варіант. У будь-якому випадку помилкою це не буде.
Заправте всю масу сіллю, перцем і орегано і акуратно змішайте.
Слідом засипаємо різані овочі і ретельно перемішуємо всю закуску за допомогою двох ложок. Дану маніпуляцію можна зробити і за допомогою рук. Але врахуйте, що м’яти салат не потрібно. Даний процес повинен відбуватися досить акуратно.
Готовий салат можна викласти на тарілку, не поспішайте подати до столу. Адже ми ще не використовували червоний лук. Зачистите цибулину від лушпиння, потім наріжте кільцями або півкільцями. Викладіть зверху готового страви і подавайте до столу. Не забудьте про свіжі гілочки зелені, ідеальним варіантом стане петрушка.
Покроковий рецепт грецького салату з фетаксой, як в ресторані
Якщо варіант салату пов’язаний з рестораном, значить є в цьому рецепті якась родзинка. Саме про даному способі приготування ми зараз і поговоримо. Будемо готувати чудове блюдо з оригінальною заправкою. Будемо використовувати не звичайні помідори, а візьмемо черрі. Вони набагато щільніше і на смак трохи відрізняються від звичайних.
Нам буде потрібно:
- Фетакса — 170 гр.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Огірки свіжі — 2 шт.
- Помідори черрі — 200 гр.
- Листя салату — 50-70 гр.
- Кріп — 50 гр.
- М’ята — 10 гр.
- Олія оливкова — 70-100 мл
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Приготування салату ми почнемо з підготовки всіх інгредієнтів. Листя і зелень промийте під проточенной водою. Потім струсіть від залишків рідини і викласти в один шар на тканинні серветки.
Болгарський перець і огірки промийте, очистіть від плодоніжок. У перцю зачистите серцевину. Помідори необхідно тільки промити, а в разі утворення гнилі обов’язково зрізати її, або взагалі не використовувати даний овоч.
2. Тепер підготовлені овочі піддамо процесу нарізки. Листя салату нарвете і покладіть в чашу. Перець болгарський нарізаємо соломкою.
3. Огірки будемо різати півкільцями. Шматочки будуть невеликими, що властиво для даного виду салату.
Складемо нарізаний огірок в загальну чашу до решти інгредієнтів.
Помідори черрі невеликого розміру, значить їх можна розділити на дві рівні частини. Цим ми зараз і займемося.
Слідом за помідорами нарізаємо фетаксу, шматочки будуть невеликими. Частина сиру ми додаємо всередину страви, а другу залишаємо для декору.
4. Тепер приготуємо заправку. У невелику піалу увіллємо підлогу норми оливкової олії. Потім додамо сюди ж сіль і чорний мелений перець за смаком. Часник пропустіть через прес і покладіть в чашу. Всю суміш ретельно перемішайте і влийте залишок масла.
Промиту зелень кропу порубаєте і всипте в готову заправку. Витримайте її протягом 7-10 хвилин на столі при кімнатній температурі. Через деякий час можете сміливо заправити салат.
Готовий заправлений салат викладете на блюдо. Зверху розкладіть шматочки різаного сиру, і в якості декору використовуйте гілочку м’яти. Вона додасть Вашій страві якусь пікантність, і обдарує його своїм ароматом.
Дуже смачний салат з пекінською капустою і бринзою
Давайте розберемо з Вами ще один не менш смачний рецепт. Вся справа в тому, що в складі ми будемо використовувати не фету, а бринзу. Цей сир набагато щільніше і все ж має свій своєрідний смак, властивий йому. Ще один плюс цього салату, що листя салату ми замінюємо пекінською капустою. А вона досить соковита, що дуже позитивно позначиться на всьому блюді.
Нам буде потрібно:
- Бринза — 120 гр.
- Огірки свіжі — 150 гр.
- Помідори — 200 гр
- Перець болгарський (різних кольорів) — 170 гр.
- Цибуля ріпчаста червоний — 1 шт.
- Маслини з/кісточкою — 70 гр.
- Олія оливкова — 70 мл
- Капуста пекінська — 70 гр.
- Сіль, перець мелений, орегано сушений — за смаком
Приготування:
1. Не буду вдаватися в подробиці, як різати і промивати овочі. Більш докладно ми розібрали це в попередніх статтях.
Всі овочі обробити: промити і очистити плодоніжок. У перчика видалити серцевину.
Різати інгредієнти будемо наступним чином: перець болгарський — кубиками, огірки свіжі — півкільцями, помідори — часточками, цибулю — тонкою соломкою.
Капусту пекінську розділіть на листочки, видаліть качан. Промиваємо під проточенной водою і нарізаємо не товстою соломкою.
2. Бринзу будемо різати невеликими кубиками. Вона досить щільна і легко піддається нарізці, тому труднощів виникнути не повинно.
3. Змішуємо всі підготовлені продукти в одній чаші, заправляємо сіллю, меленим перцем і орегано, оливковою олією. Сюди ж додаємо різані листя пекінської капусти. І все перемішуємо до отримання однорідної маси.
Викладати готовий салат краще в чашу глибше. Так як під час витримки закуски на столі виділяється сік з овочів. Надалі він може витекти, що буде не зовсім презентабельно виглядати на столі. І не забуваємо про декорацію, ідеальним варіантом стане гілочка свіжої зелені.
Простий рецепт овочевого салату з куркою і сухариками
Ось і дійшли ми з Вами до відео презентації розкішного салату. Приготуємо чудову закуску з куркою і сухарями. До речі рецепт досить ситний. Багато хто називає його грецький «Цезар». Тому, як в одному варіанті поєднали два види холодних закусок.
Повідає нам про такому блюді чудова господиня, з не малим досвідом. Думаю довіриться такій людині не тільки можна, але і потрібно. Головне дотримуйтесь всіх інструкцій і все обов’язково вийде.
Дивовижний рецепт, обов’язково скористаюся рекомендаціями і приготую тарілку такої закуски. Думаю буде задоволений не тільки чоловік, але і син, який без овочів просто жити не може.
Готуємо грецький салат з помідорами в лаваші
Закуска в лаваші, що може бути краще для святкового столу. До речі таке частування можна використовувати і для повсякденних днів. Наприклад у вигляді перекусу для дитини в школу або на пікнік. І таке блюдо готується дуже легко. Так сказати при мінімальній затраті часу ми отримуємо чудовий салат в лаваші. Думаю вистачить балаканини, саме час приступити до справи…
Нам буде потрібно:
- Лаваш — 1 шт.
- Помідори — 100 гр.
- Огірки свіжі — 100 гр.
- Перець болгарський — 100 гр.
- Цибуля червоний — 30 гр.
- Маслини б/к — 50 гр.
- Сир фета — 120 гр.
- Листя салату — на прикрасу
Приготування:
1. Вимиті овочі очищаємо, видаляємо плодоніжки потім нарізаємо. Різати будемо досить дрібно, щоб при відкушуванні овочі не падали вниз. Ось один з прикладів нарізки, Ви ж можете вибрати свій. Огірки ми очистили від шкірки, щоб смак готового салату був трохи ніжніше.
2. Тепер в цю ж чашу з інгредієнтами додаємо різані маслини. Заправляємо все сіллю, перцем і трохи оливкової олії.
Потім розкладіть на столі лаваш, розріжте на дві рівні частини. Потім кожну складіть удвічі. Ось тепер викладіть на кожен зелене листя, після замішаний салат. Загорніть в рулет, взагалі видів такої закуски дуже багато. І загорнути рулет можна абсолютно різними методами. Можна спочатку скласти лаваш в кульок, а вже пізніше наповнити його готової закускою.
Ось такий чудовий вид закуски, не тільки простий у приготуванні. Але і дуже смачна і корисна.
Грецький теплий салат «Буюрди»
І наостанок представляю Вам унікальний рецепт салату. Чесно, сама про нього дізналася зовсім не давно. Можна сказати перед написанням цієї статті. Але запевняю вийшов він досить смачним, і найголовніше не звичайним для мене. Навіть і смак не зможу пояснити, але смачно. Обов’язково використовуйте і Ви цей спосіб приготування. Так сказати здивуйте своїх гостей незвичайним блюдом.
Нам буде потрібно:
- Помідори свіжі — 3-4 шт.
- Перець болгарський червоний і зелений — 2-3 шт.
- Перець чилі — 1 стручок (для тих хто любить погостріше)
- Сир фета — 150 гр.
- Сіль, орегано — за смаком
- Олія оливкова
Приготування:
1. Давайте перш ніж почати приготування домовимося, що різані овочі будемо відразу ж укладати в посуд для запікання. Так сказати, щоб надалі не допускати зайвих маніпуляцій.
Помідори промийте, видаліть плодоніжки. Потім наріжте шматочками середнього розміру. Тут же викладіть на лист.
Слідом в цю ж посуд болгарський перець нарізаємо кільцями. Заздалегідь зачистивши його від плодоніжки і насіннєвого гнізда.
Для любителів погостріше, можна додати стручок червоного перцю. Попередньо подрібнивши його, але не зловживайте.
2. Тепер наріжемо сир фету невеликими кубиками. І викладемо його поверх всіх різаних інгредієнтів, акуратно розрівнявши по всій поверхні.
Поверх різаного сиру посипаємо сушеним орегано, попередньо полив оливковою олією. У разі необхідності посоліть овочі. Але це тільки після того, як спробуйте фету. Іноді вона буває дуже солоний.
Наш шедевр готовий, залишилося тільки довести його до готовності в жаровій шафі. Для цього розігрійте духовку до 180 градусів. Запікати грецький салат будемо протягом 15-20 хвилин.
Після запікання вийміть страву на стіл, за допомогою прихваток. Гарненько розмішайте і можна подавати до столу. Попередньо посипавши рубаною зеленню.
Обов’язково приготуйте такий салат у себе вдома. І порадуйте гостей новинкою. Я просто впевнена, що більшість будуть просити ради та рекомендацій по приготуванню.
Ну, що саме час визначатися з варіантом. Не знаю, як Вам, а я в захваті від кожного. Якщо хтось повністю зі мною згоден, то поспішайте зберегти статтю в закладках. А ще краще розкажіть про рецепти всім, поділившись заміткою в соцмережах. Для допомоги встановлені кожної кнопочки, вибирайте підходящу і тисніть. Далі слідуйте рекомендаціям.
Хлопці пора прощатися, але не надовго. У мене на порядку денному десерт. Будемо готувати солодке частування для всієї родини. Про подробиці читайте в наступній статті!
До нових зустрічей, дорогі читачі!
