Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були м’якими і пишними

Добрий день дорогі читачі!

Сьогодні у нас дуже апетитна тема розмови та обговорення. Будемо готувати з Вами чудові оладки з печінки. До речі ось цей м’ясний інгредієнт ми будемо використовувати декількох видів. Якщо бути точніше курячу, яловичу і свинячу. Таким чином кожен знайде рецепт по душі.

До речі, а чи знаєте Ви, що печінка досить корисний продукт. Цей інгредієнт багатий вмістом заліза. Що дуже необхідно для людей страждають низьким гемоглобіном. До речі, і я теж належу до цієї раси людей. Пам’ятаю ще в дитинстві мама намагалася нагодувати мене цим делікатесом, але я не піддавалася. І ось тоді вона почала готувати ці ситні коржі. Які відмінно йшли не тільки з гарніром, але і навіть з чаєм, так сказати замість шкідливої ковбаси.

0d7a502245f186ddb3cfc21e77fac580 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Знаєте, що мені найбільше подобається в цьому блюді? Звичайно ж його складу, він настільки простий. Я впевнена, що кожен з Вас знайде всі необхідні інгредієнти у своєму холодильнику. І навіть не доведеться бігти в магазин за черговою порцією продуктів. Так що сміливо осваивайтесь з усіма представленими рецептами. Підбирайте підходящий і беріться за справу. Будь-яке питання можна поставити нижче в коментарях. Буду рада відповісти і допомогти кожному.

Печінкові оладки з яловичої печінки з рисом

Ну, що готові ознайомитися з першим варіантом приготування. Будемо готувати з Вами оладки з самого класичного виду печення — яловичої. Робляться вони досить легко. Головне слідувати всім рекомендаціям. І в результаті можна отримати відмінно страву, як до сніданку, і до обіду. Давайте приготуємо необхідні інгредієнти і приступимо до справи…

f90b4da69b5f8e8b068f1ba0b69618fb Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Нам буде потрібно:

  • Печінка яловича — 700 гр.
  • Рис відварний — 1 стакан
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Борошно — 1,5 ст. ложки

a65df355a34f82e7daf27e121c087c47 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Приготування:

1. Починати приготування оладок ми будемо з основного інгредієнта — печінки. Наше завдання подрібнити її, але перш необхідно промити і просушити за допомогою паперових рушників. Після цього разрежем її на шматочки меншого розміру і пропустимо через м’ясорубку з дрібною насадкою. Або ж скористаємося блендером. Але в цьому випадки шматочки повинні бути ще менше.

6ca34d237f1e2a846d5fa180f8496dad Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Аналогічно ми зробимо і з цибулею. Але перш зачистимо його від лушпиння, і подрібнити у блендері. Можна нарізати в ручну, але майте на увазі, що шинкування повинна бути, як можна дрібніше. Тепер змішайте два цих інгредієнта в досить глибокій чаші.

Як пікантною добавки можна використовувати часник. Цей варіант, на любителя. Додають його разом з цибулею, подрібнивши аналогічно все в тому ж блендері.

2. Слідом у цю масу додаємо одне яйце. Обов’язково переконайтеся в його свіжості. Я зазвичай не намагаюся класти його відразу до решти продуктів. Спочатку розбиваю в чашку, переконавшись у свіжості. Тільки після цього додаю в блюдо.

Тепер додайте необхідну кількість борошна. У складі цей момент зазначено. Перш просійте її і тільки після можете використовувати. До речі деякі даний інгредієнт замінюють манкою. Про такому варіанті ми поговоримо трохи пізніше.

4db9e0463a6779b6c8eb4d3ec4eacd93 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Сюди ж додаємо рис. Перш відваривши його до готовності в підсоленій воді. Всипте необхідну кількість солі (в середньому не більше пів чайної ложки) і перцю. І можна сміливо перемішати всю масу.

Після варіння рис необхідно ретельно промити. Таким чином позбавитися від залишків крохмалю.

3. Так основа наша готова до подальших маніпуляціям. Тепер влийте в сковороду достатню кількість рослинного масла. Розігрійте його на середньому вогні. Ось тепер за допомогою столової ложки будемо выгладывать печінкову суміш, невеликими порціями.

Читайте також:
Як зробити бубафоню своїми руками в домашніх умовах

d543a8b9919302e4221e06941c103575 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Обсмажувати наші коржі з печінки будемо з двох сторін. В середньому на смаження кожної сторони йде 7-10 хвилин. Все залежить від густини маси, яку ми спочатку заготовили. Також готовність можна визначити за золотистої скоринки. Витримувати вироби переважно при середньому вогні.

3aaef035e2fa772e7c302e3f469e0d9c Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишнимиФото https://youtu.be/yUH-zahH6SU

Подавати оладки з печінки можна як гарячими, так і холодними. Так сказати на любителя, перед подаванням страву можна прикрасити зеленню. Що додасть готовим коржикам більш апетитний вигляд.

Як приготувати печінкові оладки, щоб були м’якими

Можливо хтось з Вас стикався з подібним моментом. Готуєш печінкові оладки, а вони виходять не настільки смачними. І зовсім не м’якими, що, до речі, зовсім невластиво даної страви. Ось тоді і починаються підозри, «можливо я роблю щось не так».

Давайте розбиратися в цьому моменті разом. А допоможе нам в цьому чудова господиня з багаторічним досвідом. Вона не тільки поділитися з нами своїм рецептом, але і дасть необхідні рекомендації. Які ми повинні в свою чергу застосувати на ділі.

Ось так котлетки, і справді зовсім простий рецепт. Головне продуктів потрібно зовсім небагато. Оладки виходять дуже м’якими, вже повірте я випробувала. Всі сімейні були просто в захваті. А чоловік просить ще приготувати.

Супер рецепт пишних оладок з манкою, морквою і цибулею

Ось це так, напевно багато з Вас чули про таке рецепті вперше. Звикли ми до класики, але тут все трохи інакше. Для приготування оладок ми будемо використовувати не тільки печінку і цибулю, а додамо ще й свіжу моркву. Що до речі додасть нашим коржикам більш пишний вигляд і ніжний смак. Так, що обов’язково використовуйте цей рецепт.

03eeb9a602f9e1c537429b3fe6530d11 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Нам буде потрібно:

  • Печінка куряча — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Манка — 2 ст. ложки
  • Борошно — 2 ст. ложки
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль, перець мелений — 1 шт.

be510e017fc3f87e822808c027e38b6a Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Приготування:

1. Готувати оладки ми будемо з курячої печінки. А це означає, що нам не потрібно різати її на більш дрібні шматочки. Достатньо лише промити цей м’ясний продукт і просушити, за допомогою паперових рушників.

Ріпчасту цибулю і моркву зачистіть від лушпиння і шкірки. Потім наріжте на скибочки меншого розміру. Всі заготовлені інгредієнти: печінка, морква і цибуля опустіть у склянку для змішування.

bfa3d6f8b022590d54d0d31381661f9f Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Подрібніть всі інгредієнти до однорідної маси. Отриману суміш вилийте в більш глибоку чашу.

Якщо Ви віддаєте перевагу відчувати моркву котлетки, то краще буде нашаткувати її в ручну, а не дрібнити за допомогою блендера.

2. Продовжимо готувати печінкову масу для оладок. Додамо все не дістають інгредієнти: яйце куряче, просіяне борошно, сіль, перець мелений і манку.

c98619476a1b932447e5d55953a754d7 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Замішайте однорідний фарш, щоб уникнути утворення грудочок збийте масу міксером. Якщо цього електроприладу у Вас немає, то можна скористатися звичайним віночком.

Витримайте отриману суміш протягом 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Таким чином манка набубнявіє, а маса набуде більш густу консистенцію.

Читайте також:
М'які пироги «як пух» з м'ясною начинкою з дріжджового тіста

3. Через деякий час можна перейти до смаження коржів. Для цього розігрійте невелику кількість рослинної олії на сковороді. Потім за допомогою столової ложки викладіть печінкову суміш невеликими порціями. І починайте смажити оладки до утворення золотистої скоринки. Час смаження на кожну сторону займає 5 хвилин, при середньому вогні.

a715800f31e1c6c3211b90fe7134c90b Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишнимиФото https://youtu.be/nIfZIfUc1E8

Ось такі чарівні котлетки з печінки у нас вийшли. Не тягніть час, подавайте їх до столу, думаю рідні будуть раді такій страві.

Рецепт приготування оладок з курячої печінки на сковороді

З одним рецептом розібралися, саме час розібрати ще один варіант приготування. Будемо готувати оладки з курячої печінки. Виходять вони дуже ніжними та смачними, а приготування не займе багато часу. Заготовляємо необхідні інгредієнти, їх не так багато і можна приступати.

a022ca4ba45bfcf69cb5f72b325a544a Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Нам буде потрібно:

  • Печінка куряча — 1 кг.
  • Ріпчаста цибуля — 400 гр.
  • Борошно — 500 мл
  • Яйце куряче — 1 шт.
  • Сіль, пере мелений — за смаком

Приготування:

1. Приготування оладок ми будемо починати з заготівлі всіх необхідних інгредієнтів. Для початку промиємо курячу печінку. Ріпчасту цибулю зачистимо від лушпиння і теж промиємо. Тепер два цих продукту пропустимо через м’ясорубку. Бажано використовувати насадку з меншим отвором.

12a62dd0fe0e2c54901114afc7ded8cb Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

2. Тепер коли печінкова маса пропущена займемося подальшим її приготуванням. Додамо в неї одне яйце, просіяне борошно, сіль і мелений перець. Все ретельно перемішати, уникаємо моменту утворення борошняних грудочок.

9f03bfa625a5c4cffc1ca2d4e99986a4 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

3. Можна приступати до смаження виробів. Для даного процесу у нас вже все підготовлено. Залишилося тільки нагріти сковороду з рослинним маслом, і можна сміливо починати смаження.

Викладати оладки з печінки ми будемо за допомогою столової ложки, або ж скористаємося ополоником меншого розміру.

5a2e06844abefa984a9895b4012d4b3f Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишнимиФото https://youtu.be/1ojAuIUvfWA

Смажити вироби необхідно при середньому вогні. На смаження кожної сторони йде від 3 хвилин. Оладки з курячої печінки готуються набагато швидше. Значить і час приготування значно скорочується.

Куряча печінка досить ніжний продукт, і цей факт дуже позитивно позначається на самому блюді. Думаю спробувавши м’ясні коржі Ви самі зможете це оцінити.

Готуємо ніжні оладки з свинячої печінки з грибами

Саме час розібрати ще один рецепт. Приготуємо з Вами оладки зі свинячої печінки. Цей м’ясний інгредієнт практично не відрізняється від своїх аналогів це я про яловичий і курячий вигляд. Єдине, що перед використанням її слід не тільки промити, але і зачистити від плівки.

Ще одна відмінність даного рецепту, для приготування цих коржів ми будемо використовувати гриби. В даному випадку відмінно підійдуть печериці або гливи. Вибір за Вами….

b38d023198242a9d137f590d8e326889 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Нам буде потрібно:

  • Печінка свиняча — 500 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Борошно — 2 ст. ложки
  • Гриби печериці — 100-150 гр.
  • Олія — для смаження
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. В даному випадку приготування оладок ми будемо починати з готування грибний піджарки. Для цього ріпчасту цибулю зачистіть від лушпиння, і наріжте як можна дрібніше. Потім викладіть різаний овоч на розігріту сковороду з маслом. І приступите до підготовки наступного продукту.

Гриби по необхідності промийте. Якщо на поверхні немає особливого забруднення, то зніміть верхню плівку з капелюшків. І приступите до шатківниці, різати будемо аналогічно попередньому овочу. Таким чином ми робимо тільки з печерицями, а ось гливи все-таки доведеться промити і просушити. І тільки після цих маніпуляцій можна приступити до нарізки.

34d67663424ab2202e6f869379a27434 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Різані грибочки додайте до цибулі і продовжуйте смажити овочеву суміш до готовності. Після дайте піджарки охолонути, а поки приступаємо до маніпуляцій з печінкою.

Читайте також:
Гаряче копчення чебака в домашніх умовах: рецепт приготування

2. Печінка промийте, видаліть плівку і просушіть за допомогою тканинних рушників. Після наріжте на шматочки меншого розміру і подрібніть за допомогою блендера. Можна скористатися м’ясорубкою.

4a11e514e5c9fa7f48f4c10ab9411671 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

До подрібненої печінкової маси додайте грибну піджарку. Всипте необхідну кількість солі, меленого перцю і просіяного борошна. Всю суміш ретельно перемішайте. Вітаю з одним із важливих етапів ми впоралися. Тепер переходимо до теплових процесів.

3. Влийте в сковороду необхідну кількість рослинного масла, розігрійте. Потім розкладіть невеликі коржі з печінки, дотримуючись відстані між собою.

5fc261e38c23f8dd1958daf26785142d Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишнимиФото https://youtu.be/QqnkYBR96TQ

Обсмажувати оладки будемо до золотистої скоринки, при середньому вогні. Після можете подати до столу. Використовувати даний виріб можна як окрему страву. Чи можна використовувати в якості доповнення до гарніру, наприклад до рису або картопляного пюре.

Покроковий рецепт печінкових оладок з гречкою

Пам’ятаєте ми з Вами сьогодні готували котлетки з печінки з рисом, так ось знайшовся у мене для Вас ще один рецепт з крупою. Будемо готувати оладки з додаванням гречки. Таким чином коржі виходять набагато ситніше. Що до речі дуже необхідно для наших чоловіків, коли потрібно приготувати швидкий і легкий вечерю.

Інгредієнти практично не відрізняються від попередніх рецептів. Єдине, що доведеться трохи доповнити склад. Хоча, що я Вам кажу, зараз самі все побачите.

aa2cc37a521e042f79c0260465200553 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

Нам буде потрібно:

  • Печінка куряча — 1 кг.
  • Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
  • Гречка відварна — 1 стакан
  • Яйце куряче — 3-4 шт.
  • Борошно — 3-4 ст. ложки
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • Олія — для смаження

Приготування:

1. Перш за все підготуємо гречку. Для початку промийте її під проточенной водою. Після відваріть класичним способом в підсоленій воді до готовності. Потім дайте охолонути при кімнатній температурі.

Печінка промийте і просушіть. Викладіть в досить глибоку чашу. Сюди ж додайте нарізаний ріпчаста цибулю. Додайте необхідну кількість вареної крупи і подрібніть всі інгредієнти за допомогою блендера.

80f91d47e08e650ac759ff500ff12a4c Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

2. В отриману суміш додаємо курячі яйця. Сіль, перець за смаком і просіяне борошно. Все ретельно перемішуємо. Наше завдання отримати однорідну масу без грудочок, після чого ми приступимо до смаження виробів.

58bda2c29923e3dcf47f64f2788063fd Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишними

3. Влийте в сковороду достатню кількість рослинного масла. Розігрійте на середньому вогні, потім викладіть печінкову суміш у вигляді невеликих коржиків, дотримуючись відстань. І продовжуйте смажити вироби з обох сторін до золотавої скоринки. Саме так Ви зможете визначити готовність оладок.

e0dd07d57141abc1b53a9c4a455c16c3 Печінкові оладки: рецепти приготування оладок з печінки, щоб були мякими і пишнимиФото https://youtu.be/2Ud6LCV1N-s

Ну, що і з цим рецептом ми впоралися. Думаю при приготуванні даного виду оладок, питань виникнути не повинно ні в одного з Вас. Адже настільки все зрозуміло і покроково розписано, що впорається навіть новачок в кулінарії.

Ось і все, ми сьогодні розібрали достатню кількість рецептів. Приготували з Вами оладки не тільки за класичним варіантом, але і додали до складу рис і навіть гречку, десь борошно замінили манкою. Що зробило наші вироби більш пишними і ніжними на смак.

А, щоб печінкові коржі вийшли соковитими і м’якими в складі необхідно використовувати цибулю і моркву. Що, до речі, ми з Вами зробили. Одним словом способів приготування дуже багато. Тепер вибір тільки за кожним. А я буду з нетерпінням буду чекати зворотного зв’язку, бажано з фото готових котлеток.

До нових зустрічей, дорогі передплатники! З великим трепетом буду чекати кожного, в наступних статтях!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Корисні поради на кожен день