Добрий день дорогі читачі!
Сьогодні у нас дуже апетитна тема розмови та обговорення. Будемо готувати з Вами чудові оладки з печінки. До речі ось цей м’ясний інгредієнт ми будемо використовувати декількох видів. Якщо бути точніше курячу, яловичу і свинячу. Таким чином кожен знайде рецепт по душі.
До речі, а чи знаєте Ви, що печінка досить корисний продукт. Цей інгредієнт багатий вмістом заліза. Що дуже необхідно для людей страждають низьким гемоглобіном. До речі, і я теж належу до цієї раси людей. Пам’ятаю ще в дитинстві мама намагалася нагодувати мене цим делікатесом, але я не піддавалася. І ось тоді вона почала готувати ці ситні коржі. Які відмінно йшли не тільки з гарніром, але і навіть з чаєм, так сказати замість шкідливої ковбаси.
Знаєте, що мені найбільше подобається в цьому блюді? Звичайно ж його складу, він настільки простий. Я впевнена, що кожен з Вас знайде всі необхідні інгредієнти у своєму холодильнику. І навіть не доведеться бігти в магазин за черговою порцією продуктів. Так що сміливо осваивайтесь з усіма представленими рецептами. Підбирайте підходящий і беріться за справу. Будь-яке питання можна поставити нижче в коментарях. Буду рада відповісти і допомогти кожному.
Печінкові оладки з яловичої печінки з рисом
Ну, що готові ознайомитися з першим варіантом приготування. Будемо готувати з Вами оладки з самого класичного виду печення — яловичої. Робляться вони досить легко. Головне слідувати всім рекомендаціям. І в результаті можна отримати відмінно страву, як до сніданку, і до обіду. Давайте приготуємо необхідні інгредієнти і приступимо до справи…
Нам буде потрібно:
- Печінка яловича — 700 гр.
- Рис відварний — 1 стакан
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Яйце куряче — 1 шт.
- Сіль, перець — за смаком
- Борошно — 1,5 ст. ложки
Приготування:
1. Починати приготування оладок ми будемо з основного інгредієнта — печінки. Наше завдання подрібнити її, але перш необхідно промити і просушити за допомогою паперових рушників. Після цього разрежем її на шматочки меншого розміру і пропустимо через м’ясорубку з дрібною насадкою. Або ж скористаємося блендером. Але в цьому випадки шматочки повинні бути ще менше.
Аналогічно ми зробимо і з цибулею. Але перш зачистимо його від лушпиння, і подрібнити у блендері. Можна нарізати в ручну, але майте на увазі, що шинкування повинна бути, як можна дрібніше. Тепер змішайте два цих інгредієнта в досить глибокій чаші.
Як пікантною добавки можна використовувати часник. Цей варіант, на любителя. Додають його разом з цибулею, подрібнивши аналогічно все в тому ж блендері.
2. Слідом у цю масу додаємо одне яйце. Обов’язково переконайтеся в його свіжості. Я зазвичай не намагаюся класти його відразу до решти продуктів. Спочатку розбиваю в чашку, переконавшись у свіжості. Тільки після цього додаю в блюдо.
Тепер додайте необхідну кількість борошна. У складі цей момент зазначено. Перш просійте її і тільки після можете використовувати. До речі деякі даний інгредієнт замінюють манкою. Про такому варіанті ми поговоримо трохи пізніше.
Сюди ж додаємо рис. Перш відваривши його до готовності в підсоленій воді. Всипте необхідну кількість солі (в середньому не більше пів чайної ложки) і перцю. І можна сміливо перемішати всю масу.
Після варіння рис необхідно ретельно промити. Таким чином позбавитися від залишків крохмалю.
3. Так основа наша готова до подальших маніпуляціям. Тепер влийте в сковороду достатню кількість рослинного масла. Розігрійте його на середньому вогні. Ось тепер за допомогою столової ложки будемо выгладывать печінкову суміш, невеликими порціями.
Обсмажувати наші коржі з печінки будемо з двох сторін. В середньому на смаження кожної сторони йде 7-10 хвилин. Все залежить від густини маси, яку ми спочатку заготовили. Також готовність можна визначити за золотистої скоринки. Витримувати вироби переважно при середньому вогні.
Фото https://youtu.be/yUH-zahH6SU
Подавати оладки з печінки можна як гарячими, так і холодними. Так сказати на любителя, перед подаванням страву можна прикрасити зеленню. Що додасть готовим коржикам більш апетитний вигляд.
Як приготувати печінкові оладки, щоб були м’якими
Можливо хтось з Вас стикався з подібним моментом. Готуєш печінкові оладки, а вони виходять не настільки смачними. І зовсім не м’якими, що, до речі, зовсім невластиво даної страви. Ось тоді і починаються підозри, «можливо я роблю щось не так».
Давайте розбиратися в цьому моменті разом. А допоможе нам в цьому чудова господиня з багаторічним досвідом. Вона не тільки поділитися з нами своїм рецептом, але і дасть необхідні рекомендації. Які ми повинні в свою чергу застосувати на ділі.
Ось так котлетки, і справді зовсім простий рецепт. Головне продуктів потрібно зовсім небагато. Оладки виходять дуже м’якими, вже повірте я випробувала. Всі сімейні були просто в захваті. А чоловік просить ще приготувати.
Супер рецепт пишних оладок з манкою, морквою і цибулею
Ось це так, напевно багато з Вас чули про таке рецепті вперше. Звикли ми до класики, але тут все трохи інакше. Для приготування оладок ми будемо використовувати не тільки печінку і цибулю, а додамо ще й свіжу моркву. Що до речі додасть нашим коржикам більш пишний вигляд і ніжний смак. Так, що обов’язково використовуйте цей рецепт.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 1 шт.
- Манка — 2 ст. ложки
- Борошно — 2 ст. ложки
- Яйце куряче — 1 шт.
- Сіль, перець мелений — 1 шт.
Приготування:
1. Готувати оладки ми будемо з курячої печінки. А це означає, що нам не потрібно різати її на більш дрібні шматочки. Достатньо лише промити цей м’ясний продукт і просушити, за допомогою паперових рушників.
Ріпчасту цибулю і моркву зачистіть від лушпиння і шкірки. Потім наріжте на скибочки меншого розміру. Всі заготовлені інгредієнти: печінка, морква і цибуля опустіть у склянку для змішування.
Подрібніть всі інгредієнти до однорідної маси. Отриману суміш вилийте в більш глибоку чашу.
Якщо Ви віддаєте перевагу відчувати моркву котлетки, то краще буде нашаткувати її в ручну, а не дрібнити за допомогою блендера.
2. Продовжимо готувати печінкову масу для оладок. Додамо все не дістають інгредієнти: яйце куряче, просіяне борошно, сіль, перець мелений і манку.
Замішайте однорідний фарш, щоб уникнути утворення грудочок збийте масу міксером. Якщо цього електроприладу у Вас немає, то можна скористатися звичайним віночком.
Витримайте отриману суміш протягом 10-15 хвилин при кімнатній температурі. Таким чином манка набубнявіє, а маса набуде більш густу консистенцію.
3. Через деякий час можна перейти до смаження коржів. Для цього розігрійте невелику кількість рослинної олії на сковороді. Потім за допомогою столової ложки викладіть печінкову суміш невеликими порціями. І починайте смажити оладки до утворення золотистої скоринки. Час смаження на кожну сторону займає 5 хвилин, при середньому вогні.
Фото https://youtu.be/nIfZIfUc1E8
Ось такі чарівні котлетки з печінки у нас вийшли. Не тягніть час, подавайте їх до столу, думаю рідні будуть раді такій страві.
Рецепт приготування оладок з курячої печінки на сковороді
З одним рецептом розібралися, саме час розібрати ще один варіант приготування. Будемо готувати оладки з курячої печінки. Виходять вони дуже ніжними та смачними, а приготування не займе багато часу. Заготовляємо необхідні інгредієнти, їх не так багато і можна приступати.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 1 кг.
- Ріпчаста цибуля — 400 гр.
- Борошно — 500 мл
- Яйце куряче — 1 шт.
- Сіль, пере мелений — за смаком
Приготування:
1. Приготування оладок ми будемо починати з заготівлі всіх необхідних інгредієнтів. Для початку промиємо курячу печінку. Ріпчасту цибулю зачистимо від лушпиння і теж промиємо. Тепер два цих продукту пропустимо через м’ясорубку. Бажано використовувати насадку з меншим отвором.
2. Тепер коли печінкова маса пропущена займемося подальшим її приготуванням. Додамо в неї одне яйце, просіяне борошно, сіль і мелений перець. Все ретельно перемішати, уникаємо моменту утворення борошняних грудочок.
3. Можна приступати до смаження виробів. Для даного процесу у нас вже все підготовлено. Залишилося тільки нагріти сковороду з рослинним маслом, і можна сміливо починати смаження.
Викладати оладки з печінки ми будемо за допомогою столової ложки, або ж скористаємося ополоником меншого розміру.
Фото https://youtu.be/1ojAuIUvfWA
Смажити вироби необхідно при середньому вогні. На смаження кожної сторони йде від 3 хвилин. Оладки з курячої печінки готуються набагато швидше. Значить і час приготування значно скорочується.
Куряча печінка досить ніжний продукт, і цей факт дуже позитивно позначається на самому блюді. Думаю спробувавши м’ясні коржі Ви самі зможете це оцінити.
Готуємо ніжні оладки з свинячої печінки з грибами
Саме час розібрати ще один рецепт. Приготуємо з Вами оладки зі свинячої печінки. Цей м’ясний інгредієнт практично не відрізняється від своїх аналогів це я про яловичий і курячий вигляд. Єдине, що перед використанням її слід не тільки промити, але і зачистити від плівки.
Ще одна відмінність даного рецепту, для приготування цих коржів ми будемо використовувати гриби. В даному випадку відмінно підійдуть печериці або гливи. Вибір за Вами….
Нам буде потрібно:
- Печінка свиняча — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Борошно — 2 ст. ложки
- Гриби печериці — 100-150 гр.
- Олія — для смаження
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. В даному випадку приготування оладок ми будемо починати з готування грибний піджарки. Для цього ріпчасту цибулю зачистіть від лушпиння, і наріжте як можна дрібніше. Потім викладіть різаний овоч на розігріту сковороду з маслом. І приступите до підготовки наступного продукту.
Гриби по необхідності промийте. Якщо на поверхні немає особливого забруднення, то зніміть верхню плівку з капелюшків. І приступите до шатківниці, різати будемо аналогічно попередньому овочу. Таким чином ми робимо тільки з печерицями, а ось гливи все-таки доведеться промити і просушити. І тільки після цих маніпуляцій можна приступити до нарізки.
Різані грибочки додайте до цибулі і продовжуйте смажити овочеву суміш до готовності. Після дайте піджарки охолонути, а поки приступаємо до маніпуляцій з печінкою.
2. Печінка промийте, видаліть плівку і просушіть за допомогою тканинних рушників. Після наріжте на шматочки меншого розміру і подрібніть за допомогою блендера. Можна скористатися м’ясорубкою.
До подрібненої печінкової маси додайте грибну піджарку. Всипте необхідну кількість солі, меленого перцю і просіяного борошна. Всю суміш ретельно перемішайте. Вітаю з одним із важливих етапів ми впоралися. Тепер переходимо до теплових процесів.
3. Влийте в сковороду необхідну кількість рослинного масла, розігрійте. Потім розкладіть невеликі коржі з печінки, дотримуючись відстані між собою.
Фото https://youtu.be/QqnkYBR96TQ
Обсмажувати оладки будемо до золотистої скоринки, при середньому вогні. Після можете подати до столу. Використовувати даний виріб можна як окрему страву. Чи можна використовувати в якості доповнення до гарніру, наприклад до рису або картопляного пюре.
Покроковий рецепт печінкових оладок з гречкою
Пам’ятаєте ми з Вами сьогодні готували котлетки з печінки з рисом, так ось знайшовся у мене для Вас ще один рецепт з крупою. Будемо готувати оладки з додаванням гречки. Таким чином коржі виходять набагато ситніше. Що до речі дуже необхідно для наших чоловіків, коли потрібно приготувати швидкий і легкий вечерю.
Інгредієнти практично не відрізняються від попередніх рецептів. Єдине, що доведеться трохи доповнити склад. Хоча, що я Вам кажу, зараз самі все побачите.
Нам буде потрібно:
- Печінка куряча — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
- Гречка відварна — 1 стакан
- Яйце куряче — 3-4 шт.
- Борошно — 3-4 ст. ложки
- Сіль, перець чорний мелений — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Перш за все підготуємо гречку. Для початку промийте її під проточенной водою. Після відваріть класичним способом в підсоленій воді до готовності. Потім дайте охолонути при кімнатній температурі.
Печінка промийте і просушіть. Викладіть в досить глибоку чашу. Сюди ж додайте нарізаний ріпчаста цибулю. Додайте необхідну кількість вареної крупи і подрібніть всі інгредієнти за допомогою блендера.
2. В отриману суміш додаємо курячі яйця. Сіль, перець за смаком і просіяне борошно. Все ретельно перемішуємо. Наше завдання отримати однорідну масу без грудочок, після чого ми приступимо до смаження виробів.
3. Влийте в сковороду достатню кількість рослинного масла. Розігрійте на середньому вогні, потім викладіть печінкову суміш у вигляді невеликих коржиків, дотримуючись відстань. І продовжуйте смажити вироби з обох сторін до золотавої скоринки. Саме так Ви зможете визначити готовність оладок.
Фото https://youtu.be/2Ud6LCV1N-s
Ну, що і з цим рецептом ми впоралися. Думаю при приготуванні даного виду оладок, питань виникнути не повинно ні в одного з Вас. Адже настільки все зрозуміло і покроково розписано, що впорається навіть новачок в кулінарії.
Ось і все, ми сьогодні розібрали достатню кількість рецептів. Приготували з Вами оладки не тільки за класичним варіантом, але і додали до складу рис і навіть гречку, десь борошно замінили манкою. Що зробило наші вироби більш пишними і ніжними на смак.
А, щоб печінкові коржі вийшли соковитими і м’якими в складі необхідно використовувати цибулю і моркву. Що, до речі, ми з Вами зробили. Одним словом способів приготування дуже багато. Тепер вибір тільки за кожним. А я буду з нетерпінням буду чекати зворотного зв’язку, бажано з фото готових котлеток.
До нових зустрічей, дорогі передплатники! З великим трепетом буду чекати кожного, в наступних статтях!
