Добрий день дорогі читачі!
Давайте поговоримо про дуже корисне страву. Приготуємо з Вами сьогодні суп пюре з гарбуза. Досить корисне страву. Взагалі це рослина сама по собі дуже багате вітамінами. Вважається королівським овочем. Застосовують його не тільки для приготування перших і других страв, але і користується величезною популярністю в медицині. М’якоть має жовчогінну дію, а ось насіння позбавлять Вас від глистів. До речі хочеться зробити акцент на калорійність цього продукту. Він малокалорійний, 100 гр. інгредієнта міститься всього 28 ккал. Незважаючи на це він повністю заповнює нестачу вітамінів і мінералів.
Пам’ятається мені, що ми вже розбирали декілька рецептів пов’язаних з цим овочем. Запікали гарбуз у духовці всілякими способами. А десь навіть як доповнення використовували яблуко, одним словом отримали справжній десерт. Ось Вам посилання, проходите по ній і знайомтеся з новими варіантами приготування.
Перш ніж приступити до готування хочеться трохи торкнутися склад страв. Всі використовувані продукти найпростіші. Ніяких нововведень так сказати, все дуже легко і просто. Головне перевірити наявність інгредієнтів і можна сміливо приступати до справи, вибравши потрібний варіант.
Суп-пюре з гарбуза — класичний рецепт приготування
Давайте почнемо нашу добірку рецептів з класичного варіанту. Будемо готувати крем суп з гарбуза. А Ви пробували таке блюдо? Якщо ні, то обов’язково це зробіть, впевнена, сподобається всім.
Переваг і плюсів у цієї страви предостатньо. По-перше, це склад, в даному варіанті ми будемо використовувати тільки овочі. Які в свою чергу багаті великою кількістю вітамінів. По-друге, простота в приготуванні. Всі дії настільки прості, що впорається будь-який новачок в кулінарії. Ваше завдання слідувати рекомендаціям.
Нам буде потрібно:
- Гарбуз — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Морква — 3 шт.
- Бульйон курячий або вода — 2 склянки
- Часник — 1 зубчик
- Мускатний горіх — щіпка (за бажанням)
- Олія оливкова -2 ст. ложки
- Базилік свіжий — 1 листочок
- Сіль — за смаком
Приготування:
1. Почнемо з підготовки основного продукту. Промиємо гарбуз, просушити її за допомогою тканинного рушники. Після сміливо приступимо до зачистки. Видалимо серцевину, розділивши овоч на дві рівні частини. Потім зрізаємо шкірку.
Щоб процес зачистки шкірки давався Вам простіше, гарбуз слід розділити на шматочки меншого розміру.
Тепер коли овоч зачищений можете нарізати його на шматки середнього розміру. Намагайтеся, щоб шматочки були рівні за розміром.
2. Приступимо до решти інгредієнтів. Морква зачистимо від шкірки і після наріжемо невеликими дисками.
Моркву і часник зачистіть від лушпиння. Потім накришить цибулю півкільцями або дрібної крихтою. З часником все набагато простіше, можете натерти його на тертці. Або вчинити аналогічно попередньому овочу, нарізавши як можна дрібніше.
3. Потім влийте в сковороду невелику кількість рослинного масла. Поставте на вогонь трохи розігріти. Слідом викладіть різану моркву і цибулю. Смажте на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.
Через деякий час у цю ж сковороду додати різану гарбуз. І продовжіть процес смаження ще протягом 5 хвилин. Овочеву масу періодично потрібно помішувати.
4. Тепер викладіть готову піджарку в досить глибоку каструлю. Залийте вміст водою або курячим бульйоном. Доведіть продукти до кипіння. Додайте сіль за смаком. Мускатний горіх будемо додавати (за бажанням) в самому кінці приготування.
Після кипіння зменшіть вогонь. Продовжуйте варити гарбузову суміш протягом 30 хвилин. Врахуйте, що під час варіння суп повинен злегка кипіти (вирувати). За дві хвилини до готовності всипте очищений часник і імбир. Заздалегідь розрізавши його на шматочки меншого розміру.
5. Через заявлений час акуратно зніміть масу з вогню. І приступайте до блендированию. Починати збивання слід знизу в верх, таким чином Ви не обпалите.
Щоб не отримати травм під час збивання, можете дати супу трохи часу охолонути. І тільки після цього приступати до процесу.
Фото https://youtu.be/r1lg9cMil7k
Врахуйте, якщо Ви вважаєте, що в супі зайва рідина, то варто її злити в миску. А у разі потреби можна додати.
Знову доведіть суп-пюре до кипіння. Потім зніміть з вогню. І приступайте до трапези, прикрасивши страву свіжим листком базиліка.
Готуємо суп з гарбуза з вершками швидко і смачно
Так є одна цікава ідейка. Щоб отримати більш насичене страву потрібно в складі використовувати продукт підвищеної жирності. Це точно буде не м’ясо, так як його додавати ми не станемо. Пропоную скористатися молочним інгредієнтом — вершками. Їх можна використовувати, як в невеликій кількості, таким чином зробити страву менш калорійним. Або ж додати трохи більше, і отримати неймовірний результат. Вибір за Вами, а ми приступаємо до справи…
Нам буде потрібно:
- Гарбуз — 500 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Картопля — 4 середніх бульби
- Морква — 1 шт.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Селера — 70 гр.
- Масло вершкове — 30-50 гр.
- Вершки 10% — 120 мл
- Цукор — 1 ст. ложка
- Сіль — 1 ст. ложка
- Вода або бульйон
Приготування:
1. Хлопці давайте ми домовимось, що не станемо витрачати час і обговорювати, як ми будемо зачищати овочі. Думаю тут і так все зрозуміло, одним словом всі інгредієнти перед роботою повинні бути зачищені. Це найважливіший момент на даному етапі, який слід засвоїти.
Тепер всі зачищені овочі разрежем на досить великі шматочки. Потім опустимо в досить глибоку каструлю. Не дотримуючись певної черговості, так сказати все в купу.
Слідом всыпем необхідну кількість солі і цукрового піску. Тут головне не перестаратися, в кращому випадку доповісти після. Наприклад під час варіння, або кипіння. Коли Ви вже зможете випробувати овочі або бульйон на смак і вирішите чого ж ще не вистачає.
Так, тепер сміливо залийте всі інгредієнти киплячою водою. Буде здорово, якщо Ви заздалегідь заготовите бульйон. Таким чином готовий суп вийде набагато більш насиченою.
2. Приступаємо до процесу варіння. Варити інгредієнти будемо до готовності. В результаті всі овочі повинні бути не просто зварені, а злегка розварені. У середньому ця маніпуляція займе 20-25 хвилин часу. Потім сміливо знімайте каструлю з вогню. Трохи злийте рідини, бажано не в раковину, а в чашу. Надалі нам цей бульйон ще знадобитися.
Якусь частину рідини слід залишити в каструлі, інакше ми не зможемо збити продукти до однорідної консистенції.
3. Тепер можете збити варені овочі до отримання однорідної маси. В даному випадку краще скористатися заглибним блендером.
Як тільки овочі перетворяться на пюре, можна додати два яйця і продовжити збивання.
Тепер додамо два залишилися інгредієнти: масло вершкове (мяке) і вершки. Інгредієнти будемо додавати періодично, почнемо з масла. Після його збивання заливаємо норму вершків і знову все перемішати.
В кінці приготування додамо не дістають приправи: мелений чорний перець, куркуму і сушений імбир. Всі приправи ми використовуємо в невеликих кількостях і за бажанням.
Тепер знову поставте суп на вогонь. Доведіть його до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи. Потім зніміть з вогню і сміливо подавайте до столу. Задекорувавши порцію свіжо різаною зеленню. Для більшої пікантності можна використовувати листочки свіжого базиліка.
Відео про те, як приготувати дієтичний суп з гарбуза і кабачків
Ну, що готові до вивчення наступного рецепту? У даному випадку будемо готувати страву дивлячись на відеоролик. А, що, по-моєму, дуже зручно. Головне інгредієнти все правильно заготовити, а далі буде набагато простіше. До речі даний варіант страви називають не просто супом, а в поєднанні зі словом «іспанський», саме звідти він і родом. Не буду вдаватися в подробиці, а краще скоріше приступайте до перегляду.
Повідає нам про рецепті, чудова господиня з багаторічним досвідом. Її рекомендаціями я користуюся досить часто. Все докладно розказано, а найголовніше отримую все нові для себе поради. Які обов’язково знадобляться в житті.
Блюдо як завжди на висоті. Вже скористалася усіма рекомендаціями. Мій син дуже любить гарбуз, ще з самого раннього дитинства. Думаю він радий буде такий обідньої юшки.
Покроковий рецепт смачного гарбузового супу з сиром
Готові розглянути ще один варіант швидкого приготування? Ви напевно помітили, що сьогодні всі рецепти дуже прості і найголовніше швидкі. Для їх приготування нам буде потрібно мінімум часу. Тому вибирайте підходящий і за справу. А зараз приготуємо страву з додаванням плавленого сиру. До речі тут хочеться зробити акцент на цьому молочному інгредієнті. Намагайтеся не економити на ньому, беріть більш якісні і перевірені фірми.
Нам буде потрібно:
- Гарбуз — 500 гр.
- Картопля — 200 гр.
- Морква — 2 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сир плавлений — 170 гр.
- Масло рослинне — 2 ст. ложки (для смаження)
- Масло вершкове — 10 гр.
- Сіль, перець — за смаком
- Вода — 1 літр
Приготування:
1. Перш ніж приступити до приготування самого блюда, сміливо приступайте до зачистки овочів. Після наріжте їх на шматочки середнього розміру.
2. Потім всі різані овочі викладіть на сковороду. Попередньо нагрів її з рослинним маслом. Обсмажте овочі на середньому вогні протягом 10-15 хвилин. Періодично помішуючи всю масу.
Ось тепер перекладіть всі смажені інгредієнти в каструлю. Залийте киплячою водою і поставте на середній вогонь. Заправте сіллю і перцем за смаком, продовжуйте варити овочі до готовності. Бажано накрити посуд кришкою.
Через 20 хвилин, перевірте овочі на готовність. При позитивному результаті знімайте з вогню. І приступайте до процесу подрібнення. Дрібнити рідку масу будемо за допомогою заглибного блендера.
В кінці цього процесу додайте всі кількість плавленого сиру. Ще раз гарненько збийте суп, і подавайте до столу.
Фото https://youtu.be/sxNF2_5ENvA
Подавати таку страву бажано в глибокій посуді. І обов’язково прикрасьте страву свіжою зеленню. Приємного апетиту!
Крем-суп з гарбуза з молоком
Підходимо до заключного етапу, так сказати до десерту. Залишили наостанок не менш цікавий рецепт. Приготуємо з Вами супчик з додаванням молока. Досить бюджетний варіант, який виявиться по кишені кожному. А ще краще використовувати в приготуванні овочі власного виробництва. Так, скажімо, з дачної ділянки. Якщо такий спосіб Вас не влаштовує, то сміливо в магазин за продуктами, і за справу.
Нам буде потрібно:
- Гарбуз — 500 гр.
- Вода — 150 гр.
- Молоко — 150 гр.
- Масло вершкове — 50 гр.
- Олія оливкова — 20 гр.
- Часник — 1 зубчик
- Розмарин
- Сіль — за смаком
Приготування:
1.Зачистите гарбуз від шкірки. Потім наріжте на шматочки меншого розміру. Опустіть різаний овоч в каструлю і обсмажте на оливковій олії протягом 5-7 хвилин.
2. Після обсмажування додаємо невелику кількість води. Наше завдання зробити так, щоб гарбуз повністю знаходилась у рідині. Починаємо гасити продукт протягом 20 хвилин, так сказати до готовності.
Під час варіння в каструлю слід додати мішечок з ароматною травою. Для цього візьміть невеликий шматок марлі, викладіть туди голки розмарину. Потім міцно зав’яжіть і покладіть в посуд. Після варіння мішечок прибираємо.
Тепер коли продукт дійшов до потрібної для нас кондиції, приступаємо до наступного етапу. Знімаємо каструлю з вогню і додаємо вершкове масло.
Слідом вливаємо норму молока і збиваємо всю масу до однорідної консистенції. Посоліть супчик за смаком. Потім знову поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Дайте буквально пару хвилин покипіти, після можна знімати з вогню і подавати до столу.
Прикрасити таку страву можна будь свіжою зеленню. Завдяки доданого розмарину, суп виходить дуже ароматним і смачним. Обов’язково спробуйте цей рецепт на ділі.
Наша стаття підійшла до кінця. Всі рецепти сьогодні досить дієтичне. Напевно помітили, що процес приготування практично ідентичний. Овочі перед варінням обсмажуються, потім варяться і блендируются. Все досить просто, так би мовити смачний суп пюре швидкого приготування. Думаю випробувати його варто, впевнена, Ви його полюбите. Смакові якості просто шикарні.
Всім поки, до нових зустрічей, дорогі мої передплатники!
