Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Добрий день!

Пропоную приготувати сьогодні смачне і дуже ситне блюдо — запіканку з фаршем і картоплею. Знаєте, чим сподобалось мені це блюдо? Вся справа в простоті його приготування. Ще один плюс, що одним помахом ми вбиваємо відразу двох зайців. Даний вираз сказано образно. Спробую пояснити наочно, дивіться зазвичай до гарніру ми подаємо м’ясо. А в даному страва подається і готується всі разом, що значно скорочує час приготування. Ну і ще один фактор, що під час приготування нам не доведеться стояти біля плити. Підготували всі інгредієнти, розклади їх у формі і сміливо йдете відпочивати. А в цей час запіканка буде запікатися в духовій шафі.

Варіантів ми розглянемо сьогодні не мало. Будемо говорити про приготовлене страву з сирої і вареної картоплі. В одному з випадків зробимо овочеве пюре, все з того ж овоча. А ось один з рецептів подамо з помідорами і грибами. Одним словом, вибір є. Так що налаштуйтеся на позитивний лад і беріться за справу. Тільки перш підготуйте всі інгредієнти.

95c29ccfee7a466e379b970b3330df13 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

За вікном сонце і багато води, так скажемо сніг почав танути конкретно. А це означає, що теплі днинки не за горами. Пропоную навідатися Вам мої попередні статті шашликів зі свинини, баранини і курки. І вже починати запасатися кращими варіантами приготування. Можливо навіть вже випробувати на ділі, якщо погода дозволяє. І планувати свій відпочинок, травневі свята зовсім близько.

Запіканка з картоплею і фаршем в духовці

Пропоную почати приготування запіканки з самого простого рецепту. Розберемо його від і до, спочатку заготовимо всі необхідні інгредієнти. А після складемо все акуратно в форму і будемо запікати. Блюдо дуже просте в приготуванні. При мінімальних зусиллях можна отримати приголомшливий результат. Так, що давайте не будемо зволікати і приступимо безпосередньо до готування.

4cd4babbb7236d34718333132b705ca0 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Нам буде потрібно:

  • Фарш змішаний (яловичина і свинина) — 700 гр.
  • Картопля — 8 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.
  • Сметана — 250 мл
  • Вода — 100 мл
  • Сир голландський — 200 гр.
  • Сіль, перець — за смаком
  • Масло вершкове — 20 гр.

0fb7d687a905ea21902fb8212b591a02 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Приготування:

1. Першим ділом займемося підготовкою овочів. І починати її ми будемо з основного інгредієнта — картоплі. Перш за все переконайтеся, що продукт свіжий. Після цього можна приступити до його зачистки від шкірки.

982aed5839a44883ddf0377f2feeb1a4 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Різати картоплю будемо досить дрібно. Таким чином ми будемо впевнені, що овоч встигне дійти до готовності. Нарізану картоплю обов’язково промийте під проточенной водою, позбавивши його від надлишків крохмалю.

2. Тепер займемося ріпчастою цибулею. Аналогічно попередньому овочу зачистимо його від лушпиння і промиємо. Потім нашинкуем дрібної крихтою. І приберемо поки в сторону, скоро ми повернемося до нього.

c6f8942205eacbc19219285dc33494ea Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

3. Переходимо до заправлення фаршу. Викладіть м’ясний продукт в чашу глибше. Додайте сіль і перець за смаком. Всю масу ретельно перемішайте.

Щоб фарш не був сухим слід додати невелику кількість води. Після ще раз ретельно перемішати.

80e91fdb1ff7d4aaf68b7010c546abc3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

4. Залишилося заготовити соус, і можна переходити до процесу запікання. Соус у нас готується досить легко. Викладіть в чашу необхідну кількість сметани. Потім тонким струменем влийте воду, масу постійно помішуємо.

9a2ddc43b79f1d8e9a9761cadfd6a334 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Наша заправка для запіканки готова. Переходимо до не менш цікавого етапу. Будемо викладати інгредієнти у посуд для запікання.

5. Насамперед змастіть заготовлену форму вершковим маслом. Обов’язково промажте краї та дно.

f07a8ef7ba70c8e2e98762cc0215ac7b Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Тепер викладіть частину різаного картоплі. Перш розділивши його на дві рівні пропорції. Слідом кладемо заправлений фарш, всю норму. Розрівняйте м’ясо по всій поверхні.

ac4068faed6a054da6be88bf293460aa Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Зверху викладаємо всю норму різаного ріпчастої цибулі. А після кладемо частину картоплі.

Шар картоплі слід поперчити і посолити за смаком.

9eb0ca746d8c13363eeb8ba226466767 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Тепер вливаємо готовий соус. Але попередньо його ще раз перемішуємо. Невелику частину готового соусу залиште в чаші, вона нам знадобиться трохи пізніше.

887146e773d102bdc8f62f78e1fa3db0 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Накрийте форму з запіканкою фольгою. І поставте в духовку, заздалегідь нагріваючи її до 200 градусів. Запікати страву будемо протягом однієї години.

89ccd1bd2002fd59da6212be0a275f90 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Тепер вийміть форму з духовки. Будьте дуже обережними, щоб не обпектися. Влийте що залишився соус і посипте запіканку тертим сиром. Потім знову поставте в духовку на 30 хвилин. Так сказати до повного запікання сиру.

41158e3706062e078d9ea9fc35088fc3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Через деякий час вийміть готову страву, дайте йому настоятися протягом 20 хвилин на столі. А після можна сміливо приступати до трапези. Запіканка з картоплею і фаршем приготована за цим рецептом виходить дуже соковитою і смачною. Найголовніше, що за цей час запікання продукти повністю встигають дійти до готовності.

Плавно переходимо до наступного рецептом. До речі, не менш цікавого, і навіть можливо знайомому.

Класичний рецепт картопляної запіканки

Давайте приготуємо ще одну запеканочку. На перший погляд Вам здасться дуже дивною, тому як у складі використовуються солоні огірки. Не вірте своїм очам, просто сміливо приступайте до приготування Вам сподобається. Знаєте даний варіант страви мій чоловік чому, називає «азу». Може вся справа в цьому солоному овоче. Хоча по мені зовсім різні смаки, так і способи приготування значно відрізняються. Щось відволіклася я маленько, давайте перейдемо безпосередньо до самого страви…

371cf3facefb3f18f5c990ef59d5ceb0 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Нам буде потрібно:

  • Фарш домашній — 500 гр.
  • Часник — 3-4 зубчики
  • Петрушка сушена — 1 / 2 ч. ложки
  • Орегано — 1/2 ч. ложки (без гірки)
  • Перець запашний мелений, сіль — за смаком
  • Гірчиця зернова — 30 гр. (на любителя)
  • Яйце — 1 шт.
  • Олія оливкова — для змащення
  • Огірки солоні — 2-3 шт.
  • Картопля — 4 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
  • Сир голландський — 150 гр.
  • Соус томатний — 80 гр.
  • Майонез — 80 гр.
  • Сметана — 30 гр.
  • Огірковий розсіл — 50 гр.
  • Бульйон або вода — 100 мл

Приготування:

1. Займемося заправкою фаршу. Насамперед підготуйте м’ясо, за необхідності пропустіть через м’ясорубку. Тепер, щоб фарш вийшов досить пряним додамо в нього кілька видів спецій. До нашого набору відносяться наступні види приправ: орегано, перець черний і запашна, петрушка сушена. Можна додати зернисту гірчицю, але це вже для любителів гостренького.

Часник фарш додається для гостроти, знову ж побажанням. Перед тим, як всипати овоч у фарш, очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці.

54dfeeade7f269d0c6c2eb1844b21386 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Сюди ж додаємо одне яйце. Всю отриману масу перемішуємо до отримання однорідної консистенції.

2. Готовий фарш викладаємо у форму, попередньо змастивши її оливковою або рослинним маслом. Потім сюди ж додаємо солоні огірки. Але перш натріть їх на тертці, з великим отвором.

8935fc1fdb7f0c65c2bae49426c00546 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

3. Поверх солоних огірочків викладаємо наступний шар. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.

4dfb3750cf508a42e11e9a1335d82c3e Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

4. Ось і дійшли ми з Вами до основного інгредієнта — картоплі. Зачистите овоч від шкірки. Потім натріть на крупній тертці. Після промийте під проточенной водою. В якості помічника скористайтесь ситом. Дайте стекти воді, що залишилася. І сміливо викладайте подрібнену картоплю на цибулю. В черговий раз розрівняйте шар.

5c499c51cda32d0ef424b7ddf0bd604d Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

5. Тепер шар картоплі змастіть томатною пастою. А зверху посипте тертим сиром. Продукт бажано вибирати твердих сортів. Варіант плавленого сиру тут не прокотить.

Чула, що багато хто в якості економії набувають плавлений вид сиру. І, на жаль, отримують не зовсім хороший результат. Адже цей продукт не плавиться, ні при якій температурі.

4104671ab12ed6ac3cccd9f93f9cf72c Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

6. Приступаємо до приготування соусу. Візьміть невелику, але глибоку посуд. Викладіть в неї майонез, сметану і влийте невелику кількість огіркового розсолу. Всю суміш гарненько перемішуємо.

c94195218472bfd2413b277dbd5367e0 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Готовим соусом змащуємо нашу запіканку. Тепер візьміть воду або готовий м’ясний бульйон. І роблячи невеликі отвір з боків влийте рідину невеликими порціями. Таким же чином ми зробимо і з центром нашого страви.

3c416654ee1ee24947b7ec999c039d14 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Розігріваємо духовку до 200 градусів. Потім ставимо в неї наша страва. Запікати страву необхідно протягом 40-50 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки зверху. Картопля в даному варіанті використовується тертим, а це значить, можна не сумніватися встигне він приготуватися. Все буде дуже смачно, головне слідувати всім представленим рекомендацій.

М’ясна запіканка з картоплею, помідорами і сиром

Чудовий варіант приготування. Чоловік був від нього в захваті. Справа в тому, що в даному рецепті ми додамо до нашої запіканки гриби і помідори. Що в рази зробить блюдо ще смачніше. Так, що хлопці не зупиняйся на класичних рецептах, а пробуємо… Обов’язково поділіться своїм результатом, буду дуже рада бачити Ваші відгуки.

65569bec3416a7ea9289e6ad7f93e173 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Нам буде потрібно:

  • Картопля — 6-8 шт.
  • Фарш м’ясний — 350-400 гр.
  • Гливи — 250 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Помідори — 4 шт.
  • Часник сушений — 1 ч. ложка
  • Сир голландський — 150 гр.
  • Майонез — 100 гр.
  • Кріп — 1 пучок
  • Сіль, перець — за смаком

Приготування:

1. Давайте почнемо приготування з обсмажування грибів. Насамперед гливи слід промити і просушити, за допомогою серветки. Потім нарізати дрібним кубиком.

Аналогічно робимо і з цибулею. Зачистите цибулину від лушпиння, а потім наріжте дрібною крихтою. Тепер нам необхідно обсмажити два цих різаних інгредієнта. Для цього влийте в сковороду невелику кількість рослинного масла. Потім закиньте цибулю, обсмажте його протягом 2 хвилин (постійно помішуючи). Після всипте різаний гриб і готуйте суміш до готовності. В середньому цей процес займе 5-7 хвилин.

Готову масу перекладіть в глибоку посуд. Так би мовити для швидкого охолодження.

ec04377fde7e7bd0508ce8e10c78700d Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

2. Тепер підготуємо помідори.Обов’язково промийте їх, видаліть плодоніжку. Потім розділіть на дві рівні частини. Одну частину ми наріжемо дрібними кубиками. А от з другої зробимо трохи інакше, будемо різати кружечками товщиною до 5 мм

21fb34fc1937b7999fc523486013df70 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Готовий напівфабрикат приберіть в сторонку, скоро ми повернемося до нього.

3. Фарш ми будемо використовувати не сирий, тому поступимо таким чином. У сковороду влийте рослинне масло. Викладіть м’ясо, заправте його сіллю і перцем за смаком. Можна додати невелику кількість сушеного часнику. Фарш будемо смажити до повної готовності.

bf9443eb9d414e41639271dfbf673f93 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

4. Частина інгредієнтів заготовлено. Давайте змішаємо їх в одному посуді. Візьміть чашу з смаженими грибами, сюди ж викладіть м’ясний фарш, різані кубиками помідори. Перемішайте всю масу і додайте до неї дрібно різану зелень. За необхідності заправте сіллю і перцем.

94b432fec6763461a4ce8ca1f3e8b680 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

5. Тепер беремо посуд для запікання. Злегка змащуємо її рослинним маслом. І укладаємо на дно подрібнену картоплю. Але перш зачистите його від шкірки, промийте. Шаткувати будемо за допомогою економки, якщо не знаєте що це, дивіться нижче на фото.

00b932e1d3a60f1d4b23258522aa6da3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Поверх картоплі ми викладемо нашу м’ясо-овочеву суміш. Потім разровняем її по всьому шару. Після змастимо майонезом.

fc879ff2d76c0a18d8d634ecdc3f0f68 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Тепер викладемо порізані кружальцями помідори. І поверх натремо сир твердих сортів. Практично все готово, залишилося тільки запекти наша страва.

1439796e2f4e161f9b2fe849b64e727e Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Випікати наша страва будемо протягом 40-45 хвилин. При температурі 200 градусів. В результаті на поверхні утвориться хрустка, золотава скоринка. Їсти таку запеканочку можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Приємного апетиту!

Запіканка з фаршем і картопляним пюре в духовці

Зараз ми розглянемо з Вами досить простий рецепт. До речі даний спосіб приготування відрізняється від інших. Якщо в попередніх варіантах ми готували страву з сирим картоплею, то тут трохи інакше. Будемо використовувати з Вами в складі картопляне пюре. Що значно зменшить час запікання нашого страви.

690fca4b0e8faf734962790b5b0b319e Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Нам буде потрібно:

  • Фарш змішаний — 450 гр.
  • Картопля — 400 гр.
  • Сир твердих сортів — 200 гр.
  • Помідори свіжі — 300 гр.
  • Цибуля ріпчаста — 1-2 головки
  • Масло вершкове — 2 ст. ложки
  • Сіль, перець — за смаком
  • Олія — для смаження

Приготування:

1. Давайте перш за все почнемо з картоплі і його приготування. Зачистите овоч від шкірки. Потім розділіть його на дві рівні частини, залийте водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки рідина почне вирувати можна сміливо зменшити газ, і продовжити варити продукт до повної готовності.

b74c09e3e5144734969ae69a41ae3533 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Через деякий час, коли картопля дійде до готовності приготуйте з нього картопляне пюре, але без молока. Додайте до нього вершкове масло і перемішайте. Таким чином повинна вийде досить густа маса. Пюре можна прибрати в сторону і приступити до наступного процесу.

2. Цибуля зачистіть від лушпиння. Обов’язково промийте і просушіть, потім наріжте досить дрібно.

225d8aaeea882ed80455e9a4f8cbd4d9 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Аналогічно ми зробимо і з помідорами. Промиємо їх потім видалимо плодоніжки. Різати будемо кубиком.

a1a0c66221e07488883bc93f53f568fe Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

Тепер приступимо до обжарке двох видів овочів. У сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії, слідом засипаємо нарізаний лук. Обсмажуємо його протягом 3 хвилин, при середньому вогні. Після додаємо різані помідори і продовжуємо смажити ще протягом 3 хв.

433e959b0ceb1f934190f68499d4b0d3 Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

3. Слідом в нашу овочеву засмажку додаємо фарш. Продовжуємо смажити масу до повної готовності м’яса.

Обов’язково випробуйте готову м’ясну начинку на смак. У разі необхідності додайте сіль і перець.

660142777ba8df19fbb7e8bb5d39648b Картопляна запіканка з фаршем в духовці, за класичними рецептами

4. Тепер змастіть форму для запікання олією. Потім викладіть м’ясну засмажку. Розрівняйте його по всьому дну. Зверху викладаємо картопляне пюре. Посилаємо нашу запіканку тертим сиром і сміливо відправляємо в духовку. Але перш розігрійте її до 190 градусів. Час запікання тут значно менше 15-20 хв. Так як спочатку у страві закладені готові продукти.

Через деякий час вийміть страву з духовки. Дайте йому трохи часу настоятися. Після цього можна приступити до трапези. Подавати запіканку переважно на плоскій тарілці зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!

Покроковий рецепт запіканки з картоплі з фаршем і грибами

Чоловіки цей рецепт для Вас. Тому що любите Ви, щоб було не тільки смачно, але і досить ситно. Тому швиденько кличте своїх дружин до екрану і приступайте до перегляду.

Повідає нам про даному рецепті чудова господиня. Вона розповість не тільки про склад і приготуванні, але і дасть рекомендації. Наше завдання їх освоїти, і брати участь у справі.

Ммм, як же аппетитненько все вийшло. Чесно сказати ще ні разу так не готувала. Але вже дуже хочу спробувати.

Ось такі чудові рецепти ми з Вами розібрали. Всі такі різні за приготування, але мають одну назву — запіканка з картоплею і фаршем. Тому запасайтеся необхідному набором інгредієнтів і приступайте до справи.

Обов’язково поділіться статтею зі своїми рідними, друзями і просто знайомими. Зробити це досить легко, просто натисніть одну з кнопок соціальних мереж.

До нових зустрічей, дорогі читачі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь