Добрий день!
Пропоную приготувати сьогодні смачне і дуже ситне блюдо — запіканку з фаршем і картоплею. Знаєте, чим сподобалось мені це блюдо? Вся справа в простоті його приготування. Ще один плюс, що одним помахом ми вбиваємо відразу двох зайців. Даний вираз сказано образно. Спробую пояснити наочно, дивіться зазвичай до гарніру ми подаємо м’ясо. А в даному страва подається і готується всі разом, що значно скорочує час приготування. Ну і ще один фактор, що під час приготування нам не доведеться стояти біля плити. Підготували всі інгредієнти, розклади їх у формі і сміливо йдете відпочивати. А в цей час запіканка буде запікатися в духовій шафі.
Варіантів ми розглянемо сьогодні не мало. Будемо говорити про приготовлене страву з сирої і вареної картоплі. В одному з випадків зробимо овочеве пюре, все з того ж овоча. А ось один з рецептів подамо з помідорами і грибами. Одним словом, вибір є. Так що налаштуйтеся на позитивний лад і беріться за справу. Тільки перш підготуйте всі інгредієнти.
За вікном сонце і багато води, так скажемо сніг почав танути конкретно. А це означає, що теплі днинки не за горами. Пропоную навідатися Вам мої попередні статті шашликів зі свинини, баранини і курки. І вже починати запасатися кращими варіантами приготування. Можливо навіть вже випробувати на ділі, якщо погода дозволяє. І планувати свій відпочинок, травневі свята зовсім близько.
Запіканка з картоплею і фаршем в духовці
Пропоную почати приготування запіканки з самого простого рецепту. Розберемо його від і до, спочатку заготовимо всі необхідні інгредієнти. А після складемо все акуратно в форму і будемо запікати. Блюдо дуже просте в приготуванні. При мінімальних зусиллях можна отримати приголомшливий результат. Так, що давайте не будемо зволікати і приступимо безпосередньо до готування.
Нам буде потрібно:
- Фарш змішаний (яловичина і свинина) — 700 гр.
- Картопля — 8 шт.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сметана — 250 мл
- Вода — 100 мл
- Сир голландський — 200 гр.
- Сіль, перець — за смаком
- Масло вершкове — 20 гр.
Приготування:
1. Першим ділом займемося підготовкою овочів. І починати її ми будемо з основного інгредієнта — картоплі. Перш за все переконайтеся, що продукт свіжий. Після цього можна приступити до його зачистки від шкірки.
Різати картоплю будемо досить дрібно. Таким чином ми будемо впевнені, що овоч встигне дійти до готовності. Нарізану картоплю обов’язково промийте під проточенной водою, позбавивши його від надлишків крохмалю.
2. Тепер займемося ріпчастою цибулею. Аналогічно попередньому овочу зачистимо його від лушпиння і промиємо. Потім нашинкуем дрібної крихтою. І приберемо поки в сторону, скоро ми повернемося до нього.
3. Переходимо до заправлення фаршу. Викладіть м’ясний продукт в чашу глибше. Додайте сіль і перець за смаком. Всю масу ретельно перемішайте.
Щоб фарш не був сухим слід додати невелику кількість води. Після ще раз ретельно перемішати.
4. Залишилося заготовити соус, і можна переходити до процесу запікання. Соус у нас готується досить легко. Викладіть в чашу необхідну кількість сметани. Потім тонким струменем влийте воду, масу постійно помішуємо.
Наша заправка для запіканки готова. Переходимо до не менш цікавого етапу. Будемо викладати інгредієнти у посуд для запікання.
5. Насамперед змастіть заготовлену форму вершковим маслом. Обов’язково промажте краї та дно.
Тепер викладіть частину різаного картоплі. Перш розділивши його на дві рівні пропорції. Слідом кладемо заправлений фарш, всю норму. Розрівняйте м’ясо по всій поверхні.
Зверху викладаємо всю норму різаного ріпчастої цибулі. А після кладемо частину картоплі.
Шар картоплі слід поперчити і посолити за смаком.
Тепер вливаємо готовий соус. Але попередньо його ще раз перемішуємо. Невелику частину готового соусу залиште в чаші, вона нам знадобиться трохи пізніше.
Накрийте форму з запіканкою фольгою. І поставте в духовку, заздалегідь нагріваючи її до 200 градусів. Запікати страву будемо протягом однієї години.
Тепер вийміть форму з духовки. Будьте дуже обережними, щоб не обпектися. Влийте що залишився соус і посипте запіканку тертим сиром. Потім знову поставте в духовку на 30 хвилин. Так сказати до повного запікання сиру.
Через деякий час вийміть готову страву, дайте йому настоятися протягом 20 хвилин на столі. А після можна сміливо приступати до трапези. Запіканка з картоплею і фаршем приготована за цим рецептом виходить дуже соковитою і смачною. Найголовніше, що за цей час запікання продукти повністю встигають дійти до готовності.
Плавно переходимо до наступного рецептом. До речі, не менш цікавого, і навіть можливо знайомому.
Класичний рецепт картопляної запіканки
Давайте приготуємо ще одну запеканочку. На перший погляд Вам здасться дуже дивною, тому як у складі використовуються солоні огірки. Не вірте своїм очам, просто сміливо приступайте до приготування Вам сподобається. Знаєте даний варіант страви мій чоловік чому, називає «азу». Може вся справа в цьому солоному овоче. Хоча по мені зовсім різні смаки, так і способи приготування значно відрізняються. Щось відволіклася я маленько, давайте перейдемо безпосередньо до самого страви…
Нам буде потрібно:
- Фарш домашній — 500 гр.
- Часник — 3-4 зубчики
- Петрушка сушена — 1 / 2 ч. ложки
- Орегано — 1/2 ч. ложки (без гірки)
- Перець запашний мелений, сіль — за смаком
- Гірчиця зернова — 30 гр. (на любителя)
- Яйце — 1 шт.
- Олія оливкова — для змащення
- Огірки солоні — 2-3 шт.
- Картопля — 4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 цибулина
- Сир голландський — 150 гр.
- Соус томатний — 80 гр.
- Майонез — 80 гр.
- Сметана — 30 гр.
- Огірковий розсіл — 50 гр.
- Бульйон або вода — 100 мл
Приготування:
1. Займемося заправкою фаршу. Насамперед підготуйте м’ясо, за необхідності пропустіть через м’ясорубку. Тепер, щоб фарш вийшов досить пряним додамо в нього кілька видів спецій. До нашого набору відносяться наступні види приправ: орегано, перець черний і запашна, петрушка сушена. Можна додати зернисту гірчицю, але це вже для любителів гостренького.
Часник фарш додається для гостроти, знову ж побажанням. Перед тим, як всипати овоч у фарш, очистіть від лушпиння і натріть на дрібній тертці.
Сюди ж додаємо одне яйце. Всю отриману масу перемішуємо до отримання однорідної консистенції.
2. Готовий фарш викладаємо у форму, попередньо змастивши її оливковою або рослинним маслом. Потім сюди ж додаємо солоні огірки. Але перш натріть їх на тертці, з великим отвором.
3. Поверх солоних огірочків викладаємо наступний шар. Ріпчасту цибулю зачищаємо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
4. Ось і дійшли ми з Вами до основного інгредієнта — картоплі. Зачистите овоч від шкірки. Потім натріть на крупній тертці. Після промийте під проточенной водою. В якості помічника скористайтесь ситом. Дайте стекти воді, що залишилася. І сміливо викладайте подрібнену картоплю на цибулю. В черговий раз розрівняйте шар.
5. Тепер шар картоплі змастіть томатною пастою. А зверху посипте тертим сиром. Продукт бажано вибирати твердих сортів. Варіант плавленого сиру тут не прокотить.
Чула, що багато хто в якості економії набувають плавлений вид сиру. І, на жаль, отримують не зовсім хороший результат. Адже цей продукт не плавиться, ні при якій температурі.
6. Приступаємо до приготування соусу. Візьміть невелику, але глибоку посуд. Викладіть в неї майонез, сметану і влийте невелику кількість огіркового розсолу. Всю суміш гарненько перемішуємо.
Готовим соусом змащуємо нашу запіканку. Тепер візьміть воду або готовий м’ясний бульйон. І роблячи невеликі отвір з боків влийте рідину невеликими порціями. Таким же чином ми зробимо і з центром нашого страви.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Потім ставимо в неї наша страва. Запікати страву необхідно протягом 40-50 хвилин. Готовність можна визначити за золотистої скоринки зверху. Картопля в даному варіанті використовується тертим, а це значить, можна не сумніватися встигне він приготуватися. Все буде дуже смачно, головне слідувати всім представленим рекомендацій.
М’ясна запіканка з картоплею, помідорами і сиром
Чудовий варіант приготування. Чоловік був від нього в захваті. Справа в тому, що в даному рецепті ми додамо до нашої запіканки гриби і помідори. Що в рази зробить блюдо ще смачніше. Так, що хлопці не зупиняйся на класичних рецептах, а пробуємо… Обов’язково поділіться своїм результатом, буду дуже рада бачити Ваші відгуки.
Нам буде потрібно:
- Картопля — 6-8 шт.
- Фарш м’ясний — 350-400 гр.
- Гливи — 250 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідори — 4 шт.
- Часник сушений — 1 ч. ложка
- Сир голландський — 150 гр.
- Майонез — 100 гр.
- Кріп — 1 пучок
- Сіль, перець — за смаком
Приготування:
1. Давайте почнемо приготування з обсмажування грибів. Насамперед гливи слід промити і просушити, за допомогою серветки. Потім нарізати дрібним кубиком.
Аналогічно робимо і з цибулею. Зачистите цибулину від лушпиння, а потім наріжте дрібною крихтою. Тепер нам необхідно обсмажити два цих різаних інгредієнта. Для цього влийте в сковороду невелику кількість рослинного масла. Потім закиньте цибулю, обсмажте його протягом 2 хвилин (постійно помішуючи). Після всипте різаний гриб і готуйте суміш до готовності. В середньому цей процес займе 5-7 хвилин.
Готову масу перекладіть в глибоку посуд. Так би мовити для швидкого охолодження.
2. Тепер підготуємо помідори.Обов’язково промийте їх, видаліть плодоніжку. Потім розділіть на дві рівні частини. Одну частину ми наріжемо дрібними кубиками. А от з другої зробимо трохи інакше, будемо різати кружечками товщиною до 5 мм
Готовий напівфабрикат приберіть в сторонку, скоро ми повернемося до нього.
3. Фарш ми будемо використовувати не сирий, тому поступимо таким чином. У сковороду влийте рослинне масло. Викладіть м’ясо, заправте його сіллю і перцем за смаком. Можна додати невелику кількість сушеного часнику. Фарш будемо смажити до повної готовності.
4. Частина інгредієнтів заготовлено. Давайте змішаємо їх в одному посуді. Візьміть чашу з смаженими грибами, сюди ж викладіть м’ясний фарш, різані кубиками помідори. Перемішайте всю масу і додайте до неї дрібно різану зелень. За необхідності заправте сіллю і перцем.
5. Тепер беремо посуд для запікання. Злегка змащуємо її рослинним маслом. І укладаємо на дно подрібнену картоплю. Але перш зачистите його від шкірки, промийте. Шаткувати будемо за допомогою економки, якщо не знаєте що це, дивіться нижче на фото.
Поверх картоплі ми викладемо нашу м’ясо-овочеву суміш. Потім разровняем її по всьому шару. Після змастимо майонезом.
Тепер викладемо порізані кружальцями помідори. І поверх натремо сир твердих сортів. Практично все готово, залишилося тільки запекти наша страва.
Випікати наша страва будемо протягом 40-45 хвилин. При температурі 200 градусів. В результаті на поверхні утвориться хрустка, золотава скоринка. Їсти таку запеканочку можна, як в холодному, так і в гарячому вигляді. Приємного апетиту!
Запіканка з фаршем і картопляним пюре в духовці
Зараз ми розглянемо з Вами досить простий рецепт. До речі даний спосіб приготування відрізняється від інших. Якщо в попередніх варіантах ми готували страву з сирим картоплею, то тут трохи інакше. Будемо використовувати з Вами в складі картопляне пюре. Що значно зменшить час запікання нашого страви.
Нам буде потрібно:
- Фарш змішаний — 450 гр.
- Картопля — 400 гр.
- Сир твердих сортів — 200 гр.
- Помідори свіжі — 300 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1-2 головки
- Масло вершкове — 2 ст. ложки
- Сіль, перець — за смаком
- Олія — для смаження
Приготування:
1. Давайте перш за все почнемо з картоплі і його приготування. Зачистите овоч від шкірки. Потім розділіть його на дві рівні частини, залийте водою і поставте на сильний вогонь. Як тільки рідина почне вирувати можна сміливо зменшити газ, і продовжити варити продукт до повної готовності.
Через деякий час, коли картопля дійде до готовності приготуйте з нього картопляне пюре, але без молока. Додайте до нього вершкове масло і перемішайте. Таким чином повинна вийде досить густа маса. Пюре можна прибрати в сторону і приступити до наступного процесу.
2. Цибуля зачистіть від лушпиння. Обов’язково промийте і просушіть, потім наріжте досить дрібно.
Аналогічно ми зробимо і з помідорами. Промиємо їх потім видалимо плодоніжки. Різати будемо кубиком.
Тепер приступимо до обжарке двох видів овочів. У сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії, слідом засипаємо нарізаний лук. Обсмажуємо його протягом 3 хвилин, при середньому вогні. Після додаємо різані помідори і продовжуємо смажити ще протягом 3 хв.
3. Слідом в нашу овочеву засмажку додаємо фарш. Продовжуємо смажити масу до повної готовності м’яса.
Обов’язково випробуйте готову м’ясну начинку на смак. У разі необхідності додайте сіль і перець.
4. Тепер змастіть форму для запікання олією. Потім викладіть м’ясну засмажку. Розрівняйте його по всьому дну. Зверху викладаємо картопляне пюре. Посилаємо нашу запіканку тертим сиром і сміливо відправляємо в духовку. Але перш розігрійте її до 190 градусів. Час запікання тут значно менше 15-20 хв. Так як спочатку у страві закладені готові продукти.
Через деякий час вийміть страву з духовки. Дайте йому трохи часу настоятися. Після цього можна приступити до трапези. Подавати запіканку переважно на плоскій тарілці зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!
Покроковий рецепт запіканки з картоплі з фаршем і грибами
Чоловіки цей рецепт для Вас. Тому що любите Ви, щоб було не тільки смачно, але і досить ситно. Тому швиденько кличте своїх дружин до екрану і приступайте до перегляду.
Повідає нам про даному рецепті чудова господиня. Вона розповість не тільки про склад і приготуванні, але і дасть рекомендації. Наше завдання їх освоїти, і брати участь у справі.
Ммм, як же аппетитненько все вийшло. Чесно сказати ще ні разу так не готувала. Але вже дуже хочу спробувати.
Ось такі чудові рецепти ми з Вами розібрали. Всі такі різні за приготування, але мають одну назву — запіканка з картоплею і фаршем. Тому запасайтеся необхідному набором інгредієнтів і приступайте до справи.
Обов’язково поділіться статтею зі своїми рідними, друзями і просто знайомими. Зробити це досить легко, просто натисніть одну з кнопок соціальних мереж.
До нових зустрічей, дорогі читачі!
