Всім привіт!
Сьогодні у нас дуже апетитна і смачна тема. Будемо готувати з Вами пишні кулі з молочного продукту. Пам’ятаю ще з дитинства, настільки вони мені подобалися. Незважаючи на те, що сир не зовсім мій улюблений продукт. У поєднанні з усіма вхідними в склад інгредієнтами, смак просто приголомшливий. Так, що неодмінно спробуйте, якщо Вам ще не доводилося.
А тепер пропоную поговорити про корисність цього молочного інгредієнта. Звичайно ж перше, він поповнює організм білком і зміцнює кісткову тканину. Що дуже важливо для всього людства. У ста грамах сировини міститься 16 відсотків білка. Також сир містить амінокислоту — метіонін. Який в свою чергу активно бореться з надлишками жиру в організмі. Одним словом чудовий жіросжігателя. Також поповнює нестачу кальцію в організмі. Що просто необхідно для дітей і вагітних жінок. Ось таке ось корисне сировину.
По-моєму, ми вже розібрали найголовніші аспекти чому Ви повинні вибрати саме цей десерт. І обов’язково зайнятися його приготуванням найближчим часом. До речі, для любителів делікатесів з сиром, ласкаво просимо в мою попередню замітку. Ми вже готували сирне печиво, правда до готовності ми його доводили в духовці. У даному ж випадку для смаження кульок нам потрібно не мала кількість рослинного масла. Так що не буду розкривати всі секрети, спускаємося нижче і переходимо безпосередньо до приготування.
Сирні кульки на сковороді смажені в маслі
Почнемо нашу добірку пишних кульок смажених у маслі. Інгредієнти входять до складу абсолютно прості. Так, що вивчаємо склад і плавно переходимо до приготування. Сир бажано брати більшої жирності. Ідеальним варіантом буде свій домашній. Але це не говорить про те, що з магазинним буде не смачно. У будь-якому випадку вийде просто обалденно…
Нам буде потрібно:
- Сир — 250 гр.
- Борошно — 200 гр. + 50 гр. для присипки на стіл
- Яйце куряче — 2 шт.
- Цукровий пісок — 4 ст. ложки
- Розпушувач — 10 гр.
- Лимонний сік — 1 ст. ложка
- Ванілін
- Сіль — щіпка
- Олія — для смаження
- Пудра цукрова — для посипання
Приготування:
1. Пропоную приступити до приготування тіста. Для цього візьміть глибокий таз. У нього ми викладаємо всю норму сиру і додаємо цукровий пісок. Сюди ж засипаємо сіль і ванілін, додаємо курячі яйця. Всю масу перемішуємо.
Лимонний сік додаємо за бажанням. Я зазвичай використовую якщо заміняю розпушувач — содою, так сказати замість оцту для гасіння.
2. Тепер ще раз розітріть сирну суміш за допомогою вилки, до повного зникнення грудочок.
3. Переходимо до наступного етапу. Перемішуємо розпушувач з борошном і невеликими порціями всипаємо в сирну масу. Врахуйте, що борошно слід обов’язково просіяти.
Наше завдання продовжувати замішування до одержання однорідної маси. Тісто має вийде не затягнутим, досить м’яким.
4. Готове тісто загортаємо в поліетиленовий мішечок і прибираємо в холодильну камеру. Витримуємо його там протягом 20-30 хвилин. Потім виймаємо, для зручності ділимо на дві рівні частини. З однієї половини розкачуємо палять, і ділимо його на шматочки.
Зверніть увагу, що кульки повинні бути одного розміру. Таким чином вони дійдуть до готовності одночасно.
З отриманих шматків скачуємо рівні кульки. Тут вже кому як зручно, я катаю на столі. А хто-то дану маніпуляцію проводить між двома долоньками. У будь-якому випадку раджу випробувати обидва способи.
5. Тепер візьмемо глибоку сковороду, наллємо в неї рослинне масло. Врахуйте, що кульки під час смаження повинні бути повністю покриті маслом. Таким чином вони набудуть більш яскравий і красивий колір.
Фото: https://youtu.be/9LIU_yo6Flk
Масло слід гарненько розігріти на середньому вогні. Його готовність Ви зможете перевірити опустивши невеликий шматочок тесту, якщо воно тут же почне вирувати і підніматися вгору, то сміливо викладаєте сирні кульки.
Під час смаження пончики слід постійно перевертати, в цьому випадку зручніше скористатися невеликою шумівкою. Будьте вкрай обережними працюючи з гарячим маслом. Готовність кульок Ви зможете визначити за зовнішніми показниками — кольором.
Тепер, коли прийшов час виймати наше ласощі, заздалегідь підготуйте тарілку розстеливши на ній паперову серветку. Таким чином надлишки жиру будуть стікати і вбиратися в папір. За міру охолодження можна приступити до декорації, обсыпим наші пишечки цукровою пудрою. Приємного апетиту!
Класичний рецепт кульок з сиру у фритюрі
Ну, що хлопці поїхали далі. Розглянемо з Вами класичний варіант приготування. Я б навіть сказала перевірений часом не однією сім’єю. Можливо і Ви знайомі з даним рецептом. Але незважаючи на це ласощі приготоване таким способом виходить дуже ніжним, з вираженим смаком сиру.
Нам буде потрібно:
- Сир 5% — 200 гр.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Цукровий пісок — 5 ст. ложок
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Сода харчова — 1 / 3 ч. л.
- Ванілін — на кінчику ножа
- Борошно — 200-230 гр.
- Масло рослинне — 500 мл (для смаження)
Приготування:
1. Для більш зручного замісу приготуйте глибоку посуд. Розбийте в неї необхідну кількість яєць і слідом всипте норму цукрового піску. Сюди ж додаємо соду, ванілін і сіль. Все ретельно перемішуємо.
В даному випадком використовувати міксер немає необхідності. Наше завдання просто перемішати продукти, а не збити їх.
2. Сир ми будемо використовувати магазинний, тому розтирати його не потрібно. Просто викладіть цей молочний продукт до яєчної суміші і ще раз все добре перемішайте.
3. Залишилося зовсім небагато до кінцевого результату. Тепер ми будемо додавати просіяне борошно. Врахуйте, що закладати цей продукт одним разом буде великою помилкою. Справа в тому, що якість борошна у всіх різний, і Ваше дуже сильно може відрізнятися від мого. Тому невеликими порціями поклали, замісили. Якщо потрібно додаємо ще, але знову ж таки в невеликих кількостях.
4. В результаті у Вас повинно вийти однорідне тісто, без всяких грудочок. Тепер готову масу розділіть на дві рівні частини. З кожної розкачайте не великі джгути. Після розділіть на рівні шматочки, і скачайте в кульки.
Каструлю з маслом ставимо на вогонь. Розігріваємо його при середньому вогні, перевіряємо готовність невеликим шматочком тесту. Якщо воно закипіло і піднялася на верх, можна приступати до обсмажуванню.
Фото: https://youtu.be/-XL24rAWH5U
Викладати сирні кульки слід дуже акуратно. Ні в якому разі не закидати. Смажити кульки буде до повної готовності. Готовність визначаємо за золотистого кольору.
Врахуйте, що смажити пончики слід при середньому вогні. При сильному вони у Вас згорять, і не встигнуть пропектися. А ось при повільному, виходити дуже жирними.
Ось таке апетитне ласощі у нас вийшло. Саме час посипати його цукровою пудрою і подати до столу. Рідні будуть задоволені такого десерту.
Смачні і легкі сирні кульки, як в ресторані
Зверніть увагу, що всі рецепти практично однакові. Склад інгредієнтів ідентичний, але от кількість продуктів різне. В якому, то випадком сиру ми беремо менше, отже, виріб виходить більше борошняним. Десь цукрового піску використовуємо більше, значить ласощі буде солодким. Одним словом шукаємо підходящу для себе рецептуру і за справу….
Нам буде потрібно:
- Яйце куряче — 1 шт.
- Цукровий пісок — 3-4 ст. ложки
- Ванільний цукор — 10 гр.
- Сіль — щіпка
- Сир зернистий — 250 гр.
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Борошно пшеничне — 180-200 гр.
- Олія — для смаження
- Цукрова пудра і м’ята для прикраси
Приготування:
1. Почнемо з основного етапу — замісу тіста. У глибоку чашу розбиваємо 2 яйця, слідом засипаємо ванільний цукор, цукровий пісок і сіль. Всі інгредієнти перемішуємо до отримання однорідної маси.
2. Тепер додаємо норму сиру зазначену в рецептурі (нічого страшного якщо буде трохи менше). Зверніть увагу, що сир у нас зернистий. Значить ми його будемо не тільки заважати, але і злегка розімніть виделкою. Щоб надалі він рівномірно розійшовся по всьому тесту.
3. Потім соду гасимо оцтом і додаємо в нашу сирну масу. Слідом невеликими порціями всипаємо просіяне борошно. Замішуємо однорідне тісто.
Напевно помітили, що в даному варіанті борошна йде трохи менше, ніж у попередніх випадках.
4. Тісто трохи будемо липнути до рук, не варто лякатися. Злегка під пылите дошку на якому плануєте подальші дії, і обваляйте в неї сирну масу. Тепер розкачайте невеликий джгут, і розділіть його на рівні шматочки.
Після скатайте шматочки в кульки. Для зручності можете змастити руки рослинному маслом, а потім продовжити процес.
У розігріте масло викладіть сирні кульки. Обсмажте їх з усіх сторін, до утворення однорідного золотистого кольору.
Фото: https://youtu.be/YZYSsXYud3w
Потім викладіть на тарілку, заздалегідь розстеливши на ній паперову серветку. Як тільки пончики охолонуть можна зайнятися їх декорацією. Посипаючи зверху цукровою пудрою і прикрасимо гілочками м’яти. А на додаток у соусничку наллємо джем, варення або згущене молоко. Подача, як в ресторані…
Як приготувати сирні пончики з манкою з м’якого (домашнього сиру
Приступаємо до наступного рецептом. В даному випадку ми будемо формувати вироби не у вигляді кульок, а у вигляді пончиків. Чому б ні? Тісто аналогічне сирне, ось тільки форма трохи інша. Пропоную і Вам трохи пофантазувати, і випробувати новий варіант. До речі в даному випадку сир ми будемо використовувати виключно домашній. Так що бігом до бабусь на базар, за порцією свіжого молочного інгредієнта.
Нам буде потрібно:
- Сир — 200 гр.
- Яйце куряче — 2 шт.
- Ванілін — щіпка
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Цукровий пісок — 3 ст. л.
- Манка — 3 ст. ложки
- Майонез — 1 ст. л.
- Борошно — 450 гр.
- Цукрова пудра — для посипання
- Масло рослинне для обсмажування
Приготування:
1. Приступимо до замісу тіста. Відразу ж візьмемо глибоку чашу. Додамо в неї яйця, ванілін, сіль, цукор, майонез і сир. Всі інгредієнти ретельно перемішати. Приділіть даного процесу достатню кількість часу. Щоб всі продукти придбали однорідну консистенцію.
Тепер сюди ж засипаємо всю норму манної крупи. Потім невеликими порціями всипаємо борошно і продовжуємо заміс. У разі необхідності перекладіть тісто на стіл і продовжите заміс.
2. З готового тіста формуем кульки, трохи більше за розміром, ніж в попередніх рецептах. Потім по центру за допомогою двох пальців робимо невелике, але рівне отвір.
Фото: https://youtu.be/HZS2m9sKx5Y
Смажити пончики будемо аналогічно кульок, у досить великій кількості олії. Обсмажуємо з усіх боків на середньому вогні до готовності. Готові пончики виймаємо і викладаємо на тарілку з паперовою серветкою. Даємо їм повністю охолонути, перекладаємо в інше блюдо і декоруємо цукровою пудрою.
Ось такі ніжний і дуже смачний десерт у нас вийшов. Неодмінно спробуйте і цей варіант. Вам обов’язково сподобається…
Покроковий рецепт пишних кульок із сирної маси, як в дитинстві
Та це вони, ті самі кульки знайомі мені ще з самого дитинства. Так сідаємо зручніше, беремо в руки ручку і блокнотик, і приступаємо до перегляду. А після обов’язково займемося приготуванням. Повідає нам про рецепті чудова господиня, з великим досвідом. Думаю такого кулінару можна довіритись.
До речі сирника вийшли дуже смачними. Чоловік, як завжди, гідно оцінив. Так, що давайте і Ви не відставайте, швидше радуйте своїх рідних. Пончики пішли на «ура», от думаю ще насмажити.
Готуємо сирні кульки в духовці
Напевно таку випічку люблять не тільки дорослі, але і діти від неї у захваті. Щоб зробити кульки з сиру більш корисними, ми не станемо смажити їх в рослинному маслі. Зробимо трохи інакше, готові заготовки запечемо в духовій шафі. Запевняю, що на смак це не вплине скоріше навпаки… Пончики виходять дуже смачними.
Нам буде потрібно:
- Мука пшенична — 1 стакан
- Розпушувач — 0,75 ч. л.
- Цукровий пісок — 2 ст. ложки
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Сир — 250 гр.
- Яйце перепелине — 4 шт.
Приготування:
1. Підготуємо сир. Насамперед протремо через металеве сито з дрібними отворами. Розтирати молочний продукт буде за допомогою ложки або лопатки.
2. До сиру додаємо перепелині яйця, сіль і цукор. Продовжуємо розтирати всі інгредієнти до отримання однорідної консистенції.
3. Залишилося додати борошно. Насамперед просійте через сито. А після невеликими порціями всипайте в чашу з сирною масою. Продовжіть замішування до одержання однорідної маси.
Тісто по мірі готовності повинно вийти м’яким, не затягнутим. Саме тому не поспішайте додавати всю норму борошна.
З готового тіста сформуйте невеликі кульки. викладіть на лист, заздалегідь розстеливши на ній пергаментний папір.
Випікати пончики будемо протягом 20-25 хвилин, заздалегідь розігрів духовку до 180 градусів.
По мірі готовності виймаємо наші пампушки з духовки. Даємо їм трохи охолонути і можна сміливо подавати до столу. Обов’язково випробуйте і цей варіант, впевнена, Вам дуже сподобається.
Сирні кульки з печивом, кокосовою стружкою і згущеним молоком (без випічки)
І наостанок пропоную розглянути ще один дуже цікавий рецепт. До речі в даному випадку смажити і випікати нічого не доведеться. Все набагато простіше, і корисніше. Таке ласощі припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям. Кульки з сиру виходять дуже соковитими і ніжними.
Нам буде потрібно:
- Сир — 500 гр.
- Курага — 200 гр.
- Згущене молоко — 1/2 банки
- Печиво ювілейне — 100 гр.
- Кокосова стружка — 1 пачка
Приготування:
1.Давайте почнемо приготування сирних кульок з подрібнення кураги. Перш гарненько промийте сухофрукти, і просушіть за допомогою паперових рушників.
Якщо курага Вам попалася досить суха, то перш за її слід витримати в теплій воді. Тільки після цього можна приступати до нарізки.
2. Перш, ніж використовувати сир ми пропустимо його через сито. Таким чином він стане набагато дрібніше.
З печивом аналогічно поступимо. Але подрібнювати ми його будемо за допомогою качалки, тільки після цього через сито.
3. Тепер в глибокій чаші з’єднаємо всі інгредієнти подрібнені. Сюди ж ми додамо згущене молоко і гарненько перемішаємо сирну масу. У результаті повинна вийти однорідна маса без грудочок.
Фото: https://youtu.be/4fZtxsv2vV4
Справа залишилася за малим, викладіть кокосову стружку в тарілку. Тепер приступимо до формування кульок. Готові кульки опускаємо в кокос і обвалюємо з усіх боків.
Фото: https://youtu.be/4fZtxsv2vV4
Наше ласощі готовий, можна подавати його до столу. Зауважте, що без випічки десерт виходить набагато швидше. Досить застосувати мінімум зусиль і слідувати всім рекомендаціям. Приємного апетиту!
На сьогодні у мене всі дорогі читачі! Визначайтеся з варіантом і приступайте до справи. Впевнена, у Вас все вийде. І не забудьте покликати всіх своїх рідних до столу, так сказати для зняття проби. Всі представлені рецепти перевірені так що сміливо готуйте в своє задоволення.
А я буду чекати Вас всіх у своїх нових статтях! До нових зустрічей, дорогі читачі!
