Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Добрий день дорогі читачі!

Шоколадний брауні це сьогоднішня тема нашого дня. Пам’ятається, буквально днями ми готували кекси в силіконових формах і не тільки. Чому, то саме при написанні цієї смачної статті мені захотілося продовжити тему солодкої випічки. І свою увагу я зупинила на шоколадному ласощі, яке особливою популярністю користується в Америці. Наприклад для порівняння, для них цей пиріг, як наша шарлотка. Готується легко, часто і дуже швидко.

Брауні — це класичний десерт, приготований з шоколаду. Весь секрет цього ласощі в його текстурою. Він виходить досить щільним, на поверхні має тріщини, а при нарізці м’якуш виходить трохи вологим. Американці доповнюють цей десерт рубаними горіхами, цедрою цитрусових і навіть замороженими ягодами (вишнею, малиною). У складі використовується набагато більше какао, ніж борошна. Що робить його більш насиченим і смачним.

df761ae51b192b1967496510d1d0aded Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Сьогодні ми розглянемо достатню кількість рецептів. Серед яких зустрінуться рекомендації відомих кулінарів Енді Шефа, Юлії Висоцької та Джеймі Олівера. Одним словом вибрати буде з чого. Ну, що хлопці досить балачок. Запасаємося необхідною кількістю інгредієнтів і за справу.

Брауні з шоколадом за класичним рецептом

Пропоную почати нашу добірку з класичного варіанту. Будемо готувати брауні по одному із самих простих рецептів. Такий десерт ідеально поєднується з молоком або кавою. До речі чудове ласощі до Вашого торжества. Так, що не скупіться на час і обов’язково займіться його приготуванням.

509fa7669c7c94161a9eb98560c2d894 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • Яйце куряче — 3 шт.
  • Борошно вищого сорту — 130 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Масло вершкове — 160 гр.
  • Шоколад 80% — 200 гр.
  • Цукровий пісок — 135 гр.
  • Коричневий цукор — 135 гр. (можна замінити звичайним)
  • Сіль — щіпка

Приготування:

1. Перш, ніж приступити до приготування розтопимо з Вами шоколад. Для цього заздалегідь налийте в каструлю воду і доведіть до кипіння. Потім виберіть підходящу по діаметру посуд, будемо робити водяну баню. Викладіть в неї шоколад і вершкове масло. Заздалегідь розділивши інгредієнти на шматочки меншого розміру.

47e5b37aaa7426683096427f9a0644f6 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Зверніть увагу, що ми топимо шоколад з вершковим маслом. Досить важливий момент. Таким чином шоколад не пригорить і набуде рівну текстуру.

Під час даного процесу інгредієнти слід періодично помішувати, щоб не допустити прилипання до дна.

2. Тепер знімаємо шоколадну масу з водяній бані. Потім всипаємо два види цукрового піску і перемішуємо всю суміш до однорідної консистенції. Після даємо добре охолонути.

2ef10a3171192537786255e990e0ea99 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

За міру охолодження додайте в суміш розпушувач і сіль. Ще раз гарненько перемішайте.

3. Тепер ми підготуємо форму. У нашому випадку розмір дека 18 на 18 див. Ви можете взяти трохи вже або ширше. Але врахуйте, що в цьому випадку брауні вийде або вище або нижче, ніж цей варіант.

815b36241401bf40c17e7466fefe42ad Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Тепер змастіть форму вершковим маслом, потім застеліть пергаментним папером. Краї можна закріпити за допомогою канцелярських щипців. Але врахуйте, що перед випічкою їх потрібно буде обов’язково зняти.

3. До цього часу шоколадна маса вже напевно охолола. Додайте в неї яйце і добре збийте вінчиком. Сильно не захоплюйтеся, наше завдання, щоб суміш придбала однорідну консистенцію.

Яйця слід вмішувати шоколадну масу по одному, таким чином воно краще перемішається.

2776382916f320e0321413e37d4df3ca Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Слідом всипте борошно, але перш просіяти через дрібне сито. Додайте сіль і розпушувач.

2e6a697c672c7bdf2a561242ac408ad8 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Готову шоколадну масу переливаємо в заготовлену форму. Злегка притримуючи краю пергаментного паперу. І заодно переконайтеся, що всі канцелярські щипці залишилися на місці.

1b4a5eb6c285068c1ee585b1cb9028b7 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Потім візьміть невелику ложку, зачерпніть нею трохи нутелла і намалюйте красиві візерунки.Тепер переверніть ложку і іншим краєм зробіть більш глибокі візерунки, як показано на фото.

4f8a4785d3c7f3952e8ed9943e667f4e Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептівФото https://youtu.be/JS1Z_QORvkQ

Залишилося запекти наш десерт і будемо подавати до столу. Хоча є це ласощі переважно остившім.

Випікати пиріг будемо при 180 градусів, заздалегідь розігрів духовку. Час випічки 20-25 хвилин. Після перевірте десерт на готовність, за допомогою дерев’яної шпажки. Вийміть з духовки і дайте охолонути. Спочатку залишивши його у формі на 30 хвилин, а після вийміть і покладіть на решітку на 2-2.5 години. Через заявлений час можна приступати до трапези, наприклад налив собі склянку молока.

Шоколадний брауні від Енді Шефа

По-перше давайте розберемося хто такий Енді Шеф, і, звичайно ж, це знаменитий блогер. Який користується величезної популярності в мережі інтернету. Він не тільки любить готувати і розповідати про це, він ще і подорожує. Саме тому хотілося б не залишати і його рецепт без уваги. Пропоную приготувати нам брауні зробленому по його рекомендацій. Натискайте кнопочку відтворення і приступайте до перегляду.

Рецепт і справді чудовий, представила на його одна з досвідчених господинь своєї справи. Готувала вона виключно за рекомендаціями Енді Шефа. Так, що хлопці можете не сумніватися в результаті і приступати до справи.

Готуємо торт брауні з сиром та вишнями

Неймовірний рецепт, на жаль, про який знають деякі. Часто готують брауні, але от додати в нього сир і вишню, здогадаються не всі. Тому вирішила покроково описати весь процес, що й навіщо йде.

Склад тут трохи відрізняється від попередніх рецептів. Але це ніяк не вплине на смак готового десерту, навіть навпаки. Зробить його набагато смачним і незвичайним…

4c46e278d746c5de27c427ff9c0bf003 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • Борошно — 150 гр.
  • Масло вершкове — 120 гр.
  • Цукровий пісок — 150 гр.
  • Яйце куряче — 4 шт.
  • Вишня — 300 гр.
  • Сир — 300 гр.
  • Шоколад — 100 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка

Приготування:

1. Першим ділом подрібніть шоколад і вершкове масло. Розтопіть інгредієнти до отримання однорідної консистенції. Для даного процесу можна скористатися мікрохвильовою піччю, але тоді дуже часто стежити за продуктами. Або ж можна розтопити продукти на водяній бані, періодично помішуючи суміш.

5d6bd6f22ac85173cb36186d80b74c16 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

2. Тепер приготуємо з Вами сирний крем. Для цього візьміть глибоку посуд викладіть в неї всю норму сиру, 2 яйця, 100 гр. цукрового піску. Спочатку подрібніть всю масу за допомогою виделки, тільки після цього переходьте до процесу збивання.

df477aa47b2f9c9ef8db2f2351033c01 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

У результаті повинна вийти однорідна, сиркова маса, без грудочок.

3. Приступимо до приготування тіста. У глибокий посуд кладемо два яйця і 50 гр. цукрового піску. Збиваємо інгредієнти, поки кристали цукру повністю не розчинятися. Потім сюди ж вливаємо, топленому шоколад і перемішуємо.

0820ca6d5c1ff0364549474d11dd2d7c Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

4. Далі кладемо розпушувач і невеликими порціями всипаємо борошно. Заздалегідь просіяти через дрібне сито.

918d837d53bb98133f20cacbf34dca2b Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Замісіть однорідне тісто без грудочок. В результаті вийде маса, по консистенції нагадує густу сметану.

5. Настав час викласти наше тісто і крем у форму. Спочатку на дно розстеліть пергаментний папір. Потім викладіть невелику кількість шоколадної маси, і вирівняйте її по всій поверхні. Це буде наш перший шар.

576d880733afcd3413bd388b3f8bbb54 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Другий шар — тепер будемо викладати сирну масу. Таким же тонким шаром, аналогічно выравняв по всій поверхні.

c9b858378523af9ca788a1254639b8be Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Третій шар — у нас буде йти вишня. До речі, можна використовувати і заморожену, але дайте їй повністю розтанути. І наостанок ще раз повторити всі шари. Врахуйте, що верхній останній, повинен бути шоколадним.

465b0c8e085bb2412859ebcca6a81101 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептівФото: https://youtu.be/rl0olGCx2GA

Заготовлений ставимо пиріг в духовку, заздалегідь розігрівши його до 180 градусів. Випікати виріб будемо протягом 40-50 хвилин. Обов’язково перевірте його на готовність, по закінченню часу.

Готовий пиріг брауні виймаємо, даємо трохи охолонути. Т тільки після цього виймаємо його з форми. Перш звільнивши краю, за допомогою ножа.

Апельсиновий брауні з волоським горіхом від Юлії Висоцької

Наш улюблений кулінар, який дуже любить дивувати своїми рецептами. Ось і цього разу, ми будемо готувати не просто шоколадне ласощі. А ще додамо до складу апельсинову цедру і волоські горіхи. Повірте це зробить наше ласощі ще смачніше.

Тому сміливо приступайте до приготування. Рецепт перевірений роками ще нікого не підводив. Так, і не забудьте поділитися готовим результатом. Буду чекати неодмінно Ваших коментарів.

Вуаля і наш десерт готовий. До речі виходить дуже смачним. Мої залишилися в повному захваті. Так, що не втрачайте часу і приступайте до приготування вже зараз.

Покроковий рецепт шоколадного брауні з бананом і какао

Хочеться повідати Вам про ще один смачний рецепт. Будемо готувати десерт з додаванням банана і какао, досить гармонійне поєднання. Безпосередньо до складу буде входити і сам шоколад. Одним словом буде просто обалденно. До речі з приводу фрукта, раджу вибирати більш стиглі плоди, вони подрібнюються набагато простіше.

749e6988cab5d1881d89328571d55f3f Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • Шоколад — 200 гр.
  • Масло вершкове — 180 гр.
  • Цукровий пісок — 120 гр.
  • Какао — 70 гр.
  • Борошно — 110 гр.
  • Банан — 1 шт.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка

dd503b37f819d952aae972835b1117a2 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

1. Аналогічно попереднім рецептами, насамперед розтопіть шоколад на водяній бані. Перш подрібнивши його і додавши до нього шматочки вершкового масла.

Для даного процесу вибирайте більш зручну посуд, відповідну один до одного по діаметру. Щоб під час маніпуляцій не перекинути шоколад і окріп.

3db0cdf3f4b7831e278b7a428d6201d1 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

2. Після цього зніміть шоколадну масу з вогню. Дайте їй трохи охолонути. Потім всипте норму цукрового піску і какао. Все добре перемішайте.

848673c496082589d22205df57190d30 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Таку маніпуляцію ми почнемо після того, як тільки переконаємося, що шоколадна маса добре охолола. Будемо додавати яйця, по одному. Ну наприклад додали одне і збили, потім другу і т. д.

89719838843964d4cbc19d30f891383a Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

3. Тепер додамо банан, попередньо очистивши його від шкірки і подрібнивши. Після знову збиваємо всю масу, або перемішуємо.

0027974ac82c6fddf03eb5a33f34ab55 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептівФото: https://youtu.be/YiOA4IaAen0

Залишилося додати розпушувач і борошно, і можна сміливо приступати до випікання. Всипати борошно слід невеликими порціями. Періодично помішуючи наше тісто.

Готове тісто залийте у форму. І ставте в духовку, випікати пиріг протягом 25-30 хвилин при 180 градусів.

По закінченню часу ласощі виймаємо. Даємо трохи охолонути, потім посипаємо цукровою пудрою. Думаю такого десерту будуть раді не тільки діти, але і їх батьки.

Пиріг брауні від Джеймі Олівера

І на закінчення хотіла розповісти Вам про рецепті брауні, не менш популярного кулінара — Джеймі Олівера. Знайомі з ним? Безумовно! Він бере участь у різних шоу і докладно розповідає, і навіть показує приготування різних страв. На сьогодні у нас десерт, до речі приготований по його рекомендації.

32755951d36566488744d32754e2cd8e Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Нам буде потрібно:

  • Шоколад — 200 гр.
  • Масло вершкове — 250 гр.
  • Сушена вишня — 75 гр.
  • Горіхи подрібнені — 50 гр.
  • Какао порошок — 80 гр.
  • Борошно вищого сорту — 65 гр.
  • Розпушувач — 1 ч. ложка
  • Цукрова пудра — 360 гр.
  • Яйце куряче — 4 шт.

Приготування:

1. Шоколад розламуємо на шматочки меншого розміру і ставимо на водяну баню. До нього ж ми додаємо вершкове масло, розрізане на шматки. Змішуємо масу до однорідної консистенції.

ce4efa8a7e0a69a0f4b74501694afb3b Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

2. Слідом в шоколадну масу додаємо рубані горіхи і сушені ягоди. При цьому суміш з водяної бані не знімаємо. Ще раз все перемішуємо. Після знімаємо з вогню, даємо охолонути.

1c41935bc34b00666d2736570728a448 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

3. В цей час, просіваємо борошно, додаємо до неї розпушувач, какао і цукрову пудру. Всю масу знову перемішуємо.

f5bb8ee248b1060ab6f6f9240897dbc2 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Додаємо борошняну суміш в шоколадну масу. Дану маніпуляцію виробляємо досить повільно. Всипати борошно слід невеликими порціями, при цьому помішуючи тісто.

3c62c28e82f0bdc2077e74f0daeee682 Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Слідом додайте необхідну кількість яєць. І продовжите збивання за допомогою віночка.

f4f80653ddb4d9a6b2d20de10133fa9f Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептів

Продовжіть заміс, до отримання однорідної консистенції. Тісто має вийти досить густим, ідеальним порівнянням буде густа сметана.

Тепер форму застеляємо пергаментним папером. Потім вливаємо приготоване тісто. І ставимо в духовку, заздалегідь розігрівши його до 180 градусів. Час запікання 20-25 хвилин.

e7fc8adadb2b411cd379f27446df1bba Шоколадний торт брауні — 6 класичних рецептівФото: https://youtu.be/uZwmsFs84fY

По закінченню часу вийміть десерт. Перевірте його на готовність, за допомогою дерев’яної шпажки. Дайте йому добре охолонути. Щоб брауні був ще смачніше помістіть ласощі в холодильник. І тільки після цього приступайте до трапези. Приємного апетиту!

Поки писала статтю, трохи «слиною не вдавилась», настільки все апетитно. Обов’язково спробуйте і Ви цей десерт, впевнена Ваша родина буде в повному захваті, і можливо попросять добавки.

На сьогодні у мене всі дорогі читачі. Залишайте свої коментарі та діліться статтею в своїх соціальних мережах. До нових зустрічей, з нетерпінням буду чекати кожного і Вас!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день
Залишити відповідь