Добрий день дорогі читачі!
Шашлик в банку, саме його приготуванням ми сьогодні й займемося. Сонечко і травневі дні вже не за горами. Але поки ще не прийшли теплі дні, пропоную засмажити м’ясо в духовці. Дотримуючись всіх рекомендацій, ми отримаємо відмінне блюдо смачніше, ніж на мангалі. До речі, для любителів делікатесів на багатті заходимо в мої попередні статті шашлик зі свинини, курки, баранини. Впевнена, що кожен отримує для себе потрібну і нову інформацію.
Так поки ми ще не перейшли до готування, хочеться визначитися з видом м’яса. Безумовно ми зупинимося на самому популярному варіанті курки та свинини. А все тому, що готуються такі делікатеси набагато швидше за інших. А це означає дістаючи банку з духовки ми будемо повністю впевнена, що її вміст дійшла до готовності.
Перш, ніж приступити до приготування, зверніть увагу на кілька важливих моментів. Обов’язково перевірте банку на вологість, якщо вона мокра негайно зробіть її сухою. Як тільки минув час запікання, не поспішайте відкривати духова шафа. Цю маніпуляцію слід проводити вкрай обережно. Відкриваємо дверцята духовки повільно, щоб не допустити різкого перепаду температури. І врахуйте, що виробники печей у всіх відрізняються. Можливо Вам для смаження буде потрібно трохи більше часу.
Тепер приступимо безпосередньо до приготування нашого страви. Ну, що придбали філейну частину м’яса? Так! Тоді за справу…
Шашлик в банку в духовці з свинини
Давайте почнемо з класики. Так сказати без додавання зайвих приправ, рідкого диму і всього іншого. А приготуємо з Вами шашличок використовуючи звичайний маринад. В склад якого входить: оцет, цибуля і спеції. В якості м’яса, будемо використовувати всіма популярну — свинину. Ну, чим не класичний рецепт!
Нам буде потрібно:
- М’ясо свинини — 1,5 кг
- Оцет 90% — 150 мл
- Цибуля ріпчаста — 3-4 шт.
- Лавровий Лист — 3 шт.
- Сіль, перець — за смаком
Перш, ніж приступити до приготування, велику увагу слід приділити купівлі м’яса. Якщо вирішили приготувати смачний і м’який шашлик, то краще зупинитися на свинячий шиї. Нехай вона буде трохи дорожче, зате який результат Вас чекає.
Приготування:
1. З м’ясом визначилися, саме час його підготувати. Перш за все гарненько промийте. У випадки необхідності очистите від жив. Потім приступайте до нарізки. Різати будемо кубиками середнього розміру. Середній розмір одного шматочка 2,5 на 3 см. Не потрібно бігати з лінійкою, робимо на око, але дотримуючись стандарту.
2. Підготовка маринаду. У глибоку чашу вливаємо склянку води, оцет, кладемо лавровий лист. Слідом укладаємо різане м’ясо. Солимо і перчимо м’якоть за смаком. Потім перемішуємо.
3. Забули ще про один важливий компонент — цибулю. Його ми зачистимо від лушпиння, і наріжемо великими кільцями. На даний момент нарізка не настільки важлива.
Викладаємо цибулю до маринованному м’яса, все ще раз перемішуємо. Зверху накриваємо поліетиленовим мішечком. Прибираємо шашлик на 2 години в холодильну камеру. Для його подальшого маринування.
4. Через заявлений час виймаємо м’ясо з холодильника. І приступаємо до наступної маніпуляції. Будемо насаджувати з Вами шашлик на шпажки. Бажано чергувати м’якоть з цибулею.
Перш, ніж використовувати шпажки в роботі. Переконайтеся, що їх розмір відповідає обсягам банки.
5. Готові шпажки з м’ясом укладаємо в суху банку. В нашому випадку вони лежать досить щільно. Спробуйте і Ви домогтися цього результату. Незважаючи на це, нічого страшного не буде якщо залишиться трохи більше вільного місця.
6. Тепер накриваємо банку фольгою. Створюючи якийсь ефект кришки. І ставимо її в холодний духова шафа. Тільки після цього ми виставляємо потрібне нам режим. У нашому випадку це 180 градусів, час запікання 2 години.
По закінченню часу вимкніть вогонь. І ні в якому разі не відкривайте дверцята шафи. Витримуємо шашлик ще протягом 15 хвилин. Тільки після цього повільно відкриваємо духовку, і виймаємо банку з вмістом.
Фото: https://youtu.be/icc7s7unZPE
М’ясо готове, сміливо знімайте фольгу. Викладайте страву на тарілку і подавайте до столу. Думаю до такого делікатесу байдужих не залишиться.
Шашлик з курки в духовці, смачніше ніж на мангалі
Не менш популярним є м’ясо курки. Думаю, що даний спосіб приготування більше підійде для людей стежать за своїм харчуванням. Дуже підтримую таких, але на жаль не завжди виходить. Хоча дуже хотілося б… Як здорово коли не тільки смачно, але і зовсім не калорійно.
Нам буде потрібно:
- Куряча грудка — 1 кг.
- Сік томатний — 100 гр.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Сіль, спеції — за смаком
- Хмелі-сунелі — за смаком
- Помідори черрі — для декорації
Приготування:
1. Ну що приступимо до процесу приготування. Насамперед курячу грудку промиємо. Відразу ж зрізаємо все жилки. І нарізаємо на шматочки, як показано на фото. Зверніть увагу, щоб всі різані шматки були однакові в розмірі. Щоб в подальшому не трапилося непорозуміння, що дійшло до готовності, а можливо залишилося сирим.
2. Тепер будемо маринувати курку. Маринад у нас не зовсім звичайний, але повірте дуже смачний. Додаємо в чашу з м’якоттю: сіль, перець, томатний сік, хмелі-сунелі і сметану. Всю масу ретельно перемішуємо.
В результаті вийшла однорідна консистенція. Зараз поверх накрийте м’ясо чим небудь, і приберіть в холодильну камеру. Маринувати курку будемо протягом 2 годин.
Ось тепер хотіла Вам запропонувати два варіанти, як доготувати курку. У першому випадку ми запечемо її в духовій шафі на шпажках. А по-другому, скористаємося банкою. Так сказати поекспериментуємо.
Перш, ніж використовувати шпажки для запікання м’яса, їх буквально 15-20 хвилин потрібно замочити у воді. Таким чином вони не будуть горіти під час смаження.
Ну, почнемо… М’ясо вже напевно замаринувалась. Давайте, діставайте її і приступайте насаджувати на шпажки. В якості декору можна додати помідори черрі.
Насаджені шпажки ставимо на борти заготовленої форми. Попередньо на дно посуду налив води. Якщо у Вас немає такої форми скористайтесь ґратами. Але тоді на дно духовки встановіть деко з водою. Таким чином з м’яса буде стікати сік, і під час смаження він не стане горіти.
Фото: https://youtu.be/q01v-9L0pO4
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ставимо деко з м’ясними шпажками. Час запікання 45 хвилин. Через 30 хвилин, шпажки необхідно перевернути. Таким чином вони придбають рівномірну золотисту скориночку.
Ну, що з першим варіантом розібралися, переходь до другого. Як же запекти курку в банку. Тут нічого складного. Беремо суху банку, на дно викладаємо різані кружальця цибулі. Потім укладаємо шпажки, накриваємо фольгою. Ставимо в духову шафу.
У даному випадку будемо запікати при 220 градусів протягом 40-45 хвилин. До речі для приготування такого виду шашлику можна використовувати абсолютно будь-яку частину курки. Але колись необхідно зачистити м’якоть від кісток.
І з цим варіантом ми розібралися, можна подавати до столу. До речі я вирішила приготувати такі шашлики до свого дня народження. А чому б ні? Досить економне страву, так і за смаком дуже вражає.
Відео про те, як приготувати шашлики в банку
Плавно перейшли до наступного рецептом. Я б навіть сказала до відео. Просто не могла з Вами не поділитися ним. Настільки детально розписаний весь процес готування. Повідає нам про рецепті, чудова господиня з багаторічним стажем роботи на кухні. Одним словом людина досвідчена, довіритися можна і потрібно.
Настільки простий і легкий спосіб маринування. Так, і взагалі в процесі приготування не виникло труднощів зовсім. Чоловік залишився задоволеним і просить добавки. А їх немає, так би мовити робила на пробу.
Покроковий рецепт шашлику на шпажках
І наостанок розповім Вам ще про одному рецепті. Будемо готувати з вами шашлик зі свинини в духовці. Можливо він не буде відрізнятися від попередніх варіантів. Але спробую здивувати Вас маринадом, готувати його ми будемо трохи інакше.
Нам буде потрібно:
- Свиняча шия — 1-1,2 кг
- Цибуля ріпчаста — 3 шт.
- Сіль, перець, паприка червона мелена — на смак
- Оцет 9% — 1 ст. ложка
- Соєвий соус — 100 мл
- Часник — 2-3 зубчики.
Приготування:
1. Перед тим, як приступити до приготування, підготуємо м’ясо. Промиємо м’якоть під проточенной водою. Потім злегка просушити, за допомогою паперового рушника і приступимо до нарізки. Різати будемо шматочками середнього розміру.
З цибулею поступаємо аналогічно. Зачистимо його від лушпиння і наріжемо півкільцями. Часник зачистили і натремо через дрібну тертку або пропустимо через прес.
Нарізаний лук і часник, додаємо до свинини.
2. Тепер приступимо до маринування. У каструлю з м’якоттю кладемо: сіль, перець, паприку червону. Слідом вливаємо соєвий соус і все ретельно перемішуємо.
Не перестарайтеся з сіллю. Врахуйте, що в складі присутній соєвий соус, а всі ми знаємо не з чуток, що він досить солоний.
Залишаємо маринуватися м’ясо в холодильній камері. Час маринування може змінюватись, при бажанні Ви можете залишити його на ніч. А ось у разі необхідності необхідно витримати не менш 2 годин.
Через заявлений час виймаємо свинину. Нанизуємо м’ясо на шпажки, попередньо витримавши палички у воді. І укладаємо по банкам, але перш на дно викладіть залишився лук.
Накриваємо банки фольгою, робимо декілька отворів у ній. Потім ставимо банку в холодний духова шафа. Після встановлюємо температуру 200 градусів, час запікання 1-1,5 години.
Через деякий час акуратно виймаємо банки. Ставимо їх на тканинне рушник. Відкриваємо кришку і виймаємо шашличок. В результаті він вийде досить соковитий і дуже смачним. Адже вся справа в його простому маринаді. Та й звичайно ж в самому м’ясі, спочатку ми вибрали шийний відділ м’якоті. Який, до речі, є одним з самих ходових, для приготування шашлику.
Корисні поради з приготування шашлику в банку
Перш, ніж Ви визначитеся з рецептом, пропоную вивчити корисні поради. Які обов’язково стануть Вам в нагоді під час смаження м’яса в банках. Тим більше якщо з даним способом приготування Ви стикаєтеся вперше. А якщо, окрім моїх висловлювань у Вас є що додати. З радістю чекаю Вас нижче в коментарях.
- М’ясо для приготування шашлику бажано використовувати свіже. З замороженим варіантом справа піде набагато довше. По-перше, його потрібно розморозити бажано в холодильній камері. Так, і взагалі смакові якості м’якоті під час заморожування та розморожування губляться.
- Маринування має не менш важливу роль у приготуванні шашлику. Маринуватися м’якоть повинна не менше 2 годин. У кращому випадком якщо Ви залишите продукт в холодильній камері на ніч.
- Окрему увагу слід приділити шпажкам. Щоб дерево не горіло під час запікання, шпажки необхідно замочити у воді на 15-30 хвилин. Чим більше вони пролежать у воді, тим краще.
- Рідкий дим використовувати чи ні? Якщо є можливість обійтися без нього, то краще не використовувати. Склад цієї приправи залишає бажати кращого. В основному він готується на основі ароматизаторів. Одним словом не потрібно псувати блюдо.
- Банку — це один з найбільш важливих моментів, все потрібно зробити правильно, щоб під час смаження вона не лопнула. Досить дотримати всього декілька рекомендацій. По-перше, банку повинна бути абсолютно сухою. По-друге, ставити її слід тільки в холодний духова шафа. І витягувати переважно дуже акуратно. Тобто дверцята духовки слід відкривати повільно.
- Укладання м’яса на шпажка. Шматочки м’яса повинні розташовуватися досить щільно один до одного. Таким чином вони просмажаться набагато краще. Розмір одного шматка повинен бути не більше сірникової коробки.
Ось такі не складні, але досить важливі і потрібні рекомендації. Які бажано засвоїти і застосувати на практиці. Таким чином Ви отримаєте потрібний результат, від якого самі будете в захваті.
Ну, що дорогі читачі прийшов час визначатися з рецептом. У будь-якому випадку, щоб Ви не обрали, у Вас обов’язково все вийде. Я вірю в Вас і Ваші дії. А на сьогодні у мене все, до нових зустрічей! З нетерпінням буду чекати саме тебе в своїй наступній замітці. І не забудьте поділитися статтею в своїх соціальних мережах. Всім пока!!!
