Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Запіканка з фаршем з кабачків в духовці – дуже легка, смачна, дієтичне блюдо, сповнене корисними мікроелементами і речовинами. Готувати таке ласощі одне задоволення, адже технологічний процес найчастіше дуже проста. Кілька варіантів цього чудового блюда, а також рада по приготуванню представлені нижче.

Які тонкощі рекомендується дотримуватися

Якщо Ви дотримуєтеся системи корисного харчування, прагніть максимально знизити значення такого показника, як калорійність, то приготовлена в духовці запіканка з кабачками і фаршем відмінно підійде для цієї мети.

Цукіні, як і огірки, практично повністю складаються з води, а на 100 грам цього виду овочів припадає всього близько 20-25 ккал. Вибираючи фарш краще віддати перевагу курячому, так як він найменш жирний, містить багато білка.

Не рекомендується додавати в запіканку воду або бульйон, так як кабачки при тепловій обробці пускають багато соку.

Не забувайте про спеції: дуже добре з овочами і фаршем поєднується перець, орегано, часник, різні види сушеної і свіжої зелені.

Ніжна запіканка з томатами під сирною шубою

Це один з найпростіших способів приготування, оскільки не вимагає багато часу, а також складається з досить скромного списку інгредієнтів:

  • Цукіні – 1 шт.;
  • Фарш мясний (будь-який) – 350 г;
  • Томатне – 3-5 шт. середнього розміру;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Сметана (20% жирності) – 4-5 ст. ложок;
  • Сир твердих сортів – 100 г;
  • Сіль, спеції за смаком.

Як ми вже говорили вище, якщо хочете знизити калорійність і зробити запіканку більш легкої, то використовуйте курячий фарш.

Ріпчасту цибулю дуже дрібно наріжте ножем, пропассеруйте на сковорідці з додаванням невеликої кількості рослинного масла до золотистого відтінку. Потім додайте до нього фарш, тушкуйте на середньому вогні, періодично перемішуючи дерев’яною лопаткою.

Кабачок очистіть від шкірки, потім натріть на крупній тертці і долонею трохи відіжміть сік, що виділився.bd75313d9573cdd254e9d3b41c081ed0 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Томати необхідно нарізати кільцями. Знімати шкірку чи ні – справа смаку, ми цього робити не стали.243def9c8046a3e94ad0730ce1e9675e Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Курячі яйця збийте зі сметаною віночком до отримання однорідної структури.

Тепер залишилося тільки викласти інгредієнти в певній послідовності.

Спочатку змащуємо дно і стінки форми для запікання олією за допомогою силіконової кисті. Першим шаром викладаємо 1/2 частина тертих кабачків, додаємо трохи солі і спецій.11992d5a31b9d08277b0151dae3890bc Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Потім рівномірно розподіліть обсмажений фарш.24b0f5d4f60ebd839fbc0597cb39c367 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Наступним шаром розподіляємо решту кабачків, потім кільця томатів.1340fd2937f785ecf71af9d0bd534b04 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

На завершення залийте заготівлю збитими яйцями зі сметаною.2c234db1fb006507542ee49962f82b70 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Готуємо запіканку при температурі 180-190°C близько 20 хвилин. Після закінчення зазначеного часу дістаємо форму, посипаємо все тертим сиром, запікаємо ще 10-15 хв.17cf919a4bfe5125c5d11e7c83f5d2f3 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Завдяки покроковому рецептом з фото ми отримуємо ось таку чудову, смачну і ароматну запіканку з кабачками і фаршем, приготовану в духовці. При подачі за бажанням можна прикрасити страву подрібненою свіжою зеленню.

Листкова запіканка з рисово-м’ясною начинкою

Способів приготування цієї страви досить багато, базовий набір інгредієнтів зазвичай один і той же (фарш і цукіні). Однак додаючи різні інгредієнти, можна отримати досить цікаве, поживне блюдо. Одну з таких варіацій ми вирішили представити на Ваш суд.

  • Кабачки молоді – 2-3 шт.;
  • Фарш м’ясний – 0,4 кг;
  • Рис – 1 пакетик;
  • Помідори – 3-4 штуки;
  • Яйце столове – 2 шт.;
  • Сир (Моцарела, Гауда) – 100 г;
  • Приправа «суміш перців»;
  • Сіль.

Для початку необхідно відварити рис у підсоленій киплячій воді. Щоб полегшити процес ми взяли пакетовану крупу. Стандартний пакетик важить зазвичай 80 грам, цього цілком достатньо для нашої запіканки.

Час, відведений на варіння, становить 10-12 хвилин, потім потрібно тільки підвісити пакет над раковиною, щоб стекла зайва волога і крупа охолола.fac9f1aed6a6ad8acde1fa706b9ef7b8 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Що стосується підготовки овочів тут все дуже просто: попередньо їх необхідно промити під холодною водою, потім нарізати тонкими кружечками. Тільки томати ми ще поділили навпіл.

У глибокій мисці остиглий відварений рис ретельно змішайте з фаршем (ми використовували яловичий, його можна замінити на будь-який інший), яйцями, сіллю, сумішшю перців.83c6e10e3a07c25f251a7fbf09b35209 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Тепер приступимо до викладення інгредієнтів. Спочатку на дні форми розкладаємо половину нарізаних кабачків внапуск, за подобою риб’ячої луски.746d7f1284d51400f327d2997386cbfe Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Наступним шаром викладаємо фарш з рисом, потім нарізані цукіні.3546e11b43abb1f6732b8aa7eafa411a Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Помідори розкладіть акуратно, як показано на фото.9275974032d885343c8f045c585d8e79 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Форму з заготівлею прикрийте листом фольги, відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 30 хв.76591eb01756c93ded1165365db609b5 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

По закінченні вказаного часу дістаньте ємність, зніміть фольгу, і посипте запіканку тертим сиром. Готуйте страву до повного розплавлення сирної шубки.7259961a42f840604d622513b7192018 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Перевага цього рецепта криється в тому, що попередньо практично не потрібно готувати продукти, хіба що зварити рис. З-за цього значно скорочується час готування, а страва при цьому виходить дуже смачним і при цьому досить легким і дієтичним.1b4769700ddf6fc78ded586a6abbefec Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Запіканка картопляна з кабачками і фаршем в духовці

Такий варіант приготування мало відрізняється від попередніх рецептів, однак значні зміни відбуваються в смаку, а також калорійності. Таке ласощі стає більш поживним і калорійним, так як тут є картопля.

  • Цукіні – 2 шт.;
  • Картопля – 8-10 бульб;
  • Фарш свино-яловичий – 0,5 кг;
  • Помідори – 3-4 шт.;
  • Сметана – 150 мл;
  • Яйце куряче – 2 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Паста томатна – 2 ст. ложки;
  • Сіль, перець чорний мелений.

 

Крок 1. Необхідно ретельно вимити картоплю, очистити від шкірки і нарізати тонкими скибочками. Не рекомендується нарізати картоплю кубиками або великими шматочками, так як нам необхідно отримати рівні шари, а так само це сильно впливає на час запікання. Тонкі скибочки розкладіть на дні ємності для запікання як показано на фото.0e37a853e5c5c365318579fc58c3b94b Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Крок 2. Подрібнену ріпчасту цибулю обсмажте на рослинному маслі, потім додайте до нього фарш, томатну пасту, сіль. Постійно помішуючи, тримайте на середньому вогні до готовності.

Крок 3. З кабачків зніміть тонкий шар шкірки, натріть на крупній тертці, потім відіжміть надлишки вологи.

Крок 4. На шар з картоплі викладіть обсмажену м’ясний фарш.f2b23d8cdaec682ea136ef4fd06eea10 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Крок 5. Кабачки терті розсипаємо поверх обсмаженого м’яса, солимо, перчимо.e1a60d1c6a9382a996693376c315e666 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Крок 6. Викладка томатів показано на фото.9d66ce4925f3435f426835f6162ba18f Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Крок 7. Сметану, яйця, сіль, спеції змішайте в окремій мисці, збийте виделкою або вінчиком до однорідної маси, отриманим соусом залийте вміст жаровні.

Крок 8. Сир натріть на крупній тертці, розсипте поверх томатів завершальним шаром. Запіканку готуйте в духовій печі, розігрітій до 180 градусів близько півгодини.03efa3476d92944101b79cd17f7f1f66 Запіканка з фаршем з кабачків в духовці — три докладних рецептів з фото

Дуже поживний, корисний і смачний обід (можливо вечеря) як Ви переконалися можна приготувати досить швидко і просто. Звичайно, такі страви особливо актуальні, коли сезон дозрівання овочів в розпалі, так як вони не тільки стають доступними, але і дуже дешевими.

Якщо Вам близька тема корисного харчування або просто подобається експериментувати на кухні, то зверніть увагу на матеріал, де раніше ми описували різні способи приготування кабачків з грибами в духовці. Переходьте за посиланням, знайомтеся з рецептами, творіть із задоволенням!

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день