Сирний суп: покрокові рецепти

Всі ми знаємо про користь перших страв, але далеко не завжди готові їх їсти. Ще складніше з дітьми, яких складно змусити з’їсти ситний, але вже набридливе суп. Щоб така проблема перед вами не вставала, приготуйте для своїх домочадців смачний сирний суп. Від одного тільки його аромату замурчить в шлунку у кожного – будь то дорослий або дитина.

Рецептів супів з сиром досить багато – вони присутні в багатьох національних кухнях. В одних випадках цей молочний продукт є основним компонентом першого страви, а в інших – вдало доповнює інші інгредієнти. Ми зробили для вас добірку з декількох цікавих рецептів сирного супу, які точно запам’ятаються вашим близьким своїм неповторним ароматом, неперевершеним смаком і красивим зовнішнім виглядом.

Зміст

Сирний чізбургер-суп

В основі рецепту цього сирного пригощання на «перше» лежить яловичий фарш і два сорти сиру – вершковий і твердий. Їх поєднання укупі з овочами дає відмінний результат, який оцінять і дорослі, і дітвора.

Необхідні інгредієнти

Нам знадобиться такий набір продуктів:

М’ясний фарш (яловичина) – 0,25 кілограма;
Сир твердих сортів – 30 грам;
Вершковий сир – 3 столові ложки;
Картопля (середній) – 2 штуки;
Морква (середня) – 1 штука;
Цибуля ріпчаста – 1 штука;
Сметана (15-20%) – 100 грам;
Рослинна олія – 2 столові ложки;
Сіль і мелений перець – за 2 щіпки.

При бажанні можете ще підготувати пучок зелені (за бажанням) – для фінального прикраси готового страви.

Сирний чізбургер-суп: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Безпосередньо участь у готуванні займає трохи більше 20 хвилин:

В першу чергу підготуємо овочі. Лук очищаємо і нарізаємо дрібними шматочками. З картоплі знімаємо шкірку, нарізаємо кубиками середнього розміру і перекладаємо в окрему миску. Моркву натираємо на крупній тертці або нарізаємо тонкими брусочками і змішуємо з цибулею.

Беремо каструлю (бажано з товстим дном), наливаємо на дно рослинне масло і викладаємо яловичий фарш. Обсмажуємо його на помірно-середньому вогні протягом 6-7 хвилин.

Коли фарш трохи зарум’яниться, перекладаємо його в окрему миску, а в цю ж каструлю висипаємо цибулю з морквою. Їх смажимо протягом 2,5–3 хвилин.

Потім додаємо до цибульно-морквяної суміші картоплю і обсмажене м’ясо. Заливаємо вміст каструлі водою з таким розрахунком, щоб вона повністю покрила всі інгредієнти і ще трохи зверху.

Солимо і перчимо (виходячи зі своїх уподобань) і залишаємо варитися протягом 14-15 хвилин.

Поки суп вариться, твердий сир натираємо на дрібній тертці. Після чверті години додаємо його в каструлю. Слідом відправляємо і вершковий сир.

Після цього варимо дві хвилини, додаємо сметану і тримаємо на повільному вогні ще протягом 1-1,5 хвилин.

Зелень (за бажанням) можна додати безпосередньо в каструлю або вже розлив суп по порційним мисках. Смачний суп з сиром порадує ваших близьких і навряд чи хтось залишиться до нього байдужим.

Суп із сиром і брокколі

Цей дуже смачний сирний суп з повним правом можна назвати одним з найбільш корисних для людини. Вся справа в брокколі – цей овоч просто наповнений всілякими вітамінами і корисними мікроелементами. Приємно, коли можна поєднати смачне і корисне в їжі. Тому зберігайте в свою кулінарну книгу покроковий рецепт сирного супу і отримуйте результат як на фото.

Необхідні інгредієнти

У цьому рецепті нам обов’язково знадобляться:

Броколі (спаржева капуста) – 2,5 склянки;
Сир твердих сортів (тертий) – 2 склянки;
Бульйон (овочевий або мясний) – 1,5 склянки;
Цибуля – 1 цибулина;
Часник – 2 зубчики;
Морква – 1 штука;
Вершки (30-33%) – половина склянки;
Сіль – чверть чайної ложки;
Мелений перець – 2 щіпки.

Перед подачею також рекомендуємо прикрасити готовий сирний суп зеленню. Краще всього він поєднується з петрушкою.

Суп із сиром і брокколі: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Якщо ваша капуста брокколі заморожена, то необов’язково чекати поки вона розморозиться, її легко розрізати і в такому стані. З неї ми, власне, і почнемо:

Нарізаємо кожен «бутон» брокколі на кілька частин. Повинно вийти приблизно 2 склянки нарізаної капусти.

Цибулю і моркву очищаємо і також подрібнюємо. Цибулю можна нарізати невеликими кубиками, а моркву – тонкими кружечками.

Часник можна сильно не подрібнювати – досить порізати кожен зубчик на 3-4 частини. Потім складаємо в каструлю брокколі, морква, цибуля, часник і заливаємо бульйоном.

Спочатку ставимо на середній вогонь, солимо і перчимо за смаком. Як тільки бульйон закипить, зменшуємо потужність вогню і варимо 12-15 хвилин.

За цей час всі інгредієнти отварятся, тому можна вимкнути вогонь. Блендером (занурювальним) ретельно подрібнюємо все до стану однорідної маси.

Тут же додаємо натертий на дрібній тертці сир і перемішуємо – він повинен розчинитися в гарячому супі. Потім вливаємо вершки і перемішуємо в останній раз.

Трохи сиру можна залишити на фінал. Його ми разом з дрібно нарубаної петрушкою будемо використовувати для прикраси нашого смачного сирного супу, вже розлитого по порційних тарілках. Але це вже за бажанням кожного учасника обіду або вечері.

Італійський сирний суп з овочами «Мінестроне»

Дуже ситний і, безумовно, смачний суп з сиром можна знайти, якщо звернутися до італійської кухні. «Мінестроне» популярний на Апеннінському півострові, і ми більш ніж упевнені, що вам він теж сподобається.

Необхідні інгредієнти

Для цього супу з італійськими нотками нам потрібні:

Пармезан (або схожий сир) – 100 грам;
Томати (дрібні плоди) – 9 штук;
Консервована квасоля – 300 грам;
Болгарський перець – 1 штука;
Морква – 2 штуки;
Макарони (будь-які) – 150 грам;
Оцет бальзамічний – 2 столові ложки;
Соняшникова олія (для обсмажування овочів);
Суміш італійських трав – на свій смак;
Сіль (за смаком).

Квасоля рекомендуємо використовувати білу, а перець – зелений.

Італійський сирний суп з овочами «Мінестроне»

Процес приготування

Починаємо нашу готування з обсмажування овочів, але насамперед їх треба підготувати:

На кожному томаті робимо хрестоподібний надріз і обдаємо окропом. Це дозволить легко зняти з них шкірку, після чого нарізаємо помідори невеликими шматочками. Потім відкладаємо томати в бік.

Очищену і вимиту моркву пропускаємо через крупну тертку. До неї додаємо нарізану дрібним кубиком солодкий перець і відправляємо їх на розігріту сковороду з соняшниковою олією.

Обсмажуємо моркву і цибулю буквально 5 хвилин, в процесі постійно помішуючи. Потім додаємо нарізані томати і продовжуємо пасерувати ще протягом 5-6 хвилин.

Паралельно з цим ставимо на вогонь каструлю середнього розміру, заповнену приблизно на дві третини водою.

Протушкувалися перекладаємо овочі в киплячу воду і додаємо до них консервовану квасоля (можна разом з рідиною).

Слідом відправляємо макарони, солимо (на свій смак), заправляємо спеціями і варимо протягом 10 хвилин.

По їх закінченні вливаємо оцет і додаємо натертий на дрібній тертці сир.

Гарненько перемішуємо вміст каструлі і вимикаємо плиту.

Можна кликати до обіднього столу своїх близьких, хоча вони, відчувши аромат цього смачного сирного супу за італійським рецептом, самі прибіжать.

Морквяно-сирний суп-потаж

Густоватый суп-потаж прийшов до нас із французької кухні. Тим, хто ще не куштував цю страву, потрібно терміново виправляти це непорозуміння. Тим більше що ми знаємо, як приготувати цей сирний суп за оригінальною рецептурою. Блюдо виходить одночасно ніжним і при цьому дуже поживним і ситним.

Необхідні інгредієнти

Для його приготування нам точно знадобляться такі продукти:

Твердий сир («Емменталь» або подібний йому) – 100 грам;
Велика морква – 4 штуки;
Селера (стебло) – 2 штуки;
Картопля (середній) – 2 штуки;
Вершки – ½ склянки;
Бульйон (мясний або грибний) – 500 мілілітрів;
Мускатний горіх – половина чайної ложки;
Листя м’яти – 4 штуки;
Лавровий лист – 1 штука;
Гілочка чебрецю – 1 штука;
Сіль і мелений перець – на розсуд.

Для подачі до столу також приготуйте сухі хлібці або сухарики (з білого або чорного хліба).

Морквяно-сирний суп-потаж: покроковий рецепт з фото

Процес приготування

Класичний французький суп-потаж являє собою різновид крем-супу, тому нам ще знадобиться блендер для змішування інгредієнтів. Але спочатку підготуємо овочі:

Моркву і картоплю очищаємо від верхнього шару, вимиваємо і нарізаємо кубиками невеликої величини. Селера промиваємо під проточною водою і нарізаємо дрібними шматочками.

Викладаємо нарізані інгредієнти в каструлю, заливаємо бульйоном і залишаємо варитися на малому вогні протягом півгодини. Відразу ж додаємо в бульйон гілочку чебрецю і лавровий лист.

Як тільки овочі будуть готові, зливаємо бульйон в окрему ємність (але не виливаємо – він нам ще знадобиться!).

Заглибним блендером збиваємо відварені овочі до однорідного стану. Потім знову вливаємо бульйон, солимо і перчимо (на свій розсуд), додаємо мускатний горіх і даємо нашому супу закипіти.

Як тільки це відбудеться, додаємо дрібно натертий сир. Варимо протягом 2-3 хвилин, поки сир повністю не розчиниться.

Після цього вимикаємо вогонь і знімаємо каструлю з плити. Накриваємо кришкою і залишаємо суп в спокої на 15-20 хвилин.

Безпосередньо перед подачею на стіл вливаємо вершки і гарненько розмішуємо.

Такий крем-суп просто чудово поєднується з різними сухарями з білого або чорного хліба.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний сирний суп із звичайних інгредієнтів. Нічого складно в його приготуванні немає, якщо ви будете слідувати нашим покроковим рекомендацій. Будь-який із запропонованих рецептів сирних супів відмінно підійде як для сімейного вечері або обіду, так і для частування наскочили гостей.