Товстолобик: рецепти приготування

Страви з риби обов’язково повинні бути в раціоні харчування кожної людини. У ній містяться багато корисні мікроелементи і вітаміни, яких більше немає ні в одному продукті. Серед річкових мешканців особливо виділяється риба товстолобик з сімейства коропових. Його можна запікати, смажити, тушкувати, солити і навіть зробити з нього дуже смачні котлети. Ми розповімо, як приготувати товстолобика, щоб було смачно і красиво.

У нашій підбірці рецептів страв з товстолобика ви знайдете докладні рекомендації щодо приготування, а також зможете побачити фото підсумкового результату. Ми впевнені, що якщо ви будете слідувати нашим докладним порадам, то на виході отримаєте такий результат, за який вам будуть вдячні ваші рідні та близькі.

Товстолобик з картоплею по-домашньому

Давно думаєте, чим здивувати свою сім’ю на вечерю, щоб при цьому страва була ще й корисним? У нас є рішення на цей випадок – простий рецепт приготування товстолобика в домашніх умовах. Вам залишилося лише забезпечити наявність потрібних продуктів на кухні і слідувати нашим рекомендаціям.

Необхідні інгредієнти

Для готування ніжною рибки з гарніром нам знадобляться:

  • Товстолобик (філе) – 2 штуки (800-1000 грамів);
  • Свіжий картопля – 7 картоплин середнього розміру;
  • Соєвий соус – 1 столова ложка;
  • Майонез (середньо або висококалорійний) – 2 столові ложки;
  • Рибна приправа – 1 чайна ложка;
  • Соняшникова олія – 3 столові ложки;
  • Лимон (для обробки риби) – 1 штука;
  • Сіль і перець – на свій розсуд.

Якщо не знайшли філе товстолобика, то можете купити рибу цілком – зробити філе самостійно не складе праці (просто розріжте навпіл уздовж хребта).

tolstolobik: recepty prigotovleniya Товстолобик: рецепти приготуванняТовстолобик з картоплею по-домашньому

Процес приготування

Перед початком готування включаємо духовку на 200 градусів, а поки вона розігрівається – підготуємо рибу і картоплю для запікання:

  • Картоплю чистимо і нарізаємо шматочками середнього розміру. В окремій мисці солимо і перчимо картоплю (за смаком), присмачую злегка олією і викладаємо у форму для запікання рівним шаром. Форму попередньо устеляємо пергаментним папером.
  • Філе товстолобика з обох сторін посипаємо приправою, а також скроплюємо соком лимона (без фанатизму).
  • Потім викладаємо рибу поверх картоплі у форму для запікання. Відправляємо товстолобика запікатися на півгодини, а в цей час готуємо соус.
  • В окремій ємності змішуємо майонез і соєвий соус, злегка перчимо їх і гарненько перемішуємо.
  • Отриманою сумішшю змащуємо філе товстолобика через півгодини після початку запікання. Після цього залишаємо рибу і картоплю ще на 10 хвилин у духовці.
  • По закінченні цього часу дістаємо форму – наш товстолобик з картоплею по-домашньому готовий.
  • Викладаємо готову страву на широку тарілку – рибу нарізаємо порційними шматочками і кладемо по центру, а по краю маємо картоплю. Цей простий рецепт товстолобика вам напевно припаде до душі. Невеликі зусилля і на вашому столі ароматний, ситний і смачний обід чи вечерю.

    Товстолобик в томатному соусі

    М’ясо товстолобика дуже ніжне і, що є ключовим фактором для багатьох господинь, містить зовсім мало кісток. Якщо ж його ще протушкувати в томатному соусі, то ви отримаєте соковите і буквально тане в роті філе, володіє просто неймовірним смаком. Тому не відкладаємо в довгий ящик, а переходимо до готування.

    Необхідні інгредієнти

    Нам знадобляться наступні продукти і приправи:

    • Товстолобик (великий) – 1,2–1,5 кілограма;
    • Томатний соус (без добавок) – 3 столові ложки;
    • Морква – 1 штука;
    • Селера (корінь, мелений) – ½ чайної ложки;
    • Лавровий лист – 4 штуки;
    • Перець (горошком) – 4 штуки;
    • Гвоздика – 2 бутона;
    • Рибні спеції – ½ чайної ложки;
    • Сіль і мелений перець – на свій розсуд.

    Ще нам потрібно трохи соняшникової олії для первинної обсмажування риби.

    tolstolobik: recepty prigotovleniya1 Товстолобик: рецепти приготуванняТовстолобик в томатному соусі: покроковий рецепт приготування

    Процес приготування

    Товстолобик по цьому рецепту готується у вигляді стейків, тому з риби ми і почнемо:

  • Розбираємо товстолобика і очищаємо від луски. Вимиваємо і ріжемо на 5-6 стейків.
  • Посипаємо кожен шматочок злегка сіллю і перцем, після чого відправляємо на розігріту сковороду з соняшниковою олією.
  • Обсмажуємо стейки з двох боків до того моменту, поки м’ясо риби не покриється легкої золотистої скоринкою.
  • Перекладаємо рибу в глибоку каструлю, в якій надалі будемо тушкувати страву.
  • Моркву очищаємо і пропускаємо через крупну тертку. Змішуємо її з усіма перерахованими вище приправами (крім меленого перцю) і викладаємо на сковороду. Солимо за смаком, додаємо томатний соус, вливаємо 100-150 мілілітрів води і тушкуємо протягом 10 хвилин.
  • Отриманою масою заливаємо рибу в каструлю і ставимо на плиту на малий вогонь. Тушкувати під кришкою будемо протягом 40 хвилин.
  • По закінченні цього часу знімаємо з плити, викладаємо на порційні тарілки і подаємо до столу з соусом або гарніром. Приготування товстолобика за таким рецептом не вимагає скільки-небудь серйозних кулінарних навичок, а результат перевершить всі ваші очікування.

    Товстолобик у фользі з лимоном

    Риби сімейства коропових, запечені з лимоном, практично завжди виходять ніжними і соковитими. Але саме товстолобик виходить краще всього, якщо його замаринувати особливим способом. Хочете дізнатися, як приготувати товстолобика смачно, тоді цей рецепт для вас.

    Необхідні інгредієнти

    Приготуйте наступні продукти:

    • Товстолобик (крупна риба) – 1 штука;
    • Свіжий часник – 3 зубчики;
    • Лимон – 1 штука;
    • Вино – 100 грам;
    • Петрушка свіжа – 1 пучок;
    • Сушена петрушка і базилік – на свій розсуд;
    • Мелений перець і сіль – на свій розсуд.

    Вино обов’язково використовуйте біле сухе.

    tolstolobik: recepty prigotovleniya2 Товстолобик: рецепти приготуванняТовстолобик у фользі з лимоном: покроковий рецепт з фото

    Процес приготування

    З великої рибини виходить 8 порцій нашого смачного страви. А готувати ми його почнемо з підготовки риби:

  • Товстолобика розбираємо – відокремлюємо голову, позбавляємося від нутрощів, а також обрізаємо плавники і хвіст. З голів риби, до речі, виходить хороша вуха.
  • Промиваємо тушку під проточною водою, після чого ножем робимо невеликі надрізи по одній стороні (навскіс). Виходить приблизно 8 надрізів на однаковій відстані один від одного.
  • Рибу натираємо приправами, солимо за смаком, перекладаємо в підходящу ємність, поливаємо вином і залишаємо маринуватися на кілька годин.
  • Після закінчення маринування викладаємо товстолобика на попередньо розстелену на рівній поверхні харчову фольгу. Нарізаємо тонкими колами лимон і вставляємо в надрізи на тушки риби.
  • Свіжу петрушку добре вимиваємо і стряхиваем воду. Зубчики часнику розрізаємо навпіл. Потім поміщаємо петрушку, часник і залишилися часточки лимона всередину риби.
  • Після цього загортаємо товстолобика у фольгу. Тушка повинна бути повністю закутана, тому радимо загортати в два шари фольги.
  • Духовку розігріваємо на 200 градусах, рибу викладаємо на деко і відправляємо запікатися на 35-40 хвилин.
  • По закінченні цього часу вимикаємо духовку, але не дістаємо страву ще протягом 10-15 хвилин.
  • Тепер можна викладати готову рибу на блюдо, обробляти на порційні шматки і подавати на стіл. Ви можете переконатися на фото, що таке блюдо з товстолобика за нашим рецептом буде відмінно виглядати навіть у святковому меню.

    Фарширований товстолобик

    Ще один рецепт приготування товстолобика, з повним правом претендує зайняти почесне місце на будь-якому святі. Більш того, риба за нашим рецептом стане хітом вашого святкового меню – завдяки своєму неперевершеному смаку і красивої подачі.

    Необхідні інгредієнти

    Страва вийде на диво, якщо використовувати наступні продукти:

    • Свіжий товстолобик (риба) – 1,2–1,5 кілограма;
    • Цибуля ріпчаста – 4 цибулини середньої величини;
    • Свиняче сало – 100 грам;
    • Часник – 4 зубчики;
    • Желатин – 5 г (половина пачки);
    • Рибна приправа – 1 чайна ложка;
    • Сік лимона – 2 столових ложки;
    • Сіль – на свій розсуд.

    Щоб отримати необхідну кількість лимонного соку, потрібно приблизно 1,5 лимона.

    tolstolobik: recepty prigotovleniya3 Товстолобик: рецепти приготуванняФарширований товстолобик: покроковий рецепт

    Процес приготування

    З рибою доведеться трохи повозитися, але фінальний результат вартий ваших зусиль. З обробки товстолобика і почнемо:

  • Рибу очищаємо від луски і вимиваємо. Далі нам потрібно зняти з товстолобика шкіру, яку, власне, ми і будемо фарширувати.
  • Це можна зробити двома способами – з допомогою панчохи з непотрошеной риби (зверху) або зсередини, акуратно видаливши хребет і кістки, а потім вигрібаючи м’ясо столовою ложкою. В результаті в нас має вийти «порожня» риба з головою.
  • М’ясо товстолобика відправляємо в ємність для блендера, подрібнюємо і викладаємо в глибоку миску.
  • Лук очищаємо, нарізаємо великими шматками і обсмажуємо на соняшниковій олії протягом 5 хвилин.
  • Змішуємо в ємності для блендера обсмажену цибулю, сало і зубчики часнику, після чого подрібнюємо їх в однорідну масу і додаємо до риб’ячого фаршу.
  • Ретельно перемішуємо фарш і додаємо до нього желатин, поливаємо лимонним соком і посипаємо спеціями і сіллю за смаком.
  • Ще раз добре перемішуємо і залишаємо на півгодини, щоб желатин встиг розбухнути.
  • Приготованим таким чином фаршем наповнюємо випатрану шкіру товстолобика і акуратно зшиваємо нитками.
  • Духовку підпалюємо і ставимо на 200 градусів. На деко стелимо харчовий папір, промазуємо її соняшниковою олією і викладаємо нашу нафаршировану рибу.
  • При бажанні можете укутати її додатково у фольгу, але це не обов’язково. У фользі риба буде запікати 35-40 хвилин, а без неї – на 5-10 хвилин довше.
  • Готового товстолобика викладаємо на сервірувальне блюдо і прикрашаємо на свій розсуд. Можна викласти навколо риби свіжі або запечені овочі, а також посипати рубаною зеленню. Головне, що тепер ви знаєте, як смачно приготувати товстолобика за нашим рецептом. Найкращою оцінкою результату вашої праці стануть вдячності тих, хто встигне спробувати це соковите і ніжне блюдо.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день