Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото

Запечені голубці у томатному соусі в духовці відмінне рішення для ситної вечері. Ми пропонуємо Вам детальний рецепт з фото близький до класичного, але тут не була використана сметана.

  • 2 Про тонкощі приготування голубців в духовці з томатною пастою
  • Як підібрати і підготувати продукти

    Голубці виходять дуже смачними, якщо їх приготувати з фаршем, змішаним з двох або трьох видів м’яса, головне, щоб у складі була свинина.

    Для цієї страви рекомендується брати не надто великий качан капусти, його буде простіше зварити і не знадобиться шукати величезну каструлю. Якщо качан дуже великий, то зазвичай і листи мають досить товсті прожилки.

    Також з вилка капусти обов’язково потрібно видалити верхні листи, так як зазвичай вони мляві і нещільні. З качана краще видалити качан за допомогою довгого гострого ножа.

    Якщо капуста молода варити її довго не обов’язково, достатньо буде 5-7 хвилин. Як тільки листя стануть м’якими і гнучкими, вилок вийміть з каструлі і промийте під струменем холодної води. Правильна підготовка капусти – це практично половина успіху.

    Голубці у томатному соусі в духовці – рецепт з фото

    Для приготування цього смачного страви традиційної української кухні нам будуть потрібні наступні інгредієнти:

    • Фарш свино-яловичий – 800 г;
    • Рис відварний – 1 склянка;
    • Яйце столове – 1 шт.;
    • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
    • Невеликий качан капусти;
    • Паста томатна – 500 мл;
    • Часник – 1-2 зубчики;
    • Цукор коричневий – 2 ч. ложки;
    • Петрушка свіжа – кілька гілочок;
    • Борошно – 2 ст. ложки;
    • Сіль, спеції за смаком.

    Видаляємо верхні листи капусти, гострим довгим ножем вирізаємо качан, потім промиваємо вилок під холодною водою.

    Велику каструлю наповніть на 2/3 холодною водою, поставте на вогонь, доведіть до кипіння. Качан опустіть на 5-7 хвилин в киплячу воду, потім дістаньте і залиште на деякий час остуджуватися.338718af992527457df863b235ffed44 Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото

    У глибокій великій мисці змішайте фарш, яйце, сіль, спеції, відварений рис, подрібнену петрушку. Ретельно перемішайте перераховані продукти.19c89cf5318d36ef90bb0b74764146dc Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото

    З качана капусти акуратно зніміть листя, намагайтеся не допустити розривів, щоб всі вони залишилися цілими. У кожен лист загорніть по 2 столові ложки з гіркою начинки, завертайте капустяне листя «конвертами» як показано на фото.e5672428c027f5f0d41b737c517b3d24 Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото17bbaccbc48d0aca6a38a8604386b96e Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото

    Тепер приступимо до підготовки соусу: у глибокому посуді змішайте пасту, борошно, подрібнений часник, сіль, приправи.

    Якщо так вийшло, що фарш закінчився, а капуста ще залишилася, то подрібніть її і викладіть на дно форми для запікання. Конверти перекладаємо в ємність, рясно поливаємо томатним соусом, накриваємо фольгою.656862aed0b88089cd0b92d00c441eb5 Голубці у томатному соусі в духовці — детальний рецепт з фото

    Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів на 1 годину. Через зазначений час влийте в ємність склянку теплої кип’яченої води, знову накриваємо фольгою, запікаємо ще 40-45 хв. За 10-15 хвилин до закінчення теплової обробки розкрийте ємність, щоб голубці підрум’янилися.

    Про тонкощі приготування голубців в духовці з томатною пастою

    Голубці – страва самостійне, подавати до них гарнір не обов’язково.

    Найчастіше у фарш додають рис, який обов’язково повинен був попередньо отварен до повної готовності. Якщо додати відварену крупу, то вона так і залишиться жорсткою, що повністю зіпсує блюдо.

    В томатну пасту часто додають трохи пшеничного борошна. Це необхідно для того, щоб соус був густим.

    За бажанням голубці можна перед запіканням трохи обсмажити на сковороді з рослинним маслом, тоді вони виходити з легкої апетитною скоринкою.

    Соус, в якому запікали страву можна використовувати як підливку при подачі, іноді його ще змішують зі сметаною.

    Якщо Вам цікаво, проходьте по ссилці і дізнаєтеся відмінний рецепт лінивих голубців, запечених шарами в духовці. Технологія приготування дуже проста, а смак виходить практично як у традиційного блюда.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день