Зважаючи активної зайнятості і відсутності вільного часу ми все частіше вдаємося до допомоги простих і швидких рецептів страв, щоб встигнути і смачно поїсти та відпочити. Запечені ліниві голубці шарами в духовці можна сміливо віднести до цієї категорії, адже приготувати цю смакоту можна дуже швидко, а воно виходить дуже смачним і поживним.
Деякі тонкощі приготування
Начинкою зазвичай служить м’ясний фарш, найчастіше його змішують з вареним рисом, обсмаженими овочами.
Також важливу роль відіграє соус, який зазвичай робиться на основі томатної пасти або сметани.
Можливо, голубці приготовлені таким способом виглядають не так красиво і ефектно, як якщо б вони були подані по класичній формі, загорнуті в листи капусти, проте смак страви мало відрізняється від оригіналу.
Ліниві голубці шарами в духовці — рецепт з фото покроково
Кількість продуктів, перелічене нижче, підраховано для заповнення жароміцної форми на 6 персон. Орієнтуйте на розмірність власної посуду, якщо будете збільшувати кількість інгредієнтів, стежте, щоб шари виходили однакової товщини.
- 1 невеликий качан капусти;
- Фарш м’ясний – 0,5 кг;
- Рис – 1 склянка;
- 2 середні головки ріпчастої цибулі;
- Морква велика – 1 шт.;
- Паста томатна – 50 мл;
- Сметана – 250 мл;
- Свіжа петрушка – декілька гілочок;
- Сіль, перець за смаком.
Спочатку підготуємо м’ясну начинку.
Насамперед необхідно відварити рис у підсоленій воді до готовності. Крупу насипаємо в сито, ретельно промиваємо до тих пір, поки що стікає рідина не стане прозорою. У каструлю наливаємо 2 склянки холодної води, висипаємо рис. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, варимо 10-15 хвилин. Зливаємо залишки води через друшляк, залишаємо остигати.
Тим часом приступимо до підготовки капусти. Від качана акуратно відокремлюємо найбільші листи, відварюємо їх в трохи підсоленій киплячій воді 10-15 хв. Рідину злийте, капусту залишаємо остигати.
Очищену моркву натріть на крупній тертці, цибулю необхідно подрібнити. На сковороді розігрійте пару столових ложок рослинного масла, обсмажте овочі до рівного золотистого кольору з додаванням ½ склянки теплої кип’яченої води.
Коли рідина трохи випарується, зменшіть вогонь, додайте сметану і томатну пасту, ретельно все перемішайте. Тушкуйте заправку ще кілька хвилин.
Остиглий рис з’єднайте з фаршем, ретельно перемішайте.
На дно форми для запікання виливаємо половину овочевої заправки, потім 1/3 частина м’ясної начинки викладаємо на соус, розгладжуючи ложкою.
Потім розкладіть кілька листів капусти таким чином, щоб вийшов рівний шар, і не було «дірок».
Алгоритм повторіть ще два рази, чергуючи інгредієнти: соус, м’ясо, капуста. Останній шар складається із залишків овочевий заправки.
Форму прикрийте листом фольги або пергаментом, поставте в розігріту до 180-190°C духовку на 1 годину. Коли страва буде готове, залиште на деякий час охолонути, потім за допомогою гострого ножа розділіть на порції, подавайте до столу зі свіжою зеленню петрушки.
Ось так можна швидко приготувати відмінне ласощі, яке володіє чудовим смаком. Воно навіть трохи нагадує традиційне блюдо італійської кухні – лазанью. Якщо Вам цікаво дізнатися, як приготувати дієтичну лазанью з кабачків і курки переходьте за цим посиланням.