Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Рідко коли можна зустріти людину, яка скаже: «я не люблю піцу». Здається таке просто не можливо, адже це дивно смачне блюдо, яке ми частенько замовляємо на будинок. Але можна і самостійно приготувати цю смакоту. Запечена піца на листковому тесті в духовці – не тільки добре звучить, але виходить неймовірно смачно!

На які моменти варто звернути увагу – секрети приготування

Коли ми задаємося питанням «як приготувати піцу в духовці з листкового тіста?» в голову приходить багато думок про вибір цього компонента, про те, які інгредієнти підібрати для начинки і скільки часу необхідно випікати цей шедевр. По порядку відповімо на всі.b0d823e85f6576e14e549c29a4ca337f Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

По-перше, випікати піцу все-таки краще на дріжджовому листковому тісті. Головне розморозити його хоча б за годину-дві до початку приготування. Дріжджі, перебуваючи в теплі, почнуть надавати свою дію і тісто трохи підніметься.

По-друге, перед тим як почати викладати начинку, обов’язково змастіть основу соусом. Для цієї мети краще всього підійде томатна паста чи кетчуп. Щоб піца вийшла ще більш соковитою, соус можна приготувати з додаванням майонезу. Однак пам’ятайте, що і калорійність значно зросте.

По-третє, таке тісто не вимагає тривалої термічної обробки, середній час витримки піци в духовій шафі становить від 15 до 25 хвилин, в залежності від обсягу начинки, площі основи. Що стосується температурного режиму – оптимальний показник дорівнює 180-190°С.

Це основні моменти, на які в першу чергу варто ґрунтуватися. Але є й ще деякі секрети, дотримуючись яких Вам буде легше приготувати дійсно смачне блюдо:

  • Після того як основу змастили соусом, відправте її в духовку хвилин на п’ять без начинки. Цей хитрий хід зробить піцу більш хрусткої, а також тісто пропечеться рівномірніше;
  • Не перевантажуйте основу начинкою, робіть рівні тонкі шари з інгредієнтів. Якщо не слідувати цьому простому правилу, то деякі продукти (особливо ті, що в центрі) не пропечуться, як слід.
  • Розморожений пласт тесту бажано розкачати качалкою. Так у вас вийде основа з більшою площею, вона добре пропечеться.
Читайте також:  Рідкий дим: користь, шкоду і як зробити самому

Простий покроковий рецепт піци на листковому тесті в духовці з фото

Як було сказано вище основу варто заздалегідь розморозити. За винятком процесу дефростації загальний час приготування складе не більше 30-40 хвилин, з них половина відведена безпосередньо на запікання страви. Щоб піца з листкового тіста в духовці вийшла апетитною, ароматної і смачної нам знадобиться наступний набір продуктів:

  • Тісто дріжджове листкове – 1 упаковка;
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • Помідори – 4-5 шт.;
  • Сир «Моцарелла» — 220 г;
  • Сушений базилік і петрушка;
  • Чорний мелений перець, сіль.

Вийміть з упаковки пласти готового тіста (зазвичай готова продукція продається по 2 аркуші на упаковку), залиште розморожуватися на годину або два при кімнатній температурі.a97318c108a872a4be34fff786cadcd3 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Після закінчення зазначеного часу розкачайте шматки качалкою, але слідкуйте, щоб вони не стали занадто тонкими. Достатньо товщини 5-7 мм

Лист, на якому буде запікатися наша смакота, застеляємо пекарським папером. Її попередньо ми змастимо розтопленим вершковим або рослинним маслом. Перекладаємо основу на пергамент, трохи посолити, поперчити.

Цибулю очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими півкільцями, рівномірно розсипаємо по поверхні тіста. Перед тим як почати викладати начинку основу можна змастити її кетчупом або томатною пастою. Однак так як в даному випадку ми використовуємо багато помідорів і сиру переживати про те, що піца буде сухою не варто.d49d30f1c3639c0ddf22b30bab8884b2 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Моцарелу нарізаємо тонкими скибочками, ½ частину від обсягу розкладаємо поверх лука.c9b626f5319aad973cb4435d8e3a2e47 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Помідори необхідно нарізати тонкими кільцями, рівномірним шаром з невеликим нахлестом розподіляємо по всій площі майбутньої піци, присипаємо сушеними травами, солимо, перчимо.

Включаємо духовку і розігріваємо до 180°С. Піцу необхідно випікати близько 15 хвилин, за цей час тісто підніметься, томати підрум’яняться, перший шар сиру розплавиться.4001106a853a7d716e4c2f9f01132009 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Потім деко дістаємо, поверх помідор розсипаємо залишилися шматочки моцарели і відправляємо в духовку ще на 10 хвилин.d9e5c9d91e6e0a921ffa2111b581ece2 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Чому ми запікаємо піцу в два етапи? Це потрібно, щоб не тільки начинка рівномірно пропеклась, але і основа була повітряної і трохи хрусткою. Коли другий шар сиру розплавиться і придбає апетитний золотистий відтінок, можна нарізати готову страву на порційні шматочки і подавати до столу.3d55dbc45fc57a032b3554a49a6c4b69 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Також варто відзначити, що вищеописаний рецепт можна модернізувати і поекспериментувати з начинкою. Дуже добре сюди впишуться гриби або маслини, шматочки відвареного курячого філе або шинка і т. д.

Читайте також:  М'ясо в горщиках з картоплею в духовці — 7 докладних рецептів приготування

Оригінальна міні піца на листковому тісті

Така форма виконання виглядає дуже ефектно і красиво, тим самим можна приємно здивувати гостей. Однак, незважаючи на такий вигадливий вигляд, приготувати міні-піци не складе великої праці. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:

  • Тісто дріжджове – 500 г;
  • Сосиски (бажано підкопчені) – 4 шт.;
  • Сир твердий – 100 г;
  • Томатний соус – 2 ст. ложки;
  • Яйце куряче – 1 шт.;
  • Сіль, спеції.

Сосиски наріжте тонкими кружечками. Їх можна замінити ковбасою (копченої або вареної), шинкою або беконом.

Тісто поділіть ножем на однакові квадратні шматки, розміром приблизно 10*10 см Кожний аркуш майбутньої основи розкачайте трохи качалкою так, щоб з кожної сторони додалося по 1-2 сантиметри. Далі слід найцікавіший етап приготування – формування конвертиків.

Складіть кожен шматок по діагоналі вдвічі, зробіть по три надрізи згідно фото.6a33d68c11669799a64ab0653ec36dea Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Розгортаємо кожен пласт, змащуємо по центру томатною пастою, залишаючи недоторканими надрізані смужки по краях. Трохи посипаємо меленим чорним перцем для пікантності.b4d5df41fcda81e1264d28265855f370 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Поверх топінгу розкладаємо шматочки сосисок, посипаємо тертим сиром.b1a1b37c45263e49148c2cb83451023e Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Надрізані смужки по краях зводимо до центру, защепляем пальцями тісто. Таким чином, у нас утворилися своєрідні симпатичні квіточки.d4dfdcc7d553694927eb6bd450f2b5ff Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Куряче яйце збиваємо, отриманою масою змащуємо заготовки. Перекладаємо все на деко, застелене пергаментом, запікаємо при температурі 180°C до тих пір, поки тісто не підрум’яниться. Також воно має трохи збільшитися в об’ємі.2f325ab8107a71686481af8e054a0610 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Рецепт піци з листкового тіста в духовці виявився цілком простим. Як могло здатися на перший погляд. При скромному наборі інгредієнтів ми отримали дуже оригінальне і смачне блюдо.

При подачі можна додатково посипати свіжої подрібненої зеленню. Також не зайвим буде який-небудь сирний або часниковий соус.

Химерна, нестандартна піца на листковому тесті в духовці — рецепт з фото

Приготувати класичне блюдо може кожен, а от зробити щось небанальне, цікавої форми потрібно подумати. Цей рецепт дає можливість нам приготувати піцу на листковому дріжджовому тесті в духовці нетривіальним, нестандартним шляхом. Сподіваємося, що такий варіант запікання доведеться багатьом до душі.

  • Тісто – 600 г;
  • Фарш мясний (свино-яловичий) – 0,4 кг;
  • Томати свіжі (або у власному соку) – 350 г;
  • Ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • Сир «Моцарелла» — 200 г;
  • Часник – 3 зубчики;
  • Спеції: суміш прованських» трав, перець мелений;
  • Олія рослинна;
  • Свіжа зелень для прикраси (базилік або петрушка);
  • Сіль.
Читайте також:  Салат Цезар, класичний рецепт з сухариками в домашніх умовах + відео

Очищаємо цибулю, часник, подрібнюємо ножем.

Фарш можна використовувати як покупної, так і власного приготування. Якщо хочете, щоб піца вийшла не надто жирної і важкої краще взяти курячий фарш (або з індички).

На сковороді розігріваємо пару столових ложок рослинного масла, обсмажуємо до золотистого відтінку цибулю з часником.b69e2df2e2ac78e3e4d783c6b4c2f8e9 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

До тушкованих овочів додаємо фарш, постійно перемішуючи дерев’яною лопаткою, обсмажуємо близько 15-20 хвилин.9b587ca3d2108b7f7708be9d813743f6 Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Свіжі томати необхідно очистити від шкірки. Для цього помістіть на хвилину в окріп плоди, шкурка потім знімається дуже легко. Якщо Ви використовуєте томати у власному соку, то чистити їх необов’язково.

Підготовлені помідори додайте до фаршу в сковороду, посоліть, додайте трохи спецій, тушкуйте на помірному вогні все близько 5-7 хв. Соус повинен злегка загуснути.4d3df47af37ee4e9df8086e06cfe621b Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Деко застеліть пергаментом, змастіть рослинною олією.

Пласт тіста трохи розкачати, перенесіть на деко, на поверхню викладіть м’ясну начинку. Потім по всій поверхні піци розсипте сир, натертий на крупній тертці.38139f5df3ce4da3b7174b29b87b361d Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Щільно скрутіть заготовку в рулет, переверніть швом вниз, наріжте на шматки шириною близько 2-3 сантиметрів. Таким чином, у нас вийшли шматочки, схожі на равлика. Перекладіть їх на деко так, щоб між кожним міні-рулетом було невелику відстань. Це необхідно, так як при запіканні тісто буде збільшуватися, краю можуть склеиться між собою.c6e3cb1ed439bfbfc54d79235e61f1be Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Запікати піцу необхідно близько 10-15 хвилин при температурі 180-190°C. Перед подачею готову страву прикрашаємо свіжою зеленню, можна доповнити яким-небудь пікантним соусом.02eada4d866e4b04fee4b852fa4dcedc Піца на листковому тісті в духовці — три оригінальних рецепта

Приготувати піцу з листкового тіста в духовці в домашніх умовах можна за якісь лічені хвилини, при цьому отримати шикарне, апетитне, смачне блюдо. Таке ласощі потрібно їсти обов’язково в гарячому вигляді. Дуже до речі доведеться гарячий трав’яний чай, а для діток можна зробити какао і тоді чудовий вечерю для всієї родини забезпечений!

Якщо Вам хочеться ще більше дізнатися про різних способах приготування піци в духовці, то переходьте за посиланням і знайомтеся з матеріалом, де докладно описані рецепти запікання цього чудового блюда на лаваші.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день