Картопля приготовлена з брокколі в духовці може виступати не тільки в ролі гарніру, але і самостійного блюда, наприклад, якщо Ви прагнете скинути зайву вагу. Таке ласощі володіє широким набором корисних мікроелементів, а також є низькокалорійним.
Секрети приготування та рекомендації
Оскільки картоплі потрібно більше часу на теплову обробку, то його частіше ріжуть дрібними або середніми кубиками. Іноді бульби відварюють до напівготовності.
Перед запіканням брокколі краще потримати в окропі кілька хвилин.
Не забувайте про дотримання норм і термінів зберігання інгредієнтів, суцвіття повинні бути пружними, з нераскрывшимися квітками, без неприємних запахів.
Цвітну капусту не всі люблять через своєрідного смаку і аромату продукту. Щоб не потрапити в халепу і зробити справді вдале блюдо рекомендуємо скористатися перевіреними рецептами запеченої картоплі з брокколі в духовці від нашого кулінарного порталу.
Запіканка з картоплі з брокколі в духовці під шапкою сирної
Головну роль смакового регулятора тут грає вершковий соус з часником. Саме він створює неповторну палітру ароматів і, поєднуючись з іншими інгредієнтами, зачарує навіть найдосвідченіших гурманів. Для приготування потрібні такі продукти:
- Броколі (заморожена) – 350 г;
- Картопля молода – 500 г;
- Вершки (20%) – 250 мл;
- Сир твердий – 100 г;
- 1 маленька цибулина;
- Часник – 2 зубчики;
- Свіжа петрушка або кріп – за бажанням;
- Олія рослинна;
- Масло вершкове – 20 г;
- Сіль.
Заморожену брокколі обдайте окропом, на час відставте в сторону.
Митий, очищений від шкірки картоплю наріжте кубиками, цибулю подрібніть ножем.
На сковороді розігрійте трохи рослинного масла, спочатку обсмажте до золотистого відтінку цибулька, потім додайте картоплю, перемішуючи, тушкуйте до напівготовності близько 7-10 хв.
Часточки часнику очистіть, дуже дрібно порубаєте ножем. В окремій сковороді розігрійте шматочок вершкового масла, обсмажте подрібнений часник до зарум’янювання, потім влийте вершки. Постійно перемішуючи масу, доведіть соус до кипіння і відразу зніміть з вогню.
У форму для запікання викладіть підсмажену картоплю, розкладіть суцвіття.
Влийте вершковий соус, запікайте блюдо при температурі 200°C близько 20 хвилин. По закінченні зазначеного часового проміжку посипте запіканку тертим сиром, подрібненою зеленню (можна не додавати), потримайте в духовій шафі ще кілька хвилин.
Рецепт можна доопрацювати, якщо на етапі перед викладенням брокколі додати куряче філе, нарізане шматочками. Страва стане трохи калорійніше і поживніший.
Брокколі з картоплею в духовці можна приготувати досить швидко, подавати на стіл можна одразу з печі.
Вегетаріанська закуска з молодої картоплі
Таке ласощі припаде до душі всім, хто коли-то відмовився від вживання м’ясних страв. Також всі ми знаємо, що будь-яке застілля завжди супроводжується великою кількістю висококалорійної їжі, тому така закуска може бути прекрасною альтернативою і не створить проблем Вашому шлунку. Для того щоб запекти картоплю з брокколі в духовці знадобляться (розраховано на 8 порцій):
- Молода картопля – 4 шт.;
- Брокколі – 8 суцвіть;
- Сир (моцарела, гауда) – 50 р;
- Молоко – 50 мл;
- Сіль.
Для приготування цієї закуски краще брати бульби однакові за розміром, щоб на столі все виглядало естетично і акуратно. Також не варто брати дрібні або навпаки дуже великі картоплини.
Дуже ретельно промийте бульби холодною водою, потім відваріть в підсоленій киплячій воді майже до готовності. На це буде потрібно не більше 20-25 хв. Після цього злийте воду, дайте картоплі трохи охолонути.
Десертній або маленькою ложечкою потрібно вилучити частину серцевини, як показано на фото. М’якоть у невеликій мисці з’єднайте з тертим сиром. 
Брокколі необхідно відварити в киплячій підсоленій воді. На це потрібно не більше 5-7 хв.
Начиніть масою половинки картоплі.
Зверху покладіть по одному суцвіттю, за бажанням можна присипати сиром. Готувати нашу чудову закуску потрібно при температурі 180°C не більше 15 хвилин.
Запечена картопля з брокколі в духовці таким оригінальним способом може стати справжнім хітом святкового вечері і скласти хорошу конкуренцію більш калорійних страв.
Ніжна запіканка з курячим філе, вершковим соусом та зеленню
Блюдо дуже просте з точки зору технології приготування, за часом процес займає від 45 хвилин до 1 години. Інгредієнти розраховані на 6 порцій:
- Куряча грудка – 600 г;
- Картопля – 7-9 бульб;
- Брокколі – 350 г;
- Сир твердих сортів – 120 грам;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Свіжа петрушка – маленький пучок;
- Олія соняшникова;
- Сіль, перець.
Для приготування молочно-вершкового соусу потрібно:
- Вершки жирні – 400 мл;
- Молоко – 1/2 склянки;
- Борошно – 1-2 ст. ложки;
- Сіль.
Бульби ретельно промийте холодною водою, очистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Очищений часник пропустіть через прес.
Філе птиці наріжте невеликими шматочками або смужками, потім обсмажте на сковороді з додаванням 1-2 столових ложок соняшникової олії, солі і подрібненої петрушки до напівготовності.
Брокколі промити, розділити на суцвіття. Відваріть в киплячій воді протягом 5 хвилин, потім злийте воду, залиште на кілька хвилин остигати.
Дно і стінки форми для запікання змастіть маслом, першим шаром викладіть кубики картоплі, часник, посоліть, потім брокколі і шматочки обсмаженого філе.
У невеликій сотейник влийте вершки і молоко, висипте борошно, збийте вінчиком. Розігрійте масу на середньому вогні, постійно помішуючи, доведіть до кипіння, посоліть. Коли соус загусне і почне закипати, зніміть ємність з плити.
Вершковою масою залийте запіканку.
Потім ємність з вмістом відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 25 хв. Після цього дістаньте форму, посипте тертим сиром, знову відправте в духовку ще на 10-15 хв.
Всі перераховані вище рецепти приготування картоплі з брокколі в духовці можна зарахувати до дієтичної їжі, тому такі страви можна спокійно подати на вечерю або обід, не боячись нашкодити фігурі.
Якщо Вам подобається легка, корисна їжа, то рекомендуємо Вам звернути увагу на матеріал, де докладно описано декілька способів запікання курки з брокколі в духовці. Такі страви також наповнені вітамінами і всі вони низькокалорійні.