Запечена горбуша з сиром і помідорами в духовці – це шикарний, безпрограшний варіант гарячого для святкового вечері. Ця рибка володіє багатим набором вітамінів і корисних речовин, а також вона набагато дешевше, ніж сьомга або форель.
З якими інгредієнтами поєднувати рибу, важливі моменти
Горбуша високо цінується і практично не поступається іншим видам червоної риби завдяки тому, що вона володіє меншими запасами жиру, а також відноситься до дієтичних продуктів. Корисні речовини і мікроелементи добре засвоюються людським організмом.
Правильно підібрані інгредієнти укупі подарують Вам ідеальне блюдо, насичене не тільки вітамінами, але і володіє прекрасними, незабутніми смаковими якостями.
З м’ясом горбуші найбільш вдало поєднуються наступні продукти: помідор, лимон, тверді та напівтверді сири, вершки, цибуля, морква, багато видів спецій, а також зелень.
З приправ найкращим вибором безумовно стануть: розмарин, кмин, всі види перців, лавр, каррі та інші. Що стосується зелені, то відмінним рішенням буде застосувати кріп, петрушку, базилік, перцеву м’яту, пір’я зеленої цибулі.
Далі Ви знайдете декілька рецептів з фото запеченої горбуші з помідорами і сиром в духовці, всі вони будуть з детальним описом технології запікання, а в першому варіанті також представлено відео, де детально описаний процес оброблення рибки.
Простий рецепт приготування червоної риби з томатами та сиром
Комусь приготування червоної риби може здатися складним процесом, досить трудомістким, особливо та частина, коли необхідно обробити тушу риби і відокремити філе від кісток. Поспішаємо завірити Вас, що ця процедура не така складна, як здається.
Далі ми постараємося максимально зрозуміло і просто описати всю технологію приготування, докладно розповімо, як обробити горбушу і відокремити кістки від м’яса.
- Горбуша – 1 тушка (800-900 г);
- Сметана – 180 г;
- Помідори – 2 шт.;
- Сир – 150 г;
- Спеції – «прованські трави»;
- Часник – 3-4 зубчики;
- Кріп – для подачі;
- Сіль, перець лимонний.
Першим ділом приступаємо до підготовки риби. Щоб заощадити час і полегшити собі життя, безумовно, можна купити готове філе. Якщо у Вас є ціла туша горбуші, то далі Ви знайдете докладний опис методу відділення від кісток філе.
Крок 1. Відріжте від тушки голову, хвіст і плавники.
Крок 2. Зробіть надріз вздовж хребта, тонким гострим ножем обережно почніть відокремлювати реберні кісточки від м’яса. Процедуру повторіть для другої сторони риби.
Крок 3. Відокремте хребет разом з реберними кістками, таким чином, у Вас вийде два пласти філе.
Крок 4. Завершальний штрих – видаліть шкірку. Її край піддягаємо ножем, а потім знімаємо з туші.
Після цієї складної процедури залишається найпростіше – підготувати інгредієнти, що залишилися. Сир необхідно натерти на крупній тертці, томати вимити, нарізати тонкими кільцями.
Філе риби наріжте на порційні шматочки, щільно один до одного укладіть в жароміцну форму. Потім змастіть сметаною горбушу, але залиште 2-3 столові ложки.
Наступним шаром потрібно викласти кільця томатів. Їх потрібно змастити залишками сметани, а потім все посипати тертим сиром.
Ємність із заготівлею накрийте фольгою, поставте в духову шафу. Готується така смакота при t=200 градусів близько 20-30 хв.
При подачі можна прикрасити зеленню або за бажанням посипати кріп поверх сиру ще до запікання. Філе горбуші, запечена з помідорами і сиром в духовці, незмінно виходить дуже соковитим, ніжним і ароматним. Таке блюдо точно не залишить байдужим нікого і стане справжньою прикрасою будь-якого свята.
Якщо Вам цікаво, можете подивитися цей рецепт у відео-форматі, де дуже ясно описана не тільки сама технологія приготування страви, але і наочно показано як обробити тушку горбуші, прибрати кістки і хребет.
Горбуша з картоплею і помідорами в духовці – готуємо соковиту, апетитну запіканку
Завдяки особливому вершкового соусу це блюдо володіємо шикарним, неймовірно ніжним вершковим смаком, а часник і спеції додають йому вишуканості та пікантності. Для приготування потрібні такі інгредієнти:
- Горбуша – 1 невелика тушка;
- Картопля – 700 г;
- Сметана – 150 г;
- Вершки – 150 мл;
- Томати черрі – 10-15 шт.;
- Сир – 150 г;
- Часник – 3 зубчики;
- Масло рослинне – 2 ст. ложки;
- Сіль, перець лимонний.
Картоплю очистіть від шкірки, гарненько промийте водою, наріжте великими кубиками. У сковороді розігрійте рослинне масло, обсмажте в ньому картоплю до утворення легкої золотистої скоринки, посоліть його трохи.
Тушу горбуші обробити так само, як це описано в першому рецепті (див. вище). Після того як всі кістки були видалені, розріжте філе на невеликі шматки (приблизно 3 на 3 см).
У форму для запікання першим шаром викладіть обсмажену в маслі картопля, потім розкладіть кубики горбуші. Рибу трохи посипте лимонним перцем, додайте трішки солі. Томати черрі розділіть ножем на половинки і викладіть поверх риби.
Змішайте в глибокій тарілці сметану, вершки, тертий сир, посоліть, поперчіть, додайте часник, продавлений через прес. Отриманим соусом залийте вміст ємності для запікання. Форму накрийте листом фольги.
Заготівлю відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів, готуємо 20 хвилин. Потім рекомендується зняти лист фольги, тушкувати ще 5-10 хв.
Подавати на стіл страву краще гарячим, можна прикрасити його свіжою зеленню петрушки або кропу.
Корисна інформація та рекомендації щодо приготування.
Горбуша з помідорами в духовці готується цілком легко, а головне швидко. Не бійтеся експериментувати і додавати або змінювати будь-які інгредієнти. Крім томату не менш цікавий смак страві додає лимон або лимонний сік, тому до запікання можна скропити їм м’ясо рибки.
Рибу попередньо не варто піддавати іншим видам теплової обробки (обсмажування, варіння), інакше вона втратить соковитість і деякі смакові властивості. Щоб цього не допустити також рекомендується попередньо замаринувати рибку. Для цієї мети ідеально підходить лимонний сік зі спеціями.
При запіканні горбуші з сиром і помідорами в духовці використовуйте свіжі продукти хорошої якості.
Якщо Вам цікаві рецепти запікання червоної риби, то рекомендуємо пройти за цим посиланням і ознайомитися з матеріалом, де докладно описано декілька способів приготування форелі з овочами в духовці.