Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Скумбрія з овочами у фользі в духовці – відмінна ідея для дієтичного харчування або просто смачної вечері. Дуже корисне і поживне і смачне блюдо, яке готується просто і легко. Далі Ви знайдете добірку рецептів з фото запеченої скумбрії з овочами у фользі в духовці.

Простий рецепт запікання з томатами і лимоном

Таке блюдо не тільки насичене вітамінами і корисними мікроелементами, що сприятливо впливає на фігуру, але і володіє відмінним смаком. Також основна його перевага – бюджетний набір продуктів і швидкість приготування, це дуже важливо при сучасному прискореному ритмі життя. Необхідні інгредієнти:

  • Скумбрія – 2 тушки;
  • Томат – 2 шт.;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Майонез – 50 мл;
  • Сіль, перець мелений.

Рибу промийте холодною водою, розпотрошили, наріжте шматочками, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом.

Листом фольги застеліть форму для запікання так, щоб залишилися довгі краї вкрити зверху страву. Викладіть шматочки риби, між ними прокладете кружечки помідорів і лимона (як на фото нижче).

Прикрийте фольгою заготівлю, поставте в духовку на півгодини. Температура приготування 180-200С. По закінченні вказаного часу розгорніть фольгований лист, запікайте блюдо ще 10-15 хв.51a792e094a53f3478edc904a2bfef90 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Докладний рецепт запікання з фото: молода картопля і рибка

Даний спосіб приготування простий у виконанні, і Ви також отримаєте неймовірно смачна, поживна страва на вечерю або обід. Молода картопля зі свіжою зеленню і рибкою вже звучить апетитно! Список необхідних продуктів:

  • Картопля молода – 1 кг;
  • Скумбрія – 1 велика тушка;
  • Кріп свіжий – кілька гілочок;
  • Олія – для змащування форми;
  • Вода – 100 мл;
  • Сіль, спеції.

Миту картоплю очистіть від шкірки, укладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, посоліть, поперчіть.

Важливо: якщо бульби великі, то розріжте їх на четвертинки або на половинки, в іншому випадку можна запікати їх цілком.ee008b9ac19c8cd385a25b3d3613a619 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Тушку риби випатрайте, видаліть голову, плавники, хвіст, розріжте на невеликі шматочки, викласти на картоплю. Скумбрія злегка посоліть, поперчіть, а також посипте подрібненим кропом.02a4c50f657ddb8ef8e3d0feeb8e77f0 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

У форму налийте 100 мл кип’яченої води, накрийте фольгою так, щоб не залишилося ніяких отворів (згідно фото).35d6eb0b2095f8c42ac2c0340de0c9cb Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Запікати страву необхідно при температурі 185-190 градусів не менше півгодини. Після цього розкрийте форму, перевірте готовність картоплі, проткнувши його ножем або виделкою – він повинен бути м’яким. Якщо бульби все ще жорсткуваті, то потім страву ще 7-15 хв.52ed584ee4367c557d30fd1f4b3a51f1 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Тепер Ви знаєте, як приготувати скумбрію з овочами в духовці у фользі смачно і швидко. При подачі додайте по шматочку вершкового масла на кожну порцію. З такою смакотою можна подати мариновані гриби або, наприклад, соус лечо.

P. S.: найкраще для цієї страви підходить саме молода картопля, оскільки він краще розварюється, виходить більш м’яким.

Скумбрія, фарширована овочами, запечена у фользі

Рецепт досить простий, однак риба виходить дуже соковита, смачна, а головне відразу з гарніром, що дуже зручно. Пряні трави додадуть яскравих ноток і вкрити блюдо неповторним ароматом. Список інгредієнтів:

  • Скумбрія – 1 штука;
  • Перець солодкий болгарський – 1 шт.;
  • Квасоля стручкова свіжоморожена – 150 гр.;
  • Морква – 1 шт.;
  • Цибуля ріпчаста – 1 головка;
  • Лимонний сік – 1 ст. ложка;
  • Приправа «суміш італійських трав» — 2 ч. ложки;
  • Сіль.

Овочі очистіть, у перцю приберіть насіння і плодоніжку. Квасоля замочити в окропі на 5-7 хвилин, потім злийте воду.

Моркву необхідно натерти на крупній тертці, а цибулю нашаткувати півкільцями. Перець наріжте дрібними кубиками.

На сковороду налийте трохи олії (1-2 столові ложки), розігрійте, висипте всі підготовлені овочі, тушкуйте близько 7-10 хвилин. За 2 хвилини до закінчення термічної обробки додайте трохи солі, 1 чайну ложку суміші італійських трав.

Тушку рибки розпотрошили, зріжте плавники, хвіст, голову, видаліть хребет і кісточки. Внутрішню частину черевця натріть сіллю, приправою, збризніть соком лимона.38839f727e722c32cc8b974008da6290 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Підготовлену рибу сумішшю нафаршируйте тушкованих овочів, якщо залишаться надлишки, то зробіть з них подушку для скумбрії. Краї черева сколите зубочистками.

Зовнішню частину тушки змастіть залишками рослинної олії з сковороди, де тушкувалась овочева суміш.

Форму для запікання застелити фольгою, на дні розподіліть залишки тушкованих овочів, на них укладіть фаршировану рибу. Щільно оберніть заготівлю краями фольги.

Готуйте фаршировану рибку при t=180 o c приблизно 30 хвилин, потім розгорніть фольговану оболонку і залиште потомити ще на кілька хвилин.

Як тільки скумбрія придбає насичений, яскравий колір, можна діставати її і подавати на стіл.1bd0ddf92102db27b9a6275eda89db22 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Ароматна рибка з картоплею, баклажанами під хрусткою скоринкою

Такий незвичайний рецепт запікання скумбрії з овочами у фользі в духовці на перший погляд може здатися непростим, однак, це не так. Смачна рибка з овочами просто тане в роті і дарує справжню насолоду. Для приготування знадобляться такі продукти:

  • 2 тушки скумбрії;
  • 1 кілограм картоплі;
  • 2-3 молодих баклажана;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • Свіжа петрушка, кінза, базилік;
  • Свіжий Батон – 5-6 шматочків;
  • Рослинна олія – 4 ст. ложки;
  • Сік лимона – 2-3 ст. ложки;
  • Сіль, перець.

Картоплю відваріть до готовності «у мундирі», охолодити, зніміть шкірку і наріжте кружечками.

Баклажани наріжте кубиками, обсмажте на сковороді до напівготовності.

Рибу розпотрошили, видаліть кістки, голову, плавники, розріжте на шматочки шириною 4-5 див Тушки можна не ділити, залишити їх цільними, але порізані буде легше викладати і подавати до столу. Шматочки рибки збризніть соком лимона, додайте сіль, перець, відкладіть в сторону промаринуватися.

У чашу блендера помістіть свіжу зелень, часник, хліб, 3 столові ложки рослинної олії, подрібніть вміст у своєрідну зелену кашку.

Форма для запікання потрібно не маленька через великого об’єму інгредієнтів. На її дно викладіть кружечки картоплі, посоліть, поперчіть. Потім розподіліть рівним шаром обсмажені баклажани, можна додати 1 подрібнений зубчик часнику і трохи рубаної зелені.

Далі йде скумбрія, укладати при цьому її необхідно особливим способом: краєчки черева відтягніть пальцями, внутрішньою частиною покладіть на зелень, а спинка має дивитися вгору. На шкірку рибки ложкою рівномірно розподіліть суміш з трав, часнику і хліба.

Все щільно накрийте фольгою, зробіть зубочисткою кілька отворів, щоб хлібна скоринка не пригоріла. Готується наша скумбрія з овочами в духовці при температурі 180 градусів 1 годину. По закінченні термічного процесу не поспішайте відразу подавати страву до столу – дайте кілька хвилин йому протомиться під фольгою і «дійти».b180c37182609a21888429314b4e1df5 Скумбрія з овочами у фользі в духовці — варіанти приготування з фото

Основні моменти приготування – на що звернути увагу

Запікати скумбрію можна різними способами: шматочками, цілою тушкою, фарширувати її, маринувати.

Щоб риба добре просочилася ароматом овочів і спецій використовуйте оливкову або соняшникову олію.

Скумбрія дуже популярна на рибному ринку, завдяки своїй дешевизні і відмінним смаковим якостям. Але не варто забувати про те, що вибір продукту відіграє важливу роль у приготуванні хорошого, якісного страви. Вибирайте свіжу рибку, не пухку, без слизу, з опуклими не замутненными очима.

При запіканні у фользі важливо пам’ятати про те, що матова сторона пропускає гаряче повітря всередину, а блискуча відображає. Таким чином, класти інгредієнти необхідно на глянсову бік.

Якщо Вам цікава тема запікання риби, то рекомендуємо звернути увагу на наш матеріал, де описані кілька варіантів приготування коропа в духовці з овочами у фользі.

Також можете ознайомитися з ще одним цікавим рецептом з наступного відео.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день