Скумбрія з овочами у фользі в духовці – відмінна ідея для дієтичного харчування або просто смачної вечері. Дуже корисне і поживне і смачне блюдо, яке готується просто і легко. Далі Ви знайдете добірку рецептів з фото запеченої скумбрії з овочами у фользі в духовці.
Простий рецепт запікання з томатами і лимоном
Таке блюдо не тільки насичене вітамінами і корисними мікроелементами, що сприятливо впливає на фігуру, але і володіє відмінним смаком. Також основна його перевага – бюджетний набір продуктів і швидкість приготування, це дуже важливо при сучасному прискореному ритмі життя. Необхідні інгредієнти:
- Скумбрія – 2 тушки;
- Томат – 2 шт.;
- Лимон – 1 шт.;
- Майонез – 50 мл;
- Сіль, перець мелений.
Рибу промийте холодною водою, розпотрошили, наріжте шматочками, посоліть, поперчіть і змастіть майонезом.
Листом фольги застеліть форму для запікання так, щоб залишилися довгі краї вкрити зверху страву. Викладіть шматочки риби, між ними прокладете кружечки помідорів і лимона (як на фото нижче).
Прикрийте фольгою заготівлю, поставте в духовку на півгодини. Температура приготування 180-200С. По закінченні вказаного часу розгорніть фольгований лист, запікайте блюдо ще 10-15 хв.
Докладний рецепт запікання з фото: молода картопля і рибка
Даний спосіб приготування простий у виконанні, і Ви також отримаєте неймовірно смачна, поживна страва на вечерю або обід. Молода картопля зі свіжою зеленню і рибкою вже звучить апетитно! Список необхідних продуктів:
- Картопля молода – 1 кг;
- Скумбрія – 1 велика тушка;
- Кріп свіжий – кілька гілочок;
- Олія – для змащування форми;
- Вода – 100 мл;
- Сіль, спеції.
Миту картоплю очистіть від шкірки, укладіть у форму для запікання, змащену рослинним маслом, посоліть, поперчіть.
Важливо: якщо бульби великі, то розріжте їх на четвертинки або на половинки, в іншому випадку можна запікати їх цілком.
Тушку риби випатрайте, видаліть голову, плавники, хвіст, розріжте на невеликі шматочки, викласти на картоплю. Скумбрія злегка посоліть, поперчіть, а також посипте подрібненим кропом.
У форму налийте 100 мл кип’яченої води, накрийте фольгою так, щоб не залишилося ніяких отворів (згідно фото).
Запікати страву необхідно при температурі 185-190 градусів не менше півгодини. Після цього розкрийте форму, перевірте готовність картоплі, проткнувши його ножем або виделкою – він повинен бути м’яким. Якщо бульби все ще жорсткуваті, то потім страву ще 7-15 хв.
Тепер Ви знаєте, як приготувати скумбрію з овочами в духовці у фользі смачно і швидко. При подачі додайте по шматочку вершкового масла на кожну порцію. З такою смакотою можна подати мариновані гриби або, наприклад, соус лечо.
P. S.: найкраще для цієї страви підходить саме молода картопля, оскільки він краще розварюється, виходить більш м’яким.
Скумбрія, фарширована овочами, запечена у фользі
Рецепт досить простий, однак риба виходить дуже соковита, смачна, а головне відразу з гарніром, що дуже зручно. Пряні трави додадуть яскравих ноток і вкрити блюдо неповторним ароматом. Список інгредієнтів:
- Скумбрія – 1 штука;
- Перець солодкий болгарський – 1 шт.;
- Квасоля стручкова свіжоморожена – 150 гр.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Лимонний сік – 1 ст. ложка;
- Приправа «суміш італійських трав» — 2 ч. ложки;
- Сіль.
Овочі очистіть, у перцю приберіть насіння і плодоніжку. Квасоля замочити в окропі на 5-7 хвилин, потім злийте воду.
Моркву необхідно натерти на крупній тертці, а цибулю нашаткувати півкільцями. Перець наріжте дрібними кубиками.
На сковороду налийте трохи олії (1-2 столові ложки), розігрійте, висипте всі підготовлені овочі, тушкуйте близько 7-10 хвилин. За 2 хвилини до закінчення термічної обробки додайте трохи солі, 1 чайну ложку суміші італійських трав.
Тушку рибки розпотрошили, зріжте плавники, хвіст, голову, видаліть хребет і кісточки. Внутрішню частину черевця натріть сіллю, приправою, збризніть соком лимона.
Підготовлену рибу сумішшю нафаршируйте тушкованих овочів, якщо залишаться надлишки, то зробіть з них подушку для скумбрії. Краї черева сколите зубочистками.
Зовнішню частину тушки змастіть залишками рослинної олії з сковороди, де тушкувалась овочева суміш.
Форму для запікання застелити фольгою, на дні розподіліть залишки тушкованих овочів, на них укладіть фаршировану рибу. Щільно оберніть заготівлю краями фольги.
Готуйте фаршировану рибку при t=180 o c приблизно 30 хвилин, потім розгорніть фольговану оболонку і залиште потомити ще на кілька хвилин.
Як тільки скумбрія придбає насичений, яскравий колір, можна діставати її і подавати на стіл.
Ароматна рибка з картоплею, баклажанами під хрусткою скоринкою
Такий незвичайний рецепт запікання скумбрії з овочами у фользі в духовці на перший погляд може здатися непростим, однак, це не так. Смачна рибка з овочами просто тане в роті і дарує справжню насолоду. Для приготування знадобляться такі продукти:
- 2 тушки скумбрії;
- 1 кілограм картоплі;
- 2-3 молодих баклажана;
- 4-5 зубчиків часнику;
- Свіжа петрушка, кінза, базилік;
- Свіжий Батон – 5-6 шматочків;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки;
- Сік лимона – 2-3 ст. ложки;
- Сіль, перець.
Картоплю відваріть до готовності «у мундирі», охолодити, зніміть шкірку і наріжте кружечками.
Баклажани наріжте кубиками, обсмажте на сковороді до напівготовності.
Рибу розпотрошили, видаліть кістки, голову, плавники, розріжте на шматочки шириною 4-5 див Тушки можна не ділити, залишити їх цільними, але порізані буде легше викладати і подавати до столу. Шматочки рибки збризніть соком лимона, додайте сіль, перець, відкладіть в сторону промаринуватися.
У чашу блендера помістіть свіжу зелень, часник, хліб, 3 столові ложки рослинної олії, подрібніть вміст у своєрідну зелену кашку.
Форма для запікання потрібно не маленька через великого об’єму інгредієнтів. На її дно викладіть кружечки картоплі, посоліть, поперчіть. Потім розподіліть рівним шаром обсмажені баклажани, можна додати 1 подрібнений зубчик часнику і трохи рубаної зелені.
Далі йде скумбрія, укладати при цьому її необхідно особливим способом: краєчки черева відтягніть пальцями, внутрішньою частиною покладіть на зелень, а спинка має дивитися вгору. На шкірку рибки ложкою рівномірно розподіліть суміш з трав, часнику і хліба.
Все щільно накрийте фольгою, зробіть зубочисткою кілька отворів, щоб хлібна скоринка не пригоріла. Готується наша скумбрія з овочами в духовці при температурі 180 градусів 1 годину. По закінченні термічного процесу не поспішайте відразу подавати страву до столу – дайте кілька хвилин йому протомиться під фольгою і «дійти».
Основні моменти приготування – на що звернути увагу
Запікати скумбрію можна різними способами: шматочками, цілою тушкою, фарширувати її, маринувати.
Щоб риба добре просочилася ароматом овочів і спецій використовуйте оливкову або соняшникову олію.
Скумбрія дуже популярна на рибному ринку, завдяки своїй дешевизні і відмінним смаковим якостям. Але не варто забувати про те, що вибір продукту відіграє важливу роль у приготуванні хорошого, якісного страви. Вибирайте свіжу рибку, не пухку, без слизу, з опуклими не замутненными очима.
При запіканні у фользі важливо пам’ятати про те, що матова сторона пропускає гаряче повітря всередину, а блискуча відображає. Таким чином, класти інгредієнти необхідно на глянсову бік.
Якщо Вам цікава тема запікання риби, то рекомендуємо звернути увагу на наш матеріал, де описані кілька варіантів приготування коропа в духовці з овочами у фользі.
Також можете ознайомитися з ще одним цікавим рецептом з наступного відео.
