Як іноді хочеться приготувати яку-небудь вишукане, ароматне блюдо з червоної рибки. У нашому матеріалі Ви можете дізнатися, як готується сьомга з овочами у фользі в духовці, всі рецепти з фото.
Деякі тонкощі приготування і загальні моменти
Як приготувати сьомгу з овочами у фользі в духовці, щоб вона вийшла неймовірно ніжною, соковитою, ароматною? Далі ми публікуємо кілька корисних рекомендацій і порад.
Червона риба володіє неймовірним запасом вітамінів, корисних речовин, її наявність в раціоні людини є непорушним. Особливо важливо вживати її в їжу тим, хто дотримується дієти, прагне скинути зайву вагу або за певними медичними показаннями.
Головними достоїнствами сьомги можна виділити те, що в ній мало кісток і вони досить великі, швидкість і легкість приготування, відмінне поєднання з овочами, грибами, спеціями і багатьма іншими продуктами.
Важливу роль у створенні якісного страви грають спеції. З сьомгою відмінно поєднуються розмарин, мелений чорний і червоний перець, паприка, коріандр і багато інших.
Щоб отримати більш насичений аромат і смак, рибу попередньо варто замаринувати у спеціях (можна додати лимонний сік) на 20-30 хв.
Запіканка з червоної риби з картоплею
Дуже смачна, апетитна картопелька запечена з сьомгою в духовці – ідеальний вечерю. Завдяки сметани і сиру, Ви отримаєте насичений вершковий смак, який підкреслить блюдо. Необхідні інгредієнти:
- Філе сьомги – 800 гр.;
- Картопля молода – 800 гр.;
- 1 цибулина;
- Сметана – 150-200 гр.;
- Яйце куряче – 1 штука;
- Часник – 2-3 зубчики;
- Сир твердий – 300 грам;
- Свіжий кріп – маленький пучок;
- Рослинна олія;
- Перець, сіль за смаком.
Картоплю ретельно вимийте, зніміть шкірку, наріжте скибочками, шириною не більше 0,5 см. Дно форми для запікання застеляємо фольгою, змащуємо рослинним маслом, на неї перекладаємо картоплю, солимо, додаємо спеції. Ставимо в розігріту до 180оС духову шафу на 15-20 хв.
По закінченню вказаного часу виймаємо форму, на картоплю викладаємо цибулю, нарізану півкільцями.
Філе рибки відокремте від шкірки (якщо вона не вилучена), наріжте поздовжніми смужками товщиною до 2 сантиметрів, рівномірним шаром розподілите поверх цибулі, посоліть, поперчіть.
У глибокій мисці збийте яйце зі сметаною, подрібненим часником, невеликою кількістю солі (за бажанням можна додати 1-2 ст. ложки лимонного соку). Отриманим соусом рівномірно заливаємо вміст форми для запікання, накриваємо фольгою, збільшуємо температурний режим (до 200оС), готуємо запіканку протягом 20-30 хв.
По закінченні вказаного часу зніміть фольгу, посипте заготівлю тертим сиром. Ставимо запіканку в духовку ще на 10-15 хв. Фольгою при цьому накривати вже не потрібно, щоб розплавився сир швидко і підрум’янився. При подачі прикрасьте гілочками свіжого кропу.
Рецепт на швидку руку
Коли хочеться побалувати себе чимось смачним, але часу катастрофічно не вистачає, то скористайтеся наступним рецептом. В ньому ми розповімо, як швидко запекти сьомгу з овочами у фользі в духовці. Для цього потрібні наступні інгредієнти (на 4 порції):
- Філе сьомги – 500 гр.;
- Томат – 2 шт.;
- Сир голландський (або пармезан) – 100 гр.;
- Сік лимона – 1 ст. ложка;
- Олія рослинна;
- Перець чорний мелений;
- Сіль.
Спочатку необхідно розділити рибу на порційні шматочки і натерти сіллю, перцем, скропити соком лимона. Залиште сьомгу на деякий час в сторонці промаринуватися.
Тим часом помідори вимийте в холодній воді, наріжте тонкими кільцями. Сир потрібно перетерти на крупній тертці.
Від рулону фольги відріжте ножицями 4 рівних листа, змастіть їх поверхню олією. Потім перекладіть шматки рибки, поверх розподіліть колечка помідор, тертий сир. Загорніть кожен лист, але так, щоб він не торкався сиру (інакше все може прилипнути).
Запікайте 15 хвилин сьомгу в духовці при 180 градусах, потім розкрийте конвертики, залиште ще на 5-7 хвилин, щоб сир зарум’яниться.
Сьомга, запечена з овочами в духовці у фользі по швидкому рецептом, готова! Подавати можна з салатом з овочів або свіжою зеленню.
Червона риба в часниковому маринаді з овочами
Пікантне, неймовірно ароматне і пікантне блюдо, яке дуже ефектно виглядатиме на будь-якому торжестві. В даному випадку ми будемо запікати сьомгу з овочами в духовці у фользі, але так само можна скористатися і пергаментом. Список продуктів:
- Стейки сьомги – 4 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Болгарський перець – 1 шт. (великий);
- Печериці свіжі – 150 гр.;
- Пір’я зеленої цибулі;
- Томат – 1-2 шт.;
- Рослинна олія – 4 ст. ложки;
- Часник – 2 зубки;
- Сіль, спеції.
Стейки сьомги посоліть, поперчіть за смаком, приберіть в холодильник як мінімум на півгодини.
Тим часом підготуємо інші інгредієнти. У печериць потрібно видалити шкірку з капелюшків, нарізати скибочками, ріпчасту цибулю наріжте кільцями.
Помідори поріжте дрібними кубиками, а перець тонкою соломкою.
Часниковий соус готується простіше всього: рослинне масло потрібно змішати з часником, пропущеним через прес і дуже дрібно нарубаними пір’ям зеленого лука.
На деко для запікання стелимо фольгу, на неї викладаємо шматочки риби. Поверх стейків розподіліть нарізані овочі, посоліть, поперчіть, залийте зверху часниковим соусом.
Накрийте деко фольгою, готуйте страву протягом 30 хвилин в духовій шафі, розігрітій до 200-220 градусів.
Стейк з сьомги з овочами у фользі в духовці готовий! Приємного апетиту!
