Запечений сазан з овочами в духовці – як звучить апетитно! Від такого ласощі, мабуть, буде дуже важко встояти навіть самим вибагливим гурманам. У нашому матеріалі Ви знайдете рецепт запікання цієї чудесної рибки, а також докладний відео з покроковою інструкцією.
Основні моменти приготування
Сазан – прісноводна риба, м’ясо якої не тільки калорійне і жирне, але і дуже поживне, сповнене вітамінами, мінералами та іншими речовинами, необхідними для здорової життєдіяльності організму. А якщо його запекти з овочами, то можна отримати не тільки смачна страва, але й дуже корисне.
Як вибрати рибу і овочі?
Тут все просто – підходить як свіжа тушка, так і розморожена. Кістки можна видалити або залишити, так як у сазана вони досить великі і легко відокремлюються від м’яса. Щоб полегшити собі життя і заощадити час, можна відразу купити в супермаркеті підготовлені стейки сазана.
Якихось особливих рекомендацій по вибору овочів ми не будемо виділяти. Головне – вони повинні бути свіжими, стиглими, без пошкоджень, гнилі та інших недоліків.
Запікаємо сазана з овочами в духовці – рецепт з фото
Даний спосіб приготування не забере у Вас багато часу і сил, а результат порадує. Сазан з овочами в духовці саме те, що можна легко і швидко приготувати на вечерю. Всі інгредієнти в сукупності подарують чудове, смачне, поживне блюдо.
Для приготування потрібні такі продукти:
- Сазан – 1 тушка;
- Селера – 1 пучок;
- Томати – 3-5 шт.;
- Перець болгарський солодкий – 2 шт.;
- Олія оливкова – 3-4 ст. ложки;
- Гірчиця діжонська – 1 ст. ложка;
- Сік лимона – 2 ст. ложки;
- Мед – 1 ст. ложка;
- Сіль, спеції до риби».
Щоб сазан з овочами у фользі в духовці вдався на славу, його обов’язково потрібно попередньо замаринувати.
Для початку очистіть тушу від луски, видаліть голову, плавники, хвіст, нутрощі. Після цієї процедури ретельно вимийте рибу, розділіть на дві половини вздовж хребта, розріжте на стейки шириною 5-6 сантиметрів, натріть сіллю, спеціями (як на фото). Маринувати сазана необхідно близько півгодини.
На замітку: не викидайте голову, хвіст і плавники – з них можна зварити дуже смачну юшку.
Поки риба маринується, підготуємо овочі. Прибираємо грубі волокна у селери, нарізаємо кільцями довжиною 3-4 див Видаляємо плодоніжки і насіння у болгарських перчиком, нарізаємо великими шматочками. Помідори нарізати великими часточками.
Тепер потрібно зробити заправку для овочів, яка відіграє важливу роль у формуванні смаку страви. Для цього змішаємо гірчицю, оливкова олія, сік лимона і мед. З отриманою масою змішайте помідори і селеру.
Дно форми для запікання вистилаємо листом фольги так, щоб він закривав бортики, змащуємо маслом, вкладаємо шматочки сазана. Між рибкою розподіляємо шматочки болгарського перцю. Ставимо форму з заготівлею на 20 хвилин у духовку, розігріту до 180-200 градусів.
По закінченні вказаного часу дістаньте ємність, додайте до риби мариновані овочі в соусі, поставте в духовку ще на 20 хвилин, але зменшіть температуру до 170 градусів. Запечений сазан з овочами у фользі в духовці готовий, приємного апетиту!
Далі представлено відео, в якому детально описаний процес запікання сазана з овочами в духовці цілком. Шикарне блюдо, яке стане родзинкою будь-якого свята!
