Запечена горбуша з овочами у фользі в духовці – чудове, апетитне, а головне цілком бюджетне блюдо, яке може стати головною прикрасою будь-якого свята. Хоча і для тихого сімейного вечері таке ласощі стане чудовою альтернативою.
Основні рекомендації щодо приготування
З усіх видів червоної риби даний підвид при запіканні можна легко пересушити. Щоб не допустити цього запікайте горбушу з овочами в духовці у фользі. Так страва буде соковитим, ніжним, наповнений ароматами спецій і трав.
Для приготування підходить як свіжа, так і розморожена рибка.
Важливо: разморозку краще виробляти природним шляхом при кімнатній температурі. Ні в якому разі не розморожуйте рибу в теплій воді або в мікрохвильовій печі.
Щоб домогтися найбільшої соковитості рибку попередньо маринують.
Запікати можна як цілу тушку, так і оброблену на шматочки або стейки. Кістки видаляють за бажанням.
Оскільки риба буде готуватися з овочами, то гарнір не обов’язковий до подачі.
Порційні стейки з картоплею і томатами
Такий спосіб приготування дуже зручний тим, що кожна порція запікається окремо, завдяки чому легко зберегти гарний вигляд і ефектно подати страву до столу. Вам буде потрібно тільки акуратно перекласти рибу на тарілки.
Далі представлений детальний рецепт з фото горбуші з овочами в духовці у фользі. Для приготування 4 порцій нам знадобиться:
• Стейки горбуші – 4 шт.;
• Картопля молода – 4-6 невеликих бульб;
• Морква – 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста – 1 велика головка;
• Молодий Кабачок – 1 шт.;
• Томатна паста – 1 ст. ложка;
• Помідори – 2 шт.;
• Сир твердий – 75 гр.;
• Сіль, лимонний перець.
Якщо у Вас в наявності пласт риби, то розріжте його гострим ножем на порційні шматочки, посоліть, поперчіть за смаком.
Картоплю, очищену від шкірки, нарізаємо кружальцями, цибулю і цукіні півкільцями. Моркву натираємо на крупній тертці.
У сковороді розігрійте невелику кількість рослинної олії, обсмажте в ньому цибулю до кристалізації (щоб він став напівпрозорим). Потім додайте моркву, кабачок, томатну пасту, сіль, тушкуйте все ще 3-5 хв.
Від рулону фольги відріжте 4 великих листа, рівних за розміром. На дно кожного листочка розкладіть картоплю, потім шматочки горбуші. Поверх рибки рівномірно розподіліть овочеву засмажку.
З фольги зробіть конверти (згідно фото), перекладіть на деко, приберіть в розігріту до 220оС духовий шафа на 15 хв.
Поки запікається риба, наріжте кубиками томати, сир натріть на середній терці.
По закінченні вказаного часу розгорніть конвертики, покладіть всередину помідори, посипте сиром. Фольгу загортати знову не потрібно, в розкритому вигляді відправте заготовки ще на 10-15 хвилин в духову шафу.
Запечена в духовці горбуша з овочами у фользі готова! При подачі можна прикрасити зеленню.
Також до риби з овочами ідеально підходять різні соуси на основі вершків, майонезу.
Запечена рибка на овочевій подушці з сиром
Відмінне частування для всієї родини з ніжним смаком запеченого сиру і овочів. Блюдо переповнене вітамінами, мінералами і корисними речовинами. Таку вишукану страву неможливо не полюбити. Для приготування необхідний наступний набір продуктів:
• Тушка горбуші – 1 шт. вагою 1-1,2 кг;
• Морква – 2 штуки;
• Ріпчаста цибуля – 2 штуки;
• Помідори – 2-3 штуки;
• Невеликий пучок свіжого кропу;
• Перець болгарський солодкий – 1 шт.;
• Твердий сир – 150 грам;
• Масло рослинне;
• Сіль, суміш перців.
Процес приготування:
Очищену цибулю дрібно наріжте ножем, моркву можна також порізати дрібною соломкою або натерти на крупній тертці. Помідори наріжте дрібними кубиками. У сковороді пропассеруйте подрібнені овочі до золотистого близько 10-12 хвилин, зніміть з вогню.
Рибу розділіть на стейки, натріть сіллю, сумішшю перців з обох сторін кожен.
Деко застелити фольгою, зробіть овочеву подушку з засмажки, на неї покладіть шматочки риби.
Видаліть плодоніжку і насіння з болгарського перцю, наріжте його кільцями, розкладіть їх поверх рибки з подрібненим кропом. Деко прикрийте другим листом фольги, поставте в нагріту до 180-190 градусів духовку на 20 хвилин.
По закінченні вказаного часу дістаньте рибу, посипте тертим сиром, запікайте 10-15 хв. Накривати фольгою деко тепер не потрібно.
Також Ви можете ознайомитися з відео, де детально описаний рецепт запікання горбуші з овочами у фользі в духовці.