Кабачки, запечені з сиром в духовці – страви, приготовані з овочів, завжди корисні і насичені вітамінами. Різноманіття рецептів страв, що містять сир і цукіні настільки широко, що описати все неможливо, але ми поділимося найбільш вишуканими, цікавими і оригінальними способами приготування.
Що потрібно знати, щоб запекти в духовці кабачки з сиром?
На практиці завжди стає ясно, що не потрібно особливих знань в області кулінарії, щоб відповісти на дане питання. Все тому, що зазвичай, рецепти запікання цукіні в духовці прості і зрозумілі. Ми не будемо порушувати традиції і наведемо приклади найбільш вдалих, а головне легких у приготуванні страв.
Головне, що Вам потрібно – це свіжі, якісні продукти, трохи часу і вправності.
Щоб запечені кабачки в духовці з сиром вийшли смачними, потрібно дотримуватися всього кількох простих правил, а саме:
- Якщо Ви готуєте запіканку, то сік з овочів краще трохи віджати, щоб отримати хорошу консистенцію, а страва не розвалилося.
- Якщо Ви готуєте закуску з кілець цукіні, то їх попередньо варто обсмажити на сухій сковороді
- З сиром і кабачками ідеально поєднується часник, не бійтеся його додавати.
Кабачкова запіканка з зеленню — покроково.
Це найбільш простий варіант запікання цукіні, однак результат перевершує всі очікування – Ви отримаєте дивно ніжне, смачне дієтичне блюдо, наповнене важливими для життєдіяльності організму мікроелементами і антиоксидантами. Для приготування потрібно:
- Цукіні – 0,5 кг;
- Сир – 100-150 грам;
- Молоко – ½ склянки;
- Куряче яйце – 3 штуки;
- Борошно (высш. сорт) – 3 ст. ложки;
- Свіжа петрушка, кріп;
- Сіль.
На великій тертці натираємо сир, перекладаємо в глибоку тарілку. До сиру додаємо молоко, яйця, подрібнену зелень, сіль, ретельно перемішуємо.
Почищені кабачки від шкірки, натираємо на тертці, потім додаємо до сирно-яєчної маси разом з борошном.
Отриману масу перекладаємо в ємність для запікання, змащену олією.
Запіканка готується в духовці при температурі 200о близько 40 хв.
Американський варіант запіканки
Дане блюдо за кордоном називається кассэрол, своє походження бере в Америці. Його нестандартність полягає у тому, що замість звичайного сиру застосовується плавлений. Список інгредієнтів для приготування:
- Цукіні – 1 кг;
- Ріпчаста цибуля – 2-3 шт.;
- Плавлений сир – 0,5 кг;
- Яйце куряче – 5 шт.;
- Соняшникова олія;
- Сіль, спеції.
Очищені від шкірки кабачки і цибулю нарізаємо кільцями, змішуємо овочі з сіллю і спеціями.
Плавлений сир необхідно нарізати тонкими поздовжніми скибочками, змішати з цукіні. Перекладіть овочі на сковороду, тушкуйте на повільному вогні до тих пір, поки не розплавиться сир.
Поки обсмажуються кабачки, підготуйте ємність для запікання: змастіть дно і краї стінок рослинним маслом.
У глибокій мисці збийте вінчиком яйця, з’єднуємо їх з іншою масою і перекладаємо в ємність для запікання.
Готується кассэрол в розігрітій духовій шафі близько півгодини. Температурний режим 180-190 С. При подачі традиційно страву прикрашають свіжою зеленню.
Легка закуска з кабачків «на швидку руку»
В арсеналі у господинь обов’язково повинен бути який-небудь рецепт швидкої закуски, щоб було чим здивувати гостей або порадувати себе, не витрачаючи півдня на підготовку кулінарного шедевра. Щоб приготувати кабачки в духовці з сиром і часником потрібно:
- Кабачки – 2 шт.;
- Помідори – 2-3 шт.;
- Сир – 100 грам;
- Часник – 1-2 зубчики;
- Майонез;
- Сіль, перець.
Цукіні очищаємо від шкірки, нарізаємо кільцями, товщиною не більше 7-8 мм, перекладаємо на деко, солимо.
Часник подрібнюємо гострим ножем, змішуємо з майонезом (можна замінити сметаною), з допомогою силіконової кисті намазуємо на кільця цукіні.
Томати, нарізані кружечками, перекладаємо на цукіні, відправляємо деко в духовку на 30 хвилин. Температура приготування 190-200 градусів. Після закінчення відведеного часу, висипте на помідори тертий сир, поставте в духовку ще на 10 хв.
Кабачки, фаршировані м’ясом
Легка закуска, з приємним вершково-сирним смаком однозначно сподобається багатьом завдяки своїм чудовим смаковим якостям. Готується дуже просто, швидко, що не може не радувати, коли часу накрити стіл дуже мало. Інгредієнти:
- Цукіні – 2 штуки;
- Фарш м’ясний – 250 грам;
- Майонез – 2 ст. ложки;
- Твердий сир – 80-100 грам;
- Сіль, перець чорний мелений.
Фарш ретельно перемішайте з сіллю, перцем. За бажанням можна додати ріпчасту цибулю, тушковані гриби.
Зніміть тонкий шар шкірки з цукіні, наріжте плоди на «барила», довжиною не менше 3 див. Маленьким ножем видаліть серцевину з кілець кабачків, в отримані отвори начиняємо м’ясний фарш.
На деко постеліть лист пекарської папери, змастіть невеликою кількістю соняшникової олії.
Перекладаємо «барила» на пергамент, змащуємо кожен майонезом, відправляємо готуватися в духовку, попередньо розігріту до 180 С, на 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності щедро посипте кабачки тертим сиром.
Кабачки з фаршем, запечені в духовці з сиром, при подачі бажано прикрасити свіжою петрушкою – так Ви отримаєте ще більш цікавий, пікантний смак.
Далі Ви можете подивитися відео, в якому детально описується процес приготування кабачків з сиром в духовці.