Калорійність супу пюре з овочів

У супів-пюре досить висока харчова цінність, тому вони перевершують по калорійності традиційні легкі супи. В густих кремоподібних стравах більше білків, жирів і вуглеводів, хоч і готуються вони з аналогічних продуктів.

 Калорійність супу пюре з овочів

Склад супів-пюре

У так звані крем супи можна додати майже будь-які інгредієнти, а це безпосередньо впливає на їх склад і БЖУ. Перше страву буває більш калорійним або дієтичним, тому кожен вибирає підходящий рецепт приготування.

До складу страви входять переважно овочі: капуста, морква, картопля, гриби, томати, цибулю і часник. Також додається трохи рослинної олії (краще оливкової), щоб суп-пюре не вийшов пісним і позбавленим смаку.

Сам бульйон можна варити на овочах чи з м’ясом. Якщо візьмете курячу грудку або яловичину, вийде менш поживне блюдо, а бульйон на свинині підвищить калорійність супу пюре до 150-200 ккал.

До складу можуть входити і такі нестандартні інгредієнти, як печінка тріски. Вона підвищить жирність навіть самого пісного овочевого супу сильніше, ніж вершкове масло, жирні вершки, які часто використовують.

Калорійність супів-пюре

Калорії і БЖУ супів-пюре на 100 г страви залежать від використовуваних для приготування інгредієнтів. Розглянемо енергетичну цінність страв, приготованих з кількох найбільш популярним рецептами:

  • гарбузовий суп пюре містить 93 ккал на 100 грам;
  • суп пюре з брокколі – 85 ккал;
  • страва з цвітної капусти – 33 ккал (найбільш дієтичний серед всіх);
  • калорійність картопляного супу пюре вище – близько 45 ккал;
  • грибний суп з печериць – 85 ккал на 100 г;
  • томатний суп-пюре – 40 ккал;
  • з моркви – 70 ккал;
  • з сочевиці, гороху або квасолі – 50-55 ккал;
  • суп-пюре з селери – 45 ккал;
  • суп, приготований з безлічі різних овочів – 50-60 ккал;
  • з додаванням курятини або індички – 90 ккал;
  • з курячою печінкою – 85 ккал;
  • з рисовою крупою – 55 ккал на 100 грам.

Як бачите, калорійність готового страви буває різною. Все залежить від того, що саме ви додасте в каструлю.

Зміст БЖУ в супах-пюре на 100 г

  • Співвідношення білків, жирів і вуглеводів в супах-пюре теж залежить від інгредієнтів. Таблиця допоможе у всьому розібратися:

    На 100 г супу
    Білки
    Жири
    Вуглеводи
    суп пюре з гарбуза3.54.510
    з брокколі2414
    з томатами231.5
    з моркви429
    з печерицями823
    картопляний2316
    з м’ясом птиці674
    з рисом1.51.58
    гороховий138

    Як бачите, навіть суп-пюре з м’ясом і з вершками, просто з м’ясом або приготовлений з картоплі містить не так багато жиру, щоб відмовлятися від цього блюда при схудненні.

    Взагалі вершки зазвичай додають виключно для смаку. Прибравши їх з рецепту, ви знизите калорійність і зменшити відсоток жирності страви.

    Принципи приготування

    Всі овочеві супи-пюре і страви з м’ясом або додаванням круп готуються за одним принципом: за допомогою блендера і майже з будь-яких інгредієнтів. Якщо важлива мінімальна калорійність грибного супу на 100 г, використовуйте печериці, а якщо кількість калорій не має значення, візьміть білі, рижики або будь-які інші їстівні гриби.

    Якщо рецепт входить картопля, вибирайте разваривающийся сорт, а для додання наваристості страви додайте крупу (можна рисову). Всі інгредієнти наріжте кубиками, щоб вони рівномірно приготувалися.

    Овочі потрібно залити водою, довести до кипіння і варити кілька хвилин, в залежності від компонентів. Томати, цвітна капуста і брокколі швидше варяться, а гороху, курятині і моркви потрібно більше часу.

    kalorijjnost supa pyure iz ovoshhejj16 Калорійність супу пюре з овочів

    При приготуванні овочевого супу обсмажуйте цибулю на сковороді до золотистої скоринки – це додасть неповторний аромат. Цвітну капусту і брокколі перед варінням потрібно розбирати на суцвіття, а моркву можна натирати на крупній тертці.

    Картоплю і кабачки досить порізати кубиками. Часник, петрушку, кріп додають в останню чергу. Сіль і перець за смаком. При перемелюванні блендером, додайте вершків або рослинного масла, щоб надати смаку ніжність.

    Як бачите, у приготуванні супів пюре нічого складного немає. Використовуйте будь-які інгредієнти, які є в холодильнику, і у вас все вийде. Невисока калорійність цієї страви не вплине на фігуру!

  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день