Як і на що замінити кіноа в рецептах

Крупа з незвичайною назвою кіноа набирає популярність серед росіян. Її відносять до суперфудам, так як продукту висока поживна цінність і в ньому багато корисних речовин. Варто екзотична крупа недешево, тому багато хто задається питанням, чим можна замінити кіноа в рецептах, в яких вона використовується?

kak i na chto  zamenit kinoa v receptakh36 Як і на що замінити кіноа в рецептах

На що кіноа схожа за смаком?

Незважаючи на екзотичність крупи кіноа і її малу поширеність на російському ринку, вона має цілком звичний для більшості людей смак, що залежить від сорту обраної крупи:

  • коричнева схожа за смаком на нешліфований рис;
  • біла має нейтральний смак і аромат;
  • червона віддалено нагадує горіхи.

Незалежно від кольору, кіноа використовують для приготування гарнірів, салатів або окремих страв. Але чим можна замінити кіноа, якщо крупа міститься в обраному рецепті, але її у вас немає? Альтернатив багато, тому ви легко підберете продукт на заміну.

Пшоно замість кіноа

Люди, які регулярно купують кіноа, цінують її за високий вміст грубих харчових волокон, рослинного білка і фолієвої кислоти. При цьому продукт досить швидко засвоюється і має низький глікемічний індекс. Виходячи з усього цього, замінити екзотичну крупу з Південної Америки можна слов’янської крупою – пшоном. В його грубої оболонці теж присутній клітковина, а по білку цей аналог кіноа майже не поступається.

  • Засвоюється пшоно теж швидко і надовго насичує організм, тому можете сміливо його використовувати в якості заміни крупи кіноа при приготуванні салатів, гарнірів і багатьох інших страв.

    Лобода на заміну кіноа

    Ще кращим аналогом кіноа вважається лобода. Екзотична крупа з Південної Америки і є лободою, але відноситься до іншого підвиду. Ще в давні часи, коли у світі буйствував голод, лободу застосовували в їжу, а ще вона використовувалася проти цинги.

    Цингу називається найсильніший авітаміноз, розвивається внаслідок нестачі аскорбінової кислоти, якої лебеді дуже багато (навіть більше, ніж у кіноа). Також цей альтернативний продукт не має глютену, містить багато протеїну і клітковини.

    Чим ще замінюють кіноа?

    На що крупа кіноа схожа за смаком і чим її замінити в салаті або інших рецептах ми визначилися, але є й інші альтернативи цьому екзотичному продукту:

    • булгур і кускус – поєднуються з близькосхідними стравами не гірше крупи кіноа, виступаючи в якості її заміни;
    • ячмінна крупа;
    • необроблений рис – за смаком в готовому блюді цей аналог кіноа важко відрізнити від оригіналу;
    • гречка – її теж можна додавати в деякі страви замість крупи кіноа, хоча на смак вона відрізняється сильніше, ніж інші продукти.

    Таким чином, при відсутності можливості використовувати в рецептах справжню крупу кіноа, можете скористатися описаними аналогами.

  • Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день