Крупа з незвичайною назвою кіноа набирає популярність серед росіян. Її відносять до суперфудам, так як продукту висока поживна цінність і в ньому багато корисних речовин. Варто екзотична крупа недешево, тому багато хто задається питанням, чим можна замінити кіноа в рецептах, в яких вона використовується?
На що кіноа схожа за смаком?
Незважаючи на екзотичність крупи кіноа і її малу поширеність на російському ринку, вона має цілком звичний для більшості людей смак, що залежить від сорту обраної крупи:
- коричнева схожа за смаком на нешліфований рис;
- біла має нейтральний смак і аромат;
- червона віддалено нагадує горіхи.
Незалежно від кольору, кіноа використовують для приготування гарнірів, салатів або окремих страв. Але чим можна замінити кіноа, якщо крупа міститься в обраному рецепті, але її у вас немає? Альтернатив багато, тому ви легко підберете продукт на заміну.
Пшоно замість кіноа
Люди, які регулярно купують кіноа, цінують її за високий вміст грубих харчових волокон, рослинного білка і фолієвої кислоти. При цьому продукт досить швидко засвоюється і має низький глікемічний індекс. Виходячи з усього цього, замінити екзотичну крупу з Південної Америки можна слов’янської крупою – пшоном. В його грубої оболонці теж присутній клітковина, а по білку цей аналог кіноа майже не поступається.
Засвоюється пшоно теж швидко і надовго насичує організм, тому можете сміливо його використовувати в якості заміни крупи кіноа при приготуванні салатів, гарнірів і багатьох інших страв.
Лобода на заміну кіноа
Ще кращим аналогом кіноа вважається лобода. Екзотична крупа з Південної Америки і є лободою, але відноситься до іншого підвиду. Ще в давні часи, коли у світі буйствував голод, лободу застосовували в їжу, а ще вона використовувалася проти цинги.
Цингу називається найсильніший авітаміноз, розвивається внаслідок нестачі аскорбінової кислоти, якої лебеді дуже багато (навіть більше, ніж у кіноа). Також цей альтернативний продукт не має глютену, містить багато протеїну і клітковини.
Чим ще замінюють кіноа?
На що крупа кіноа схожа за смаком і чим її замінити в салаті або інших рецептах ми визначилися, але є й інші альтернативи цьому екзотичному продукту:
- булгур і кускус – поєднуються з близькосхідними стравами не гірше крупи кіноа, виступаючи в якості її заміни;
- ячмінна крупа;
- необроблений рис – за смаком в готовому блюді цей аналог кіноа важко відрізнити від оригіналу;
- гречка – її теж можна додавати в деякі страви замість крупи кіноа, хоча на смак вона відрізняється сильніше, ніж інші продукти.
Таким чином, при відсутності можливості використовувати в рецептах справжню крупу кіноа, можете скористатися описаними аналогами.