Вівсяний кисіль – один з найкорисніших напоїв для шлунка і травної системи в цілому. З його допомогою лікують і запобігають різні захворювання внутрішніх органів, а способів приготування досить багато. Як же приготувати корисний вівсяний кисіль і яких ефектів з його допомогою можна добитися в домашніх умовах?
Яку користь має кисіль з вівса?
У вівсі містяться фітохімічних компоненти, що запобігають переродження нормальних клітин у недоброякісні. Дослідження вчених підтверджують, що при регулярному споживанні вівсяного киселю можна підтримувати правильну концентрацію естрогенів, запобігаючи розвиток раку молочної залози.
Густий вівсяний кисіль корисний зниженням рівня цукру в крові, що робить його цінним для людей з цукровим діабетом або мають схильність до хвороби. При попаданні в шлунок желеподібне суфле обволікає його зсередини, уповільнюючи всмоктування вуглеводів і попереджаючи різкі перепади концентрації глюкози. Присутні в домашньому вівсяному киселі з пластівців крохмаль і клітковина регулюють роботу кишечника, стимулюють просування їжі і виключають запори. Завдяки цьому пити вівсяний кисіль корисно при виразках, гастритах і інших патології травної системи.
При гіпертонії або атеросклерозі лікарі іноді радять людям вівсяний кисіль, так як міститься в його складі клітковина попереджає формування холестеринових бляшок у судинах. Тим самим регулюється артеріальний тиск і оздоровлюється серце.
Старовинний російський вівсяний кисіль сьогодні активно використовують при схудненні. Яка в ньому міститься клітковина надовго зберігає відчуття ситості, а поживні компоненти стимулюють речовинний обмін і дають енергію. На відміну від багатьох інших злаків, у вівса ідеальний баланс БЖУ і амінокислот. Вченими було підтверджено, що регулярне споживання киселю з вівсянки нейтралізує шкоду здоров’ю, наноситься шкідливою їжею і поганою екологією. У давні часи за допомогою цієї слизової субстанції навіть вигодовували немовлят.
Як і скільки киселя пити?
Кількість і способи вживання вівсяного киселю в день залежать від обраного способу приготування. Приготовлений по класичному рецепту напій рекомендовано пити в теплому вигляді на порожній шлунок по 200 мл Продовжувати його прийом можна до поліпшення стану здоров’я, тобто досить тривалий час. Пити старовинний вівсяний кисіль ввечері не рекомендовано, оскільки він може посприяти безсонні (якщо ви до неї схильні).
Пити кисіль з вівсянки на воді можна при схудненні. В цьому випадку краще приймати до їди по півсклянки або вживати при перекус між основними прийомами їжі. Калорійність у вівсяного киселю невисока – всього 130 калорій на 100 г, з яких кількість БЖУ наступне:
- 4 г протеїну;
- 13 г вуглеводів;
- 7 г жирів.
Калорій небагато, тому регулярно вживаючи це блюдо, ви не зіпсуєте собі фігуру. Як же зварити вівсяний кисіль в домашніх умовах? Способів його приготування чимало, але ми розберемо найбільш ефективні та перевірені часом, на які слід звернути увагу.
Як приготувати кисіль з вівсяних пластівців в домашніх умовах
Кисіль з вівсянкою і льоном
Щоб зварити вівсяно-лляної кисіль, Вам потрібно льняна мука або перемелені самостійно насіння, а також вівсяна борошно або подрібнені пластівці (але не ті, які заварюється окропом за пару хвилин). Багатий вітамінний склад додатково поліпшить якість шкіри, волосся і нігтів.
Такий кисіль дуже корисний для шлунка (наприклад, при гастриті), при цьому він підходить як для дорослих, так і дітей. Про те,
Вівсяний кисіль молочний
Замість води можна використовувати молоко в кількості 1 склянки і ½ склянки вівсяних пластівців. Замочіть їх на кілька годин, щоб вони розбухнули, а потім відіжміть рідина з допомогою марлі. Поставте рідина на повільний вогонь, додайте половину ложки крохмалю і трохи солі. Варіть, поки не загусне, і перелийте в підходящий посуд.
Рецепт Ізотова
У 90-х роках російський лікар і кандидат наук Ізотов запатентував рецепт приготування особливого вівсяного киселю. Він особисто переніс укус кліща і сильно хворів, що дозволило йому перевірити на собі унікальні корисні властивості киселя. Приготування цього напою не відніме багато часу, хоча рецепт трохи складніше попередніх.
Перемеліть вівсянку блендером або кавомолкою і наповніть 3-літрову банку наполовину. Залийте половину склянки свіжого кефіру, а потім до верху налийте теплу кип’ячену воду. Залиште на пару днів бродити: в теплому приміщенні процес протікає за добу, а в холодному триває до трьох днів. Потрібно дочекатися бульбашок і кислуватого запаху – це ознаки готовності. Головне не перетримайте, тому щоб напій не вийшов кислим на смак.
Процідіть суміш друшляком або марлею, а решту крупу промийте водою і відіжміть. Залиште всю отриману рідину відстоюватися – нам потрібен осад. Злийте верхній шар рідини, а густий осад перекладіть в скляну посуд і залиште в холодильнику. Саме з нього готується чудодійний вівсяний кисіль, корисний для схуднення, при панкреатиті та захворюваннях шлунка.
Залийте 5-6 ложок закваски парою склянок води, змішайте і поставте на слабкий вогонь. При постійному помішуванні доведіть до кипіння і поваріть кілька хвилин (не більше 4-5). Вживайте до трьох-чотирьох разів на день по половині склянки. Деякі лікарі рекомендують цей вівсяний напій для лікування печінки, а інші радять його при проблемах з травленням. Відгуки в мережі про це киселях в цілому позитивні, так і вам рекомендуємо випробувати на собі цей засіб.
Рецепт Момотова
Можете спробувати зварити вівсяний кисіль за рецептом Момотова, який відрізняється від попереднього варіанту. Потрібно заповнити 3-літрову банку теплою кип’яченою водою, але не до верху – приблизно 2,5 л. Додайте 60-70 мл біокефіру, кілька ложок великих пластівців і 3 склянки дрібної вівсянки. Ретельно змішайте вміст і накрийте кришкою. Залишіть банку в теплому місці на дві доби, щоб дочекатися бродіння.
Після двох днів змішайте вміст і процідіть за допомогою марлі або сито – потрібна саме рідина. Перелийте її в одну ємність, а в іншу злегка відіжміть промиті водою пластівці. У результаті В першій ємності буде рідина високої кислотності, а в другій – зі зниженою. Не змішуйте їх – вони відрізняються корисними властивостями.
При захворюваннях шлунка, використовуйте рідину меншій концентрації, а при відсутності травних проблем можна використовувати більш концентровану рідину. Після цього приступайте до приготування вівсяного киселю: постійно помішуючи, нагрійте рідину на невеликому вогні, домігшись підвищення її густини. Приймайте за стандартною схемою – близько 200 мл протягом дня за кілька прийомів.
Вівсяний кисіль з геркулесом
Кисіль можна приготувати і з вівсяних пластівців типу “Геркулес”, але в ньому буде менше корисних речовин. Для максимальної користі краще вибирати крупу з максимально тривалим часом варіння. Готується цей густий кисіль з Геркулеса аналогічно напою на воді, рецепт якого був розглянутий вище. Для смаку можна додати ягоди, шматочки фруктів, горіхи або мед. Таке блюдо можна з’їдати на сніданок в кількості 200 г, щоб наситити організм корисними речовинами і дати йому енергії.
Протипоказання киселя з вівсянки
У вівсяного киселю багато корисних властивостей, що роблять його корисним для шлунка, при панкреатиті, діабеті, ожирінні і багатьох інших захворювань і відхилень у роботі організму, тому рекомендуємо періодично включати його в свій раціон. При цьому слід пам’ятати один важливий момент. Протипоказань, як таких, у цієї страви не є, однак не перевищуйте добову норму в 200-250 мл киселя. Також не рекомендуємо налягати на нього ввечері, щоб не навантажувати кишечник і не отримувати зайві калорії.
