Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Банан – це і смачний сніданок, і корисний перекус, а сушений банан буде ще і щодо низькокалорійним десертом. Іноді зустрічається інформація про те, що сушені банани не принесуть користь здоров’ю людини, а тільки заподіють шкоди. Спробуємо розібратися, чи вірне таке твердження, а заодно розповімо про калорійність цього сухофрукта.

sushenye banany: kalorijjnost, polza i vred13 Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Хімічний склад сушених бананів

За вмістом вітамінів, мінералів та інших корисних речовин сушені банани практично не поступаються свіжим. А концентрація деяких «корисностей» в сухофрукті навіть вище. Багатьом відомо, що свіжий фрукт містить багато калію і магнію. У сушеному банані цих речовин навіть більше. З’ївши 100 грамів продукту, ми заповнимо добову норму калію на 59%, а норму магнію на 27%. Це в кілька разів більше, ніж у свіжому плоді. Концентрація піридоксину, вітаміну B6, тут теж велика: у 100 грамах продукту 22% від норми для дорослої людини. Так само містяться і інші вітаміни даний групи, включаючи фолієву кислоту. З’ївши стограмову порцію сушених бананів, ми отримаємо більше 7% від добової норми вітаміну C і трохи менше вітамінів A і E.

Також продукт насичений марганцем, фосфором, селеном, залізом, цинком. Останній мікроелемент, до речі, – рідкість в продуктах рослинного походження.

Тому вегетаріанцям і тим, хто дотримується безмясной дієти, корисно періодично включати в раціон сушені банани. З’ївши 100 грамів продукту, вони отримають добову норму речовини.

Чим ще корисні сушені банани? Вони ефективно виводять зайву воду з організму. Як і їхні свіжі «побратими» вони допомагають нам позбутися від набряків природним чином.

Шкода від сушених бананів

sushenye banany: kalorijjnost, polza i vred14 Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Вживаючи це ласощі, необхідно пам’ятати про його високої енергетичної цінності. Будь сухофрукт в кілька разів калорійніший свого свіжого побратима, у ньому більше вуглеводів, цукрів. Про це важливо пам’ятати тим, хто прагне схуднути і людям з цукровим діабетом. Якщо і включати в’ялений банан в дієтичний раціон, то рідко і в першій половині дня в якості перекусу або дієтичної добавки до каші.

Читайте також:  Коптимо скумбрію за допомогою рідкого диму

З-за високого глікемічного індексу продукт протипоказаний у великих кількостях людям з ожирінням та цукровим діабетом.

Також необхідно виключити в’ялений плід при гастриті і виразці шлунка. Причому, свіжий банан, навпаки, рекомендований до вживання при гастриті з підвищеною або зниженою кислотністю. Але сушений банан має в складі дуже багато клітковини, якої гастратикам слід уникати. Продукт має жорстку структуру, він буде дряпати і так запалену слизову шлунка.

Ще одна причина, по якій багато хто вважає продукт шкідливим для здоров’я – неправильна обробка при приготуванні і зберігання з порушенням норм.

Часто сухофрукти, в тому числі і сушені банани, активно обробляють шкідливими хімічними речовинами, зводячи нанівець всю користь продукту. Виробник робить це для поліпшення товарного виду і продовження терміну зберігання.

В’ялені банани, що продаються в магазинах і на ринках, були отримані методом промислової сушки, в результаті чого їх колір тьмяніє, зовнішній вигляд змінюється. Щоб надати продукту товарний вигляд, виробник покриває їх барвниками, а також обкурює сірчистим газом (добавка E220 на упаковці). За допомогою цієї добавки виробник усуває бактерії і робить продукт непривабливим для комах. Більш того, сірчистий газ надає в’яленим плодам глянець, вони буквально лисніють і просяться до рота. Концентрація небезпечних речовин повинна відповідати допустимим нормам, але багато виробників порушують їх.

Також блиск продукту надають з допомогою шкідливих рослинних олій, а якщо плоди були зібрані раніше часу в той момент, коли були ще занадто твердими, м’якість їм надають допомогою спеціального розчину з води і нехарчової соди. Так процес сушіння проходить швидше, що вигідно тільки виробникові. Більш того, купуючи упаковку сушених бананів, ви не знаєте, які плоди «пішли в справу»: можливо, це були переспілі екземпляри, у яких мінімум користі. Не знаємо ми, чи вони очищені перед сушінням.

 Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Щоб надати спокусливий глянець вяленому плоду, виробник може використовувати ще одну хитрість: вимочувати фрукти солодких сиропах. Зовні такий продукт більш симпатичний і на смак буде хороший, адже цукор викликає звикання. Таким чином підвищується калорійність і вміст вуглеводів.

Читайте також:  Калина з медом на зиму: рецепти приготування

Вибирайте сушені банани:

  • Непривабливі на вигляд
  • Зморщені, темного кольору
  • Без блиску
  • Які не пахнуть бензином або димом
  • В прозорій упаковці, щоб їх можна було добре розгледіти перед покупкою

Перед вживанням обов’язково добре промийте в’ялені плоди. А щоб мінімізувати шкоду сушених плодів і бананових чіпсів, робіть їх самі: це зовсім нескладно і вийде набагато дешевше.

Користь і шкода сушених бананів при вагітності та грудному вигодовуванні

sushenye banany: kalorijjnost, polza i vred16 Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Вживати в’ялені бананчики вагітним і годуючим жінкам не заборонено. Навпаки, в деяких випадках вони здатні принести користь. Адже це хороше джерело калію, магнію, заліза, фолієвої кислоти, фосфору, які необхідні для розвитку плоду. Великий вміст вітаміну C зміцнює імунітет, що дуже важливо для вагітної жінки. А оскільки вживання продукту провокує вироблення серотоніну, корисні властивості підвищуються.

Вагітність – щасливий, але непростий період в житті жінки, здоров’я майбутнього малюка є постійним приводом для занепокоєння. Жінці в цей момент необхідні позитивні емоції. І краще отримати, з’ївши сушений банан, ніж шоколадку. Користь продукту для нервової системи висока, завдяки вмісту в складі вітамінів групи B, калію і магнію. Це корисний перекус, який забезпечить організм енергією і необхідними вагітної речовинами.

Шкода сушеного банана при вагітності теж може бути. Екзотичний продукт може викликати алергічну реакцію, як у жінки, так і у малюка, якого вона годує грудьми. Тому, якщо включаєте в цей період в свій раціон в’ялений фрукт, уважно стежте за реакцією організму. У дитини може з’явитися діарея, його будуть мучити болісні коліки. І обов’язково готуйте ласощі самостійно, а не купуйте сумнівний продукт. Як зробити сушені банани в домашніх умовах, ми зараз розповімо.

Як приготувати сушені банани

sushenye banany: kalorijjnost, polza i vred17 Сушені банани: калорійність, користь і шкода

Це ласощі, яке неважко приготувати самостійно. Для цього не потрібно складна техніка і великі кулінарні здібності. У будь-якому випадку перед приготуванням банани слід помити, очистити від шкірки і нарізати скибочками по 5 див. Якщо використовуєте міні-банани, їх можна готувати цілком.

Читайте також:  Маслюки на зиму: рецепти заготівлі, закрутки в банки, заготівля без оцту, з свіжих грибів

Сушені банани можна зробити:

  • У духовці. Розкладіть скибочки на деко і відправте в духовку на 15 хвилин при температурі 150 градусів. Потім зменшіть температуру до 120 і сушіть ще 15 хвилин. Тепер при температурі 80 сушіть більше 50 хвилин. Подавайте до столу після того, як охолонуть
  • У грубці
  • Шляхом природного висихання. Розкладіть шматочки на деко, який потім накрийте марлею. Залиште на сонці в добре провітрюваному приміщенні
  • В мікрохвильовці. Розкладіть шматочки на пергаменті і обсмажуйте на великій потужності протягом 7 хвилин. Якщо після цього бананові чіпси не дожарились, додайте ще кілька хвилин
  • У фритюрі. Скибочки попередньо замочують у крижаній воді, а потім опускають на кілька хвилин у киплячу олію. Коли приготувалися – викладіть на серветку, щоб видалити зайвий жир. Можна подавати до столу, посипавши спеціями, наприклад, корицею. Якщо хочете приготувати саме бананові чіпси, нарізайте скибочки в 1-2 мм
  • У електросушарці. Збризніть часточки соком лимона, щоб потім вони не потемніли і зберегли колір. Поставте температуру 40 градусів і сушіть півдня. Так вдасться зберегти максимум корисних речовин

Використовуйте тільки дозрілі плоди і у вас вийдуть смачні і корисні в’ялені бананчики. За бажанням після приготування їх можна посипати різними спеціями, і готувати солодке або солоне блюдо.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день