Вишукані страви з свинини за рецептом вважаються одними з найбільш апетитних і ситних. Свиняче м’ясо чудово поєднується з овочами, горіхами, зеленню і навіть фруктами. Для приготування другого нерідко використовується філе, грудинка або окіст. Свинина завжди легко прожарюється, а жир наповнює її соковитістю. Смачний кусень з добре прожареної скоринкою і витонченим ароматом спецій дозволить насолодитися неземним смаком царського страви.
Сьогодні можна зустріти багате розмаїття рецептів зі свининою. Ми відібрали найкращі. Пропонуємо приготувати свинину не тільки за російським традиціям, але і за традиціями кухонь інших народів світу. З представлених варіантів ви можете вибрати найкращі. Ми впевнені, що вони обов’язково знайдуться і підійдуть особисто для вас і вашої родини. Оцініть шикарні страви з соковитою і апетитною свинини.
Свинина в духовці
Простий і ефективний рецепт, який дозволить насолодитися вишуканим смаком ніжного м’яса. Зробіть святкове блюдо приємним, насиченим і апетитним. Доставте справжнє задоволення собі і своїм близьким.
Продукти:
- Свинина – 800-900 гр.;
- Помідори – 2 шт.;
- Сир – 180-190 гр.;
- Часник – 2 великих зубчики;
- Сіль, перець і спеції.
М’ясо в духовці з томатами та сиром: рецепт з фото
Процедура приготування:
Щоб приготувати зі свинини друге, спочатку необхідно промити м’ясо і зробити надрізи приблизно до середини скибки. Після цього посолити і поперчити. Паралельно необхідно нарізати невеликими пластинами сир і помідори, а також часник. У виконані до цього надрізи акуратно укладіть овочі і сир з часником. Можна також додати сіль і перець.
Наступний важливий етап – запікання. М’ясо з усіма компонентами необхідно загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку на деко. Бажано випікати при температурі 185-195 градусів. Час запікання становить близько години, багато чого буде залежати від вашої духовки і розміру шматка. Через приблизно годину потрібно прибрати фольгу і продовжувати запікати м’ясо ще близько 15 хвилин, можна трохи довше.
Пряна свинина з грибами та сметаною
Великолепнейшее страва для справжніх гурманів. Прекрасний варіант для тих, хто любить щось витончене, незвичайне і смачне. Гриби зі сметаною додадуть незвичайний присмак і дозволять по-особливому оцінити друге блюдо.
Список продуктів:
- Філе зі свинини – 470 гр.;
- Гриби (бажано печериці) – 260-280 гр.;
- Цибуля – 2 штуки середні;
- Курячий бульйон – 1 склянка;
- Томатна паста – 1 ст. л.;
- Олія оливкова – 1 ½ ст. л.;
- Сметана 20% – ½ склянки;
- Паприка – 1 ½ ст. л.;
- Сіль, спеції, перець.
Свинина з грибами: покроковий рецепт
Рецепт приготування:
Спочатку потрібно розігріти олію, для цього можна використовувати сотейник. У розігріту ємність необхідно укласти мелконашинкованный цибулю і дати йому кілька хвилин, щоб він розм’як і просмажився. Потім додаємо м’ясо і гриби. Останні повинні бути нарізані тонкими часточками. Всі інгредієнти необхідно добре прожарити протягом 4 хвилин на сильному вогні, після цього додати приправи і смажити ще хвилину.
Наступним важливим етапом рецепти зі свинини на друге є додавання бульйону і томатної пасти. М’ясо тушкувати необхідно протягом 8-10 хвилин на повільному вогні, щоб воно стало м’яким. На закінчення потрібно додати сіль, спеції, перець і сметану. Представлене страва чудово гармонує з смаженою картоплею і відварним рисом, тут вже хто що віддає перевагу.
Крученики в підливці
Дуже смачне блюдо в дусі українських традицій. Ніжна свинина з неймовірно чарівною і смачною підливою. Прекрасний варіант для тих, хто бажає приготувати свинину швидко і смачно і найголовніше з мінімумом зусиль і витрат.
Використовувані продукти:
- Свиняче філе – 800 гр.;
- Гриби сушені – 60-80 гр.;
- Яйце – 2 шт.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Цибуля середнього розміру – 1 шт.;
- Сметана – 30 гр.;
- Часник – 1 зубчик;
- Масло рослинне для смаження – 30-40 мл;
- Перець, сіль.
Крученики в підливі: покроковий рецепт з фото
Рецептура:
Рецепт приготування соковитої свинини починається з підготовки м’яса. Його потрібно розрізати на невеликі пластини і грунтовно відбити спеціальним молоточком. Необхідно, щоб шматок був трохи подмороженным, тоді його легко нарізати тонкими шматочками, і він чудово відбивається. Після того як ви розріжете м’ясо на кілька частин і поб’єте, його потрібно посолити і залити соєвим соусом. В маринаді свинину потрібно залишити на кілька годин в прохолодному місці.
Наступний етап полягає в підготовці грибів. Необхідно їх промити, залити водою і поставити на вогонь. Коли закипить вода дайте грибів прокипіти близько 3-4 хвилин. Після цього їх потрібно вийняти і нарізати кубиками, а отриманий бульйон залишити, він ще стане в нагоді.
Паралельно збийте яйця і змішайте їх з грибами і зеленню. Після цього прожарте отриману масу з двох сторін. На відбиту свинину укладіть трохи омлету, після цього щільно загорніть його у фольгу. Краї необхідно акуратно підвернути. Потім на сковороді смажимо наші крученики у фользі протягом декількох хвилин, періодично перевертаючи. Необхідно дочекатися, щоб білок згорнувся, тоді наші крученики придбають потрібну форму.
Тепер готуємо підливку. Гриби нарізаємо на дрібні пластини, цибулю кільцями. Після цього тушкуємо всі продукти на сковороді, додаємо борошно і все добре перемішуємо. Масу потрібно залити рештою грибним відваром, який ми відклали. В процесі загусання додаємо часник, сіль, спеції. У висновку масу необхідно перемішати зі сметаною або вершками. Соус виходить неймовірно смачною і ароматною.
У висновку наші крученики укладаються у велику сковороду з підливою, де вони будуть гаситися під кришкою протягом приблизно 20 хвилин на повільному вогні. Дуже смачне блюдо готове до дегустації.
Свинина фарширована беконом і яблуками
Дуже смачне царський частування для істинних гурманів. Страву зі свининою по даному рецепту чудово підійде для свята або будь-якого торжества. З його допомогою ви зможете здивувати близьких і гостей.
Склад:
- Бекон – 5-7 великих скибочок;
- Свиняче філе – 1,3 кг;
- Цибулина – 1 шт.;
- Яблуко – 2 шт.;
- Часник – 2 зубчики;
- Волоський горіх – 150-170 гр.;
- Розмарин – пару свіжих гілочок;
- Зерниста гірчиця – 1 ½ ст. л.;
- Сіль і перець.
Свинина фарширована беконом і яблуками: рецепт
Рецепт приготування свинини:
Необхідно дрібно порізати бекон і обсмажити його. Після цього потрібно викласти його на тарілку і злити отриманий жир. Обсмажити там же поросяти, ягняти цибулю і шматочки яблук. Смажити потрібно протягом декількох хвилин, після чого додати часник і смажити ще пару хвилин. По закінченні додайте розмарин, обсмажений бекон, горіхи, сіль і перець.
Наступний важливий етап – підготовка свинини. М’ясо потрібно розрізати навпіл, розкрити, посолити, можна додати перець. Всередину покладіть приготовлену начинку з яблук і горіхів. Потім загорніть м’ясо щільно у формі рулету, бажано обв’язати його харчової ниткою. Зверху м’ясо гарненько натерти гірчицею.
Випікайте в духовій шафі на деку більше однієї години при температурному режимі 170-190 градусів. Готове м’ясо необхідно буде вийняти і викласти скибочками на тарілці, доповнивши його зеленню або овочами.
Печеня з свинини в горщиках
Дуже смачне і дивовижне блюдо, приготоване в керамічних горщиках. Воно має неземний смак, сподобається як дорослим, так і дітям. Прекрасна можливість побалувати себе і близьких.
Продукція:
- Свинина – 550 гр.;
- Картопля – 7-8 шт;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Гриби сухі – 180 гр.;
- Часник – 4 зуб.;
- Вершкове масло – 80-90 гр.;
- Сіль і перець.
Печеня з свинини в горщиках: рецепт з фото
Приготування:
Сухі гриби залити окропом і залишити на півгодини. Паралельно потрібно промити і порізати м’ясо невеликими кубиками. Всередину кожного горщика покласти вершкове масло і м’ясо, посипати сіллю і перцем. Потім покласти моркву, попередньо натертий, і мелконашинкованный цибулю, потім порізані гриби і часник.
Наступний важливий етап – додаємо води до половини горщика, солимо, перемішуємо. Додаємо картоплю, нарізану соломкою, і закриваємо їх кришкою. Всі горщики поставте в духовку. Час запікання становить годину при температурному режимі 190-210 градусів. Оцініть унікальний рецепт гарячого зі свинини.
М’ясо по-грузинськи
Ніжне блюдо для істинних гурманів. У Грузії його досить часто готують під час свят і урочистих заходів. Свинина, приготована за цим унікальним рецептом, припаде до душі справжнім гурманам і любителям кавказької кухні.
Склад:
- Свиняче м’ясо – 800-900 гр.;
- Сметана – 30 гр.;
- Лимонний сік – 1 ст. л.;
- Мед – 1,5 ст. л.;
- Базилік, кінза, кріп, петрушка.
Запечена свинина по-грузинськи з лимоном і медом
Рецепт:
М’ясо нарізати на невеликі часточки, паралельно нашаткувати зелень, але не дуже дрібно. Крім базиліка, петрушки і кропу можна використовувати сухий розмарин. Потім в посуді необхідно змішати зелень свіжу і сушену, додайте туди всі спеції і приправи. Отриману масу перемішати з м’ясом, потім змішати з медом і лимонним соком. Готову суміш поставити в прохолодне місце на кілька годин.
Після того як м’ясо простоїть в маринаді достатній час необхідно додати сметану і ще раз ретельно все перемішати. Потім викласти свинину у форму для запікання. Запікається блюдо приблизно півтори години, багато чого буде залежати від духовки. Прекрасний варіант, особливо, якщо ви не знаєте, що можна приготувати на друге швидко з свинини.
Свинина з тушкованим перцем
Апетитна і вишукана свинина краще рецептом. Ви зможете насолодитися неземним смаком ароматного м’яса і порадувати своїх близьких. Ефектний і простий рецепт чудово підійде як для другого в звичайні будні, так і для святкової страви.
Список продуктів:
- М’ясо отбивное на кістки – 500-600 гр.;
- Болгарський перець (червоний) – 2 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Цукор – 25 гр.;
- Винний оцет (червоний) – 2,5 столові ложки;
- Часник – 2 зубчики;
- Вершкове масло – 35 гр.;
- Сіль, перець, зелень.
Свинина з тушкується перцем: покроковий рецепт з фото
Рецептура:
Спочатку необхідно нарізати цибулю і перець тонкими пластинами, після чого обсмажити все на оливковій олії. Перемішайте овочі з сіллю, перцем і цукром. Смажити необхідно в глибокій сковороді протягом декількох хвилин, періодично перемішуючи. Як тільки овочі трохи просмажаться потрібно налити трохи оцту. Смажте всю масу ще пару хвилин і змішайте її з рубаними листям базиліка.
Паралельно підготуйте м’ясо, виконайте невеликі надрізи, щоб свинина добре присмажився і не втратила своєї форми. М’ясо потрібно натерти сіллю і перцем і смажити. У процесі приготування додайте рубаний часник і чебрець, а щоб свинина була посочнее, можна покласти трохи вершкового масла. Обсмажують м’ясо з кожного боку до появи скоринки. Приготовану свинину необхідно викласти на тарілку з обсмаженими овочами.
Свинина азіатськими мотивами
Дуже смачне ароматне блюдо. Друге прекрасно гармонує з рисом, гарячими і холодними закусками. Страву доведеться особливо до душі любителям азіатської кухні.
Список інгредієнтів:
- Свинина – 1100-1200 грамів;
- Олія оливкова – 2,5 ст. л.;
- Перець гострий – 1 стручок;
- Часник – 1 ціла головка;
- Імбир – 90-100 гр.;
- Мед – 2 ст. л.;
- Соєвий соус – 2 ст. л.;
- Гірчиця – 2 ст. л.;
- Паприка – 1 ст. л.;
- Каррі – 1 ст. л.;
- Куркума – 0,5 ст. л.;
- Сіль, коріандр, перець.
Свинина азіатськими мотивами: приготування з медом та імбиром
Приготування:
На початковій стадії буде потрібно очистити імбир, часник, перець. Підготуйте м’ясо, плівку і приберіть зайву жирову прошарок. Використовуваний перець чилі відокремте від насіння і подрібніть. М’ясо зручніше різати, коли воно не повністю розморозилося. Паралельно в цей період змішайте в блендері разом перчик чилі, часник і імбир, закинувши до них всі інгредієнти для маринаду, оливкову олію, соєвий соус, мед і приправу.
Наступний важливий етап – перемішайте нарізану скибочками свинину з маринадом. Поставте м’ясо в прохолодне місце на кілька годин. Потім обсмажте її частинами на сковороді. Під час смаження важливо, щоб шматки не стикалися один з одним. Смажити краще без кришки, періодично перемішуючи м’ясо. Знімаємо першу партію і продовжуємо смажити залишився м’ясо.
Готове м’ясо викладаємо в окрему глибоку миску, посипаємо насінням кунжуту і колечками зеленого лука. Солодка ароматна свинина готова. Прекрасно підійде в якості додаткового страви для салатів зі свіжими овочами.
Страви зі свинини давно полюбилися багатьма. Спробуйте наші рецепти других страв із свинини. Насолоджуйтеся неземним смаком ароматного м’яса і порадуйте своїх гостей!