Для приготування запіканки в мікрохвильовці краще всього використовувати круглі, а не квадратні форми. У квадратних при випіканні ця страва може занадто сильно підсохнути по кутах.
Найпростіший рецепт запіканки в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 200 г сиру 9%;
- по 1 ст/л цукру і манки;
- 1 яйце;
- 1 ст/л цукру;
- ¼ Ч/л соди.
В чашу кухонного комбайна викласти сир. Додати яйце, манку, цукор і соду. При бажанні можна злегка підсолити інгредієнти.
Вимісити в комбайні гладку сирну масу. Залишити масу в чаші приладу на 5 хв. За цей час манка трохи набубнявіє, а оцет загаситься в соді.
Силіконові формочки змастити невеликою кількістю рослинної олії. Заповнити їх сирною масою трохи більше ніж на половину.
Виставити в мікрохвильовці потужність 500 Вт, поставити в неї формочки і включити таймер на 2 хв.
Через 2 хв. дістати форми з мікрохвильовки і потримати їх на столі 5-7 хв. Вийняти запіканки з формочок і подати їх до столу зі сметаною або згущеним молоком.
Дієтична запіканка з яблуками в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 500 г нежирного сиру;
- 2 яблука;
- 50 г манки;
- трохи стевія замість цукру;
- 3 яйця.
Сир з’єднати з яйцями і гарненько перемішати. Додати в суміш замінник цукру і манку і збити її блендером в повітряну масу. Настояти суміш протягом 15 хв. до набухання манки.
Яблука очистити, нарізати на шматочки і розкласти в 2-3 форми. Викласти на яблука сирну суміш.
Поставити форми в мікрохвильовку і налаштувати прилад на 800-900 Вт. Випікати запіканки 3 хв.
Залишити форми у вимкненій мікрохвильовці ще на 5 хв. при закритих дверцятах. Знову включити прилад і випікати запіканки ще 2 хв. при тій же потужності.
Сирна запіканка з родзинками
Інгредієнти:
- 350 г жирного сиру;
- 50 г манки;
- 85 г цукру;
- 70 г топленого вершкового масла;
- 1 яйце;
- трохи ваніліну.
Вбити в глибоку миску яйце і збити його в густу піну. Всипати в миску манку і цукор. Викласти сир і збити все міксером до отримання однорідної маси. Настояти тісто 10 хв.
Родзинки промити і залити окропом на 10 хв. Обсушити родзинки, додати до сирної маси і все перемішати. При бажанні додати в тісто трохи ванільного цукру.
Скляну форму змастити топленим маслом і викласти в неї тісто. Змастити маслом також і саму сирну масу зверху.
Поставити форму в мікрохвильовку. Включити прилад на повну потужність і випікати запіканку протягом 10 хв.
Смачна запіканка з бананом в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 350 г домашнього сиру;
- 2 банана;
- по 40 г цукру і манки;
- 1 яйце.
З бананів зняти шкірку і нарізати їх тонкими кружечками. У чашу блендера покласти сир, манку, цукор і яйце. Перетерти інгредієнти до отримання однорідної маси.
Покласти в чашу нарізані банани. Знову збити масу блендером.
Скляну форму змастити невеликою кількістю олії. Викласти в неї фруктово-сирну масу. Ретельно розрівняти її поверхню.
Включити мікрохвильову піч на повну потужність. Випікати запіканку 7 хв. і подати до столу, посипавши горіхами або кокосовою стружкою.
Запіканка «Райська насолода»
Інгредієнти:
- 500 г жирного сиру;
- 2 яйця;
- 90 г цукру;
- трохи солі і ваніліну;
- 30 г порошку какао;
- 100 мл молока;
- 100 г манки.
Яйця розбити в миску і збити міксером в піну. Додати яйця, цукор, сіль і манку. Викласти масу сир і молоко і вимісити її до повної однорідності.
Розділити сирну масу навпіл. В одну частину додати порошок какао і перемішати.
Силіконову форму змастити маслом. Викладати в неї сирну масу шарами, чергуючи темне зі світлим.
Поставити форму в мікрохвильовку. Включити прилад на 600 Вт і випікати запіканку 12 хв. Готову страву охолодити, дістати з форми і полити фруктовим сиропом або згущеним молоком.
Запіканка з консервованими фруктами
Інгредієнти:
- 200 г сиру;
- 250 г будь-яких консервованих фруктів;
- 1 ст/л лимонного соку;
- 1 ст/л з гіркою крохмалю;
- ½ Ст цукру;
- трохи вершкового масла;
- 2 яйця.
З банки з фруктами злити сироп. Відкинути фрукти на друшляк, потримати так, викласти їх на паперові серветки і підсушити.
Нарізати невеликими шматочками фрукти і знову трохи підсушити на серветках. Яйця розділити на білки і жовтки.
У сир додати крохмаль, 2 ст/л цукру, жовтки і лимонний сік. Гарненько збити масу.
Білки викласти в глибоку миску, додати до них до них цукор, що залишився і збити масу в міцну піну. У сирну масу акуратно, намагаючись не видавити сік, викласти шматочки фруктів.
Також обережно ввести в масу збиті білки. Форму для СВЧ змастити олією і викласти в неї сирну масу.
Поставити форму в мікрохвильовку і включити прилад на середню потужність. Випікати страву протягом 10-12 хв.
Варіант запіканки з рисом та родзинками
Інгредієнти:
- 400 г сиру;
- ¾ Ст рису;
- жменю родзинок;
- 1 пакетик ваніліну;
- 1 яйце;
- ½ Ст цукру;
- трохи вершкового масла.
Рис помити в 2-3 водах. У каструлі закип’ятити воду і висипати в неї крупу. Підсолити рис і варити 15 хв. Зняти каструлю з вогню і потримати в ній рис приблизно 10 хв.
Відкинути рис на друшляк, промити під проточною водою і перекласти в миску. Сир протерти через сито і додати до рису. Добре перемішати масу.
Родзинки промити, просушити і також додати в сирну масу. Насипати в миску ванільний цукор і знову все перемішати.
В окрему миску розбити яйця і висипати цукор. Розмішати масу до однорідності і вилити в миску з сиром. Перемішати інгредієнти.
Форму для СВЧ змастити вершковим маслом і викласти в неї масу. Випікати запіканку при середній потужності 10-12 хв. Остудити блюдо у формі і нарізати його на шматочки.
Сирно-вівсяна запіканка в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 100 г знежиреного сиру;
- 2 ст/л вівсяних пластівців;
- по 1 год/л лимонного соку і кокосової стружки;
- 1 яйце;
- 1 ч/л меду.
Яйце розбити в миску, додати в нього мед, лимонний сік і перемішати масу. Вівсяні пластівці подрібнити кухонним молотком, загорнувши в плівку або пекраскую папір.
Викласти в яйце сир, насипати пластівці і кокосову стружку. Все гарненько перемішати.
Силіконові формочки змастити вершковим маслом. Викласти у них сирну масу. Мікрохвильовку включити на максимальну потужність і випікати запіканки 3 хв.
Потримати випічку у вимкненій мікрохвильовці 2 хв. при закритих дверцятах. Знову включити прилад на повну потужність і готувати страву ще 1.5 хв.
Сирна запіканка з чорносливом
Інгредієнти:
- 500 г сиру;
- 2 ст/л манки;
- 100 мл молока;
- 2 яйця;
- 100 г чорносливу;
- 4 ст/л цукру;
- трохи солі.
Манку залити молоком і настояти. Чим довше буде набухати манка, тим більш ніжної в подальшому запіканка вийде. Чорнослив витримати в окропі 15 хв. і обсушити.
Яйця розбити в миску, додати цукор і збити міксером в піну. Викласти в сир і яйця розтерти все виделкою.
Трохи підсолити масу і додати до неї набряклу манку. Чорнослив нарізати на дрібні шматочки і також покласти в миску.
Перемішати сирну масу і перекласти її в форму для НВЧ, змащену будь-яким маслом. Поставити форму в мікрохвильовку, виставити середню потужність і піч запіканку 12-15 хв.
Покроковий рецепт запіканки з зеленню в СВЧ
Інгредієнти:
- 170 г сиру;
- пучок петрушки і кропу;
- 1 ст/л сметани;
- 1 яйце;
- трохи вершкового масла;
- сіль за смаком.
У глибоку тарілку викласти сир і розбити яйце. Посолити масу і додати до неї трохи сметани.
Кріп і петрушку гарненько промити, обсушити і дрібно нашаткувати. Також покласти зелень в масу. Ретельно перемішати всі інгредієнти.
Змастити форму для СВЧ вершковим маслом. Викласти в неї сирну масу. Включити мікрохвильовку на 800 Вт. Поставити в піч форму і випікати запіканку 6-7 хв.
Ефектна запіканка з гарбузом в мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 300 г сиру;
- 500 г гарбуза;
- 4 ст/л манки;
- 200 г цукру;
- 2 яйця;
- ½ Год/л ваніліну;
- ¼ Ст родзинок;
- шматочок вершкового масла.
Духовку розігріти до 200 °С. Гарбуз почистити, нарізати на шматки і випікати 20 хв. Вийняти гарбуз з духовки і охолодити.
Покласти гарбуз у миску, додати туди ж 100 г цукру, 2 ст/л манки, яйця і ванілін. Перемішати масу блендером до однорідності.
У сир вибити яйце, що залишилося, покласти цукор і манку, в кінці додати родзинки. Все гарненько перемішати.
Форму для мікрохвильовки змастити вершковим маслом. Викладати в неї по черзі шарами гарбузову і сирну масу. Включити мікрохвильовку на середню потужність і випікати запіканку 12-15 хв.
Сирна запіканка з яблуками і апельсинами
Інгредієнти:
- 180 г знежиреного сиру;
- 1.5 ст/л борошна;
- 20 г цукру;
- по ½ яблука і апельсини;
- 1 яйце;
- трохи ваніліну;
- ½ Ч/л розпушувача;
- трохи вершкового масла.
Вбити яйце в сир, додати цукор і ванілін. Борошно перемішати з розпушувачем і також висипати в миску з сиром. Все гарненько перемішати.
З яблука і апельсини прибрати шкірку і видалити насіння фруктів. Нарізати апельсин і яблуко невеликими кубиками. Додати фрукти в сирну масу і акуратно перемішати інгредієнти.
Силіконові форми змастити маслом. Викласти сирну масу у форми таким чином, щоб вони були заповнені до половини.
Включити мікрохвильову піч на максимальний режим. Випікати запіканки 10 хв.
Запіканка з печивом у мікрохвильовці
Інгредієнти:
- 250 г дуже жирного сиру;
- 300 г вершків;
- 180 г молочного пісочного печива;
- по 100 г вершкового масла і шоколаду;
- ½ Апельсина;
- 150 г цукру;
- будь фруктовий сухий напій «3 в 1»;
- трохи ванільного цукру.
Печиво розтовкти в дрібну крихту і влити в нього розтоплене вершкове масло. Висипати в масу сухої напій і все гарненько перемішати.
Форму для СВЧ вистелити харчовою плівкою. Покласти на плівку суміш з печива і гарненько її розрівняти.
У сир покласти сметану, вбити яйця, додати цукор і ванілін. Вимісити масу до однорідного стану ложкою або в блендері.
Нарізати кубиками апельсини і додати в сирну масу. Акуратно все перемішати, намагаючись не придушити фрукти.
Вилити сирну масу у форму поверх печива. Поставити в мікрохвильовку на 800 Вт і випікати блюдо 11 хв.
Вимкнути мікрохвильовку і залишити в ній запіканку при закритих дверцятах ще на 10 хв. За цей час натерти на дрібній тертці шоколадну плитку. Вийняти запіканку з мікрохвильовки, посипати шоколадною крихтою і поставити в холодильник на 8 год.