Швидка вечеря: рецепти з фото – що приготувати на вечерю?

Пельмені: такі смачні і різні

Самий простий і легкий спосіб нагодувати сім’ю вечерею сім’ю – приготувати пельмені. Цей продукт настільки універсальний, що з нього можна створити кілька страв.

Перший варіант передбачає відварити пельмені звичним для всіх способом. Для цього потрібно закип’ятити воду, додати за смаком сіль і перець і запустити пельмені. Варити, періодично помішуючи, до готовності: пельмені повинні спливти. Посипати зеленню, подавати гарячими з кетчупом, томатною пастою, сметаною, майонезом, оцтом, з бульйоном або без.

Також з пельменів можна приготувати смачний суп. Для цього треба закип’ятити в каструлі воду. А в цей час почистити кілька картоплин і 1 невелику моркву, цибулю почистити. Нарізати шматочками картоплю, моркву – брусочками, цибулю півкільцями. Запустити їх в киплячу воду, через кілька хвилин посолити. У каструлю зі звареними до напівготовності овочами запустити пельмені і варити, помішуючи. Перед зняттям каструлі з вогню додати в пельменный суп перець горошком і лавровий лист. Подавати гарячими з бульйоном, попередньо посипавши свіжою рубаною зеленню. В якості заправки поставити сметану.

Дуже швидко і просто готувати і смажені пельмені. Вони виходять рум’яними і смачними, що не зможуть не оцінити ті, кому їх подадуть на вечерю. Озброївшись цим нескладним рецептом, господині поповнять свою кулінарну скарбничку недорогим і ситною вечерею. Для приготування цього доступного по кишені страви треба взяти:

• пельмені,
• сіль,
• перець,
• рослинна олія,
• воду.

У глибоку сковороду налити кілька столових ложок рослинного масла (краще без запаху), трохи розігріти і висипати в нього необхідну кількість заморожених пельменів. Посолити і поперчити за смаком. Обсмажити пельмені до рум’яного кольору на середньому вогні.

Потім зменшити вогонь і обережно влити в сковороду склянку гарячої води. Накрити кришкою і тушкувати до повної готовності пельменів. Вода з сковороди повинна майже повністю випаруватися. Викласти на блюдо, посипати зеленню. Подавати смажені пельмені зі сметаною, майонезом, лимоном або будь-якої іншої улюбленої домочадцями заправкою.

Риба у фользі «Дуже смачна»

Страви з риби необхідно обов’язково включати в раціон. Приготувати її можна різними способами. Максимально зберегти всі корисні властивості риби можна, приготувавши її у фользі. Для страви взяти:

• 2 стейка будь-якої червоної риби,
• 1 середню цибулину,
• 1 помідор,
• кілька шматочків лимона,
• сіль,
• чорний перець,
• лавровий лист.

Рибу помити, нарізати стейками. Вистелити деко фольгою. Покласти на невеликій відстані один від одного кільця цибулі, а на них – по кружку лимона. Зверху на лимон викласти стейки риби. Посолити їх, поперчити, полити лимонним соком. Потім викласти на кожен стейк по колечку томат і лавровий листочок. Обернути все фольгою і поставити в розігріту до 180-200 градусів духовку. Запікати близько 30 хвилин. Подавати окремо як самостійне блюдо або з гарніром: рисом, макаронами, спагеті, картоплею, гречкою, пшоном.

Сьомга «Пальчики оближеш»

Інгредієнти:

• великий стейк сьомги,
• 1 помідора,
• 1 болгарський перець,
• 1 морква,
• півсклянки молока,
• 50 г сиру,
• спеції: сіль, перець, сушена петрушка, орегано, паприка.

Моркву потерти на середній тертці. Посипати спеціями, залити молоком і тушкувати в сковороді під закритою кришкою до готовності. Зробити з фольги конвертик. Помістити в нього рибу. У утворилося внутрішнє кільце сьомги покласти болгарський перець, нарізану часточками, і слайсы помідорів. Вкрити шубою з тушкованої моркви.

Розігріти духовку до 200 градусів. Поставити деко з рибою. Запікати хвилин 20. Потім дістати блюдо, розгорнути фольгу і посипати рибу тертим сиром. Поставити деко ще на кілька хвилин у духовку: сир повинен розплавитися. Подавати окремо або з гарніром: картоплею (запечений в духовці або пюре), рисом, макаронними виробами.

Золота рибка «Під шубкою»

Ще один варіант не менш смачного блюда з риби. Для його приготування взяти:

• 500 г філе риби (будь-який),
• 100 г сметани,
• 100 г сиру,
• 500 г картоплі,
• половину лимона,
• рослинна олія для змащування форми
• сіль,
• перець.

До рибі в якості гарніру можна подати гречку., рис, пасту, картопля.

Нарізати рибу на порційні шматочки, посолити і поперчити з обох сторін. Почистити і нарізати кружечками картоплю. Викласти його у змащену олією форму для запікання рівномірним шаром. Посолити, поперчити за смаком. На дрібній тертці натерти цедру лимона, для страви достатньо однієї чайної ложки. На картоплю викласти шматочки риби. Посипати кожен лимонною цедрою і полити лимонним соком. Рясно полити рибу сметаною, розподіливши її залишки по картоплі. Натерти сир і посипати ним рибу. Поставити форму з рибою в духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 30 хвилин. При приготуванні риби без картоплі достатньо 20 хвилин. Подати на плоскій тарілці гарячою, посипавши зеленню.

Курка з помідорами, квасолею і зеленню

Не менш смачними виходить і приготована на вечерю курка з квасолею і помідорами. Готувати цю страву краще в казані.

Інгредієнти:

• 400 г курячої грудки,
• 400 г стручкової квасолі,
• 2 головки ріпчастої цибулі,
• 2 помідора,
• 2 зубчики часнику,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• петрушка, кінза, чорний перець, сіль – за смаком.

Відварити до напівготовності курячу грудку. Нарізати невеликими шматочками і злегка обсмажити на рослинному маслі. Стручки молодої зеленої квасолі, промити, відокремити від твердих частин і поламати кожен стручок на кілька частин. Відварити квасолю в підсоленій воді, щоб вона могла легко розламуватися. Злити з квасолі воду і залишити стікати. Цибулю і помідори нарізати тонкими кільцями і окремо обсмажити на рослинному маслі.Овочі перекласти в казан до м’яса, додати подрібнену кінзу, петрушку, дрібно рубаний часник. Все це посолити, поперчити і добре перемішати. Потім до курки з овочами додати стручки квасолі. Вона повинна повністю укрити м’ясо. М’ясо з овочами поставити тушкувати на невеликий вогонь на 10-15 хвилин. До столу подавати гарячим.

Куряча грудка з лимонним соком: покроковий рецепт

Інгредієнти:

• 4 штуки курячого філе,
• 70 г вершкового масла,
• 1 ст. ложка свіжої рубаною петрушки,
• 1 ст. ложка базиліка,
• 1 ст. ложка борошна,
• 2 ч. ложки лимонного соку,
• кілька ложок рослинного масла (для обжарювання),
• за смаком – перцю і солі.

Філе розрізати вздовж на два тонких пласта. Посолити, поперчити кожен шматок м’яса з обох сторін, потім обваляти в борошні. Зайву паніровку злегка струсити.

Куряча грудка ідеально поєднується з гарніром з макаронних виробів.

Шматочки курки в паніровці і обсмажити на сильному вогні в невеликій кількості рослинної олії по 2-3 хвилини — до появи легкої рум’яної скоринки. Перекласти в тарілку і підготувати пряний соус.

Для цього в розтоплене вершкове масло додати рубану зелень – петрушку і базилік, влити лимонний сік і перемішати. Готовим, ще теплим, полити соусом м’ясо, прикрасити шматочком лимона і гілочкою свіжого кропу і подати до столу.

Куряча грудка, приготовлена таким способом, хороша як одна, так і з гарніром. Його можна зробити будь-яким: картопляним, рисовим, макаронних і т. д.

Макаронна запіканка з шинкою і сиром

Макаронні вироби швидкого приготування вечері використовуються досить часто. Їх подають з м’ясними та рибними стравами, поливають соусами і підливою. Дуже смачно виходять макарони, запечені в духовці з шинкою і сиром.

Для приготування макаронної запіканки взяти:

• 400 г макаронних виробів,
• 200-300 г шинки,
• 100 г твердого сиру,
• 1 склянку молока,
• 1 склянку води,
• сіль, перець за смаком,
• рослинна олія для змащування форми.

Форму для запікання з високими бортиками змастити маслом і накрити нарізаною невеликими шматочками шинки, посолити, поперчити.
Розвести молоко з водою, додати сіль і вилити в макарони, повністю прикривши їх.

Потерти на крупній тертці сир і посипати їм макарони.

Поставити форму в духовку, накривши її фольгою, на півгодини. Потім зняти фольгу і готувати ще хвилин 15 до освіти на запіканці рум’яної сирної скоринки.

Макарони з яйцями: бюджетний варіант

Немає нічого простіше, ніж приготувати макарони з яйцями. Адже для цієї страви потрібно мінімум кулінарних знань і приблизно годину часу.Для приготування страви взяти:

• 200 г макаронних виробів,
• 3 яйця,
• сіль, перець за смаком.

Макарони відварити в підсоленій воді до готовності. Злити рідину і промити холодною водою. Викласти готові макарони в сковороду або форму для запікання. Розрівняти.

В окрему миску розбити 3 яйця. Збити віночком. Посолити. Поперчити. Потім вилити яйця в макарони і поставити запікати до появи зверху рум’яної скоринки. Запікати страву можна в духовці або на плиті.

Ліниві вареники» з макаронів

Любителям вареників можна запропонувати ідею приготувати це цілком легке приготування страву з макаронів. Якщо описувати цей рецепт покроково, то він буде складатися з двох пунктів. До того ж, цей варіант можна цілком віднести до бюджетних, так як з них використовується досить скромний продуктовий набір.

• Для ледачих «варенніков» взяти:
• 200 г макаронних виробів,
• 50-1090 г сиру (краще жирного),
• 5-10 г вершкового масла,
• цукор і сіль за смаком.Відварити макарони до готовності в злегка підсоленій воді. Злити рідину і промити водою.

У каструлі або сковороді розтопити шматочок вершкового масла, перекласти макарони і посипати їх сиром. Перемішати і через кілька хвилин зняти з вогню. Подавати на стіл гарячими, посипавши цукром. При бажанні страву можна (але не обов’язково) заправити сметаною.

Картопля в рукаві

Для приготування страви по цьому рецепту взяти:

• 5-6 картоплин,
• 1 середню моркву,
• 1 головку ріпчастої цибулі,
• 2 ст. ложки томатної пасти,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• спеції за смаком.

Попередньо вимиті і очищені від шкірки овочі нарізати. Картопля — невеликими часточками, моркву — кружальцями, цибулю — півкільцями. овочі помістити в руках для запікання, посолити поперечить, посипати спеціями, полити рослинним маслом і додати томатну пасту. Все ретельно перемішати. Зав’язати рукав, помістити в сковороду з високими бортиками. Зробити в рукаві кілька проколів. Поставити в духовку. Запікати при температурі 200 градусів приблизно годину. Подавати на стіл, посипавши зеленню.