Недорогі страви: рецепти з фото

Овочевий суп з рисом

nedorogie blyuda: recepty s foto23 Недорогі страви: рецепти з фотоОвочевий суп з рисом

Інгредієнти:

  • 1,5 л овочевого бульйону або звичайною фільтрованої води;
  • 1 солодкий болгарський перчик;
  • 2 помідори;
  • 1 цибулина;
  • 3 ст. л. довгого рису;
  • 1 щіпка меленої паприки;
  • 2 ст. л. олії;
  • свіжа зелень.

Цибулину очистити, дрібно порізати, обсмажити на добре розігрітій олії 3-4 хвилини у товстостінній каструлі. Стежити, щоб овоч не підгорів, інакше він додасть супу гірчинку.

Всипати крупно порізану зелень, шматочки помідорів без шкірки. Продовжувати обсмажування 2-3 хвилини. Після додавання шматочків солодкого перцю – ще 1 хвилину.

Залити вміст каструлі бульйоном або водою. Дочекатися бурхливого кипіння рідини і всипати в неї заздалегідь промиту крупу. Накрити ємність щільною кришкою. Варити страву з моменту повторного закипання чверть години на середньому вогні. Час від часу перемішувати суп.

Додати сіль, паприку за смаком. Ще раз суп перемішати, вимкнути його і залишити на остигає плиті на 20 хвилин. Розлити по тарілках, подати зі свіжим хлібом.

Щоб зробити таку страву ще більш економним, варто готувати його в сезон дешевих овочів. Або ж використовувати для супу заморожені продукти з власного городу.

Картопляний суп з грибами

nedorogie blyuda: recepty s foto24 Недорогі страви: рецепти з фотоКартопляний суп з грибами

Інгредієнти:

  • 8 картоплин;
  • 130 г свіжих печериць;
  • 1 ріпчаста цибулина;
  • 1 велика морквина;
  • сало для обжарювання;
  • сіль;
  • спеції.

Сало нарізати невеликими шматочками. Підігріти на сковороді, поки не витопиться достатньо жиру. Шкварки викинути.

Гриби промити, почистити від усього зайвого. Нарізати їх середніми пластинками. Висипати на розігрітий жир і смажити до тих пір, поки з сковорідки не випарується вся рідина, що виділилася з печериць. Потім відправити туди ж мініатюрні цибульні кубики, крупно терту моркву. Смажити продукти разом до їх розм’якшення.

Картоплю помити, почистити, крупно порізати, залити водою і зварити до готовності. Злити відвар в окремий посуд. Картопляні бульби пюрировать заглибним блендером прямо у каструлі. Розбавити масу відваром до консистенції рідкуватий сметани.

Викласти в цей швидкий смачний суп обжарку з грибів та овочів. Посолити і приправити його спеціями за смаком.

Трохи картопляного відвару потрібно залишити на потім. Суп, постоявши, буде густіти. Перед подачею до столу його можна розбавляти підігрітим підсоленим відваром до потрібної консистенції.

Економний курячий суп з ковбасним сиром

nedorogie blyuda: recepty s foto25 Недорогі страви: рецепти з фотоКурячий суп з ковбасним сиром

Інгредієнти:

  • 3-4 невеликі картоплини;
  • 1 куряча ніжка;
  • 1 цибулина;
  • 70 г дрібної вермішелі;
  • 1 морквина;
  • сіль;
  • спеції за смаком;
  • 1 шматочок вершкового масла;
  • 1 корінець петрушки.

Картоплю почистити, залити водою. Відправити варитися разом з курячою ніжкою. Відразу додати корінець петрушки.

Розтопити на сковороді вершкове масло. Обсмажити на ньому крупно терту моркву і довільно подрібнену цибулю. Чим дрібніше буде нарізаний останній, тим менше він буде відчуватися в супі. Коли овочі в піджарки добре розм’якшаться, перекласти їх до картоплі.

Посолити суп. Варити до м’якості картоплі. Витягти курячу ніжку, зрізати з неї м’ясо, подрібнити шматочками і повернути в суп. Кісточку викинути разом з корінцем петрушки.

Всипати в каструлю дрібну вермішель, спеції. Додати крупно тертий ковбасний сир. Після закипання готувати страву на середньому вогні ще 3-4 хвилини. Вимкнути нагрів плити і залишити частування настоятися. Подавати суп до обіду зі свіжої або сушеної зеленню.

Зрази з капустою

nedorogie blyuda: recepty s foto26 Недорогі страви: рецепти з фотоЗрази з капустою рецепт

Інгредієнти:

  • 8 великих картоплин;
  • 550 г білокачанної капусти;
  • 1 велика морквина;
  • 5 ст. л. рослинного масла;
  • 130 мл молока;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 1 столове яйце;
  • 1 щіпка цукру;
  • 1 цибулина;
  • сіль;
  • спеції;
  • 90 мл огіркового розсолу.

Очищений промитий цибулю порубати полуколечками. Моркву крупно потерти. Обсмажити ці овочі на рослинному маслі.

Зайнятися капустою:

  • Дуже тонко нашаткувати овоч гострим ножем і відправити його до іншим продуктам в сковорідку.
  • Коли капуста трохи підрум’яниться, влити невелику кількість води.
  • Закрити ємність кришкою і тушкувати масу на повільному вогні до готовності.
  • Додати сіль, спеції, цукровий пісок за смаком.
  • Загасити масу ще 5 хвилин, зняти з плити, охолодити.
  • Поки готується начинка, очистити, крупно порізати і зварити картоплю. Краще всього вибирати овоч рожевого сорту. Він відмінно тримає форму при обсмажуванні страви вже з начинкою.

    Готову картоплю посолити, додати до нього невелику кількість молока. Приготувати густе пюре. Злегка остудити, вбити яйце і всипати борошно. Перемішати компоненти.

    Сформувати з отриманого пюре коржі. Укласти на них капустяну начинку. Защипнути краю. Надати заготовкам форму акуратних рівних котлет. Обсмажити їх на розігрітій олії з обох боків до рум’яної гарної скоринки.

    Подавати готовий частування до столу як самостійно страву або гарнір до м’яса.

    Картопля з цибулею і салом у фользі

    nedorogie blyuda: recepty s foto27 Недорогі страви: рецепти з фотоКартопля у фользі

    Інгредієнти:

    • 5 картоплин;
    • 1 велика ріпчаста цибулина;
    • 120 г свинячого сала;
    • сіль;
    • улюблені спеції.

    Картоплю помити і почистити. Очищений цибулю нарізати товстими кружечками. Свиняче сало порізати тонкими пластинками. Зрізати з нього шкірку.

    Кожен картопляний бульбу рівно розрізати навпіл. На одну половинку овоча викласти шматочок сала, на іншу – цибулевий кружечок. З’єднати частини. Зверху натерти сіллю і улюбленими спеціями. Кожну заготовку загорнути у фольгу (блискучою стороною назовні).

    Розігріти духовку до 180-190 градусів. Перемістити до неї картоплю у фользі. Запікати 60-70 хвилин до м’якості овочів. Щоб визначити готовність блюда, картоплю зручно проколювати зубочисткою.

    Готові овочі розділити навпіл і злегка розкрити, не знімаючи блискуче покриття. В кишеньки можна додати свою улюблену начинку – сметану з часником, майонез, вершкове масло із зеленню і будь-які інші.

    Котлети з курячих шлуночків

    Інгредієнти:

    • 550 г курячих шлуночків;
    • 1 велике яйце;
    • 70 мл молока;
    • 1 невелика цибулина головка;
    • 3 скибочки пшеничного хліба;
    • сіль;
    • рафінована олія для обсмажування.

    Шматки світлого пшеничного хліба залити теплим або гарячим молоком. Віджати від зайвої рідини.

    Курячі шлунки очистити від усього зайвого, але залишити на них жир, щоб котлети вийшли більш соковитими. Субпродукти крупно порізати і 2 рази пропустити через м’ясорубку. Вдруге обробити разом з м’ясом шматочки очищеного лука.

    Отриманий фарш за смаком посолити. Вбити в нього яйце, додати віджатий хліб. Якщо маса вийшла занадто густий, можна влити в неї залишився від розмочування хліба молоко. Добре перемішати всі інгредієнти.

    Ложкою викласти котлети на сковороду з розігрітим рафінованою олією. Обсмажити їх з обох боків до апетитної рум’яності. Весь процес займе 15-17 хвилин на кожну порцію.

    nedorogie blyuda: recepty s foto28 Недорогі страви: рецепти з фотоБюджетні котлети з субпродуктів смачно подавати з рожевим соусом, приготованим з майонезу, кетчупу, зелені і часнику.

    Котлети з оселедця

    nedorogie blyuda: recepty s foto29 Недорогі страви: рецепти з фотоКотлети з оселедця

    Інгредієнти:

    • 1 велика свіжоморожена оселедець;
    • 1 головка ріпчастої цибулі;
    • 3 скибочки білого пшеничного хліба;
    • сіль;
    • 1 куряче яйце;
    • борошно;
    • олія для обсмажування.

    Оселедець почистити і промити. Зняти з неї шкірку, вийняти всі виявлені кісточки. Залишився філе порізати невеликими шматочками. Очистити і порубати цибулю. Рибу з овочем разом пару раз пропустити через м’ясорубку.

    Після зазначених інгредієнтів подрібнити батон. Він заодно і очистить м’ясорубку.

    Додати в отриманий фарш яйце, сіль за смаком. Добре перемішати компоненти. Сформувати невеликі однакові за розміром котлети. Зручно робити це мокрими руками.

    Обваляти заготовки в пшеничному борошні. Обсмажити їх на сковороді з добре розігрітою олією. Спочатку готувати котлети 5 хвилин на середньому вогні з одного боку, потім 2-2,5 хвилини з іншого після перекидання. Такий кулінарний рецепт дозволить заощадити на дорогому м’ясному фарші і при цьому регулярно радувати домашніх ситими котлетами на друге.

    Пиріжки з лаваша з яйцем і цибулею

    nedorogie blyuda: recepty s foto30 Недорогі страви: рецепти з фотоПиріжки з лаваша

    Інгредієнти:

    • 2 тонких вірменських лаваша;
    • 70 г пір’я зеленої цибулі;
    • 120 г жирної сметани;
    • 12 яєць;
    • сіль;
    • спеції;
    • рослинне масло.

    Зварити круто 10 яєць. Залити їх холодною водою і залишити остигати. Добре промити, обсушити і дрібно нарізати зелений лук.

    Охолоджені яйця почистити, крупно потерти. У мисці з’єднати всі інгредієнти для начинки. Це терті яйця, подрібнену цибулю, сметана, спеції, сіль. Добре перемішати їх.

    Кожен лаваш розрізати на 4-6 частин. На один край заготовок викласти начинку і згорнути їх щільними акуратними рулетами. Викласти майбутні пиріжки на деко, змащене рослинним маслом. Змастити злегка залишилися збитими яйцями. Запікати в духовці при високій температурі до появи красивою рум’яної скоринки. Цей простий рецепт на кожен день можна злегка змінювати, експериментуючи з начинкою.

    Млинці з ліверної ковбасою

    nedorogie blyuda: recepty s foto31 Недорогі страви: рецепти з фотоМлинці з ліверної ковбасою

    Інгредієнти:

    • 350 мл молока;
    • 7 ст. л. пшеничного борошна найвищого гатунку;
    • 1 куряче яйце;
    • 1 ріпчаста цибулина;
    • 350 г ліверної ковбаси;
    • 3 ст. л. олії;
    • сіль;
    • сушений кріп;
    • суміш перців.

    Невеликі кубики цибулі обсмажити на соняшниковій олії до рум’яності. Відправити до них маленькі шматочки ліверної ковбаси. Разом смажити компоненти 3-4 хвилини. Присмачити їх перцем. При необхідності посолити.

    Поки готується начинка, зайнятися млинцями:

  • Збити сире яйце з сіллю і перцем.
  • Вилити до нього тепле молоко.
  • Всипати сушений кріп.
  • Частинами засипати всю муку.
  • Влити рослинне масло.
  • Добре перемішати компоненти.
  • На розігрітій олії спекти тонкі великі за розміром млинці. Начинити їх лівером з цибулею і згорнути щільними акуратними трубочками. За бажанням додатково обсмажити в розтопленому вершковому маслі. Подати в теплому вигляді зі сметанним соусом.

    Спагетті з м’ясним соусом

    nedorogie blyuda: recepty s foto32 Недорогі страви: рецепти з фотоСпагетті з м’ясом

    Інгредієнти:

    • 250 г будь-якого м’ясного фаршу;
    • 1 шт. ріпчастої цибулі;
    • 3 часникових зубки;
    • 160 г плавленого сиру;
    • 3 ст. л. пасти з помідорів;
    • 250 г макаронних виробів;
    • сіль;
    • масло для обсмажування.

    Зварити будь-які макарони до готовності. Краще всього для цієї страви підходять спагетті.

    Обсмажити на розігрітій олії маленькі шматочки цибулі. Додати до нього фарш. Смажити масу до готовності м’яса. В останню чергу висипати на сковорідку тертий плавлений сир.

    Влити трохи води. Додати розім’яту часник і пасту з помідорів. Суміш посолити. Томити її 8-9 хвилин під кришкою.

    Готові макарони викласти на тарілки порційно. Щедро полити м’ясним соусом. Подати блюдо гарячим до обіду або вечері.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день