Хот-дог: рецепти з фото

Зміст

Класичний хот-доги з сосискою

Класичний хот-доги

Інгредієнти:

1 велика свиняча ковбаса;
1 спеціальна булочки для хот-дога;
1 ст. л. гострого кетчупу;
1 ч. л. солодкої гірчиці;
1 смужка бекону.

Очистити сосиску від плівки. Обернути навколо неї по спіралі смужку бекону. Обсмажити заготовку на звичайній сковороді або на грилі. Щоб бекон не злітав у перші кілька секунд, можна, з одного боку, закріпити його на сосисці зубочисткою.

Змішати гострий кетчуп і солодку гірчицю. Їх співвідношення потрібно регулювати по своєму смаку. Змастити булочку приготованим соусом.

Укласти всередину основи ще теплу свинячу сосиску. Зверху розподілити залишився соус. Відразу подати готовий хот-доги до столу.

Хот-доги з овочевим асорті і сосисками

Хот-доги з овочевим асорті

Інгредієнти:

4 довгі курячі сосиски;
4 м’які булочки для хот-догів;
1/4 шт. фіолетового цибулі;
1 ст. л. білого винного оцту;
1 міцний свіжий огірок;
1 великий томат;
жменя листя селери;
1 ст. л. гірчиці в зернах;
сіль;
20 г вершкового масла;
суміш кольорових мелених перців.

Сосиски очистити від плівки, обсмажити в розтопленому вершковому маслі до появи апетитною скоринки. Особливо смачно робити це на грилі.

Очищений цибулю нарізати тонкими півкільцями. Огірок — кружальцями, помідори — довільними шматочками. Листя селери промити, просушити і порвати руками. З’єднати всі підготовлені овочі і зелень. Присолити їх по смаку.

Для соусу змішати зернисту гірчицю і винний оцет. Останній можна замінити натуральним яблучним. Збити складові соусу ручним міксером. Приправити сумішшю перців, сіль.

Кожну булочку щедро промазати вийшов ароматним соусом. Всередину викласти з обсмаженої сосисці. Покрити м’ясо порцією овочевого салату. Зверху розподілити ще трохи соусу. За бажанням злегка підрум’янити булочки в духовці або на мангалі.

Данські хот-доги

Інгредієнти:

3 класичні м’які булочки для хот-дога;
3 довгі копчені сосиски;
3 маленьких маринованих огірочка;
по 3 ст. л. солодкого кетчупу і легкого майонезу;
гірчиця за смаком;
1/2 ріпчатої цибулі;
сіль;
жир для обсмажування цибулі;
ароматні трави.

Цибулю очистити, довільно нарізати і смажити до рум’яності на будь-якому жирі. Викласти його на рушник з паперу.

Булочки не до кінця розрізати навпіл. Підрум’янити в сэндвичнице або на ребристій гриль-посуді (сковорідці, листі). Те ж саме проробити з сосисками, попередньо звільнивши їх від оболонки.

Один маринований огірок нарізати дуже маленькими кубиками. Решту нарізати тонкими кружечками.

Приготувати соус:

Змішати кетчуп з майонезом.

Додати гірчицю за смаком.

Посолити масу.

Всипати будь ароматні трави.

Ретельно перемішати всі компоненти.

У кожну ще теплу булочку покласти по рум’яної сосисці. Зверху розсипати трохи кубиків маринованих огірків. По краях розташувати огіркові кружечки.

Рясно змастити заготівлю соусом. Зверху розсипати обсмажену цибулю.

Хот-доги в лаваші

Інгредієнти:

3 тонких круглих лаваша;
3 сосиски яловичі;
90 г корейської моркви;
1/2 пучка свіжої рукколи;
3 аркуша салату-латуку;
2 ст. л. класичного майонезу;
3 ч. л. гострої гірчиці.

Салат промити і рукколу. Обсушити їх паперовими рушниками. Змішати майонез і гірчицю для соусу.

Сосиски покласти в сковорідку-гриль без масла. Готувати до рум’яності. Можна просто обсмажити їх і на звичайній сковорідці.

Поки сосиски ще гарячі, швидко розкласти на столі лаваші, змастити їх приготованим соусом і покрити салатом.

На кожен лист латуку висипати по порції корейської моркви, віджатою від маринаду. Додати пару листочків рукколи.

Зверху розташувати сосиску. Розподілити ще трохи соусу.

Згорнути лаваші рулетами. При необхідності закріпити зубочистками. Подати закуску теплою.

Гарячий хот-дог з фаршем

Інгредієнти:

830 г домашнього свинячого фаршу;
40 мл жирного молока;
дрібна сіль;
3 цілих яйця + 1 жовток;
2 ст. л. цукру піску;
2 ст. л. сухарній крихти;
380 г борошна найвищого гатунку;
8 г миттєвих дріжджів;
135 г вершкового масла;
соус за смаком.

В чашу хлібопічки вилити трохи тепле молоко і збиті цілі яйця. Засипати весь цукор, щіпку солі. Відразу додати борошно і дріжджі миттєві. Активувати режим замісу дріжджового тіста. Кришку залишити відкритою.

Коли тісто стане майже повністю однорідним, влити в нього розтоплене вершкове масло. Закрити кришку і залишити його до кінця режиму.

Готове тісто перекласти в пакет і прибрати в прохолоду на добу. Обім’яти масу в процесі 1 — 2 рази.

Фарш посолити, додати в нього сухарную крихту. Залишити на чверть години для загустіння.

Тісто розділити на 8 — 9 рівних частин. За кількістю його шматочків сформувати і довгі «сосиски» з фаршу. Тісто розкачати в коржі. На їх край укласти «сосиски» і згорнути заготовки рулетом. По краях начинка повинна трохи виступати за межі основи. Викласти майбутні хот-доги на деко, застелений промасленим пекарським папером, і залишити на 40 — 45 хвилин на місці без протягів.

Змастити заготовки жовтком і випікати в гарячій духовці (при 210 градусах) трохи довше півгодини. Подавати готові хот-доги з будь-яким обраним соусом.

Французькі хот-доги

Інгредієнти:

6 спеціальних булочок для французьких хот-догів;
6 довгих віденських сосисок;
2 маринованих огірка;
2 ст. л. солодкого кетчупу;
2 ст. л. оливкової майонезу;
гірчиця за смаком.

Викласти булочки на сковороду гриль без масла. Придавити їх обробною дошкою або іншим вантажем. Обсмажити з кожного боку до апетитної рум’яності.

На тій же сковорідці приготувати віденські сосиски. Вони повинні стати рум’яними і покритися легкими «підпалинами».
Змастити булочки зсередини гірчицею, використовуючи кавову ложечку з довгою ручкою. Туди ж додати суміш з оливкової майонезу і кетчупу.

Мариновані огірки нарізати мініатюрними кубиками. Перемістити їх всередину булочок. Вставити в отвори ще гарячі віденські сосиски. Додати соус на їх кінчики.

Відразу подавати оригінальну закуску. Французькі хот-доги в домашніх умовах виходять нічим не гірше ресторанних.

Блін-доги

Блін дог

Інгредієнти:

1 ст. високосортного борошна з гіркою;
1/2 л жирного молока;
3 добірних яйця;
10 свинячих сосисок;
2 ст. л. рослинної олії + для обсмажування;
сіль;
по 3 ст. л. солодкої гірчиці і кетчупу.

Зробити млинцеву основу для хот-догів:

Яйця збити до появи легкої пінки.

Влити трохи підігріте молоко.

Продовжуючи збивання, додати порціями все борошно, дрібку солі.

Влити олію.

Спекти 5 млинців на широкій сковороді.

Кожну основу обсмажувати до рум’яності тільки з одного боку. На злегка остиглий млинець викласти по дві сосиски. Полити їх сумішшю з кетчупу і гірчиці.

Згорнути заготовку у вигляді хот-дога. Повторити процес з кожної основою. Подати блін-доги гарячими.

Хот-доги в лаваші з фаршем і кукурудзою

Інгредієнти:

5 круглих тонких лавашів (невеликого розміру);
170 г моцарели;
1/2 ст. пасти з помідорів;
1/2 великої ріпчатої цибулі;
630 г яловичого фаршу;
2 зубчики свіжого часнику;
1 ч. л. гострої гірчиці;
3 ст. л. майонезу;
1/2 ст. зерен консервованої кукурудзи;
олія для обсмажування;
сіль;
перець.

Цибулю і часник дрібно потерти. Додати у фарш разом з сіллю і перцем. Обсмажити масу на будь-якому розігрітій олії до готовності. Додати томат-пасту. Покласти начинку до загустіння.

Сир нарізати невеликими шматочками. З кукурудзи злити маринад.

Кожен лаваш за смаком промазати майонезом з гірчицею. Зверху розподілити кукурудзяні зерна, шматочки сиру. Викласти основну м’ясну начинку. Згорнути лаваш у вигляді хот-дога. Подати до столу відразу або викласти у термостійку форму і ще чверть години запікати в духовій шафі при середній температурі.

Можна злегка змінити такий рецепт, взявши булочки для хот-догів замість лаваша. У такому разі моцарелу буде зручніше використовувати у вигляді паличок.

Запечений хот-доги в лаваші з фаршем і солодкою кукурудзою

Хот-доги з кукурудзяного борошна

Інгредієнти:

4 великі курячі сосиски;
5,5 — 6 ст. просіяного пшеничного борошна і 2/3 скл. кукурудзяного;
2 ч. л. пекарського порошку;
1 ст. л. цукру-піску;
2/3 ст. среднежирного молока;
2 великих яйця;
1 ст. л. рослинного масла;
сіль.

Заздалегідь розігріти духовку до 190 градусів. Деко застелити промасленим пергаментом.

У широкій мисці змішати два види борошна, пекарський порошок і інші сипучі інгредієнти, заявлені в рецепті. Сформувати з них гірку, зробити поглиблення в центрі. Залити в нього масло, вміст сирих яєць, тепле молоко. Замісити тісто.

У центр кожної сосиски увіткнути паличку для морозива або будь-який інший зручний «тримач». Покрити м’ясо рівномірним шаром тесту. Зверху присипати залишками кукурудзяного борошна.

Викласти заготовки на деко і запікати 17 — 20 хвилин. Один раз перевернути хот-доги. Подати з солодким кетчупом або сметанно-часниковим соусом.

Хот-доги з крабовими паличками

Інгредієнти:

2 свіжі булочки для класичних хот-догів;
6 соковитих крабових паличок;
1/2 солодкої цибулини;
1 шт. ківі;
230 г напівтвердого сиру;
по 1/3 склянки кетчупу та майонезу;
2 часникові часточки;
сіль;
перець.

При необхідності розморозити крабові палички. Нарізати їх дрібними кубиками. Сир крупно потерти. Цибулю очистити і нарізати мініатюрними кубиками. Підготовлені продукти змішати між собою. Заправити половиною майонезу. Додати розім’яту часник. Посолити і поперчити за смаком готову начинку.

Ківі очистити і нарізати тонкими кружечками. Викласти в не до кінця розрізані булочки для хот-догів. Зверху розподілити начинку з крабовими паличками. Полити хот-доги залишилися майонезом і кетчупом.

Хот-доги з оселедцем

Інгредієнти:

2 довгасті булочки;
2 маринованих огірочка;
4 смужки філе солоної оселедця;
1/3 фіолетовою цибулини;
майонез.

Цибулю нарізати мініатюрними кубиками. Огірки нашаткувати тонкими пластинками.

Кожну булочку розрізати не до кінця, щедро змастити майонезом. Вкласти в неї по 2 смужки оселедця. Між рибою вставити пластинки огірків і засипати кубики цибулі.

Щільно закрити половинки булочки. Подати закуску до міцних алкогольних напоїв.

Сьогодні в супермаркетах можна купити вже готовий хрусткий цибулю, призначений спеціально для датських хот-догів. Зазвичай він продається в порційних пакетах в розділі спецій.