Пироги на швидку руку: рецепти з фото

Зміст

Повітряний пиріг

Такий десерт можна приготувати до гарячого чаю, він сподобається тим, хто не любить важку і жирну випічку. Пиріг подають в цілому вигляді і розрізають безпосередньо перед їжею.

Інгредієнти:

4 яйця;
30 г цукру;
40 мл молока;
2 с. л. борошна;
25 г очищених горіхів;
цукрова пудра для обсипання.

Відокремити білки від жовтків. Вилити жовтки в емальований або сталеву посуд, ретельно розтерти з цукром. Додати борошно і ще раз розмішати. Ядра мигдалю, волоських горіхів або фундука обдати окропом, очистити від плівок, підсушити і обсмажити на сухій сковороді. Подрібнити у ступці або пропустити через кухонний процесор. Всипати горіхи в жовткову суміш, розмішати.

Влити в суміш підігріте молоко і поставити ємність на плиту. Помішуючи, варити суміш до загустіння. В окремій ємності збити білки віночком або вилкою. Порціями ввести їх в злегка охолоджену жовткову масу. Викласти суміш у вогнетривку форму, змащену маслом. Верх пирога прикрасити, випустивши суміш з кондитерського мішка зі зіркоподібною насадкою.

Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів. Через 15-20 хвилин пиріг придбає красивий золотистий відтінок і сильно збільшиться в об’ємі. Дістати його з духовки і викласти на блюдо. Подавати гарячим, посипавши цукровою пудрою.

Заливний пиріг з рибними консервами

Готується всього за чверть години, можна подавати теплим або холодним.

Інгредієнти:
500 мл кефіру чи кисляку;
2 яйця;
1 ч. л. солі;
200 г борошна;
2 ч. л. розпушувача для тіста;
2 ст. л. рослинної олії;
2 цибулини;
2 банки будь-яких рибних консервів у власному соку;
свіжозмелений чорний перець.

Приготувати начинку. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Викласти його в сковороду з розігрітим рослинним маслом і, помішуючи, пасерувати до м’якості. Остудити. Злити рідину з банки з консервами, прибрати кістки, хребти. Викласти рибу на сковороду з цибулею, розім’яти виделкою і добре перемішати.

У глибоку миску розбити 2 яйця, вилити кефір. Збити віночком до однорідності. Всипати борошно, змішану з розпушувачем і сіллю. Перемішати і влити рослинне масло. Порціями всипати борошно. Правильно приготоване тісто має нагадувати рідку сметану.

Вилити половину тіста в круглу силіконову форму. Зверху викласти начинку з риби і обсмаженої цибулі, залити її рештою тестом. Поставити пиріг в духовку, розігріту до 180 градусів, випікати близько 40 хвилин. Щоб перевірити готовність пирога, проколоти його зубочисткою. Якщо на ній не залишилося слідів тіста, дістати форму з печі. Дати пирогу охолонути і акуратно перевернути на блюдо. Перед подачею посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Швидкий сметанний пиріг

Сметанний пиріг

Простий і смачний пиріг можна зробити з сметанного тесту. В якості начинки підійде будь густий джем з кислувато-солодким смаком.

Інгредієнти:

1 склянка сметани;
2 яйця;
1 склянка цукру;
1 ст. л. топленого масла;
1 ч. л. гашеного соди;
борошно;
густий джем;
масло для змазування дека;
цукрова пудра для посипання.

Збити яйця з цукром, додати розтоплене масло, гашену соду. Порціями всипати борошно. Тісто має бути не дуже густим, що нагадує те, з якого випікають оладки. Вилити його на деко, застелений промасленим пергаментним папером. Помістити в духовку, розігріту до 200 градусів, випікати до красивого золотистого відтінку. Пиріг готується дуже швидко.

Вийняти виріб з духовки і зняти з дека. Охолодити корж на дошці, розрізати навпіл. На одну половину нанести шар джему і накрити другим коржем. Посипати пиріг цукровою пудрою і розрізати на акуратні квадратики.

Студентський пиріг: самий простий рецепт

Дуже швидкий десерт, який можна приготувати з будь-якого повидла або джему. Підійде і злегка забродившее варення.

Інгредієнти:

250 мл повидла;
1 склянка цукру;
1 склянку молока чи кисляку;
1 склянка сметани;
2 яйця;
1 ч. л. соди;
1 ст. л. олії;
борошно.

У глибокій мисці змішати яйця, повидло, молоко, половину порції цукру і розтоплене масло. Порціями всипати просіяне борошно і соду. Консистенція повинна нагадувати густу сметану. Вилити тісто на деко, змащене маслом і помістити в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати близько півгодини, пиріг повинен піднятися і придбати красиву глянсову скоринку.

Змішати сметану і цукор, що залишився, збити до однорідності віночком або міксером. Дістати пиріг з духовки, викласти на дерев’яну дошку. Дати тісту охолонути і рясно змащувати поверхню сметанним кремом. Розрізати на акуратні квадрати або ромби і викласти на блюдо.

Пиріг з сиром і шинкою

З злегка подсохшего білого хліба можна приготувати смачний закусочний пиріг. Він виходить ніжним і злегка хрусткою. Щоб страва вдалося, не потрібно економити на начинці.

Інгредієнти:

16 шматків білого тостового хліба;
4 ст. л. тертого сухого сиру;
200 г свіжого сиру типу фета;
200 г нежирної шинки;
50 г вершкового масла;
1,5 склянки молока;
сіль.

Круглу вогнетривку форму змастити розтопленим маслом і обсипати сухим сиром. Зрізати кірку з шматків білого хліба. Швидко вмочати хліб у молоко і щільно укладати їх на дно форми. Для утворення першого шару знадобиться 4 шматка.

Шинку і свіжий сир нарізати дрібними кубиками. Викласти в 1 шар на хліб, злегка посолити, накрити ще одним шаром з 4 шматків, розмочених в молоці. Повторювати шари, поки продукти не закінчаться. Закінчити шаром хліба, змоченого в молоці. Збити яйце в окремій ємності, додати решту тертий сир і молоко, посолити. Залити сумішшю пиріг і зробити кілька проколів виделкою, щоб яєчна маса краще просочила хліб. Залишити заготовку на 10 хвилин.

Розігріти духовку до 200 градусів. Пиріг обсипати завитками замороженого масла, зрізаними широким ножем. Помістити форму на середній рівень духовки і випікати близько півгодини. Коли пиріг зарум’яниться, вийняти його і викласти на блюдо. Подавати, розрізавши на трикутники.

Швидкий яблучний пиріг

Бстрый яблучний пиріг

Смачний десерт з яблук можна зробити всього за півгодини. Підійдуть будь-які фрукти, але якщо вони занадто кислі, кількість цукру потрібно збільшити. Якщо яблука прісні, їх збризкують лимонним соком.

Інгредієнти:

6 яєць;
1,5 склянки цукру;
1,5 склянки борошна;
3-4 великих яблука;
щіпка соди;
рослинна олія без запаху для змащення;
цукрова пудра.

Білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну віночком або вилкою. Поступово всипати цукор. Додати жовтки і соду, порціями ввести попередньо просіяне борошно і збити все ще раз. Тісто має стати однорідним і пластичним. Яблука почистити і порізати тонкими шматочками.Деко застелити листом пергаменту, змазаним рафінованим рослинним маслом. Рівними рядами викласти яблука, зверху розподілити тісто. Поставити деко в духовку, нагріту до 200 градусів, випікати 15-20 хвилин. Розрізати пиріг прямо на деку, перед подачею посипати цукровою пудрою.

Пиріг з капустою в мультиварці

Швидкий пиріг можна спекти не тільки в духовці, але і в мультиварці. Щоб тісто не прилипало до стінок, чашу краще застелити пекарської папером. Начинку не обов’язково викладати шарами, її просто змішують з рідким тістом.

Інгредієнти:

0,5 кг білокачанної капусти;
3 яйця;
1 ч. л. цукру;
1 цибулина;
100 мл кефіру;
1 склянка борошна;
0,5 ч. л. солі;
1 ч. л. розпушувача;
рослинна олія для смаження;
свіжозмелений чорний перець.

Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в сковороді на рослинній олії. З качана прибрати верхні листя, капусту тонко нашаткувати, посолити, поперчити і пом’яти руками, щоб вона пустила сік. В окрему ємність розбити яйця, додати кефір, сіль, цукор, розпушувач і просіяне борошно. Злегка посолити і ретельно перемішати.

З базового тесту на основі сметани або кефіру можна випікати пироги з різними начинками.

З’єднати капусту з рідким тістом. Застелити чашу мультиварки промасленим пекарської папером, вилити суміш. Закрити кришку і встановити програму «Випічка». Через 30 хвилин перевірити готовність пирога, встромлена в тісто зубочистка повинна залишатися сухою. Викласти випічку на блюдо, злегка остудити і розрізати на шматки. Подавати пиріг теплим.

Апельсиновий пиріг

Десерт, який легко готується в мультиварці з програмою «Випічка». Тонкий смак і аромат йому надають натерта апельсинова цедра з свіжовичавлений сік.

Інгредієнти:

100 г вершкового масла;
200 г цукру;
2 соковитих кисло-солодких апельсина;
0,5 ч. л. ванільного цукру;
1 ч. л. розпушувача;
2 яйця;
280 г борошна;
цукрова пудра для посипання.

Апельсини очистити, як можна тонше зрізуючи шкірку. Вичавити сік з апельсинів. Цедру подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку. Розтопити масло і дати йому охолонути.

Яйця розтерти з цукром, додати масло, апельсинову цедру, ванільний цукор і просіяне борошно. Все добре перемішати і влити свіжовичавлений сік. Ще раз збити тісто і перелити його в чашу мультиварки, змащену розтопленим маслом. Закрити кришку і ввімкнути програму «Випічка». Готувати до закінчення циклу. Перевернути пиріг на блюдо, допомагаючи силіконової лопаткою. Посипати верх виробу цукровою пудрою і подавати зі збитими вершками або ванільним соусом.

Весняний пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Пиріг з зеленою цибулею і яйцем

Недорогий варіант для сімейного столу. Пиріг можна їсти теплим або холодним, чим більше в ньому начинки, тим випічка смачніше.

Інгредієнти:

10 яєць;
0,5 ч. л. солі;
200 мл сметани;
0,5 ч. л. соди;
7 ст. л. борошна;
пучок зеленої цибулі;
вершкове масло для смаження.

Відварити круто 6 яєць, охолодити. Зелену цибулю порізати, викласти на сковороду з розігрітим вершковим маслом і, помішуючи, тушкувати 2-3 хвилини. Після теплової обробки начинка стане більш ніжною. Яйця порубати і змішати з цибулею.

У глибокій мисці змішати 4 яйця, сіль і сметану. Всипати борошно, змішане з содою і ще раз добре збити. Залишити тісто на 5 хвилин до появи на поверхні бульбашок. Вогнетривку форму змастити вершковим маслом, вилити половину тіста, рівномірно розподілити цибульно-яєчну начинку. Закрити тістом, що залишилося. Поставити форму на середній рівень духовки, розігрітій до 180 градусів, випікати близько півгодини. Якщо верх пирога сильно зарум’яниться, а низ залишиться сирим, перемістити форму на нижній рівень і прикрити фольгою.

Після того, як випічка буде готова, залишити її в остигає духовці 10-15 хвилин. Змастити верхню кірочку вершковим маслом і розрізати пиріг прямо у формі.