Готувати свинину в мультиварці рекомендується з використанням дуже малої кількості рослинного масла або навіть зовсім без нього. Вытопившегося свинячого жиру для змазування чаші в більшості випадків буває цілком достатньо.
Свинина, тушкована в мультиварці в рукаві
- 1,2 кг свинячої шийки;
- 4 зубчики часнику;
- суміш перців, сіль.
М’ясо промити і обсушити паперовою серветкою. Часник придушити насипати в нього суміш перців і солі і все добре перемішати.
Ретельно натерти часниковою масою м’ясо, загорнути його в плівку і покласти в холодильник маринуватися на добу. За час настоювання перевернути м’ясо кілька разів.
Замариноване м’ясо згорнути у вигляді рулетика і закріпити в такому положенні ниткою. Покласти свинину в рукав для запікання і зав’язати його зверху, щоб при приготуванні назовні не витікав сік.
Покласти м’ясо в чашу мультиварки. Налити в чашу води таким чином, щоб вона закривала м’ясо наполовину. Виставити режим «Гасіння» і готувати свинину протягом 2 ч.
Після закінчення цього часу вимкнути прилад і залишити м’ясо в чаші ще на 2 год. під закритою кришкою. Витягнути свинину з мультиварки і дати їй трохи охолонути.
Проколоти в рукаві дірку і вилити з нього весь сік в чашку. В подальшому його можна буде використовувати при приготуванні, наприклад, каші або вермішелі.
Перекласти м’ясо в інший пакет, охолодити його при кімнатній температурі і відправити в холодильник. На наступний день м’ясо нарізати скибочками і подати до столу.
Рулет з рульки в мультиварці: простий рецепт
Інгредієнти:
- 1.5 кг свинячої рульки;
- 1 зубчик часнику;
- 3 лаврових листа;
- сіль, спеції.
Рульку гарненько промити. Розрізати на шкірку голяшке вздовж і поступово розсікати м’ясо, просуваючись до кістки. Вирізати кістку гомілки.
Відбити м’ясо тендерометром або звичайною виделкою. При отбивании особливу увагу приділяти товстим місцях.
Змішати сіль зі спеціями і гарненько натерти м’ясо. Щоб приготувати м’ясо смачно, суміш потрібно втирати прямо в волокна. Часник нарізати тонкими пластинками і викласти на гомілку зсередини.
Згорнути рульку рулетом і зв’язати міцною ниткою. Покласти свинину в чашу мультиварки, насипати зверху сіль і додати лаврушку. Залити м’ясо водою таким чином, щоб воно було покрито повністю.
Виставити в мультиварці режим «Гасіння» і готувати рулет протягом 2 год. Після закінчення цього часу витягнути м’ясо з приладу і загорнути у фольгу.
Відправити м’ясо доходити в розігріту до 180 °С духовку на 10-15 хв. Перед подачею до столу охолодити свинину.
Рецепт свинячої грудки в мультиварці
Свиняча грудинка
Інгредієнти:
- 1 кг грудинки з прошарком;
- 1 головка часнику;
- 3 лаврушки;
- 1 ст/л спецій «Для шашлику»;
- ½ Год/л червоного перцю;
- 1 ч/л чорного перцю;
- 1 ст/л крупної солі;
- трохи коріандру.
Очистити часточки часнику від лушпиння. Половину з них розрізати пластинками. Часник придушити або дрібно порубати.
Лавровий лист дрібно подрібнити руками, а насіння коріандру розчавити в ступці. Поєднати в мисці лаврушку, коріандр, спеції і перець. Додати в суміш подрібнений часник і сіль і добре все перемішати.
Грудинку вимити і обсушити рушником. Зробити в м’ясі проколи і нашпигувати його часником. Ретельно натерти грудинку пряною сумішшю, покласти її в пакет для запікання і міцно зав’язати.
Помістити м’ясо в спеціальний контейнер для приготування на пару. У чашу мультиварки налити 5 мультистаканов води. Помістити зверху контейнер зі свининою.
Виставити режим «Варка на пару» і готувати м’ясо 60 хв. Залишити грудинку остигати в мультиварці.
Вийняти остиглу грудинку з мультиварки, загорнути в пакет і покласти в холодильник мінімум на 1 добу. Подавати до столу з хріном, аджикою або гірчицею.
Як приготувати свинину з картоплею в мультиварці
Інгредієнти:
- на 500 г свинячої вирізки та картоплі;
- по 1 цибулині і моркви;
- 50 мл рослинного масла;
- 1 л води;
- сіль, перець.
Овочі помити й очистити. Картоплю нарізати кубиками приблизно 2х2 див. М’ясо помити і нарізати кубиками такого ж розміру.
Цибулину нарізати дрібними шматочками. Морквину натерти на дрібній тертці.
Якщо чаша мультиварки виготовлена зі сталі, налити в неї трохи рослинного масла. У керамічну ємність можна зовсім нічого не додавати. Покласти в чашу м’ясо і включити режим «Смаження» на 15 хв.
Через 10-15 хвилин після початку готування м’яса відкрити каструлю, додати в чашу моркву і цибулю і все перемішати. Кришку до спрацьовування таймера не закривати.
Картоплю посолити, поперчити і додати до м’яса. Налити в чашу мультиварки воду. Закрити кришку і ввімкнути режим «Гасіння» на 1 год. Після закінчення 60 хв. включити режим «Підігрів» і потримати страву в мультиварці ще 10-15 хв.
Свинина з булгуром в мультиварці
Свинина з булгуром
Інгредієнти:
- 500 г м’яса;
- 2 ст булгуру;
- 4 ст води;
- сіль.
Свинину помити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Покласти м’ясо в каструлю і готувати його 5-10 хв. в режимі «Смаження».
Відкрити кришку приладу і висипати в чашу булгур. Виставити режим «Смаження» і обсмажувати інгредієнти протягом 3 хв.
Залити в каструлю воду, включити програму «Плов» і виставити таймер на 1.5 ч. Готову страву можна подати до столу відразу, але краще настояти його попередньо протягом доби в холодильнику.
Свиняче м’ясо з гречкою в мультиварці
Свиняче м’ясо з гречкою
Інгредієнти:
- 350 р філе без кісток і шкіри;
- по 1 морквині і цибулині;
- 150 г гречки;
- 0.5 ч/л солі.
М’ясо помити, обсушити і нарізати на не дуже дрібні шматки. За бажанням налити в чашу мультиварки трохи олії. Завантажити свинину і виставити режим «Смаження» на 20 хв. В процесі готування перемішати м’ясо 1-2 рази.
Поки м’ясо смажиться, очистити моркву і цибулину і нарізати дрібними кубиками. Цибулю дрібно нашаткувати.
За 10 хв. до спрацьовування таймера покласти в каструлю овочі і все перемішати. Через 10 хв. залити в прилад 500 мл гарячої води. Змінити режим «Гасіння» і виставити таймер на 1 годину.
Через 30 хвилин всипати в чашу мультиварки промиту гречку, сіль і все перемішати. Ще через півгодини вимкнути прилад, перекласти гречку зі свининою в тарілки і подати до столу.
Свинина з грибами і картоплею
Свинина з грибами і картоплею
Інгредієнти:
- 500 р свинини;
- 400 г лисички, печериці або опеньки;
- 6 картоплин;
- 4 ст/л сметани;
- 2 цибулини;
- зелень, сіль, перець.
М’ясо помити, порізати на шматочки і готувати в режимі «Смаження» 10 хв. Цибулю дрібно нашаткувати, гриби порізати на пластинки. Покласти обидва інгредієнта до м’яса і смажити все ще 15 хвилин.
Картопля очистити і нарізати невеликими кубиками. Покласти його в чашу мультиварки і переключити пристрій в режим «Гасіння». Поставити таймер на 60 хв. Після того як м’ясо приготується, залишити його в мультиварці ще на 10 хвилин в режимі «Підігрів».
Смачна свинина з ананасами в мультиварці
Свинина з ананасами
Інгредієнти:
- 400 р філе свинини;
- банку ананасів;
- ½ Ст/л гірчиці;
- ½ Ст води;
- 100 г твердого сиру;
- перець, сіль.
М’ясо промити, зачистити, нарізати пластинками і відбити з допомогою молотка. Злити з банки з ананасами сироп в миску і замочити в ньому свинину на 30 хв.
Покласти свинину в чашу мультиварки, посолити і поперчити. На кожен шматок викласти по ананасу. Посипати зверху тертим сиром.
Гірчицю розвести невеликою кількістю води і додати в чашу приладу. При бажанні отримати дуже ніжне і соковите м’ясо поставити режим «Гасіння» на 1 годину. Для того, щоб отримати зажаристое м’ясо, виставити програму «Випічка» на 25 хв.
Готове м’ясо розкласти по тарілках і подати до столу разом з яким-небудь салатом з ананасами.
Свинина з чорносливом в мультиварці
Свинина з чорносливом
Інгредієнти:
- 500 р свинини;
- 100 г чорносливу;
- по 1 ст/л соняшникової олії та вершкового масла;
- 1 ст/л томатної пасти;
- 1 цибулина;
- 2 мультистакана води;
- 1 зубчик часнику;
- 2 лаврових листа;
- сіль, спеції.
Чорнослив промити, скласти в миску і залити окропом на 20 хв. М’ясо нарізати на шматочки середньої величини. Цибулю дрібно нашаткувати.
За бажанням налити в чашу мультиварки пісне масло і покласти вершкове. Викласти в чашу свинину і готувати в режимі «Смаження» 15 хв.
Додати до страви томатну пасту, насипати спеції і все перемішати. З чорносливу злити воду, порізати його і також покласти в каструлю разом з лавровими листами.
Посолити блюдо, поперчити, влити воду, закрити кришку приладу і готувати всі інгредієнти в режимі «Гасіння» 70 хв. Готову страву залишити в мультиварці настоюватися 10 хв.
Рецепт свинини з овочами в мультиварці
Свинина з овочами
Інгредієнти:
- 800 г м’яса;
- 7 картоплин;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2 морквини;
- 200 г сметани;
- цибуля, кріп:
- рослинна олія, сіль, перець.
Свинину помити, обсушити і нарізати шматочками 3х3 див. Цибулю і моркву очистити і нарізати великими кубиками.
У чашу мультиварки налити трохи олії, покласти свинину, встановити температуру 160 °С і обсмажувати м’ясо 5 хв. Додати цибулю і моркву і смажити все ще 10 хв.
Часник, зелений лук і кріп дрібно порізати. Додати в масу сметану, посолити, поперчити і все добре перемішати.
Влити заправку в м’ясо з овочами, виставити температуру на 140 °С, закрити каструлю і гасити інгредієнти 40 хв. По закінченню готування трохи настояти блюдо і подати до столу.
Рецепт свинини з помідорами в мультиварці
Свинина з помідорами
Інгредієнти:
- 500 р свинини;
- 3 помідори;
- по 1 морквині і цибулині;
- 3 щіпки борошна;
- 4 ст/л рослинного масла;
- сіль, спеції.
М’ясо помити, нарізати шматочками і готувати в режимі «Смаження» в чашу мультиварки 20 хв. Цибулю і моркву очистити. Моркву натерти на середній тертці, цибулю дрібно порізати.
Покласти овочі в каструлю і смажити все інгредієнти ще 10-15 хв. Перевести пристрій в режим «Гасіння», налити в чашу 2 склянки води і поставити таймер на 20 хвилин. Покласти в каструлю спеції, сіль, очищені від шкірки, нарізані кружальцями помідори і тушкувати все ще приблизно 15-20 хвилин.
Свинина в мультиварці з солоними огірками
Інгредієнти:
- 500 р свинини;
- по 1 морквині і цибулині;
- 1 солоний огірок;
- по 2 ст/л сметани і рослинного масла;
- 1 ст/л томатної пасти;
- 1 мультистакан води;
- сіль, спеції.
М’ясо порізати невеликими шматочками. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці. З огірка видалити шкірку і також натерти крупно на тертці.
У чашу мультиварки налити трохи олії, покласти цибулю і моркву і готувати їх в режимі «Випічка» 20 хвилин. Додати в чашу шматки м’яса, посолити і поперчити їх і готувати в тому ж режимі ще 20 хвилин, час від часу помішуючи.
Додати в чашу томатну пасту, воду, солоний огірок, сметану, покласти лавровий лист, все посолити і поперчити. Готувати свинину 1 годину в режимі «Гасіння» і ще 20 хв. в режимі «Випічка».
