Салат з креветками: рецепти з фото

Зміст

Порційний салат в креманках з сиром і помідорами

Від подачі страви залежить багато чого. Наприклад, цей простий салат можна подавати не у звичній загальної тарі, а зробити це порційно для кожного гостя, скориставшись креманкой або коктейльної вазою. Такий варіант помітно прикрасить святковий стіл.

Інгредієнти на 4 порції:
Креветки 300 г
Твердий сир 200 г
Помідори черрі 200 г
Яйця 4 шт.
Майонез для заправки
Сіль при необхідності

Спосіб приготування:

Яйця зварити, остудити і натерти на дрібній тертці.

Якщо креветки заморожені – повністю звільнити їх. Якщо є необхідність, то морепродукт необхідно зварити й остудити. Креветки почистити. Якщо вони великі, то порізати на 2-3 частини.

Сир натерти на дрібній тертці.

Помідори черрі, помити, обсушити і нарізати на чотири частини.

Салат укладати шарами:

1 шар: на дно креманки викласти терті яйця. За бажанням їх можна злегка підсолити. Перший шар, як і всі наступні, змастити майонезом;
2 шар: викласти порізані креветки;
3 шар: викласти різані помідори;
4 шар: завершальний етап – посипати страву тертим сиром.

Необхідно стежити за тим, щоб кожен шар був рівним і однаковим за розміром. Тоді страва буде виглядати не тільки апетитно, але і естетично.

Креманки краще поставити в холодильник і дати салату настоятися, щоб кожен шар добре просочився майонезом. Майонезу повинно бути небагато, щоб блюдо не вийшло жирним. А для тих, хто стежить за фігурою, можна замінити калорійну заправку на натуральний йогурт.

Цей салат можна готувати і не порційно, а в загальному блюді. Якщо немає часу на акуратне викладання шарів, весь вміст перемішати, крім сиру. Їм потрібно рясно посипати готову страву.

Настоявшийся салат з креветками можна прикрасити тонким скибочкою лимона і зеленню і подавати гостям до столу.

Салат з креветками, руколою і помідорами

Цей салат виконаний в середземноморському стилі. Він легкий (і в приготуванні і для організму), красиво виглядає на столі, збалансований за смаком і припаде до душі любителям руколи і зелені в цілому.

Інгредієнти на 2 порції:
Креветки 100 г
Помідори черрі 150 г
Сир твердих сортів 50 г
Рукола 150 г
Часник 1 зубчик
Соєвий соус 1 ст. л.
Лимонний сік 1 ст. л.
Мед 0,5 ч. л.
Оливкова олія
Сіль за смаком (краще морська)

Покрокове приготування:

Креветки розморозити, обдати окропом, якщо є необхідність, то зварити. Морепродукт почистити від панцира. Можна залишити лише хвостик.

На сковороду влити 1-2 ст. л. оливкової олії, розігріти його і додати пропущений через прес зубчик часнику. Часник обсмажити до золотистого кольору і прибрати, щоб він не горів і не псував смак страви.

Рівномірно розподілити креветки на сковороді і обсмажити їх з кожної сторони (злегка підрум’янити). Морепродукт викласти на паперовий рушник для видалення надлишків олії і дати повністю охолонути.

Приготування заправки. З’єднати разом соєвий соус, сік лимона і мед. Додати трохи ароматного часникового масла, в якому обсмажувалися креветки. Для любителів гострих заправок, можна додати чорний мелений перець. Всі складові добре перемішати.

Рукколу промити і обсушити. Якщо листя досить великі, то їх можна просто порвати руками (не різати ножем!). Викласти зелень на плоску тарілку.

Помідори черрі нарізати на дві або на чотири частини і викласти разом з креветками зверху на рукколу. Полити салат заправкою і посипати зверху сиром (бажано натерти його на крупній тертці).

Якщо ще залишилися інгредієнти, то цей салат можна продовжити викладати шарами в тому ж порядку: рукола, черрі з креветками, тертий сир. І, звичайно, ще раз полити заправкою.

Листковий салат з креветками і червоною рибою

Листковий салат з креветками і рибою

Урізноманітнити звичні салати на святковому столі, допоможе салат з морепродуктів – креветками і кранной рибою. Основні інгредієнти – не найдешевші, але захват гостей гарантований будь-якій господині. Блюдо виходить дуже ніжним на смак.

Інгредієнти на 12 порцій:
Креветки 200 г
Копчена червона риба 200 г
Картопля 4 шт.
Яйця 3 шт.
Огірки-2 шт.
Зелень за смаком
Листя салату
Майонез для заправки
Сіль за смаком

Покроковий рецепт приготування:

Листя салату знадобляться для оформлення – саме на них будуть викладатися всі інгредієнти шарами. Краще взяти велике плоске блюдо для зручності.

Картопля не чистити, добре вимити й відварити в мундирі в підсоленій воді. Остудити, очистити від шкірки і натерти на тертці або подрібнити за допомогою виделки.

Яйця відварити і порізати соломкою, а для створення більш ніжного смаку їх можна натерти на тертці.

Копчена риба не повинна бути занадто сухий. Краще взяти спинку, де менше всього кісток. Потрібно відокремити філе від шкірки, видалити кісточки, якщо такі є і порізати морепродукт дрібними кубиками.

Огірки вимити й нарізати тонкими брусочками. Якщо шкірка у овоча жорстка, краще її зовсім видалити.

Креветки розморозити, відварити або обдати окропом, відкинути на друшляк, щоб позбавитися від непотрібної води.

Салат викласти шарами:

1 шар: половина картоплі;
2 шар: терті яйця;
3 шар: копчена риба;
4 шар: огірки брусочками;
5 шар: інша половина картоплі.

Кожен шар добре змастити майонезом.

Зверху посипати січеною зеленню і викласти креветки (можна у вигляді будь-якого візерунка). Готового салату необхідно настоятися в холодильнику і добре просочитися майонезом приблизно 30 хв.

Салат з креветок, огірка та авокадо

Салат з креветками, огірками та авокадо

Будь-яке блюдо з авокадо виходить досить незвичайний на смак. Салат з креветками та авокадо огірком дуже простий у виконанні і припаде до душі кожному гурману.

Інгредієнти на 5 порцій:

Креветки 400 г
Авокадо1 шт.
Помідори черрі 200 р.
Огірок 1 шт.
Часник 1-2 зубчики
Оливкова олія 4 ст. л.
Листя салату 1 пучок
Свіжі або сухі трави
Перець чорний мелений
Сіль

Спосіб приготування:

Креветки розморозити, зварити або обдати окропом, очистити від панцира. Для салатів бажано купувати дрібні креветки, великі ж необхідно буде порізати на кілька частин.

Огірки вимити й нарізати тонкою соломкою.

Авокадо вимити, очистити його від шкірки, акуратно розділити навпіл і вийняти кісточку. Авокадо нарізати не дуже дрібними брусочками.

Черрі порізати на чотири частини або ж навпіл, якщо плоди дрібні.

Листя салату крупно порвати і змішати з іншими підготовленими інгредієнтами.

Приготування заправки. Часник почистити, пропустити через прес і додати свіжої зелені на свій смак, це може бути: м’ята, чебрець, чебрець, кінза, петрушка. Можна замінити їх на суху зелень. Залити інгредієнти оливковою олією, посолити за смаком, при необхідності додати мелений перець. Отриману суміш додати до салату.

Готового блюда можна дати постояти 10 хвилин і подавати до столу.

Ситний салат з креветками і рисом

Салат з креветками і рисом

Для ситного і смачного вечері іноді досить приготувати тільки один салат. Все залежить від його інгредієнтів. Якщо однією з складових буде рис, то гарнір вже точно не знадобиться. Такий салат часто можна зустріти з крабовими паличками, але з креветками він виходить набагато смачніше.

Інгредієнти на 4 порції:

Рис 150 г
Креветки 500 г
Яйця 3 шт.
Кукурудза 1 банка
Огірок 1 шт.
Майонез
Зелень (кріп і цибулю)
Перець чорний мелений
Сіль

Спосіб приготування:

Рис промити і відварити до готовності в підсоленій воді. Крупу потрібно повністю остудити. Щоб вона не взялася грудкою, можна додати трохи олії.

Креветки розморозити, залити окропом на пару хвилин або відварити з лавровим листом і чорним перцем горошком в підсоленій воді. Готовий морепродукт остудити і почистити. Креветку необхідно порізати, навіть якщо вона буде дрібної.

Яйця відварити, остудити і нарізати дрібними кубиками, як і огірки.

З’єднати рис, креветки, яйця, огірки і консервовану кукурудзу. Додати подрібнену зелень, спеції (перець, сіль) і заправити майонезом. Салат добре підійде в якості самостійного ситного страви на вечерю.

Фунчоза з креветками

Салат з фунчозой і креветкою припаде до смаку всім любителям азіатської кухні. У страву додаються овочі, завдяки чому воно виходить яскравим, легким, соковитим і свіжим. А «скляна» локшина (фунчоза) готується дуже швидко і просто, тому боятися її не варто!

Інгредієнти на 2 порції:

Креветки 200 г
200 г Фунчоза
Перець болгарський 1 шт.
Морква 1 шт.
Огірок свіжий 1 шт.
Часник 1 зубок
Перець чилі 1 шт.
Оцет рисовий 1 ст. л.
Соус соєвий 2 ст. л.
Кунжут 1 ч. л.
Олія кунжутна

Приготувати салат покроково:

«Скляна» локшина готуватися зі своїми нюансами, в залежності від виробника. Тому потрібно слідувати згідно інструкції на пачці. Як правила фунчоза заливається крутим окропом на кілька хвилин (у середньому 5 хвилин), відкидається на друшляк, щоб стекла вся зайва вода.

Наступним етапом необхідно зробити заправку. Перець чилі дрібно нарізати. Зубчик часнику, почистити і пропустити через прес. Змішати обидва інгредієнта, додати соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Отриманої заправкою полити готову фунчозу і гарненько перемішати. Дати локшині постояти.

На спеціальній тертці для приготування корейської моркви нарізати саму моркву і огірок. Солодкий перець нашаткувати дуже тонкими смужками. Якщо терки немає, то всі овочі тонко шинкують вручну. Додати їх до локшині і ретельно перемішати.

Криветка для салату підійде дрібна, щоб не довелося її різати. Морепродукт відварити пару хвилин з лавровим листом, остудити і добре почистити від панцира. Додати готові креветки до фунчозе з овочами.

Коли всі інгредієнти з’єднані, салат ще раз добре перемішати, посипати насінням кунжата і дати страві настоятися в холодильнику близько 30 хв. Ароматний салат з фунчозой і креветками готовий, можна подавати до столу.

Салат «Цезар» з креветками

Класичний «Цезар» робиться з курячим філе. Але в будь-якому салаті можна замінити основний інгредієнт, наприклад, курку на креветку. Така інтерпретація страви не мало не поступається вже звичного варіанту, але вносить свою родзинку.

Інгредієнти на 2 порції:

Креветки 100 г
Хліб пшеничний 2 скибочки
Помідори черрі 6 шт.
Сир пармезан 60 г
Листя салату 100 г
Часник 1/2 зубчика
Майонез 3 ст. л.
Гірчиця їдальня
Сік лимона 1 ч. л.
Сіль

Приготування:

У хліба зрізати всі скоринки і нарізати м’якоть кубиками. Викласти на деко, злегка збризнути маслом і запекти в духовці до золотистого кольору. Сухарики необхідно помішувати, для рівномірного обсмажування. Можна обсмажити хліб на сковороді в олії з додаванням часнику, пропущеного через прес. Так сухарики виходять більш ароматними.

Креветки розморозити і обдати окропом, остудити і почистити від панцира. Використовувати необхідно дрібні креветки для зручності та більш естетичного вигляду страви.

Помідори черрі нарізати уздовж на чотири частини.

Приготування соусу. До майонезу додати гірчицю, сік лимона, пропущений через прес часник і сіль за необхідності. Якщо заправка виходить дуже густий, можна її злегка розбавити водою до потрібної консистенції. Додати до соусу 1/3 частина тертого пармезану.

Якщо потрібна більш дієтична заправка, то майонез варто замінити на сметану з низьким відсотком жирності або натуральний йогурт.

Листя салату крупно порвати і викласти на плоске блюдо. Зверху додати остиглі сухарики, креветки і помідори черрі. Заправити соусом, посипати тертим пармезаном. Якщо ще залишилися інгредієнти, то можна повторити шари салату, не забуваючи про заправці.

Немає необхідності давати «Цезарю» настоюватися, салат можна вживати в їжу відразу після приготування, інакше сухарики почнуть розмокати від соусу.

Заморожені креветки необов’язково варити. Досить їх трохи розморозити, обдати окропом і потримати в цій воді хвилину. Потім воду злити. Креветка готова до вживання.