Страви з курки: рецепти з фото

М’ясо курки — один з основних продуктів харчування сучасної людини. Смачно і швидко приготувати птицю можна всіма відомими способами теплової обробки: відварити, запекти, посмажити, згасити, приготувати на грилі, на пару, у фритюрі, в духовці або мультиварці. Страви з курки різноманітні за своїм характером: вони можуть бути легкими і дієтичними, так і поживними і гострими. Багато з них гарні для домашніх трапез в будь-який день, а інші доречні лише в святкових меню і по особливих випадках.

Курячий рулет з сиром і чорносливом

blyuda iz kuricy: recepty s foto9 Страви з курки: рецепти з фотоКурячий рулет з сиром і часником

Інгредієнти:

  • куряча грудка (600 гр.)
  • твердий сир (150-200 гр.)
  • свіжий чорнослив (200 гр.)
  • майонез (2-3 ст. л.)
  • чорний мелений перець
  • сіль

З чорносливу видалити кісточки, добре промити. Курячі тушки сполоснути під водою, зрізати плівки і жилки. Гострим ножем кожен шматок грудки надрізати і розкрити книжку. Ретельно відбити кожну з сторін курки, змастити по всій поверхні майонезом, приправити чорним перцем і сіллю.

На готове філе викласти чорнослив і зверху посипати натертим на крупній тертці сиром. Кожен шматок грудки згорнути в рулет, підвертаючих краї всередину. Готові рулети викласти на змащене маслом деко. Час приготування — 25-30 хвилин при температурі 200 градусів. Після закінчення цього часу просте і смачне блюдо на друге готово!

Домашні курячі нагетси

blyuda iz kuricy: recepty s foto10 Страви з курки: рецепти з фотоДомашні курячі нагетси

Інгредієнти:

  • куряче м’ясо (філе) — 4 шт.
  • білий свіжий хліб
  • куряче яйце
  • гірчиця
  • пшеничне борошно
  • кунжутне насіння
  • сіль
  • спеції за смаком

Філе курей промити під водою, обсушити серветкою. Хліб покришити на дрібні шматочки або можна використовувати готову паніровку, додавши в неї кунжутне насіння, сіль і спеції за смаком. Яйця збити разом з гірчицею до однорідного кольору. Курку нарізати на смужки товщиною близько 2 см і обваляти в отриманому соусі, потім — у хлібно-кунжутною паніровці. Обсмажити До готовності нагетси з однієї і другої сторони на рослинному маслі. Подавати гарячими.

Курка в сирному соусі

blyuda iz kuricy: recepty s foto11 Страви з курки: рецепти з фотоКурка в сирному соусі

Інгредієнти:

  • куряче стегно — 6-8 шт.
  • сир плавлений (можна будь-який)
  • часник (один зубчик)
  • сіль
  • перець за смаком
  • вода

Стегенця помити під водою, покласти в каструлю і налити води так, щоб вона покривала курку і була вище приблизно на 2 пальці. На середньому вогні згасити стегенця близько години. Після цього додати плавлений сир, ретельно все перемішати і відправити нудитися ще хвилин на 10 при вимкненій плиті.

У майже готову страву додати подрібнений часник, чорний перець і сіль за смаком. Можна посипати свіжою зеленню і подавати з відварною картоплею або рисом.

Читайте також:  Торт «Наполеон три рецепта: класичний, з готовими коржами і листковий

Жюльєн в булочці

blyuda iz kuricy: recepty s foto12 Страви з курки: рецепти з фотоЖульєн в булочці

Коли немає кокотниць, готувати жюльєн можна в булочках. Незвичайне блюдо не вимагає багато часу, а рецепт дуже простий.

Інгредієнти:

  • курячий окорочок — 1 шт.
  • гриби гливи — 400 г
  • твердий сир (будь-який) — 150 г
  • сметана — 200 г
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • свіжа булочка — 6 шт.
  • рослинна олія
  • сіль

Стегенце очистити від шкірки, відварити в підсоленій воді. Готове м’ясо відокремити від кісток і дрібно порубати. Цибулю почистити, нашаткувати і спасерувати у сковороді. Додати до цибулі дрібно нарізані печериці, після чого обсмажити до повного випарювання соку. До готової суміші додати курку, щедро приправити сметаною і тушкувати хвилин 15.

Поки готується начинка, у булочок зрізати верхівки і видалити м’якуш. Готовий жюльєн викласти в булочки, рясно посипати тертим сиром. Далі — викласти на змащене олією деко і відправити запікатися до золотистої скоринки. Рум’яні булочки подавати як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Тефтелі з курячого фаршу з рисом

blyuda iz kuricy: recepty s foto13 Страви з курки: рецепти з фотоДоповнити страва з птиці можна свіжими овочами та зеленню

Пропонований рецепт з фото економічний і простий. Страва ідеально підійде для зайнятих господинь.

Інгредієнти:

  • фарш з курки — 500 г
  • рис — 100 г (вага крупи)
  • томатна паста — 4 ст. л.
  • сметана 10-20% — 4 ст. л.
  • вода — 200 мл
  • цибуля ріпчаста — 2 головки
  • морква — 1 шт.
  • рослинна олія
  • сіль
  • приправи за смаком
  • свіжа зелень

Рис промити, відварити до напівготовності (не солити не треба). Поки рис остигає, одну цибулину подрібнити в блендері в дрібний кубик. Остиглий рис змішати з курячим фаршем і цибулею. У готову суміш додати яйце, посолити, додати приправи за смаком і бажанням. Фарш для тефтелькою готовий!

Руки змочити у воді, зліпити з фаршу кульки розміром з невеликий мандарин і викласти в скляну жароміцну форму. Другу цибулину також подрібнити в блендері, моркву потерти на крупній тертці. У сковороді розігріти рослинне масло і спасерувати овочі.

Паралельно готується соус: томатну пасту змішати зі сметаною, додати воду і посічену свіжу зелень В сковороду з морквою і цибулею додати соус і тушкувати хвилин п’ять. Готовою сумішшю залити тефтелі і відправити скляну форму в духовку. Час приготування — 30 хв при температурі 150-200 градусів. Тефтелі виходять соковитими і ароматними!

Куряче філе в листковому тісті

blyuda iz kuricy: recepty s foto14 Страви з курки: рецепти з фотоКуряче філе в листковому тісті

Це — ще один швидкий і легкий рецепт смачненького з курки. Подавати слойки можна як порціонну випічку або самостійне гаряче блюдо.

Інгредієнти:

  • філе курки — 2 шт.
  • листкове тісто — 250 г
  • плавлений сир (будь-який) — 100 г
  • часник — 2 зубчики
  • яйце — 2 шт.
  • кріп
  • сіль
  • перець
  • спеції за смаком
  • кунжут

Плавлений сирок натерти на крупній тертці, додати до нього яйце, дрібно порубаний кріп і роздавлені зубчики часнику. Перемішати суміш до однорідності. Куряче філе промити під водою, обсушити паперовими серветками. Кожну грудку розрізати на 2 половинки поздовжньо і злегка відбити.

Читайте також:  Наливка з вишень: на самогоні, горілки або спирту

Приправити курку сіллю, спеціями. Поверх викласти суміш з сиру, яйця, кропу та часнику. По довгій стороні згорнути рулетиком. Робити це акуратно, щоб не випадали сирна начинка. Листкове тісто, не розгортаючи, нарізати на вісім смужок. Тісто краще використовувати готове і заздалегідь його розморозити, щоб заощадити час.

Кожен курячий рулетик обмотати тестом по спіралі. Після того, як всі рулети будуть «одягнені», змастити їх зверху збитим яйцем і посипати насінням кунжуту. Запікати курку при 180 градусах хвилин 35-40. Готового блюда дати охолонути і подавати на стіл.

Курка з айвою і гарбузом

blyuda iz kuricy: recepty s foto15 Страви з курки: рецепти з фотоКурка з айвою і гарбузом

Із звичайної курки, використовуючи айву і гарбуз, можна зробити цікаве і нетривіальне блюдо. Для додання особливої м’якості і тонкого аромату курячого м’яса в процесі приготування досить додати яблучний сік.

Інгредієнти:

  • ціла курка — 1.5-1.8 кг
  • гарбуз — 600 г
  • мед — 3 ст. л
  • лимон — 1 шт.
  • корінь імбиру — 50 г
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • яблучний сік — 0.5 л
  • лавровий лист — 2 шт.
  • олія — 3 ст. л
  • сіль
  • перець
  • сушена паприка

Охолоджену і випатрану курку помити під водою, обсушити і натерти зсередини сіллю. Айву розрізати гострим ножем на четвертинки, вийняти насіння, потім нарізати часточками. Скласти готову айву в миску. Лимон розрізати навпіл, віджати, використовуючи столову ложку, сік з кожної половинки. Процідити його через ситечко в миску з айвою і перемішати. Лавровий лист розкришити і додати до айві.

Підготовлену курку начинити сумішшю з айви, лимонного соку і лаврового листа (знадобиться приблизно третина). З’єднати курячу шкіру зубочистками, ніжки курки перев’язати шпагатом. Птицю викласти на деко з високими бортиками, обмазати рослинним маслом і посипати паприкою. Час приготування 1.5 години. У процесі запікання кілька разів поливати курку витоплюється жиром, щоб в кінці приготування з’явилася ароматна кірочка.

Через півгодини з моменту запікання додати до курки яблучний сік. Виливати акуратно, щоб не обпектися! Поки курка готується, зрізати тверду шкірку у гарбуза, видалити насіння і нарізати часточками. Обидві цибулини почистити і грубо порізати, приблизно на 6-8 частин. Додати овочі в миску з залишками айви. На тертці натерти корінь імбиру. Стружку змішати з медом і додати до гарбуза з айвою. Отриману суміш ретельно перемішати.

Після півтора годин томління курки в духовці, викласти на деко гарбуз і айву з медом, імбиром. Готувати ще близько півгодини. За п’ять хвилин до готовності покришити на курку залишився лавровий лист.

Курка, запечена з картоплею і грибами

blyuda iz kuricy: recepty s foto16 Страви з курки: рецепти з фотоКурка запечена з грибами і картоплею

Це легке у приготуванні страва не вимагає гарніру, при цьому, виходить рум’яним і неймовірно соковитим. Досить доповнити його свіжими овочами і можна подавати на стіл!

Інгредієнти:

  • печериці — 300 г
  • картопля — 800 г
  • курка (будь-які частини) — 600 г
  • кетчуп 50 г
  • майонез — 150 г
  • сіль
  • гострі спеції
Читайте також:  Дієтичні блюда з печериць: рецепти, правильне харчування, низькокалорійний салат для схуднення

Змішати майонез, кетчуп і спеції. Все ретельно перемішати, соус для курки готовий! Печериці помити, кожен розрізати на дві половинки. Якщо гриби не особливо великі, можна залишити їх цілком.

В скляну ємність укласти курку, залити майонезно-томатною сумішшю, перемішати і дати постояти хвилин тридцять. Чим довше птах буде перебувати в маринаді, тим соковитіша й ніжніше буде м’ясо.

Картоплю почистити, помити, розрізати приблизно на 4 частини кожен. Злегка підсолити і укласти у форму для запікання. Поверх картоплі викласти замариновану курку з грибами і відправити запікатися на годину. Визначити готовність блюда можна за рум’яної скоринки і чудовому аромату! Подавати до столу гарячими з салатом зі свіжих овочів і зелені.

Плов з курячими сердечками

blyuda iz kuricy: recepty s foto17 Страви з курки: рецепти з фотоКуркума і паприка дарують плову яскравий апетитний вигляд, барбарис і часник — пікантний, злегка кислуватий смак

 

Інгредієнти:

  • курячі сердечка — 400 г
  • морква — 1-2 шт.
  • ріпчаста цибуля — 1-2 шт.
  • рис — 1 склянка
  • вода — 3.5 склянки
  • куркума — 3 щіпки
  • паприка мелена — 2 щіпки
  • барбарис сушений — 2 щіпки
  • часник — 3-4 зубчики
  • лавровий лист
  • зелень
  • сіль

Моркву і цибулю почистити і промити в холодній воді. Курячі сердечка також промити, при бажанні можна зрізати з них судини. Субпродукти викласти в казан, залити теплою водою, посолити і поставити на вогонь. Відварити сердечка протягом приблизно півгодини, періодично знімаючи піну.

Моркву і цибулю нарізати кубиками. Рис промити в воді і всипати в казан, коли курка буде готова. Додати нарізані овочі, спеції і часточки часнику прямо в шкірці. Довести вміст під кришкою до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати близько 20 хвилин до повної готовності. При бажанні можна додати зелень в плов за 2 хвилини до закінчення приготування страви. До плову можна подати солоні огірки або овочевий салат.

Паста з куркою

Інгредієнти:

  • паста тальятелле — 4 гнізда
  • куряче філе — 1 шт.
  • печериці — 100 г
  • сметана — 250 г
  • пармезан тертий — 3 ст. л.
  • томатна паста — 2 ч. л.
  • часник — 1 зубчик
  • олія оливкова — 1 ст. л.
  • петрушка
  • сіль
  • перець

Пасту відварити за інструкцією на упаковці. Сковороду підігріти. Влити оливкову олію, додати трохи подрібнену цибулю, дрібно нарізане куряче філе і часник. Як тільки м’ясо побіліє, покласти до птиці довільно нарізані шампіньйони і обсмажити кілька хвилин. Перевірити готовність пасти, воду не зливати.

До грибів додати сметану, розмішати і тушкувати на невеликому вогні кілька хвилин. Посипати гриби тертим пармезаном, влити томатну пасту і перешкодити за допомогою лопатки. Воду з тальятелле злити в інший посуд, додати макарони в сковороду з соусом і акуратно розмішати. Готову страву посипати петрушкою і залишилися пармезаном.

Соковиті курячі шматочки ідеально поєднуються з будь-яким сиром. Пікантності страві, яку можна подати на сімейний обід або вечерю, додає часник.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день