Курка в духовці: рецепти з фото

У кислому майонезному, сметанному або фруктовому маринаді тушку перед запіканням допускається тримати не більше 1 ч. В рафінованій олії з пряними травами курка може перебувати до 24 год.

Курка в духовці з апельсинами та яблуками в рукаві

Таку курку зазвичай подають до святкового столу.

Інгредієнти:

  • 3 яблука;
  • 1 апельсин;
  • 1 кг курки;
  • сіль, перець.

Курку помити і порізати на шматки середнього розміру. Скласти птицю в рукав.

kurica v dukhovke: recepty s foto Курка в духовці: рецепти з фото

Яблука помити, очистити від насіння і нарізати на великі шматочки. Апельсини помити і прямо в шкірці нарізати на кружечки.

Розігріти духовку до 180 °С. Яблука покласти в рукав під курку, а апельсини — на неї. Зав’язати рукав і поставити запікати курку на 30 хв.

За 10 хв. до готовності відкрити духовку і розрізати рукав. Це необхідно для того, щоб на курці утворилася красива і апетитна золотава скоринка.

Як приготувати в духовці стегенця з картоплею

kurica v dukhovke: recepty s foto1 Курка в духовці: рецепти з фотоСтегенця з картоплею

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі;
  • 2 курячих стегенця;
  • 3 ст/л соняшникової олії;
  • 2 ст/л майонезу;
  • 1 ст води;
  • 0.25 год/л паприки;
  • спеції, перець.

Картоплю очистити, помити і нарізати великими скибочками. Налити в чашку з картоплею пісне пасло, додати спеції і все добре перемішати. Викласти масу на деко.

Для приготування маринаду змішати майонез, сіль, перець, спеції. Гарненько натерти соусом стегенця і покласти їх на деко поверх картоплі. Налити в деко по краю воду.

Поставити блюдо в духовку, розігріту до 180 °С приблизно на годину до готовності.

Швидкий рецепт курки-гриль на пляшці

kurica v dukhovke: recepty s foto2 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка-гриль на пляшці

Інгредієнти:

  • 1 куряча тушка;
  • рослинна олія, спеції, сіль.

Тушку курки розморозити, гарненько промити і обсушити. Змастити птицю зовні і зсередини рослинним маслом. Змішати спеції і гарненько натерти ними курку.

Скляну чисту пивну пляшку наповнити водою з невеликою кількістю спецій на 2/3. Надіти курку на пляшку зверху.

Налити в сковороду води зі спеціями. Поставити посередині сковороди курку на пляшці і помістити все в холодну духовку. Включити духовку, виставивши температуру до 180 °С.

Запікати курочку протягом приблизно 1-1.5 год, до тих пір, поки не піде смачний запах і м’ясо не стане м’яким. Збільшити температуру духовки до 250 С і потримати там страву ще 10 хв. для утворення золотистої скоринки.

Курча-табака в духовці

kurica v dukhovke: recepty s foto3 Курка в духовці: рецепти з фотоКурча табака

Інгредієнти:

  • 1 курка;
  • ½ Год/л паприки;
  • по 2 щіпки суміші перців і італійських трав;
  • по 1 ст/л рослинного масла і лимонного соку;
  • 10 г петрушки;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 щіпка червоного перцю;
  • 1 ч/л солі.

Курча гарненько промити і обсушити. Відрізати у тушки в хвостовій частині жирову залозу. Перевернути тушку спинкою вниз. Розрізати її вздовж грудки таким чином, щоб вона розкрилася як книжка.

Видалити з тушки серце і легені. Підрізати у курчати сухожилля, укласти його спинкою вгору, накрити харчовою плівкою і відбити за допомогою молоточка.

Для приготування маринаду в піалі з’єднати лимонний сік, рослинне масло, сіль і всі спеції. Все гарненько перемішати. Натерти маринадом тушку курчати зі всіх сторін як можна ретельніше.

Маринувати птицю протягом години. Збризнути сковороду рослинною олією і викласти в неї курчати спинкою вниз.

Накрити курчати тарілкою трохи меншого діаметру, ніж сковорода. Поставити зверху каструлю з водою. Помістити всю конструкцію в розігріту до 250 °С духовку. Запікати курчати 30 хв. до повної готовності.

Пропустити через прес часник, а петрушку дрібно порубати. Змішати часник і зелень з витопленим з курки жиром. Полити приготованим соусом готового курчати тютюну.

Грудка під шубою в духовці

Інгредієнти:

  • 500 г курячого філе:
  • 3 ст/л рослинного масла;
  • щіпка середземноморських трав;
  • трохи петрушки;
  • 1 головка ріпчастої цибулі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 ст/л вершкового масла;
  • 150 г сиру;
  • 200 мл вершків;
  • 1 ст/л сметани;
  • 500 г печериць;
  • 0.5 кг картоплі;
  • 3 щіпки борошна;
  • сіль, перець.

Філе помити і розрізати навпіл по горизонталі. Відбити шматки молотком до товщини 0.5 див.

Налити в миску рослинне масло, додати перець, трави, часник, дрібно нарізану петрушку. Гарненько все перемішати і змастити масою курку. Залишити м’ясо маринуватися на час приготування інших інгредієнтів.

Картоплю помити, покласти в каструлю неочищеної, налити води і додати трохи солі. Відварити картоплю до готовності, злити воду і охолодити.

Розігріти на сковороді рослинне масло і додати трохи вершкового. Цибулю дрібно нашаткувати й обсмажити до готовності. Нарізати гриби, покласти їх в сковороду і тушкувати 8 хв.

Налити в гриби вершки, довести до кипіння і томити протягом 3 хв. Вимкнути вогонь, додати в гриби дрібно нарізану петрушку, сіль за смаком.

Викласти у форму для запікання замариноване куряче філе. Зверху укласти шар грибної суміші.

Картоплю очистити і натерти на крупній тертці. Покласти картоплю на кожен шматок філе. Посолити картоплю, поперчити і змастити сметаною.

Присипати зверху натертим сиром. Помістити форму в духовку і запікати курку під шубою 25-30 хв. при температурі 180 °С.

Вимкнути вогонь і залишити в духовці курку на 5-10 хв. для настоювання. Подати страву до столу.

Курка в духовці з медом і гірчицею

kurica v dukhovke: recepty s foto4 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка з медом і гірчицею

Інгредієнти:

  • 1 курка;
  • по 1 ст/л меду і гірчиці;
  • сіль, перець.

Курку добре промити і просушити паперовим рушником. Поперчити і посолити м’ясо. Духовку розігріти до 200 °С.

Гірчицю змішати з медом і натерти цим соусом курку. Помістити птицю в рукав, і щоб приготувати її максимально смачно, залити туди ж залишки меду з гірчицею.

Викласти курку в рукаві на деко і запікати протягом 45 хв. Через 35 хв. відкрити духовку і зробити в рукаві дірочки для того, щоб на птиці утворилася рум’яна кірочка.

Після того як курка приготується, швидко вийняти її з духовки. Тримати в шафі курку занадто довго не можна, інакше вона вийде сухою.

Курка в духовці з виноградом

kurica v dukhovke: recepty s foto5 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка з виноградом

Інгредієнти:

  • 1 тушка курки;
  • 600 г винограду;
  • 1 ст/л оливкової олії;
  • 2 зубчики часнику, 2 гілки розмарину;
  • 50 г вершкового масла;
  • по ½ ч/л солі і перцю.

Курячу тушку промити і протерти. Видалити у курки копчиковую залозу. Почистити часник і дрібно нарубати. Нашаткувати одну гілку розмарину.

Змішати часник і розмарин з вершковим маслом. Поперчити і посолити суміш. Половину отриманої заправки закласти на шкіру грудей і стегнах курки.

Заключною частиною масляної суміші промазати тушку зовні і зсередини. Помістити в тушку частина винограду і решту гілку розмарину. Зв’язати ноги курки хрест-навхрест ниткою.

Залишився виноград помістити в миску і залити оливковою олією. Посипати все сіллю і перцем.

Курку помістити на деко і обкласти з усіх боків виноградом. Розігріти духовку до 210 °С і випікати в ній курку протягом 1 години.

Через 50 хв. витягнути птицю з духовки і накрити фольгою. Поставити курку допекаться на 10 хв. Готову птицю порубати на порційні шматочки і подати до столу разом з виноградом.

Рецепт курки в духовці з макаронами в горщику

kurica v dukhovke: recepty s foto6 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка з макаронами в горщику

Інгредієнти:

  • 200 р макаронів;
  • 1 філе курки;
  • 2 невеликих свіжих помідора;
  • по 1 шт. цибулі і моркви;
  • 2 л води;
  • 100 г сиру;
  • трохи курячого бульйону;
  • рослинне масло.

Овочі добре промити і почистити. Зварити макарони в підсоленій воді. Моркву натерти на тертці, цибулю нашаткувати.

З помідорів зняти шкірку і нарізати їх кубиками. Філе вимити, обсушити і порізати шматочками.

Розігріти на сковороді олію і обсмажити цибулю і моркву. Покласти до овочів нарізане шматочками філе. Влити в сковорідку курячий бульйон.

Посолити і поперчити інгредієнти в сковороді і тушкувати їх 7 хв. У маленькій сковорідці обсмажити томати.

Розкласти макарони по горщикам. Зверху викласти м’ясну масу з сковороди. Останнім шаром покласти помідори. Натерти в горщики сир.

Розігріти духовку до 180 °С і запікати страву протягом 25 хв. Дістати горщики з духовки, посипати зверху свіжою зеленню і подати страву до столу.

Як приготувати курку з кольоровою капустою

kurica v dukhovke: recepty s foto7 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка з кольоровою капустою

Інгредієнти:

  • 800 г курки;
  • 450 г цвітної капусти;
  • 2 зубчики часнику;
  • 300 г сметани;
  • перець, сіль.

Курку промити і протерти. Половину норми сметани покласти в миску і додати в неї сіль і перець. Курку розрізати на шматки і промазати кожен з них сметаною. Залишити птицю маринуватися.

Цвітну капусту розділити на суцвіття великого розміру. Покласти суцвіття в каструлю, залити водою і варити приблизно 3 хв.

Сковороду змастити олією і викласти в неї шматки курки. Викласти між шматками суцвіття капусти.

Часник придушити і змішати з рештою сметаною. Додати в заправку будь-які спеції за бажанням.

Змастити курку часниковим соусом зверху. Поставити блюдо в розігріту до 180 °С духовку і запікати протягом 45 хв.

Курка в духовці з рідким димом

Інгредієнти:

  • по 1 ст/л рослинного масла і рідкого диму;
  • половинка лимона;
  • 500 г курки;
  • сіль, майонез, перець.

Помістити всі інгредієнти, крім курки, зручну посуд. Все ретельно перемішати.

Куряче м’ясо промити, висушити рушником і ретельно натерти приготованим соусом з рідким димом. Залишити м’ясо маринуватися на добу в холодильнику.

Духовку розігріти до 180-200 °С. Курку покласти на деко і помістити її в духовку на годину. При бажанні попередньо птицю можна додатково натерти часником

Простий рецепт курки в духовці з гречкою

kurica v dukhovke: recepty s foto8 Курка в духовці: рецепти з фотоКурка з гречкою

Інгредієнти:

  • 1 ст гречки;
  • 500 г курки;
  • 1 головка цибулі;
  • половинка великої морквини;
  • 2 ст води;
  • 30 г вершкового масла;
  • приправи, сіль, рослинне масло.

Цибулю і моркву почистити. Цибулю нарізати великими кубиками і покласти в сковороду обсмажуватися на рослинному маслі.

Натерти моркву на крупній тертці і додати до цибулі. Обсмажувати суміш приблизно 2 хв. Зменшити вогонь, налити в сковороду 3 ст/л води і тушкувати все до повного випарювання.

Гречку промити, викласти у форму для запікання. Покласти в гречку піджарку і все перемішати.

Курку нарізати на шматки, посолити, поперчити і викласти зверху на гречку. Трохи посолити воду і залити їй курку з гречкою. Поставити блюдо в духовку і запікати при температурі 180 °С протягом 40 хв.

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день