Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фото

Гороховий суп: особливості приготування

Суп можна зварити у звичайній мультиварці або приладі з функцією скороварки. Під тиском страва готується швидше. Перед тим, як зняти кришку, потрібно випустити пару, а потім залишити суп на 5-7 хвилин, так він вийде більш смачним. Свіжу зелень і сметану додають безпосередньо перед подачею. Гороховий суп добре переносить зберігання в холодильнику, при необхідності його заморожують в контейнерах і розігрівають.

Щоб прискорити приготування, сухий горох замочують на кілька годин у холодній воді. Страву варять на домашньому або покупному бульйоні з курки, індички, свинини або яловичини, але не менш смачним виходить і дієтичний суп на воді. Чудовим доповненням стануть фрикадельки, шматочки курки, м’яса або шинки, різноманітні копченості. Незвичайний смак додасть пряна зелень: петрушка, селера, кінза. Спеціальних спецій не потрібно, зазвичай в суп додають тільки сіль, чорний перець і лавровий лист.

Суп гороховий з копченостями: покроковий рецепт

Наваристий суп можна приготувати в мультиварці-скороварці. Процес істотно скоротиться, блюдо з сухого гороху буде готове вже через 1 годину. Попереднє замочування скоротить приготування до 45 хвилин. Для смаку варто додати копченості: шматочки курячого філе, ковбаски, бекон або грудинку.

Інгредієнти:

  • 300 г сухого гороху;
  • 400 г картоплі;
  • 120 г моркви;
  • 1 невелика цибулина;
  • 200 г копченостей;
  • 2,5 л фільтрованої води;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • кілька скибочок білого хліба;
  • вершкове масло.

Горох замочити в теплій воді на 1 годину. Цибулю подрібнити, очищену і ретельно вимиту моркву натерти на крупній тертці. Копченості нарізати шматочками. В орендовану чашу влити рослинне масло без запаху, викласти овочі і м’ясний набір. Включити програму «М’ясо/Птиця». Обсмажувати суміш 20 хвилин з відкритою кришкою, час від часу помішуючи силіконової або дерев’яною лопаткою.

sup gorokhovyjj v multivarke: recepty s foto72 Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фотоКопченості надають гороховому супу поживність і приємний смак.

Горох відкинути на друшляк, промити холодною водою і викласти в чашу. Перемішати, влити воду, додати спеції. Закрити кришку, поставити клапан скороварки в положення «Закрито». Встановити програму «Суп» і готувати 80 хвилин. Після закінчення циклу дати страві постояти під кришкою півгодини.

Білий хліб нарізати кубиками, скропити розтопленим вершковим маслом і, помішуючи, обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки. Перед подачею посипати кожну порцію сухариками.

Гороховий Суп на курячому бульйоні

sup gorokhovyjj v multivarke: recepty s foto73 Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фотоГороховий Суп на курячому бульйоні

Курячий бульйон – традиційна основа для багатьох перших страв. Підійде готовий концентрований продукт або бульйон, зварений в домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • 300 г подрібненого гороху;
  • 1 курка середнього розміру або окремі стегна і крила;
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 200 г шинки;
  • 4 картоплини;
  • сіль;
  • лавровий лист;
  • рослинна олія для смаження;
  • свіжозмелений чорний перець.

Горох замочити на кілька годин або на всю ніч. Курку промити, розрубати на шматки і викласти в чашу мультиварки. Залити водою і варити до готовності в режимі «Суп». Зняти піну, вийняти курку, бульйон процідити. М’ясо зняти з кісток і нарізати кубиками.

Моркву почистити і нарізати дрібними кубиками, а цибулю – тонкими півкільцями. Викласти овочі в чашу мультиварки, додати рослинне масло без запаху. Включити режим «Овочі» і обсмажувати суміш з відкритою кришкою, періодично помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою.

Через 5 хвилин всипати в чашу шинку, нарізану кубиками. Якщо хочеться отримати підсмажену хрустку скоринку, можна збільшити жар. При цьому потрібно стежити, щоб шинка не пригоріла, інакше суп придбає неприємний присмак.

Відкинути замочений горох на сито, дати стекти воді. Влити в чашу мультиварки проціджений курячий бульйон, додати горошок, лавровий лист і чорний перець горошком, закрити кришку, включити режим «Суп». За 20 хвилин до кінця циклу додати картоплю, порізану кубиками, і варене куряче м’ясо. Посолити і поперчити за смаком. Коли суп звариться, дати йому постояти під кришкою 5-7 хвилин. В готову страву можна додати дрібно нарубану зелень і сметану.

Річний крем-суп

sup gorokhovyjj v multivarke: recepty s foto74 Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фотоРічний крем-суп

Із замороженого або свіжого зеленого горошку виходить дуже ніжне блюдо ефектного світло-зеленого відтінку. До супу варто подати з кунжутне палички, підсушені в духовці.

Інгредієнти:

  • 900 г зеленого горошку;
  • 1 зубчик часнику;
  • 1,5 л курячого бульйону;
  • 150 мл густих вершків;
  • сіль;
  • мелений чорний перець;
  • 12 скибочок білого хліба;
  • 150 г вершкового масла;
  • 2 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки;
  • 1 ст. л. кунжутного насіння.

Зелений горошок викласти в чашу мультиварки, залити водою і варити 5 хвилин в режимі «Суп» або «Гасіння». Відвар зцідити в окрему ємність, горох вийняти і відкласти. В чаші розтопити 50 г вершкового масла, викласти горошок і часник, пропущений через прес. Тушкувати 5 хвилин, час від часу помішуючи. Вилити в чашу гороховий відвар і бульйон. Закрити кришку і варити суп 10-15 хвилин.

Поки страва готується, зробити кунжутне грінки. З скибочок свіжого білого хліба зрізати кірки, розкачати хліб качалкою. Змастити кожен шматок розм’якшеним вершковим маслом, посипати подрібненою петрушкою і насінням кунжуту. Скачати скибочки у вигляді рулетів, зверху кожен змастити маслом, посипати кунжутом і петрушкою. Скріпити хлібні рулетики зубочистками і викласти на деко. Випікати в духовці, розігрітій до 200 градусів до утворення золотистої скоринки.

Вийняти чашу, охолодити блюдо і перелити в харчовій процесор. Повернути суп в чашу мультиварки, додати вершки, сіль і мелений чорний перець. Включити мультиварку в режим «Гасіння», почекати 5 хвилин і вимкнути мультиварку. Дати супу постояти 5 хвилин і розлити по підігрітим тарілках. У центр кожної капнути трохи вершків і з допомогою зубочистки зробити гарний завиток.

Суп з консервованого горошку з креветками

sup gorokhovyjj v multivarke: recepty s foto75 Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фотоСуп з консервованого горошку з креветками

Зварити смачний суп можна з зеленого горошку в банках. Страва готується швидко, консистенція виходить ніжною і однорідною. Яскравий зелений суп з рожевими креветками дуже красиво виглядає на фото, його цілком можна подати на святковий стіл.

Інгредієнти:

  • 500 г консервованого солодкого горошку без рідини;
  • 4 картоплини середнього розміру;
  • 1 морква;
  • 1 цибулина;
  • 100 мл 10% вершків;
  • 2,5 л фільтрованої води;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • топлене масло для смаження;
  • 12 великих креветок;
  • кілька гілочок свіжої кінзи.

Креветки відварити і почистити. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці. Розтопити в чашу мультиварки масло, додати моркву і цибулю, обсмажувати 10 хвилин, помішуючи дерев’яною або силіконової лопаткою. Овочі повинні злегка зарум’яниться і стати м’якими, але не підгоріти. Влити гарячу воду, додати картоплю, нарізану дрібними кубиками. Злити рідину з банки з горохом і викласти його в чашу. Встановити на табло режим «Суп», готувати 60 хвилин. Вийняти чашу, дати страві охолонути, потім пропустити суп через процесор або збити заглибним блендером.

В суп-пюре, додати вершки і підігріти, не доводячи до кипіння. Посолити за смаком. Розлити по теплих тарілках, в кожну викласти креветки, посипати меленим перцем і дрібно нарізаною кінзою. Окремо подати домашні сухарики з білого хліба.

Англійська протертий суп

Традиційне блюдо, яке подають восени і взимку. Суп доповнить свіжа зелень, наприклад, дрібно нарізану цибулю або селеру.

Інгредієнти:

  • 500 г колотого гороху;
  • 15 г вершкового масла;
  • 1 цибулина середнього розміру;
  • 1 морква;
  • 1 стебло селери;
  • 100 г бекону;
  • 2,5 л бульйону з свинячої грудинки;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець.

Горох замочити на кілька годин, промити холодною водою і відкинути на сито. Цибулю подрібнити, моркву натерти на тертці, стебло селери очистити від жорстких волокон і порізати невеликими шматочками. Половину бекону нарізати кубиками, половину – тонкими пластиками. Пластинки підсмажити на невеликій кількості олії до утворення рум’яної кірочки і відкласти на тарілку.

У чашу мультиварки покласти вершкове масло, додати цибулю і моркву. Включити режим «Смаження» і, помішуючи, пасерувати суміш 5 хвилин. Додати кубики бекону і селеру, смажити ще 7 хвилин. Влити в чашу бульйон, викласти горох, додати перець і сіль. Закрити кришку і встановити програму «Суп» на 60 хвилин. Готувати до закінчення циклу, дати постояти під кришкою 5-7 хвилин. Розлити суп по підігрітим тарілках, кожну порцію посипати свіжомеленим чорним перцем і прикрасити тонкими скибочками підсмаженого бекону. Окремо подати сметану або натуральний йогурт.

Гороховий суп з фрикадельками

sup gorokhovyjj v multivarke: recepty s foto76 Суп гороховий в мультиварці: рецепти з фотоГороховий суп з фрикадельками

Дуже смачне і ситне блюдо – суп з фрикадельками. Такий варіант особливо люблять діти. Підійде він і для ситної вечері, осіннього або зимового.

Інгредієнти:

  • 400 г домашнього м’ясного фаршу (бажано суміші яловичини і свинини);
  • 1 цибулина;
  • 1 морква;
  • 400 г картоплі;
  • 2 л фільтрованої води;
  • рослинна олія для смаження;
  • лавровий лист;
  • чорний перець горошком;
  • сіль;
  • свіжозмелений чорний перець;
  • свіжа або сушена зелень (селера, кріп, петрушка).

Дроблений або цілісний сухий горох залити водою на ніч. Домашній фарш підсолити, поперчити, сформувати маленькі фрикадельки розміром з волоський горіх. Викласти їх на плоску тарілку, змащену рослинним маслом.

Овочі вимити і почистити. Цибулю подрібнити, моркву порізати тонкими кружечками, картопля – невеликими кубиками. Викласти моркву і цибулю в чашу мультиварки, додати рослинне масло і обсмажувати 5 хвилин під відкритою кришкою, включивши режим «Смаження» або «М’ясо/Птиця». Овочі повинні стати м’якими і злегка підрум’яниться. Додати в чашу фрикадельки і, помішуючи, смажити все ще 10 хвилин. Оброблені таким чином м’ясні кульки збережуть форму і придбають апетитну скоринку.

Закип’ятити воду і влити її в чашу мультиварки. Додати картоплю, замочений горох, попередньо відкинутий на друшляк, сіль, лавровий лист і чорний перець горошком. Виставити на табло програму «Суп», закрити кришку і варити все близько години. Коли цикл закінчиться, відкрити кришку, всипати подрібнену зелень і дати супу трохи постояти. Розлити по підігрітим тарілках, посипати свіжомеленим чорним перцем. Окремо подати домашні сухарики або підсушені тости.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день