Страви з вівсянки: рецепти з фото

Зміст

Вівсяна каша

Вівсяна каша на воді

Вівсяна каша — відмінний варіант корисного сніданку. Це блюдо користується популрностью у прихильників здорового способу життя, але для зниження його калорійності необхідно варити пластівці без додавання молока. Вівсяна каша, приготована на воді, містить мінімальну кількість калорій і ідеально підходить для дієтичного харчування. Щоб консистенція готового блюда не вийшла занадто вузький, важливо витримати правильні пропорції. Ідеальне співвідношення вівсяних пластівців і води — 1:2. Для приготування найпростішою каші знадобляться наступні інгредієнти:

2 склянки води;
1 стакан вівсяних пластівців;
сіль (за смаком);
1 ст. ложка цукру.

У каструлю з товстим дном налити воду, додати сіль, цукор і вівсяні пластівці, після чого довести суміш до кипіння і варити при постійному помішуванні від 3 до 10 хвилин. Чим тонше і дрібніше пластівці, тим менше часу вони варяться.

По закінченні приготування накрити каструлю кришкою і дати страві настоятися, а через 5-10 хвилин подати до столу. Вершкове масло додати за бажанням в кожну порцію. Деякі господині додають у кашу, зварену на воді, молоко. Це підвищує калорійність страви, але енергетична цінність при такому способі приготування все ж залишається нижче, ніж при відварюванні пластівців в молоці.

Вівсяна каша на молоці з ягодами

Молочні каші рекомендується варити з вівсяних пластівців «Геркулес». У геркулесових пластівцях міститься величезна кількість вітамінів, цінних мінеральних сполук. З них можна приготувати безліч різноманітних страв, які припадуть до смаку навіть найвибагливішим гурманам. Щоб урізноманітнити смак молочної каші, слід додати в неї трохи ягід. Для приготування смачного і корисного страви потрібні наступні інгредієнти:

500 мл молока;
9 ст. ложок пластівців «Геркулес»;
1 ст. л. цукру;
сіль (за смаком);
130 гр свіжих ягід.

З чорницею або малиною каша вийде особливо смачною. Молоко налити в каструлю з товстим дном, додати сіль і цукор, поставити на вогонь і довести до кипіння, після чого висипати в нього вівсяні пластівці.

Варити кашу 5 хвилин при постійному помішуванні. За хвилину до готовності додати в неї чисті ягоди без сторонніх домішок, а по закінченні приготування зняти каструлю з вогню і пюрировать готову страву спеціальної толкушкой для картоплі. При подачі покласти в кожну порцію невеликий шматочок вершкового масла і прикрасити свіжими ягодами.

Вівсяна каша з гречкою і джемом

Для того, щоб приготувати дієтичне і максимально корисне блюдо, можна з’єднати декілька видів круп. Ідеально поєднуються за смаковими якостями вівсянка і гречка. У гречаній крупі багато заліза, вітамінів групи В. Для приготування каші потрібні наступні продукти:

200 мл молока;
100 гр вівсяних пластівців;
400 мл води;
100 гр гречаної крупи;
сіль (за смаком);
джем або варення в якості наповнювача.

У каструлю налити воду і молоко, додати гречану крупу, посолити. Після закипання варити гречку на повільному вогні 10 хвилин, а потім додати в неї вівсяні пластівці і продовжувати варити кашу близько 5 хвилин. Зайва рідина за цей час повинна випаруватися.

Готову страву накрити кришкою і дати йому постояти в теплі 5-10 хвилин, після чого подати його до столу. У кожну тарілку додати по 1-2 столових ложки фруктового або ягідного желе для поліпшення смакових властивостей страви. Можна прикрасити порції листочками м’яти, кедровими горішками або подрібненим мигдалем.

Вівсяна каша з гречкою і джемом

Десерт з вівсяних пластівців і йогурту

Навіть при дотриманні суворої дієти можна іноді дозволяти собі страви, які відрізняються мінімальною калорійністю і вишуканим смаком. Для приготування оригінального десерту потрібно:

2 склянки натурального йогурту;
1,5 склянки вівсяних пластівців;
0,5 склянки житніх висівок;
2 яйця;
2 ст. ложки цукрової пудри;
кориця (за смаком);
0,5 чайної ложки розпушувача.

Вівсяні пластівці подрібнити в кавомолці разом з висівками, корицею, розпушувачем. Яєчні білки відокремити від жовтків і збити в міцну піну разом з цукровою пудрою. Щоб піна вийшла стійкою, спочатку збити тільки білки, а пудру підсипати пізніше.

Жовтки розтерти з натуральним йогуртом, збити до однорідного стану, а потім з’єднати з сухою сумішшю. Далі змішати отриману масу з підготовленими білками, використовуючи руху знизу вгору, щоб білки не опало.

Деко вислати пергаментним папером і вилити на нього приготовану масу. Оптимальна температура запікання десерту — 180-200 °C. Час приготування -15 хвилин. Після охолодження коржі змастити джемом або варенням і розрізати на порційні шматки.

Можна замекать десерт з додаванням сиру або жирнных вершків. Орієнтуватися в даному випадку краще на свій смак і на калорійність готового страви.

Млинці з вівсяних пластівців

З вівсяних пластівців можна приготувати млинці з дуже ніжним і оригінальним смаком. Для цього потрібні наступні інгредієнти:

1 стакан вівсяних пластівців;
1 склянка борошна;
150 мл молока;
150 мл води;
2 курячих яйця;
2,5 ст. ложки цукру;
0,5 чайної ложки розпушувача;
3 ст. ложки масла рослинного;
сіль.

Для приготування млинців краще використовувати вівсяні пластівці «Екстра», додатково подрібнивши їх в кавомолці.

Яйця збити з цукром в пишну піну, додати в миску молоко, воду і рослинну олію, не припиняючи збивати. Коли маса помітно збільшиться в розмірі, висипати в неї подрібнені вівсяні пластівці і дати постояти 5-10 хвилин, а після цього додати пшеничне борошно, розпушувач і сіль за смаком, перемішати инредиенты.

Приступити до випікання, коли на поверхні тіста почнуть з’являтися бульбашки. Розігріту сковороду змастити рослинним маслом і вилити на неї по половині ополоника тесту. Обсмажувати млинці до готовності з обох сторін. Подавати їх краще теплими. Як доповнення відмінно підійдуть варення, джем або згущене молоко.

Сирники з вівсяних пластівців

На основі вівсяних пластівців можна зробити смачні сирники. Для приготування страви потрібно:

250 гр сиру;
1 яйце куряче;
2 ст. ложки вівсяних пластівців;
3 ст. ложки борошна пшеничного;
0,5 ч. ложки розпушувача;
2 ст. ложки меду;
ванілін, кориця, сіль за смаком.

Щоб сирники вийшли максимально ніжними, попередньо протерти сир через сито. У мисці змішати яйце, сир, сіль, корицю і ванілін, потім додати в суміш борошно і розпушувач, перемішати, висипати в миску пластівці і ще раз добре вимісити масу.

Руками, змоченими у воді, сформувати кульки невеликого розміру, а потім злегка здавити кожен їх них і обваляти в вівсяних пластівцях. Для панірування краще використовувати подрібнену вівсянку. Сформовані сирники викласти на деко, вистелений пергаментним папером і запікати в духовці при температурі 180 °C протягом 20 хвилин. Подавати блюдо теплим. Перед подачею полити сирники з сметаною або йогуртом, фруктовим сиропом.

Вівсяне печиво

З пластівців «Геркулес» можна приготувати смачне печиво. Воно відрізняється щільною консистенцією і специфічним ароматом. Для приготування випічки потрібні наступні інгредієнти:

1 стакан вівсяних пластівців;
1,5 склянки борошна;
2 ст. ложки ванільного цукру;
3 ст. ложки ізюму;
1 яйце;
130 гр вершкового масла;
0,5 чайної ложки розпушувача.

Родзинки промити і залити окропом на 30 хвилин для набухання. В окремій мисці змішати розм’якшене вершкове масло, цукор і яйце, все ретельно перемішати за допомогою віночка або міксера, а потім додати розпушувач.

На поверхню отриманої маси просіяти борошно і висипати в ємність вівсяні пластівці, додати родзинки, після чого ще раз добре вимісити тісто. Руками, змоченими у воді, сформувати кульки і злегка приплюснути кожен з них, викласти печиво на деко. Попередньо рекомендується накрити деко пергаментним папером. Оптимальна температура випікання — 180 °C. Час приготування — 15 хвилин. Вівсяне печиво краще подавати до столу теплим. Після остигання вона не втрачає смакових якостей, але стає більш щільним.

Котлети з вівсяних пластівців

Можна приготувати на основі «Геркулеса» не тільки десерти, але і другі страви. Пластівці додають в м’ясні, рибні котлети, частково замінюючи ними пшеничне борошно. Для того, щоб зробити смачні вівсяно-картопляні котлети, знадобляться наступні інгредієнти:

200 гр вівсяних пластівців;
2 бульби картоплі;
1 цибулина;
сіль, перець (за смаком);
3 ст. ложки олії для смаження.

Головку цибулі очистити і дуже дрібно нарізати. Картоплю очистити і натерти на самій дрібній тертці. Краще робити це безпосередньо перед приготуванням котлет, так як натерті бульби мають властивість темніти при зіткненні з повітрям, у результаті чого готову страву набуває не дуже привабливий відтінок.

Вівсяні пластівці залити окропом на 5 хвилин, після чого злити зайву рідину, додати подрібнену цибулю, картоплю, сіль і перець за смаком і перемішати суміш. Налити невелику кількість рослинної олії на розпечену сковороду і викласти на неї кульки з отриманої маси за допомогою столової ложки. Обсмажити котлети по 2-3 хвилини з кожного боку, а потім накрити сковороду кришкою і пропарити їжу близько 3 хвилин. Подавати страву зі сметаною, попередньо посипавши його рубаною зеленню. Вівсяні котлети відмінно поєднуються з курячою грудкою і вареною рибою.

Котлети з вівсяних пластівців

Смузі з вівсянкою і бананом

Смузі з додаванням вівсяних пластівців — ідеальний варіант легкого й корисного сніданку. Для приготування страви потрібні наступні інгредієнти:

200 мл натурального йогурту;
1 банан;
2 ст. ложки вівсяних пластівців;
1 ч. ложка цукру.

Вівсяні пластівці подрібнити в кавомолці, банан очистити і нарізати кружальцями. У чашу блендера вилити йогурт, додати пластівці, подрібнений банан і цукор, після чого пюрировать суміш. Готовий смузі подавати до столу негайно. Можна прикрасити його свіжими ягодами або листочком м’яти. Замість йогурту в даному рецепті допустимо використовувати молоко або знежирений кефір.

Для приготування каші можна використовувати заморожені ягоди. Попереднє розморожування не потрібно, але в цьому випадку необхідно збільшити тривалість варіння.