Випічка на швидку руку: рецепти з фото

Зміст

Торт «Сметанник» на швидку руку

Ніщо не зрівняється з ніжним вершковим смаком торта на сметані. Його приготування займе не більш півгодини.

Швидко можна приготувати навіть вишуканий торт.

Інгредієнти

Для коржів

550 гр борошна;
300 гр сметани 25% жирності;
300 гр цукру
1,5 ч. л. розпушувача;
1 ст. л. какао.

Для крему

600 гр сметани;
180 гр цукру.
Крихта з коржів для прикраси.

У глибокій мисці змішати сметану і цукор, ретельно перемішати до однорідної маси. Отриманий крем розділити на 2 частини.

У першу частину додати какао-порошок для кольору і шоколадного смаку. Перемішати.

Просіяти борошно і додати розпушувач. Добре перемішати і всеять в обидві частини сметани. Замішувати тісто, поки воно не стане м’яким і еластичним.

Присипати борошном дошку і скачати на ній тісто з какао в ковбаску. Розрізати на 6 рівних шматочків. Також розділити другу, білу частину тесту.

Шматочки скачати в кульки. Повинно вийти 12 рівних частин.

На стіл, присипаний борошном, викласти перший шматок розкотити качалкою в тоненький коржик діаметром приблизно 20 див. Зайві обрізки відкласти.

Отриманий корж викласти на розігріту сковороду без масла і злегка прогріти, поки він не підрум’яниться. Повторити з усіма 12 коржів.

Приготувати крем. Для цього в миску викласти сметану, всипати цукор і збити в блендері або міксері протягом 5 хвилин.

Викласти на тарілку перший корж, змастити його кремом, зверху покласти другий корж. Повторювати, поки не закінчаться коржі, чергуючи шоколадні і сметанні шари. Коли торт зібраний, змастити його зверху і з боків сметанним кремом. Прикрасити крихтою з темного шоколаду або інших коржів.

Прибрати торт в холодильник, де він добре просочиться кремом і стане м’яким. Нарізати гострим і чистим ножем, подавати до столу відразу з духовки або розсолом, до чаю.

Швидкий торт без випічки

Торт – святкове блюдо, приготування якого зазвичай займає довгі години. Але з рецептом солодкого страви з печива і вареної згущенки зробити солодкий десерт можна за 15 хвилин. Простий рецепт вимагає зовсім небагато інгредієнтів і мінімальні кулінарні вміння, а виходить смачно і насичено.

Інгредієнти

400 гр пісочного печива;
180 гр вершкового масла;
1 банку вареного згущеного молока.

У великій чаші приготувати крем. Викласти всередину м’яке вершкове масло всю банку вареного згущеного молока. Ретельно перемішати, поки маса не стане однорідною.

Печиво подрібнити вручну, прокрутити через м’ясорубку або розмолоти в блендері. Змішати отриману крихту з кремом з масла і вареного згущеного молока і добре перемішати. Крем повинен просочити подрібнене печиво, зробити його м’яким.

Викласти отриману масу на тарілку і руками надати форму, ущільнюючи торт. Поставити в холодильник просочуватися і схоплюватися.

Через годину швидкий торт буде легко розрізати ножем.

Швидкий манник за 5 хвилин

Манник

Звичайний манник – смачне і легке блюдо, яке потрібно готувати як мінімум годину. На швидку руку можна випекти манний пиріг в мікрохвильовій печі. Нічого не зміниться — смак залишиться приємним і ніжним, а час на приготування значно скоротиться.

Інгредієнти

½ Столової ложки манної крупи;
½ Склянки кефіру;
100 г м’якого вершкового масла;
¾ Склянки цукрового піску;
1 яйце;
½ Склянки борошна;
1 ч. л. розпушувача для тіста;
200 г сметани.

Манну крупу залити кефіром і ретельно перемішати суміш. Залишити на 20 хвилин, поки крупа не набухне.

У спеціальній скляній посуді для мікрохвильової печі розтопити вершкове масло. Додати половину склянки цукрового піску і перемішати, поки суміш не стане однорідною консистенцією.

Розбити яйце в ємність. Покласти всередину манну крупу з кефіром. Ретельно перемішати. Просіяти борошно і додати розпушувач. З’єднати з основною масою в ємності.

Форму з тістом поставити в мікрохвильову піч. Встановити потужність 600 Вт і випікати протягом 5-6 хвилин.

Збити сметану з цукром до однорідної маси. Дістати тісто з мікрохвильової печі, змастити його кремом і залишити просочуватися на годину.

Перед подачею прикрасити шоколадною крихтою або какао-порошком, подавати з варенням або сиром.

Шарлотка з яблуками

шарлотка з яблуками

Легкий літній пиріг – улюблена з дитинства випічка. Цінна вона не тільки прекрасними смаковими якостями, але легкістю в приготуванні. Покроковий рецепт дозволяє експериментувати, використовуючи в якості начинки замість яблук малину або полуницю.

Інгредієнти

2 великих стиглих яблука;
1 склянку цукрового піску;
1 склянку просіяного борошна;
4 курячих яйця.

Розбити яйця і відокремити білки від жовтків. Білки збити віночком або міксером в густу піну. Чотири яєчних жовтка прибрати в окрему миску і ретельно змішати з цукровим піском.

Всипати в жовтки просіяне борошно і почати замішувати тісто. Робити це необхідно обережно, поступово рухаючись знизу вгору. Після цього додати збиті білки і змішати з основною масою.

Яблука промити, видалити плодоніжки і кісточки. Очистити від шкіри і порізати тонкими кружечками.

Форму для випікання змастити вершковим маслом. Викласти рівним щільним шаром нарізані яблучні скибочки. Зверху налити вийшло рідке тісто.

Духовку розігріти до температури 205 градусів. Помістити всередину форму з шарлотки. Випікати протягом 20-25 хвилин. Вимкнути духовку і почекати кілька хвилин.

Перевірити, чи готовий пиріг, проткнувши його кінчиком ножа. До нього не повинно прилипнути тісто. Блюдо залишається смачним і в гарячому, і в холодному вигляді.

Швидке мигдальне печиво

Мигдальне печиво

Вишуканий смак печива робить його підходящим навіть для святкового столу. Спекти його при цьому швидко і просто – потрібно тільки знайти мигдалеву борошно.

Інгредієнти

1 куряче яйце (потрібно тільки білок);
85 г цукрової пудри;
400 г мигдальної муки;
Добавка зі смаком мигдалю за бажанням.

Для печива краще підходить мигдальна борошно грубого помелу. Її можна приготувати в домашніх умовах. Для цього подрібнити мигдаль і змішати його з борошном.

Мигдалеву борошно висипати в миску і додати до неї цукрову пудру, яку попередньо варто просіяти. Ретельно перемішати лопаткою.

Взяти іншу миску. Розбити яйце, відокремити білок від жовтка. Білок збити до пишної білої піни. Всипати половину суміші з мигдальної муки і цукру, перемішати, потім додати другу половину і знову перемішати, використовуючи дерев’яну лопатку. Тісто може бути дуже густим або злегка більш рідким, що вплине на форму, а не на смак печива.

Деко змастити вершковим маслом. Двома чайними ложками викласти тісто, формуючи майбутнє печиво. Залишати між випічкою відстань у 4-5 см, так як при випіканні печиво значно збільшиться в розмірах. Вийде приблизно 15 печеней.

Посипати тісто зверху просіяного цукровою пудрою. Розігріти духовку до 180 градусів і відправити деко випікатися. Через 15-20 хвилин печиво покривається твердою скоринкою з карамелі, залишаючись при цьому м’яким всередині.

Якщо зберігати печиво у пластиковому контейнері з щільно закритою кришкою, вона надовго залишиться хрустким і ароматним.

Пампушки на кефірі, смажені на сковороді

Пампушки на кефірі

Смачні пампушки куховарити з густого і солодкого кефіру тесту. Масло робить випічку м’якою і ситної. Щоб блюдо не вийшло занадто жирним, потрібно видалити надлишки жиру відразу після готування.

Інгредієнти

1,5 склянки жирного кефіру;
1 куряче яйце;
4 ст. л. цукрового піску;
1 щіпка солі;
1 упаковка ванільного цукру;
3-4 склянки просіяного борошна;
Про,5 чайної ложки соди;
1 склянку рафінованої рослинної олії для смаження і тіста.

Підготувати продуктовий набір і заздалегідь покласти поруч паперові рушники, щоб промакивать пампушки від надлишків олії.

Сире яйце змішати з цукром, додати ванілін і щіпку солі. Віночком збити отриману суміш.

Влити кефір і розмішати. Додати третину склянки рафінованої олії, просіяне борошно і соду. Ретельно замішувати тісто. Коли він загусне, стіл присипати борошном і продовжувати місити тісто на ньому. Зупинитися, коли тісто перестане липнути до рук.

Викласти на стіл і розкачати качалкою в тонкий шар в 1 см. З допомогою склянки чи спеціальної форми вирізати кружечки.

На сковороді розігріти рослинне масло. В розпечену посуд покласти тісто і обсмажити до рум’яного кольору з усіх сторін. Це займе приблизно 10 хвилин.

Зняти з вогню і перекласти лопаткою на паперові серветки. Почекати, поки надлишки масла стечуть. Присипати гарячу випічку цукровою пудрою і відразу ж подавати до столу.

Тертий пиріг з начинкою з варення

Класичний рецепт швидкої випічки, який знайомий багатьом господиням. Він робиться з простих інгредієнтів, а в якості начинки підійде будь густе варення. Тертий пиріг зберігається кілька днів, не втрачаючи смаку.

Інгредієнти

1 склянку цукрового піску.
200 г м’якого вершкового масла;
2 курячих яйця;
4-5 склянок просіяного борошна;
1 чайна ложка розпушувача для тіста;
200-300 грам варення за смаком (підійде полуничне, сливове, смородинове або будь-яке інше).

Вершкове масло розм’якшити. Взяти глибоку миску, покласти туди м’яке масло. Додати цукровий пісок. Збивати міксером, поки маса не стане однорідною.

Розбити перше яйце, додати до основної маси, продовжуючи збивати. Проробити те ж саме з другим яйцем. Можна попередньо відокремити білки і використовувати в тесті тільки жовтки.

Пшеничне борошно просіяти, додати розпушувач. Всипати борошно до масі масла і яєць. Місити тісто, поки воно не стане м’яким і однорідним. Щоб пиріг вийшов м’яким і розсипчастим, важливо використовувати не занадто багато борошна.

Відокремити третю частину отриманого тесту. Загорнути його в харчову плівку, прибрати остигати в морозилку.

Взяти деко або форму для випікання. Змастити дно рослинним або вершковим маслом. Решта дві третини тіста розподілити по формі. Тісто має бути м’яким і пластичним, їй легко надати потрібну форму.

Взяти варення і розподілити ложкою по поверхні тіста. Кількість начинки визначити за смаком. Дістати заморожену третину тесту. Натерти його на крупній тертці. Посипати цією крихтою пиріг на деко.

Розігріти духовку до температури 180 градусів Цельсія. Відправити випікатися пиріг. Зазвичай час приготування займає 20-25 хвилин. Випічка готова, коли верх підрум’яниться.

Краще підійде форму з високими краями, так як тісто підніметься при випіканні.