Дієтичні сирники: рецепти з фото

Приготувати сирники в домашніх умовах смачними і пишними можна тільки зі свіжого сиру без кислинки. Борошна та яєць в масу для сирників слід класти зовсім потроху. При приготуванні сирників в духовці обов’язково слід використовувати розпушувач або соду.

Класичні сирники в духовці з борошном

dieticheskie syrniki: recepty s foto38 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСирники в духовці з борошном

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст/л цукру;
  • 2 ст/л борошна з великою гіркою;
  • 3 ст/л манки з гіркою;
  • по ½ год/л соди і солі;
  • трохи ванілі і рослинного масла.

Сир викласти в миску, додати в нього цукор, сіль, ваніль і соду. Ретельно розтерти сир виделкою.

Висипати в сир манку і борошно. Знову ретельно перемішати всі інгредієнти. Залишити тісто настоюватися приблизно на 30 хв. до розбухання манки.

Змочити руки водою і сформувати кульки з сиру трохи крупніше великого грецького горіха. Деко змастити невеликою кількістю рослинної олії. Викласти кульки на деко, злегка сплющуючи їх.

Поставити деко в духовку, розігріту до 180 °С і випікати 30 хв. Витягнути лист з духовки відразу після того, як сирники стануть золотистими. Подати страву до столу зі сметаною, медом, згущеним молоком або варенням.

Рецепт сирників в духовці без борошна

dieticheskie syrniki: recepty s foto39 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСирники в духовці без борошна

Інгредієнти:

  • 300 г сиру;
  • за 3 ст/л цукру і манки;
  • 1 ч/л ванільного цукру;
  • 4 ст/л сметани 20%;
  • 1 яйце;
  • 30 г вершкового масла;
  • 1 ч/л розпушувача.

Сир протерти через сито. Покласти його в миску і додати до нього яйце і обидві різновиди цукру. Ретельно перемішати інгредієнти виделкою.

Масло потримати при кімнатній температурі до розм’якшення. Покласти його в сир разом зі сметаною. Всипати в масу розпушувач і манку. Добре перемішати тісто і поставити його в тепле місце на 20 хв.

Розлити тісто по силіконових формочках, таким чином, щоб воно за рівнем трохи не доходила до країв. Змащувати формочки попередньо не потрібно.

Духовку розігріти до 180 °С. Поставити в неї формочки і випікати сирники приблизно 30 хв. до зарум’янювання.

Дочекатися охолодження готових сирників і вийняти їх з формочок. Подати страву до столу зі сметаною. При бажанні присипати сирники цукровою пудрою.

Дієтичні сирники на швидку руку в духовці

Інгредієнти:

  • 130 г борошна;
  • 65 г цукру;
  • кориця на кінчику ножа;
  • 1 коробочка кардамону;
  • щіпка ваніліну;
  • 500 г знежиреного сиру;
  • 1 яйце;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • сіль;
  • трохи рослинного масла.

Вибити в миску куряче яйце і додати в нього цукор, трохи солі і спеції. Все гарненько розмішати. Покласти в яєчну масу сир, борошно і розпушувач. Розмішати інгредієнти до отримання однорідної маси.

Сформувати з тіста колобки, злегка приплюснути їх і викласти на змащене олією деко. Випікати сирники в духовці, розігрітій до 180 °С 20-25 хв.

Як тільки сирники підрум’яняться, вимкнути духовку. Залишити сирники остигати в ній при закритих дверцятах. Подати страву до столу зі сметаною або згущеним молоком.

Рецепт солоних сирників з цибулею і зеленню

dieticheskie syrniki: recepty s foto40 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСолоні сирники з цибулею і зеленню

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 80 г твердого сиру або бринзи;
  • 2 ст/л борошна;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • 1-2 курячих яйця;
  • пір’я зеленої цибулі, будь-яка зелень;
  • сіль, трохи рослинної олії.

Свіжі яйця збити міксером, а сир натерти на крупній тертці. Сир протерти крізь сито, посолити і додати в нього яйця, розпушувач і сир. Добре перемішати масу.

Зелень і цибулю помити і дрібно нашаткувати ножем. Покласти зелень в сирну масу. Додати до сиру борошно і перемішати масу до однорідного стану.

Деко змастити олією. Викласти на нього порції тіста, формуючи товсті круглі або довгасті коржики. Поставити деко в духовку, розігріту до 180-200 °С і випікати сирники 20-30 хв. Остудити сирники прямо в духовці, зняти з дека і подати до столу.

Смачні часникові сирники під сиром в овочевому соусі

dieticheskie syrniki: recepty s foto41 Дієтичні сирники: рецепти з фотоЧасникові сирники під сиром в овочевому соусі

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 3 яйця (одне для панірування);
  • по 2 ст/л борошна і твердого тертого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • по 1 год/л гірчиці і цукру;
  • сіль, перець, трохи рослинної олії.

Для соусу:

  • по 2 шт. помідорів і солодкого перцю;
  • 2 зубчики часнику.

Сир викласти в миску і вибити в нього 1 яйце. Все ретельно перемішати. Додати до сирно-яєчної маси пропущений через прес часник, гірчицю, цукор, сіль, розпушувач, борошно. Перемішати інгредієнти в однорідну масу ложкою або виделкою.

Викласти тісто коржі на змазаний маслом деко. Можна попередньо покласти на деко пекарську папір. Випікати коржі 30 хв. в духовці, розігрітій до 180 °С. Витягнути лист з духовки.

Для приготування соусу солодкий перець нарізати дрібними кубиками і обсмажити в олії майже до готовності. Додати до перцю подрібнені в блендері помідори, дрібно порубаний часник, сіль, перець і тушкувати все у сковороді 10 хв.

Залити випечені сирники приготованим соусом. Сир натерти на крупній тертці і також посипати їм коржі зверху. Знову поставити деко в духовку і потримати там страва до розплавлення сиру.

Витягнути лист з духовки. Подати сирники до столу гарячими.

Смачний львівський сирник з цедрою в духовці

Інгредієнти для сирника:

  • 500 г жирного сиру;
  • ½ Ст цукру;
  • 100 г вершкового масла;
  • цедра з одного лимона;
  • 1 ст/л манки;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • 1 пакетик ванільного цукру;
  • трохи родзинок і горіхів.

Для глазурі:

  • за 3 ст/л молока, цукру і сметани;
  • 50 г вершкового масла;
  • 2 ст/л какао.

Сир розтерти в пасту. Яйця розділити на білки і жовтки. Жовтки збити міксером з цукром. Додати в масу цедру лимона, манку і розм’якшене вершкове масло.

Гарненько перемішати отриману масу. Білки збити в окремій мисці. З’єднати обидві маси — з жовтків і білків і викласти все в миску з сиром. Додати в тісто розпушувач, родзинки і горіхи і акуратно все перемішати ложкою.

Прямокутну форму змастити рослинним маслом і припудрити борошном. Заповнити форму тестом і помістити її в духовку, розігріту до 180 °С. Випікати сирник 50-60 хв. Вимкнути духовку і залишити сирник остигати в ній при закритих дверцятах.

Поки випічка остигає, приготувати глазур. Для цього розтопити вершкове масло і всипати в нього цукор. Перемішувати інгредієнти до розчинення цукру. Висипати в масляну суміш какао, налити в неї молоко і варити глазур 2 хв. на середньому вогні, постійно помішуючи.

Вийняти готовий сирник з форми і рівномірно змастити його боки і верх глазур’ю. Поставити блюдо в холодильник на 5 ч. Готовий львівський творожник розрізати на порційні шматки-сирники і подати до столу.

Солодкі сирники з манкою і яблуками покроково

dieticheskie syrniki: recepty s foto42 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСирники з манкою і яблуками

Інгредієнти:

  • 500 г сиру;
  • 3 ст/л манки;
  • 1 ст/л цукру;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • 1 яйце;
  • 1 яблуко;
  • сіль, трохи рослинної олії.

Сир викласти в миску і розім’яти виделкою. Яблуко промити, обсушити і видалити з нього насіння. М’якоть яблука нарізати кубиками.

Покласти яблучні кубики в миску з сиром і перемішати масу. Додати в миску сіль, цукор, розпушувач, манку і вбити яйце. Знову все перемішати і залишити масу півгодини настоюватися.

Деко змастити олією. З сирної маси сформувати кульки, сплюснуть їх в товсті коржі і викласти на деко. Випікати сирники півгодини в духовці, розігрітій до 180-200 °С.

Як приготувати в духовці сирники з шоколадною начинкою

Інгредієнти для сирників:

  • 200 г сиру;
  • 1 яйце;
  • 2 ст/л цукру;
  • 4 ст/л борошна;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • трохи рослинного масла, щіпка ванілі.

Для начинки:

  • 50 г шоколаду.

Сир викласти в миску, розтерти в пасту і вбийте в нього яйце. Додати в сир цукор з ваніллю і щіпку солі. Гарненько перемішати всі інгредієнти.

Додати в сир олія розпушувач і всипати в нього борошно. Знову все добре перемішати. Силіконові форми сполоснути під краном. Заповнити кожну форму сирною масою наполовину. Трохи маси залишити в мисці.

Шоколад розламати на квадратики. Вдавити з квадратика в сирну масу в кожній формочці. Закрити всі шоколадки невеликою кількістю сирної маси з миски.

Духовку розігріти до 180 °С. Поставити в неї формочки і випікати сирники півгодини. Залишити сирники остигати в духовці. Вийняти їх з формочок і подати до столу зі сметаною або згущеним молоком.

Рецепт сирників з грибами і помідорами

dieticheskie syrniki: recepty s foto43 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСирники з грибами і помідорами

Інгредієнти:

  • 450 г знежиреного сиру;
  • білки від 3 яєць;
  • 50 г борошна;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • 2 томата;
  • 400 г білих грибів або шампіньйонів;
  • великий пучок зелені;
  • сіль, перець.

Гриби промити під проточною водою. Закип’ятити в каструлі воду, підсолити її і варити гриби 20 хв.

Помідори обшпарити окропом і помістити в холодну воду. Зняти з помідорів шкірку. Нарізати помідори невеликими шматочками.

Дрібно нашаткувати зелень. Сир викласти в миску і розтерти виделкою. Готові гриби відкинути на друшляк, обсушити рушником і нарізати на дрібні шматочки.

Білки яєць відокремити від жовтків і збити міксером в міцну піну. Додати білки в сир, всипати борошно і все добре перемішати. Додати в сирну суміш разрыхдитель, трохи солі і чорного перцю і знову все перемішати.

Викласти в миску з сирною масою нарізані помідори, гриби і зелень. Перемішати інгредієнти.

Деко змастити олією. Сформувати з сирної маси кульки. Приплюснути їх і покласти на деко. Випікати сирники в духовці, розігрітій до 180 °С 30 хв.

Сирники з нектаринами: покроковий рецепт

dieticheskie syrniki: recepty s foto44 Дієтичні сирники: рецепти з фотоСирники з нектаринами

Інгредієнти:

  • 300 г сиру;
  • 1 велике яйце або 2 маленьких;
  • 5 ст/л борошна;
  • 3 ст/л цукру;
  • 1 ч/л розпушувача;
  • 1-2 нектарина;
  • трохи рослинного масла.

Сир викласти в миску і добре розім’яти. Додати в сир розпушувач, яйця і цукор і все перемішати. Поступово висипати в сирну масу просіяне борошно.

Нектарини помити і витерти рушником. Нарізати м’якоть нектаринів на невеликі шматочки. Додати фрукти в сирну масу разом з останньою порцією борошна і перемішати. Невелику частину нектаринів залишити в мисці.

Деко застелити папером для випічки. Змастити папір соняшниковою олією без запаху. Підхоплювати столовою ложкою сирну масу з фруктами і викладати на деко коржі товщиною приблизно в 1 див.

На кожен сирник покласти по невеликому шматочку нектарина. Розігріти духовку до 200 °С. Випікати сирники з нектаринами 15-20 хв. Нижня скоринка у коржів повинна добре підрум’янитися

Охолодити готові сирники, акуратно зняти з дека і подати до столу зі сметаною, медом або згущеним молоком.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради на кожен день