Солянка, приготована в мультиварці, включає безліч інгредієнтів на будь-який смак. Для додання специфічного кислого нотки гарячого супу використовують каперси, мариновані або солоні гриби, огірочки, оливки або маслини, домашній розсіл і рідше квашену капусту. Можна міняти компоненти, отримуючи нові цікаві поєднання. Деякі господині створюють економічні страви без м’яса, але з ковбасою або сосисками. Такий варіант солянки теж користується популярністю. До столу суп зазвичай подають зі скибочками лимона, сметаною.
Копчена курка в традиційній солянці
Солянка з копченою куркою
Дуже ситне і смачне блюдо виходить при додаванні 250 г курячого філе холодного копчення. Цей рецепт реально заощаджує час і дозволяє отримати поживну і пікантну солянку для обіду або вечері. Щоб приготувати страву вам знадобиться: 150 г ріпчастої цибулі і моркви, 200 свинини (м’якоть), 300 г яловичини, 4 ст. л. томатної пасти, 100 г маринованих огірків, 200 мл розсолу, 1 банка оливок і 1 лимон, сіль, спеції, перець, зелень, оливкова олія за смаком. Після підготовки продуктів можна переходити до дій:
- промити, висушити всі м’ясні інгредієнти, порізати на невеликі кубики;
- моркву крупно натерти, цибулю почистити і порізати шматочками;
- лимон порізати на скибочки, огірки потерти на тертці;
- тонкими пластинками нарізати лимон;
- налити в чашу мультиварки оливкова олія;
- поставити режим «Випічка», обсмажувати цибулю протягом двох хвилин;
- додати моркву і готувати ще 3 хвилини;
- покласти яловичину, свинину, перемішати, смажити 10 хвилин;
- додати оливки, лимон, огірки, курячу грудку, влити розсіл з томатною пастою і додати води при необхідності;
- поперчити, посолити, приправити спеціями;
- перемішати всі компоненти, закрити кришку мультиварки і тушкувати у відповідному режимі 50 хвилин.
Після приготування потрібно трохи почекати, залишивши мультиварку на 10 хвилин в режимі підігріву. Солянка повинна трохи «дійти», щоб компоненти просочилися смаком один одного.
З колоритом національної грузинської кухні: цікавий рецепт солянки
Грузини обожнюють робити пряний суп на одній яловичині і овочах. Для приготування потрібно взяти: 350 г м’яса, 1 помідор і 3 цибулини, 20 г коріандру, пару зубчиків часнику, пучок зелені, 1 великий болгарський перець жовтого або червоного кольору, 150 г солоних огірків, 50 г томатного соусу, сіль і рослинне масло за смаком. Зібравши всі продукти переходьте до наступних дій:
- ретельно промити м’ясо порізати на маленькі кубики;
- гасити яловичину в мультиварці близько 25 хвилин;
- по завершенні витягнути яловичину і злити бульйон в окрему ємність;
- цибулю обсмажити до золотистого відтінку, викласти його в чашу мультиварки;
- додати м’ясо, огірки, зверху залити всі продукти свіжим бульйоном;
- тушкувати 15 хвилин;
- покласти інші інгредієнти і готувати ще 10 хвилин.
Це страва з грузинським національним рецептами має специфічний пряний смак за рахунок застосування коріандру і болгарського перцю.
Швидко і економічно: сосиски замість м’яса
Солянка з сосисками
Цей рецепт господині обожнюють за те, що можна не напружуватися з м’ясними інгредієнтами. Солянка з сосисками передбачає підготовку наступних продуктів: 300 г шинки, 2 цибулини, 1 лимон, 150 г солоних огірків, 100 г моркви, 2 л води, 40 мл томатного соусу, 30 мл рослинного масла, 70 г пшеничного борошна, сіль, прянощі за смаком. Сосисок можна взяти 250 р. Щоб реалізувати кулінарний задум, вам потрібно:
- порубати сосиски, шинку кубиками;
- очистити і дрібно порізати цибулю;
- огірки і морква потерти не тертці після очищення від шкірки;
- залити масло в чашу мультиварки, покласти туди моркву і цибулю;
- обсмажити до золотистого відтінку, додати огірки і готувати ще 10 хвилин;
- акуратно зрушити овочеву масу на один край чаші;
- покласти борошно і злегка обсмажити;
- влити воду і томатний соус, все добре перемішати;
- готувати в режимі «Гасіння» 5 хвилин;
- обсмажені на сковороді шматочки сосисок і шинки помістити в чашу до інших продуктів;
- додати прянощі і сіль, довести страву до кипіння;
- прикрасити готову солянку невеликими лимонними часточками.
Пряний суп з сосисками в мультиварці виходить дуже наваристим і ситним. Солянка набуває кислуватий пікантний присмак.
Додамо мариновані гриби: ще один популярний покроковий рецепт
Приготування багатокомпонентної солянки в мультиварці дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Можна використовувати по 150 г маринованих грибів, маслин і каперсів, щоб зробити смак більш виразним і незвичайним. Також потрібно придбати за 400 р яловичини на кісточці, мисливських ковбасок і курячої грудки (копченої), 70 г маринованих огірків, додати по 150 г ріпчастої цибулі та моркви, 3 ст. л. томатної пасти, 1 ч. л. цукру, пару лаврових листів, сіль, зелень і мелений чорний перець за смаком. Після підготовки продуктів слід:
- залити яловичину прохолодною водою і готувати в режимі «Суп» або «Гасіння» 2 години;
- готовий м’ясний бульйон процідити;
- чашу мультиварки вимити, налити рослинне масло, встановити режим «Випічка» або «Смаження» на 40 хвилин, помістити в неї дрібно порізані цибулю і моркву;
- обсмажувати овочі до золотистого кольору;
- додати почищені і нарізані кубинками огірки, тушкувати 10 хвилин;
- курячу грудку порізати соломкою, а ковбаски кружальцями, покласти в чашу і тушкувати ще 15 хвилин, періодично помішуючи;
- змішати з цукром томатну пасту, покласти в каструлю;
- додати гриби, перемішати і тушкувати ще 5 хвилин;
- влити бульйон, покласти дрібно нарізану яловичину, оливки і каперси, поперчити, посолити;
- закрити кришку і тушкувати півгодини;
- за 5 хвилин до звукового сигналу покласти лавровий лист і присипати все зеленню.
Подавати грибну солянку можна з тонкими кружечками лимона, які легко прикрасять страву.
Класична збірна солянка
На приготування семи порцій цієї страви піде близько двох з половиною годин. Ароматна збірна солянка вийде особливо смачною, якщо взяти такі продукти: 500 г яловичини, 200 г сервелат і шинки, 150 г вареної ковбаси, 3 солоних огірочка і 100 г оливок, 2 ст. л. томатної пасти, 3 ч. л. томатного соку, 2 цибулини, кілька лаврових листів, 2 ст. л. рослинного масла. Якщо у вас є мультиварка, дотримуйтесь покроковому рецептом:
- порізати яловичину на шматки середньої величини;
- викласти м’ясо в миску і залити гарячою водою;
- встановити режим «Суп» на 2 години;
- дрібно нарізати цибулю;
- порізати соломкою шинку, ковбасу і сервелат;
- витягнути відварне м’ясо і тимчасово перелити бульйон в іншу ємність;
- заповнити дно чаші рослинним маслом і покласти цибулю;
- поставити програму «Смаження» або «Випічка» на 5 хвилин;
- порізати соломкою огірки кружечками оливки;
- додати їх до цибулі, перемішати і залишити ще на 7 хвилин;
- нарізати яловичину порційними шматочками;
- додати в чашу томатний сік і пасту, залишити на 5 хвилин;
- викласти в каструлю м’ясні вироби і продовжувати обсмажувати 10 хвилин;
- вилити бульйон, покласти лавровий лист;
- посолити і залишити на 15 хвилин у вибраному режимі;
- після закінчення часу дати солянці настоятися.
Солянка з маринованими грибами
У цей час потрібно порізати цибулю тонкими кільцями, викласти його на тарілку разом з оливками, Потім налити гарячу солянку і зверху прикрасити лимонними часточками, за бажанням присипати свіжою зеленню.
Солянка з картоплею
Солянка з картоплею
Це простий, бюджетний рецепт для приготування повсякденному ситної солянки. Таке блюдо підійде для ситного гарячого обіду.
Реалізувати рецепт можна з допомогою наступних інгредієнтів: по 200 г сосисок, шинки, 300 г копченої курки, 200 г картоплі, 100 г цибулі і моркви, 170 г солоних огірків, 2 ст. л. рослинного масла, 50 г маслин, сіль, мелений чорний перець, червона паприка, кріп і зелена цибуля за смаком. Далі слід:
- куряче м’ясо порізати на невеликі шматочки;
- шинку і сосиски нарізати соломкою, очистивши останні від плівки;
- картоплю очистити, промити під проточною водою, порізати соломкою;
- почистити моркву, нарізати тонкою соломкою, як і огірки;
- цибуля позбавити від лушпиння і порізати на дрібні кубики;
- залити дно чаші мультиварки рослинним маслом;
- викласти цибулю з морквою і встановити режим «Смаження» на 5 хвилин;
- зверху помістити картоплю, вибрати програму «Випічка» на 15 хвилин;
- додатково укласти в чаші огірки, маслини і м’ясні продукти;
- додати воду, посолити, поперчити, присипати паприкою;
- поставити режим «Суп» на півгодини;
- промити кріп і зелений лук, дрібно порубати зелень;
- після звукового сигналу дати солянці настоятися 5 хвилин.
Потім можна буде розлити страву по тарілках і присипати його зеленню.
По-польськи з квашеною капустою
Солянка з квашеною капустою
Існує ще один нескладний метод приготування солянки в мультиварці. Щоб вийшов смачний обід, підготуйте: 400 г яловичини на кісточці, 500 г свинини, 150 г сосисок, 100 г квашеної капусти, 50 г корнішонів і маринованих грибів, 100 г ріпчастої цибулі, 1 ст. л. томатної пасти, пів лимона, 2 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, 2 зубчики часнику, перець, спеції, сіль, зелень за смаком. Далі необхідно:
- яловичину промити, розділити на шматки;
- поставити режим «Суп» і готувати м’ясо 90 хвилин;
- витягнути яловичину і злити бульйон в окрему ємність, попередньо процідивши його;
- свинину нарізати невеликими кубиками, обсмажують в рослинному маслі в чашу мультиварки 15 хвилин;
- перемкнути режим «Гасіння» і готувати ще 5 хвилин;
- покласти квашену капусту, гриби, корнішони, томатну пасту;
- встановити програму «Випічка» на 20 хвилин;
- влити бульйон з яловичиною, покласти дрібно нарізані сосиски;
- борошно перемішати зі сметаною, соком половинки лимона і залити цією сумішшю вміст чаші;
- закрити кришку і тушкувати у відповідному режимі 60 хвилин.
Готову солянку можна подавати до столу через 10 хвилин після того, як прозвучить сигнал. Бажано додати сметани, і присипати страву зеленню.
