Червоний рис — як правильно готувати

Червоний нешліфований рис володіє корисними речовинами, які сконцентровані в його оболонці. Поверхня крупи фарбують пігменти-антоціани, вважаються потужним антиоксидантом. Слід знати, як готувати червоний рис, щоб не пошкодити його оболонку і зберегти розсипчастим.

Існує кілька сортів цієї крупи, які розрізняються розмірами і інтенсивністю кольору. Рисом для гурманів визнаний каліфорнійський рубін, який вирощують в Джорджії і Південній Кароліні. Рис має темним, бордовим відтінком. Готують рис, як на вогні, так і в мультиварці. Процес відрізняється попередньою підготовкою і часом кипіння.

Зміст

Інгредієнти

Рис – 1 склянка;
Вода – 2-3 склянки;
Сіль – 0,5 ч. л.;
Рослинне масло – 1 ст. ложка.

Приготування

У каструлю висипати крупу і залити холодною водою. Посолити рис і включити вогонь на повну потужність.

В процесі закипання буде з’являтися пінка, яку слід знімати шумівкою. Як тільки рис закипить, зробіть вогонь менше і накрийте ємність кришкою. В такому стані залишити на 30-40 хвилин.

Перевірте на м’якість. Якщо рис ще сируватий, доварите протягом 8-10 хвилин.

Після того як вимкніть вогонь, залиште крупу настоятися під кришкою близько 5 хвилин.

Вилийте в рис масло і ретельно перемішайте.

Приготування в мультиварці

Рис – 1 склянка;
Вода – 2-3 склянки;
Сіль – 0,5 ч. л.;
Рослинне масло – 1 ст. ложка.

Засипте підготовлений рис в чашу для мультиварки і залийте гарячою водою. Відразу ж покладіть сіль.

Встановіть на дисплеї програму «рис», «каша» або «гречка». Режим залежить від функціональних можливостей мультиварки.

Після звукового сигналу дістаньте блюдо і спробуйте на сіль.

Влийте олію і перемішайте. Залиште на кілька хвилин під кришкою.

Приготовану крупу можна використовувати в якості самостійного блюда, окропивши лимонним соком або подати як гарнір.