У більшості людей торт асоціюється зі святом, саме тому він є незамінним на дні народження, весілля, ювілеї та інших заходах. В магазинах величезний вибір тортів і тістечок, але з домашньою випічкою їм не зрівнятися.
Основа кожного торта — коржі, саме від них залежить зовнішній вигляд кондитерського виробу і смакові якості. Є безліч рецептів приготування коржів. Ми поділимося основними рецептами, з яких можна зробити безліч тортів і десертів.
Для того щоб приготувати торт, необхідні певні знання про те, як спекти коржі. Бажаємо поділитися з вами рецептом, який під силу виконати починаючої хазяєчці.
Для приготування необхідно:
Борошно пшеничне — 300 г;
Яйце — 1 щт;
Оцет — 1 столова ложка;
Згущене молоко — 150 г;
Сода — на кінчику ножа.
Спосіб приготування:
У підготовлену миску налити згущене молоко, додати яйце, ретельно перемішати.
Додати до інгредієнтів гашену оцтом соду.
Додавати потроху пшеничне борошно. Замішувати тісто, по консистенції воно повинно вийти як на пиріжки.
Розділити тісто на 8 рівних частин.
Кожну з них розкачати в тонкий шар.
Рецепт даних коржів випікатися на сковороді, тому розмір кожного коржа не повинен перевищувати діаметр сковороди.
Розігріти сковороду. Викласти перший корж.
Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки.
За 15 хвилин ви підсмажите цілих 8 коржів, яких цілком вистачить на торт.
Тепер поділимося з вами дуже цікавим рецептом бісквітних коржів, не лякайтеся того, що він зажадає трохи більше зусиль.
Бісквітні коржі
Бісквітні коржі
З бісквітних коржів можна зробити безліч солодощів. Коржі за цим рецептом виходять практично як магазинні, тільки всі інгредієнти ви використовуєте вищої якості.
Для приготування необхідно:
Цукор — 1 склянка;
Борошно пшеничне — 200 г;
Яйця — 5 шт;
Ванілін — 10 г;
Розпушувач для тіста.
Спосіб приготування:
У миску розбиваємо яйця курячі, додаємо розпушувач.
Добре збити, від цього залежить пишність коржів.
Після цього додаємо ванілін, борошно. Всі додавати акуратно, щоб тісто не осіло.
Гарненько перемішати тісто, щоб почали з’являтися бульбашки.
Форму для випічки змастити маслом і обережно вилити тісто.
Відправити в духовку на 15 хвилин.
Після того, як вимкніть духовку, відразу дверку не відкривайте, щоб тісто не просіла.
Дочекатися поки бісквіт охолонути і тільки після цього виймати з форми. Ось і готові коржі для торта.
Кавові коржі
Кавовий корж
Багато дуже люблять кавовий тортики, а щоб навчитися його готувати, пропонуємо рецепт шоколадних тістечок.
Для приготування необхідно:
Яйця — 10 шт;
Какао — 120 г;
Цукор — 120 г;
Борошно вищого сорту — 150 г;
Розпушувач — 10 р.
Спосіб приготування:
Перше з чого потрібно почати — відокремити білки від жовтків.
Збити білки за допомогою міксера і додати потроху 50 г цукрового піску.
Жовтки збити окремо і додати цукор.
Потроху перелити білки до жовтків.
Окремо з’єднати: просіяне борошно і разрыхлитесь.
Додати до борошна суміш яєць і цукру. Все добре перемішати.
Змастити форму олією і акуратно викласти отриману суміш.
Відправити в духовку на 50-60 хвилин.
Дерев’яною шпажкою можна перевіряти готовність коржа.
Вийняти з духовки, дістати з форми в гарячому вигляді і викласти на суху серветку.
Коржі з медом
Коржі з медом
Відмінний варіант для домашнього медовика.
Для приготування необхідно:
Борошно пшеничне — 200 г;
Яйця курячі — 3 шт;
Мед — 3 ст. ложки;
Розпушувач для тіста;
Цукор — 1 стакан.
Спосіб приготування:
В окремій мисці з’єднати: яйця, розпушувач, цукор.
Все добре перемішати, щоб не було грудочок.
Додавати просіяне борошно, не забуваючи помішувати.
За консистенцією тісто має вийти як для млинців.
Змастити деко олією і акуратно вилити тісто тонким шаром.
Відправити корж в розігріту духовку на 7 хвилин.
Після того, як корж охолоне, прибрати форму.
Таким чином, необхідно спекти 6-7 коржів.
Кілька рекомендацій для господині:
Для того, щоб курячі яйця взбивались краще, необхідно попередньо охолодити їх. Збивати яйця необхідно в абсолютно сухої ємності.
Для випікання бісквіта можна не змащувати форму, так корж стане набагато об’ємніше і пишніше.
Для приготування крему краще використовувати домашню сметану. Якщо ви придбали магазинну, то її необхідно підвісити в марлі на ніч, щоб вона стала густішою, а зайва рідина скла.
Кілька разів потренувавшись, ви зможете підібрати ідеальну для себе рецептуру коржів, з яких можна робити не тільки торти, але і багато різних десертів.
Бісквітні коржі
Кавовий корж
Коржі з медом