Кращий рецепт Наполеона

Сьогодні ми навчимося піч «Наполеон». При одному згадуванні цього ласощі починають текти слинки! Це справжня кулінарна казка, яку знають лише самі кращі кулінари світу. Вони не поспішають розповідати рецепти “Наполеона” і ділитися своєю таємницею приготування, але нам по секрету вони все-таки розповіли один із способів.

Класичний рецепт цього ласощі з’явився в Росії в далекому 1912 році, коли відбувалися святкування з нагоди вигнання військ французького імператора Бонапарта з Росії. Торт користувався шаленою популярністю. Люблять його їсти і сучасні ласуни. В ті часи листкове тістечко з кремом пекли у формі трикутника, що повинно було нагадувати улюблений головний убір французького імператора. В наш час кулінари проявили фантазію і почали надавати торту форму прямокутника.

За іншою легендою, до створення цього смачного десерту доклав руку сам імператор Наполеон, щоб вразити свою дружину Жозефіну. Хто б його не придумав, торт «Наполеон» залишиться завжди бажаним гостем на нашому столі!

luchshijj recept napoleona20 Кращий рецепт Наполеона

Тісто

На етапі приготування тіста вам знадобиться:

  • 750 г борошна;
  • 600 р. селянського масла;
  • 2 яйця;
  • 1 ч. л. кухонної солі;
  • 1,5 ст. л. оцту;
  • 220 мл води.

Крем

Щоб виготовити крем, візьміть:

  • 1 л. молока;
  • 300 р. цукрового піску;
  • 4 яйця;
  • 120 р. борошна;
  • 320 р. масла;
  • 10-15 р. ванільного цукру;
  • 3 ст. л. цукрової пудри.

luchshijj recept napoleona21 Кращий рецепт НаполеонаТісто для Наполеона

Спосіб приготування

  • Для початку займемося приготуванням тіста. В окрему ємність розбити два яйця, всипати 1 ч. л. кухонної солі, влити оцет і обережно все перемішати. Потім додати 220 мл води і перемішати. Отриману масу охолодити.
  • Висипте борошно на робочу поверхню. Селянське масло або маргарин в кількості 600 р. вмочити в борошно і натерти на тертці. Щоб цей процес спростити, цей молочний продукт потрібно потримати деякий час у морозилці. Насипати в масу борошно.
  • Замішати листкове тісто з з’єднаних разом натертого вершкового масла, борошна і підготовленої рідини для тіста, яку ми готували в пункті №1.
  • Зліпити з тіста прямокутник. Потім його необхідно помістити мінімум на дві години в прохолодне місце. Через зазначений час тісто буде готове.
  • Крем — основа «Наполеона». Як його готувати нам повідали кращі французькі майстри кулінарії. В окрему посудину влити 1 л. молока і всипати цукровий пісок. Поставити цю ємність на вогонь і старанно перемішати, щоб цукор розчинився в молоці весь без залишку. Потім слід зменшити газ, проте повністю його не вимикайте — нехай молоко продовжує нагріватися. В окремій посудині зробіть масу з яєць та борошна.
  • Потім влити в отриману суміш приблизно половину гарячого молока з цукром і добре перемішати. Потім додати туди молоко, що залишилося, перемішати і перелити отриману суміш назад в каструлю. Напівготовий крем повинен варитися до загустіння.
  • Зняти напівготовий крем з газової плити. Додати в нього шматочок масла і перемішати. Помістіть крем в окрему посудину і охолодіть його до +20 градусів.
  • Починаємо пекти коржі для торта.

  • Охолоджене тісто розділити на три частини. Слідкуйте за тим, щоб дві частини були великими, а третя — маленькою. З третьої частини буде зроблена посипання для торта, а з двох великих частин будуть спечені коржі.
  • Розкачати тісто в млинець, товщина якого дорівнює 3-4 мм. Деко протерти вологою ганчірочкою, потім за допомогою дерев’яної скалочки розмістити на ньому тісто. Слідкуйте за тим, щоб воно рівно лягав і не рвалося. Краєчки сирого тіста слід злегка притиснути.
  • Внаслідок цієї маніпуляції тісто трохи вилізе за межі дека. Нічого страшного в цьому немає. Просто видаліть м’які шматочки тіста і використовуйте їх для виготовлення посипання торта. Як її готувати – ми розповімо трохи пізніше.
  • Коржі слід випікати при температурі 200-220 градусів протягом 20 хвилин. Потім заготовки майбутнього кулінарного шедевра необхідно вийняти з духовки, викласти їх на плоске блюдо і почекати, поки вони охолонуть. Корж, з якого ви будете робити посипання, слід випікати більше зазначеного часу.
  • Приступимо до процесу приготування крему для нашого десерту.

    luchshijj recept napoleona22 Кращий рецепт НаполеонаКрем для Наполеона

  • Масло збити за допомогою кухонного міксера дочиста.
  • Потім в нього слід додати крем і збивати, поки не утвориться густа маса.
  • Не забудьте додати в крем трохи ванільного цукру. Це надасть торту неперевершений паризький аромат.
  • Починаємо складати наш торт в єдине ціле.

  • Помістити перший корж на робочу поверхню і покрити шаром крему.
  • З другим і третім коржами вчинити так само, як з першим.
  • Четвертий шар торта покладіть так, щоб його гладка сторона виявилася зверху.
  • Покрийте залишками крему бічну і верхню частини «Наполеона».
  • Посипання готується наступним чином.

    luchshijj recept napoleona23 Кращий рецепт НаполеонаПосипка для Наполеона

  • Один корж дрібно подрібнити.
  • Додати туди цукрову пудру, перемішати і обсипати смачними крихтами боки і верхню частину нашого «Наполеона».
  • Верх тортика додатково можна посипати цукровою пудрою. Подібна прикраса «Наполеона» вважається самим популярним у всьому світі. Готовий «Наполеон» перекласти на красиве плоске блюдо. Подавайте торт цілком або наріжте його на шматочки.

    «Наполеон» – це ласощі з французьким акцентом. Цей смачний торт у свій час прикрашав стіл самого імператора Франції! Здивуйте цим кулінарним дивом своїх домочадців, і вони обов’язково оцінять вашу працю!

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Корисні поради на кожен день