Домашні саморобні сири набирають все більшу популярність серед домогосподарок. І це зрозуміло. Будь-яке блюдо, приготоване своїми руками в домашніх умовах, на порядок смачніше, поживніше та корисніше, ніж покупне.
Рецепти домашнього сиру на сьогоднішній день представлені у великій кількості. Це м’які сири типу «Філадельфія», напівтверді типу «Сулугуні» і «Моцарелла», плавлені сири, домашня бринза, а також різні варіанти й різновиди цього смачного і незамінного продукту.
Більшість господинь крім домашньої роботи зайняті професійною діяльністю, тому воліють варіанти смачних і швидких страв. Сир будинку теж можна виготовити досить швидко і без особливих турбот.
М’який сир
М’який сир
Щоб сир можна було мазати на тости або використовувати як добавку до крему для торта, знадобиться наступний рецепт:
Інгредієнти:
- 1 яйце середнього розміру;
- 0,5 літра кефіру;
- 1 літр свіжого молока;
- по одній чайній ложці солі і цукру
- трохи лимонної кислоти.
Спосіб приготовлвения
Вихід готового сиру: близько 250 г
Домашня бринза
Домашня бринза
Як відомо, бринза відрізняється від інших білих сирів підвищеним вмістом солі. Це ропні сир, але вдома його можна приготувати, не використовуючи розсіл.
Інгредієнти:
- 2 літри будь молока;
- 5-6 курячих яєць;
- 400-430 г 20% сметани;
- 2-3 столові ложки без гірки солі.
Спосіб приготування
Сир готовий до дегустації
Плавлений сир бутербродний
Плавлений сир бутербродний
Плавлений сир відрізняється своєю тягучою структурою, і цього можна досягти в умовах власної кухні.
Інгредієнти:
- 250 г жирного сиру;
- 200 мл будь-якого молока;
- 10 грамів вершкового масла;
- 1 чайна ложка без гірки соди;
- 1/3 чайної ложки солі;
- Приправи на вибір господині.
Спосіб приготування
Після охолодження сир відправити в холодильник. Щоб використовувати його як намазки, досить злегка прогріти охолоджений сир в мікрохвильовці.
Домашній сир твердий
Домашній сир твердий
Цей сир дозріває, як належить справжнім твердим сортам сиру. Але за смаком і консистенцією він цілком замінить покупної сир.
Інгредієнти:
- 1 кг жирного, краще домашнього сиру;
- 1 літр свіжого, бажано домашнього молока;
- 2 великих курячих яйця;
- 100 г вершкового масла;
- По одній чайній ложці солі та соди;
Спосіб приготування
Ось прості рецепти приготування домашнього сиру.