Рецепти маринаду для шашлику

Нарешті настав час, коли можна на природі, під час пікніка з друзями або з сім’єю, добре провести час і посмажити м’ясо. Одним із самих смачних вважається шашлик зі свинини. Але який від нього буде толк, якщо маринад буде неправильно приготований. Сьогодні рецепти маринаду для шашлику настільки різноманітні, що цю спеціальну заправку для маринування м’яса можна зробити майже з чого завгодно. Ми наведемо кілька класичних варіантів маринаду для шашлику з свинини.

Зміст

Класичний рецепт маринаду

Інгредієнти:

Свинина — 2 кг.;
Оцет — 1,5 склянки;
Вода — 1,5 склянки;
Цибуля ріпчаста — 5 шт.;
Сіль — 2 ч. Ложки;
Лавровий лист — 2 шт.;
Цукор — 1 ч. ложка;
Перець мелений — 1 ч. ложка;
Перець горошком — 9-13 шт.

Спосіб приготування:

Насамперед підготуйте всі інгредієнти на столі і покладіть перед собою. Так вам буде легше дотримуватися послідовність під час роботи.

Вам потрібно промити і очистити цибулю.

Наріжте цибулю кільцями.

Поріжте м’ясо на шматочки.

Покладіть в миску м’ясо, цибулю, перець і лавровий лист.

Перемішайте сіль і цукор у воді. Після, додайте туди оцет.

Вилийте отриману суміш у миску до м’яса.

Залиште маринад в холодному місці як мінімум на 6 годин.

Смажити шашлик можна будь-яким способом.

Маринад на соусі з сої

Шашлик в маринаді з соєвого соусу

Маринад на соусі з сої ідеально прикрасить ваш пікнік. Шашлик з них виходить дуже ніжним і соковитим, що повинно сподобатися кожному любителю смаженого м’яса.

Інгредієнти:

Свинина або баранина — 2 кг.;
Соус із сої — 6 ст. ложок;
Цибуля ріпчаста — 5 шт.;
часник — 4 зубчики;
Лимонний сік — 6 ст. ложок;
Гірчиця — 2 ст. ложки;
Приправа для шашлику — 1 ч. ложка;
Цукор — 2 ст. ложки;
Чорний перець — 1 ч. ложка.

Спосіб приготування:

Повністю промиваємо і висушуємо м’ясо.
Візьміть самий гострий ваш ніж і поріжте м’ясо на шматочки.
Ріпчасту цибулю також потрібно гарненько помити, просушити і нарізати кільцями.
Зубчики часнику потрібно очистити від шкірки і придушити їх в часничниці.
Нарізане на шматочки м’ясо для шашлику покладіть в якусь глибоку миску.
Додайте туди ж цибулю.
Можете сипати перець і приправу для шашлику.
Вилийте в миску лимонний сік.
Додайте в маринад суміш з гірчиці, цукру, пригнічений часнику і соусу з сої. Добре це все перемішайте.
Закрийте миску з шашликом кришкою і відправте ваш маринад маринуватися на 3-9 годин у холодне місце.
Смажити шашлик можна будь-яким способом.

Лимонно-цибулевий маринад

Шашлик в лимонно-цибульному маринаді

Шашлик з лимонно-цибульним маринадом виходить дуже смачним, ніжним і соковитим. Невеликий вміст лимона в ньому додає в ваш шашлик неповторну кислинку. Плюсом можна вважати ще й те, що це один з найпростіших і легких у приготуванні маринад. Його може приготувати будь-яка людина без досвіду в цій справі.

Інгредієнти:

Свинина (або будь-яке м’ясо) — 2 кг.;
Цибуля ріпчаста — 3 шт.;
Лимон — 3 шт.;
Лавровий лист — 4 шт.;
Чорний мелений перець — 2 ч. ложки;
Сіль — 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Спочатку вам потрібно буде добре нарізати м’ясо на шматочки.

Після очищення цибулі його слід порізати кільцями.

У миску покладіть м’ясо з ріпчастою цибулею.

Беремо лимон, ріжемо його на часточки і прибираємо з них кісточки.

Додатково до репчатому цибулі і м’яса покладіть часточки лимона. Почніть добре перемішувати ваш маринад, іноді придавлюючи дану суміш.

Додайте сіль і перець.

Знову необхідно добре перемішати маринад і додати туди лавровий лист.

Залишити ваш маринад в холодному місці на 13-17 годин.

Готувати шашлик потрібно на шампурах.

Маринад на кефірі з цибулею і зеленню

Цей маринад, незважаючи на велику кількість інгредієнтів, готується дуже просто і легко. Смак готового шашлику вас дуже сильно вразить: м’ясо з маринадом на кефірі, цибулі і зелені виходить дуже ніжним і соковитим з неповторним смаком. Його аромат приверне увагу найвибагливішого гурмана.

Інгредієнти:

Свинина (або інше м’ясо) — 2 кг.;
Кефір — 1 л;
Майонез — 200 р.;
Цибуля ріпчаста — 4 шт.;
Кінза — 2 пучка;
Базилік — 3 гілочки;
Сіль — 2 ч. ложки;
Чорний мелений перець — 2 ч. ложки.

Спосіб приготування:

Наріжте м’ясо шматочками і покладіть їх у миску.

У миску вилити кефір і додайте туди майонез.

Очистіть і промийте одну головку ріпчастої цибулі. Натріть її на тертці і викладіть в миску з кефіром.

Промийте зелень. Наріжте її дрібними шматочками і додайте до м’яса.

Насипте перець і сіль.

Очистіть і промийте залишилися головки ріпчастої цибулі. Наріжте їх дрібними колечками і покладіть в ваш маринад.

Отриманий маринад необхідно гарненько перемішати і відправити його маринуватися в холодне місце на всю ніч.

Готують шашлик на шампурах.

Який з цих маринадів вибрати залежить від ваших смакових уподобань і місця приготування м’яса. Якщо вас чекає тривала дорога за місто, то краще вибрати варіант з оцтом, так як кисломолочні продукти під дією спеки можуть зіпсуватися.