Чорний рис або зизанія володіє великою кількістю корисних речовин, які зосереджені в його оболонці. Поверхня крупи дуже темна і чим інтенсивніше забарвлення, тим більше в ньому поживна цінність. До складу рису входять такі речовини, які дозволяють по праву вважати його потужним антиоксидантом, протизапальну і регенеруючу продуктом. Слід знати, як готувати чорний рис, щоб не пошкодити його оболонку і зберегти смакові якості.
Насіння цієї злакової культури лише віддалені родичі рісу і по виду являють собою довгі і тонкі зернятка темного кольору. Колір залежить від сорту і варіюється від насиченого чорного до яскраво-шоколадного. Для гурманів він залишається делікатесом з-за високої вартості. Він виростає в Тибеті у важкодоступних місцях, і збирають його тільки вручну. Готують рис, як звичайним способом, так і в мультиварці. Перед приготуванням злак тримають у воді не менше 8 годин і лише після цього приступають до готування.
Класичний спосіб
- Рис – 1 склянка;
- Вода або овочевий бульйон – 2-3 склянки;
- Сіль – 0,5 ч. л.;
- Рослинне масло – 1 ст. ложка.
Етапи
Приготування в мультиварці
- Рис – 120 гр.;
- Вода – 320 мл;
- Морська сіль – 10 р.;
- Оливкова олія – 15 мл
Приготований рис подайте в якості гарніру.
